Что купить на новый год среди продуктов и 15 праздничных товаров, которые нужно купить сейчас, ведь к новому году их цена вырастет

3 декабря 2022 /

Какие продукты к новогоднему столу можно купить заранее, чтобы сэкономить

До Нового года еще месяц, но уже можно планировать праздничное застолье. Рассказываем, как сберечь время и силы, сэкономить средства и подготовиться к празднику без лишней спешки.

Продумать все детали меню бывает очень непросто. Лучше всего составить список блюд (горячее, салаты, закуски, напитки, десерт), а также продуктов, которые нужны для их приготовления. Так вы отчетливо сможете понять, что именно и в каком количестве нужно покупать в магазине.

Все, что можно и нужно купить сейчас

Из получившегося списка убираем все то, что имеет самый короткий срок годности: молоко и кисломолочные продукты, хлеб, свежие овощи для салатов и фрукты, свежее мясо и рыбу. Все остальное можно приобретать уже сейчас.

1. Консервированные овощи: зеленый горошек, кукурузу, оливки, маслины и разносолы. Срок годности у этих продуктов длительный, и место в холодильнике они не займут, так как хранятся при комнатной температуре.

2. Алкогольные напитки, пакетированные соки, морсы, компоты, бутилированную воду. Цены на шампанское накануне Нового года стремительно взлетают вверх, поэтому экономия бюджета при покупке впрок получается ощутимой.

3. Растительное масло, майонез, муку, соль, сахар, крупы, специи – всё то, без чего не обойтись каждый день, но в выходные и праздники дни расход этих продуктов существенно увеличивается. Пополняем запасы!

4. Деликатесы: сырокопченые колбасы, рыбу, икру. При выборе обратите внимание на срок годности и качество упаковки.

5. Яйца – практически незаменимый продукт, который используется для приготовления салатов, разнообразных закусок, домашней выпечки. Срок годности свежих яиц около 30 дней, но хранить их нужно в холодильнике.

6. Шоколадные конфеты. Сладкие подарки можно собрать самостоятельно, подсмотрев интересные идеи для оформления в интернете. Или купить уже готовые фасованные наборы.

7. Замороженное мясо и рыбу. По вкусу блюда из замороженных продуктов уступают свежим, поэтому руководствуйтесь вашими предпочтениями. Можно найти компромиссный вариант: приготовить домашние полуфабрикаты из свежего мяса или рыбы (котлеты, отбивные и прочее) и заморозить их.

На новогодних каникулах, когда жаль тратить время на готовку, полуфабрикаты отлично выручают! Помните, что продукты нельзя замораживать повторно.

Все, что нужно купить за предпраздничную неделю

За несколько дней до праздника запланируйте покупку овощей для приготовления гарниров (картофель, морковь, капусту, репчатый лук). Тогда тяжелые сумки с продуктами не будут оттягивать руки накануне праздника. Присмотритесь к сыру, ветчине, вареным колбасам. Продукты в промышленной упаковке до наступления праздника не испортятся, но если требуется нарезка продавцом – отложите покупку на последний день. Лиственные овощи, помидоры, огурцы, фрукты можно приобрести накануне.

Овощи для гарнира и закуски в промышленной упаковке можно купить за несколько дней до торжества

При планировании закупок, ориентируйтесь на свои собственные предпочтения. Кому-то удобнее один раз сходить гипермаркет и купить все сразу, а для кого-то привлекательнее выбор в специализированных фирменных магазинчиках. В зависимости от этого будет меняться перечень и объем покупок. Самое главное при подготовке к празднику – ваше хорошее настроение. Пусть оно будет в приоритете, а остальное – добавится.

Еще больше информации о сбалансированном рационе и правилах полезного питания — в онлайн-проекте Роспотребнадзора здоровое-питание.рф

Проект поддерживают эксперты в разных областях медицины, ведущие СМИ, амбассадоры, образовательные и родительские сообщества.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

точно НЕ порекомендую

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

До Нового года-2021 осталось ровно 5 недель, а значит пора составлять меню праздничного стола. Как правило, перед главным праздником года некоторые продукты и алкоголь дорожают в цене, да и в магазинах становится многолюдно.

Чтобы нервы и деньги были целее, лучше начинать подготовку к Новому году заранее. Мы расскажем, какие продукты можно купить уже сейчас и как сохранить их до самого праздника.

Консервированные продукты

Чтобы не оказаться в предновогоднюю ночь без зеленого горошка для «Оливье», как в фильме «Ёлки 2», купить его лучше заранее. А еще сладкую кукурузу, фасоль, оливки, маслины, кружочки ананаса, вяленые томаты, соленья и маринады (если нет своих).

Обращайте внимание на срок годности консервированных продуктов, он указан на банке. Хранить их лучше в темном и прохладном месте – в шкафу на кухне, в кладовой или в холодильнике, если позволяет место.

Не бойтесь закупиться консервацией впрок – новогодние салаты «идут на ура» и хорошо, когда все ингредиенты уже есть у вас дома.

Сырокопченая и сыровяленая колбасы

Вы можете смело покупать сырокопченую и сыровяленую колбасу к Новому году, не беспокоясь, что она пропадет.

Специалисты в первую очередь советуют обращать внимание на цену: сырокопченая и сыровяленая колбасы состоят из натурального и качественного мяса, поэтому килограмм такой колбасы не может стоить дешевле килограмма хорошего мяса. Отдайте предпочтение той, которая изготовлена по ГОСТу – там минимальное использование пищевых добавок.

Не стоит опасаться белого налета – это соль, которая никаким образом не изменяют вкусовые качества, с поверхности ее можно не удалять.

Срок хранения сырокопченых и сыровяленых колбас — до четырех месяцев при температуре не выше +12 градусов и относительной влажности 75%. Чем меньше влаги, тем лучше колбаса хранится, поэтому лучший вариант – темное проветриваемое помещение, например, кладовая. Если ее нет, то можно в холодильнике. Кстати, надрезать такую колбасу не советуют – так срок ее годности значительно сокращается.

Креветки

Салат «Цезарь» или тарталетки со сливочным сыром и креветками станут настоящим украшением новогоднего стола. Сейчас у вас больше шансов найти и купить креветки среднего и большого размера, чем перед праздником возиться с мелкими.

При выборе креветок специалисты Роскачества советуют обращать внимание на их внешний вид. Они должны иметь подогнутый хвост (чем сильнее закручен, тем лучше), равномерную окраску, быть отделенными друг от друга, не иметь толстого слоя ледяной глазури. Если вы берете не на развес, то смотрите на упаковку — там не должно быть кусочков льда и снега.

Как в холодильной камере, так и в морозильной, важно соблюдать товарное соседство. Хранить креветки лучше в отдельном отсеке, рядом с другими морепродуктами. Свежемороженые и варено-мороженые креветки могут находиться в морозилке до шести месяцев при температуре от –20 градусов и ниже.

Также заранее можно купить кальмары и крабовые палочки.

Майонез

Какой же новогодний стол без салатов с майонезом – «Оливье», «Селедка под шубой», «Гранатовый браслет» и т.п. Его тоже лучше выбрать и купить заранее.

Специалисты Роспотребнадзора советуют приобретать майонез в стеклянной банке – так можно лучше рассмотреть его консистенцию. Она должна быть однородной, густой, иметь цвет от белого до кремового-желтого. Чем выше калорийность майонеза, тем меньше в нем добавок. Дело в том, что в низкокалорийном майонезе часть жира заменяют водой, и для того, чтобы приблизить внешний вид к натуральной консистенции, добавляют стабилизаторы и загустители.

В майонезе не должно быть крахмала. Проверить свой майонез на его наличие можно простым способом. Выдавите немного майонеза и добавьте каплю йода: если он посинеет, значит в его составе есть крахмал.

Срок хранения закрытой пачки майонеза составляет 30–45 суток при температуре не выше +10 градусов. Относительная влажность должна быть не выше 75%.

Также к праздникам можно запастить кетчупом, аджикой, горчицей, хреном и т. д.

Алкоголь

Шампанское, вино, водка и коньяк – алкогольные напитки на новогодний стол покупайте заблаговременно и лучше в специализированных магазинах.

На бутылке должна быть размещена целая без повреждений федеральная марка (для отечественного алкоголя) или акцизная марка (для импортного). На марку нанесен штрихкод с информацией о производителе, наличии лицензии, дате розлива и другими параметрами. Кстати, Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка разработала бесплатное приложение «АнтиКонтрафакт Алко», с помощью которого можно проверить легальность конкретной бутылки.

При выборе алкоголя лучше опираться на уже знакомую продукцию – так вы избежите неожиданных «сюрпризов» в виде вина от которого болит голова, или шампанского, вызывающего дискомфорт в желудке.

Хранить алкоголь следует в темном и прохладном месте. В холодильник или на балкон бутылки можно поставить незадолго до подачи на стол.

Соки и минеральная вода

Соки и минеральная вода должны обязательно быть на праздничном столе.

Для ежедневного употребления выбирайте столовую минеральную воду. Можно купить и лечебно-столовую, чтобы помочь желудку после обильного праздничного застолья. На этикетке обязательно должны быть указаны: название самой воды, фирма-производитель, химический состав, правила хранения, срок годности и способ минерализации. Покупайте воду, добытую из натуральных источников – из родника или артезианской скважины.

Что касается соков, то ищите на упаковке слова: «восстановленный», «изготовленный из концентрированного сока», «изготовленный из концентрированного сока и пюре», «прямого отжима». В составе должно быть не меньше 100% сока, в нектаре (в зависимости от вида фрукта или овоща) – не менее 20–50%, а в морсе уже не менее 15% сока. Отметим, что продукты из вишни, персика или абрикоса в виде соков практически не производятся.

Храните соки и воду в темном и прохладном месте. Например, в шкафу под мойкой. Срок годности воды в пластиковой бутылке составляет 3-18 месяцев, в стеклянной – 24 месяца. Сок в тетрапаке может стоять до 12 месяцев, в стекле — до 3 лет.

Что еще можно купить за 5 недель до Нового года? Масло, орехи и сухофрукты, тарталетки и икру — эти продукты также дождутся своего звездного часа на новогоднем столе в ночь с 31 декабря 2020 на 1 января 2021 год.

Ближе к Новому году цены на некоторые товары ожидаемо вырастут, так что, если хотите сэкономить, начните уже сейчас закупать продукты на праздничный стол. Больше всего рост цен коснётся алкоголя, спрогнозировал экономист Александр Цапликов. Перед праздниками спиртные напитки каждый год поднимаются в цене примерно на 30–40%. Нехватки, скорее всего, удастся избежать, но лучше заранее посетить гипермаркеты и оптовые магазины.

По подсчётам Цапликова, «индекс оливье» — стоимость продуктового набора для традиционного салата — в этом году вырастет на 20%. Потому многие ингредиенты для оливье лучше купить заранее, тем более сроки хранения это позволяют. Дороже в сравнении с ноябрём-декабрём 2021-го будут в первую очередь овощи, ведь сезон уже прошёл.

Настоятельно рекомендую покупать продукты в Интернете уже сейчас, потому что цены там практически всегда дешевле, чем в магазинах. Более того, выбор производителей всегда шире, и на большие партии продавцы дают очень хорошие скидки

Время закупать спиртное

Алкогольными напитками, например шампанским, нужно затариться заблаговременно, особенно если речь идёт об импортных бутылках, — к последним числам декабря их просто могут раскупить. А ещё за неделю до нового года ретейлеры любят повышать цены в разы.

Сейчас бутылка шампанского 0,7 л «Золотая балка» стоит 799 рублей, а к концу декабря она будет стоить 1200 рублей. То же самое с мартини — бутылка 0,7 сейчас обойдётся в 899 рублей, а в канун Нового года — уже в 1499 рублей

Российская красная икра

Красная икра — буквально символ новогоднего стола, продукт, на который многие готовы раскошелиться. Цены на икру в декабре растут как на дрожжах, так что брать нужно, пока стоимость не улетела в космос. Сейчас 95-граммовая банка красной икры стоит 532 рубля, к концу декабря она подорожает примерно на 220 рублей. Поскольку срок годности продукта 365 дней, проблемы купить икру заранее нет — хранить можно в холодильнике или морозилке.

Майонез и заправки для салатов

Одними из первых в преддверии Нового года с полок исчезают салатные заправки и майонез, поэтому ими лучше запастись загодя. В некоторых сетевых магазинах можно найти акции при покупке от нескольких упаковок. Сейчас 750 граммов самого обычного майонеза стоят от 105 рублей, к праздникам цена вырастет на 50 рублей. С соусами история та же — 250 граммов заправки со вкусом барбекю сейчас стоят 99 рублей, а перед праздниками — уже 149 рублей.

Специи

Цены на специи в любом случае будут расти, особенно в связи с уходом с рынка некоторых иностранных производителей. Сейчас 100-граммовый пакетик специй для приготовления курицы обойдётся в 69 рублей, а в последнюю неделю перед новым годом — примерно в 100 рублей.

То, что нужно, не сомневаясь, покупать сейчас, — сыровяленые и сырокопчёные колбасы. Их стоимость ближе к Новому году увеличится на 30%. Хранить их правильнее всего в холодильнике, в обёрточной бумаге.

Растительное масло

Один из самых ходовых ингредиентов новогодних блюд — растительное масло. Лучше иметь сразу несколько бутылок, чтобы не бежать в спешке в магазин, когда масло вдруг закончится.

Сейчас литр масла стоит 119 рублей, а через полтора месяца он может вырасти до 150 рублей

Сыры

Твёрдые сорта сыра, впрочем, как и некоторые мягкие, можно купить уже сейчас. Твёрдые храните в морозилке, тогда к празднику сыр точно не испортится. «Цена простого сливочного сыра за 250 граммов — 199 рублей, а через полтора месяца она уже поднимется до 250 рублей. Пармезан также вырастет в цене: с 400 рублей за 250 граммов до 550».

Консервы

Рыбные и овощные консервы — продукты долгоиграющие, можно смело затариваться. Сейчас во многих продуктовых точках они в акции, хотя сроки хранения приличные — два-три года.

Рыба и мясо

Если планируете готовить мясные блюда, за месяц до Нового года купите говяжью вырезку. Сейчас цена за кг — около 1300 рублей, ну а перед праздниками продукт может подорожать до 2000 рублей. Важный момент: её нужно хранить в морозилке. Цена на курицу возрастёт в пределах пяти-семи процентов. Заранее можно закупиться и замороженной рыбой: горбушей, треской, минтаем и тунцом.

Снеки

Снеки — сухарики и чипсы — тоже можно купить сейчас. Они пойдут и как отдельная закуска, и как ингредиенты для некоторых салатов, например, для цезаря. Хранить их можно в шкафу на кухне, главное, не съесть до Нового года.

Сладости

Пока можно урвать по скидке весовые конфеты, в предновогоднем ажиотаже такой щедрости не будет. Выгоднее всего покупать сладости в гипермаркетах или на оптовых складах. Храните их при комнатной температуре, а не в холодильнике и тем более не у батарей.

Безалкогольные напитки

Минералка и соки на праздничном столе нужны всегда. Цены на них растут постоянно, ну а к Новому году достигнут верхней планки. Сейчас полуторалитровая бутылка минеральной воды стоит от 50 рублей, а через полтора месяца будет уже 75–80. Соки тоже подорожают, рублей на 35 от стартовой цены в 85 рублей.

Не забывайте про скидки

Ближе к концу ноября некоторые магазины устроят небольшие распродажи. На них по старой цене можно будет закупить почти все ингредиенты для новогодних салатов и блюд. Чаще всего большие скидки — до 50% — дают на консервы и соусы, пишет «Вечерняя Москва».

Всё дело в том, что перед Новым годом спрос на них будет высок, поэтому новые партии товара придут по новой цене. Проводят их крупные ретейлеры, поэтому акции лучше выслеживать именно в таких магазинах. Неплохие овощи со скидкой можно купить на оптовых базах, но это касается только лука, картофеля и чеснока. Сейчас они стоят там на 35% дешевле, чем перед праздником

Идеальная подготовка к празднику — та, что начата заблаговременно. Хотя кажется, что до Нового года еще много времени, продукты для стола можно запасать уже сейчас. Главное — освободить побольше места в морозилке и составить грамотный список. Даже если у вас еще нет точного меню на Новый год, есть продукты, которые в любом случае вам понадобятся. Например, майонез. Им уже пора запасаться.

Самый очевидный кандидат на покупку за несколько недель до праздника. Главное — купить, поставить в темный угол и забыть до 31 декабря. В этом году, по словам специалистов рынка, не предвидится особых скидок и распродаж игристых вин и других напитков перед Новым годом. Ситуация у производителей сложная, цены растут на все. Но в ноябре еще могут быть скидочные акции, запланированные несколько месяцев назад, поэтому, если увидите любимое игристое по хорошей цене, нужно покупать сейчас.

Хранить бутылки с вином нужно в горизонтальном положении, если у них натуральные пробки. Если пробка искусственная или вино закрыто винтовой крышкой, то бутылки можно ставить вертикально. Алкогольные напитки, как вина, так и крепкие, можно хранить при комнатной температуре, в темном месте (особенно это важно для вина), далеко от источников тепла: батарей, плиты и прочего. Также нельзя хранить алкогольные напитки в верхних шкафах на кухне, там они будут нагреваться.

Колбаса

Сырокопченая колбаса — обязательный продукт на нашем новогоднем столе. И купить ее можно уже сейчас, так как колбаса легко пролежит 4-6 недель в холодильнике. Ее нужно завернуть в оберточную бумагу. Важно: покупать для месячного хранения нужно целый батон. Разрезанный лучше не брать, он может начать портиться.

Кроме сырокопченой колбасы сейчас можно купить также сыровяленую.

А вот варено-копченую, вареную и другие колбасные изделия и мясные деликатесы придется покупать за 3-4 дня до праздника. Сейчас еще слишком рано даже для тех продуктов, что лежат в магазинах в вакуумной упаковке.

Птица для запекания

Гусей, уток и индеек обычно продают замороженными. Если вам попались охлажденные птички, то велика вероятность того, что это разморозка. Поэтому проще всего озаботиться горячим блюдом уже сейчас и купить целую птицу для запекания. Она прекрасно сохранится в морозилке.

Конфеты

«Известия» сообщают, что производители конфет могут поднять цены на свою продукцию на 20% перед Новым годом. Это значит, что лучше всего купить сладкие подарки детям и шоколадки на праздник уже сейчас. При правильном хранении сладкая продукция не потеряет в качестве (шоколадные конфеты нужно хранить в прохладном месте, далеко от источников тепла и солнечных лучей, нельзя класть шоколад в холодильник).

Красная рыба

Замороженную красную рыбу для засолки можно купить сейчас и положить ее в морозилку: неважно, в каком холодильнике она будет лежать. Даже на замороженную рыбу нужно смотреть внимательно: не брать помятую тушку, рыбу с пятнами на коже. Не исключено, что эту рыбу несколько раз замораживали и размораживали.

Охлажденную рыбу придется покупать за пару дней до праздника. Но нужно учитывать, что действительно охлажденной рыбы в Центральной России мало, по большей части она импортная, чилийская или с Фарерских островов, поэтому стоит гораздо дороже, чем рыба замороженная, отечественная.

Здесь вопрос спорный. Можно купить красную икру на развес и заморозить. Главное, чтобы икра не была до этого заморожена. Такая тоже в магазинах встречается, производители советуют ее съедать в течение 5-10 дней после разморозки, при этом продают как замороженной, так и уже размороженной. Первую покупать можно: сразу закидываете икру в морозилку, а потом за 1-2 дня до Нового года достаете. Во втором случае икру заранее покупать нельзя. Баночку размороженной икры можно рассмотреть для покупки прямо перед праздником: она будет стоить дешевле, чем обычная, охлажденная.

Нужно иметь в виду, что икра после разморозки может быть более влажной, скользкой, икринки могут лопаться. Иногда усиливается рыбный запах икры, продукт несколько теряет во вкусовых свойствах. Но если вы быстро заморозите качественную икру и хорошо, медленно, разморозите ее (нужно минимум за сутки переместить баночку из морозилки в холодильную камеру), то потери будут минимальными, многие их просто не заметят.

Также можно купить красную икру в жестяных баночках. Только, во-первых, нужно внимательно смотреть на срок годности: он должен включать новогодние праздники. А во-вторых, покупать икру в проверенных местах, в магазинах, где ее держат в холодильниках, так как если условия хранения нарушатся и икра постоит какое-то время при комнатной температуре, то содержимое баночки испортится и может испортить вам праздник. Ни в коем случае нельзя покупать икру на улице, в местах несанкционированной торговли. Велик риск напороться на контрафактную икру или купить испорченный продукт.

Мясные субпродукты

Каждый год мы знаем, что будем варить холодец, и каждый год отправляемся на рынок за свиными ножками в последние выходные декабря, выстраиваясь перед мясными прилавками в огромные очереди. А ведь этого можно избежать и купить продукты для холодца (свиные или телячьи ножки, бычьи хвосты, копыта и прочее нужное) уже сейчас. В любом случае все это добро будет храниться в морозилке. Получится сэкономить драгоценное время перед праздником.

Также уже можно покупать языки для заливного.

Консервы и соленья

Отличный момент, чтобы закупиться рыбными консервами для салатов, бутербродов и других нужд. Консервы можно просто поставить в темный угол, они не займут морозилку, а храниться могут несколько недель. Только перед покупкой обязательно нужно проверить сроки годности, чтобы они заканчивались уже в следующем году.

Также закупить заранее можно кукурузу и горошек для оливье и других салатов.

Еще можно купить маринованные огурчики и другие соленья и маринады в герметично закрытых банках. Если же вы предпочитаете соленые и маринованные продукты покупать на развес на рынках, то делать это еще рано, так как продукты без упаковки 5 недель не выдержат. В этом случае закупать соленья придется не раньше чем за 10 дней и сразу после покупки раскладывать их по чистым стеклянным банкам с плотными крышками. Просите на рынке, чтобы положили огурцы и капусту вместе с рассолом, без него они не смогут пролежать и недели. Хранить такие соленья придется в холодильнике.

Кому Новый год в радость, а кому – в горесть. Скажем, начальник заставил вас работать 31 декабря до самого позднего вечера (а что, в кризис такое бывает сплошь и рядом). А новогодний стол, тем не менее, готовить надо.

Вопрос: что делать?

Ответ: вот 20 продуктов, которые можно купить загодя, которые не съедят внепланово ваши домашние, и которые позволят быстро приготовить вполне нормальное новогоднее угощение. И даже очень нормальное.

По пути вам нужно будет купить только разве что бутылку шампанского и пару килограмм мандаринов, всё остальное у вас уже есть.

Белый репчатый лук

Обратите внимание – не обычный желтый репчатый лук, и не красный, а именно белый. Он достаточно сладкий, чтобы использовать его в салате без предварительного ошпаривания, и достаточно сочный, чтобы его можно было жарить и тушить. Красный сладкий лук, великолепно подходящий для салата, при обжаривании делается фиолетовым, а желтый лук чаще всего бывает таким слезоточивым, что не ошпарив его в салат не положишь.

Филе куриной грудки

Советуем купить свежее филе, каждую грудку завернуть отдельно в пленку, уложить все в пакет и заморозить. Если вам понадобится для готовки одно или два филе, не придется размораживать все, что есть.

Чтобы отварить замороженное филе, положите его в кипящую воду (можно даже прямо в пленке, она не растворится),  дождитесь, пока вода снова закипит, и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю с горячей водой и филе крышкой. Через 10 минут после этого филе готово.

Зеленый горошек

предпочтительно французский, венгерский или американский (внимательно прочитайте этикетку). Потому что во Франции, Венгрии и США консервные заводы построены прямо среди гороховых полей.

Незаменимая основа двух десятков быстрых и вполне праздничных блюд, русских, французских, испанских – каких хотите.

Твердый сыр

Он может быть двух видов. Типа пармезана (начиная с литовского пармезана «джугас», включая «грана падано» и «пекорино», и заканчивая собственно «пармиджано реджано»), либо типа чеддера (начиная с голландского сыра, включая швейцарский сыр и грюйер, и заканчивая собственно чеддером).

Протертая мякоть томатов

или консервированные целые очищенные томаты в собственном соку. Вещь, которая должна быть на любой приличной кухне всегда. Если у вас есть консервированные томаты, можно приготовить лазанью, потушить рыбу или морепродукты, или сварганить какой-нибудь мгновенный соус для макарон. Если у вас их нет, садитесь и плачьте.

Консервированная смесь для «оливье»

Если вы еще ее не купили, значит, вам просто не повезло. Сокращает время приготовления этого знакового русского салата раза в четыре.

Сливки жирностью 33%

Их тоже затруднительно употребить с кофе, тогда как элементарный сливочный соус украсит любое блюдо.

Замороженная смесь морепродуктов «морской коктейль»

Доступная и никогда не надоедающая роскошь.

Кедровые орешки

Идеальный завершающий аккорд для чего угодно, хоть простого зеленого салата, хоть печенки, тушеной по-венециански.

Яйца

Примерно третья часть любого русского салата, а также непременная часть многих парадных европейских блюд. Да и само по себе хорошая закуска, особенно с ложкой икры.

красная или щучья. Смотрите предыдущий пункт.

Маринованные огурцы

Отнеситесь к их выбору максимально внимательно. А главное, не съешьте раньше времени.

Нарезанные оливки

Придают живительную средиземноморскую ноту в любой, даже самый банальный салат. Но если вы не любите оливки, для тех же самых целей запаситесь каперсами.

Сливочное масло

Ну, во-первых, оно является неотъемлемой частью любой приличной русской закуски – черного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой, бородинского хлеба с маслом и семгой. Кто откажется от такой закуски? Никто не откажется.

Во-вторых, из 25 граммов хорошего сливочного масла и сока одного лимона готовится превосходный соус к любому рыбному блюду: просто положите масло в сотейник и поместите на слабый огонь. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте вилкой. Можно добавить щепотку соли, можно – немножко свежего укропа. И бегом, бегом к столу!

Стейки лосося

Их можно отварить, поджарить или запечь. Или, допустим, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде вок с сочными овощами,

чесноком и соевым соусом – два миллиарда китайцев не может ошибаться, честное слово.

Лимоны

Причем килограмм. Разрежьте один лимон пополам и выжмите обе половинки в  25 граммов растопленного сливочного масла, добавьте щепотку соли и перемешайте. У вас получится самый простой и едва ли не самый вкусный соус к рыбе, примерно на две порции. Остальные лимоны тоже пригодятся – в крайнем случае подадите к чаю.

Чеснок

Хитрые повара в итальянских ресторанах ставят под стойку тарелку с жареным в оливковом масле чесноком. Однако помимо этого чеснок можно применить еще десятком способов, и каждый из них вызывает активное слюноотделение уже своим описанием.

Очень горький шоколад

Горький, потому что у него более насыщенный и сильный вкус, и горячий шоколадный соус превратит самый банальный покупной кекс или сливочное мороженое в сбалансированный и вкусный десерт.

И потому, что его никто не будет есть просто так.  А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут.

Большая пачка ванильного мороженого

Самый быстрый и самый лучший десерт во вселенной – положите кусочек или шарик мороженого на тарелку, рядом положите половинку мандарина и полейте вокруг горячим шоколадным соусом. Если не нравится, значит, у вас аллергия на лактозу.

Литровая бутылка водки

Ну, тут объяснять нечего. Не маленькие. Если шампанское всегда остается, то водки всегда не хватает. Положите бутылку в глубину морозилки, завалите пакетом мороженой брокколи, а в нужный момент – опа! И не надо бежать в магазин.

Предновогодние дни — это почти всегда суета и марафон. Задача из рубрики «миссия невыполнима» — успеть завершить все важные дела, купить подарки и продукты, убраться и украсить дом, накрыть на стол, и все это без долгих очередей, выматывающих автомобильных пробок и охотой за теми продуктами, которые еще остались на полках магазинов. Предновогодние дни могут быть наполнены спокойствием и радостью, а время на кухне — весельем и атмосферой праздника. Чтобы подготовка новогоднего стола не заняла много сил и времени, мы придумали для вас это новогоднее меню. В него вошли самые быстрые, красивые и удобные в приготовлении блюда — классические салаты, основные блюда на всю семью или компанию, несложные, но очень праздничные десерты и коктейли. Пока вы запекаете мясо, нарежьте салаты и замесите тесто для десерта, а напитки приготовьте вместе с друзьями.

Казалось бы, дальше в магазин. Но мы не любим сложности. Чтобы подготовка к Новому года была максимально быстрой и комфортной, рекомендуем заказать все продукты в «СберМаркете». Кстати, уже больше полугода ингредиенты для всех наших рецептов можно заказать прямо на странице блюда, буквально в два клика.

Внимание, сервис доступен для мобильной версии сайта Eda.ru. Выбираете рецепт, затем магазин, проверяете набор продуктов и кладете его в корзину — подробнее о том, как это работает, читайте в нашей статье. Вы идете по своим делам, например покупать подарки или в гости, а служба доставки выбирает лучшие из имеющихся продуктов, заботливо упаковывает их и привозит к вам домой в удобное время. Забудьте про тяжелые сумки, списки продуктов и чек-листы. Вам привезут все необходимые ингредиенты — забыть что-то невозможно.

Еще один повод попробовать сервис «СберМаркет» прямо сейчас — акция: за первый заказ от 1500 рублей вы получите скидку в 600 рублей. Введите промокод СберМаркет при оплате корзины и получите приятный новогодний подарок.

6 минуты, 2 секунды

В этой статье перечислены основные продукты, без особых изысков, но всегда нужные. Составляла список для своей большой семьи (вкусы у нас стандартные, размер кошелька — скромный). Все эти продукты на слуху, но в предпраздничной суете легко забыть что-то важное.

Скачать список продуктов на Новый год в эксель

Чтобы каждый год не составлять новый список, скопируйте в электронную записную книжку. Я так и сделала, стало проще планировать бюджет (теперь готовлюсь к торжеству заранее, знаю сколько могу отложить на подарки детям).

В предлагаемом списке продуктов на сумму 6 200 р. Меняйте, добавляйте, уточняйте количество и цену, чтобы уложиться в свой личный бюджет.

Мясо, рыба

Для основного блюда нужно мясо — какое, зависит от ваших вкусов. Мы планируем запечь в рукаве свинину. А можно приготовить говядину, но с ней придётся повозиться, чтобы получилась мягкая. Или запечь целиком курицу. Старинный рецепт курица на бутылке — получается мягкое, нежное и сочное мясо, с равномерным вкусом.

Можно приготовить в духовке свежемороженую красную рыбу (лосось). Это блюдо будет по-настоящему праздничным, если в вашем доме рыбу готовят редко.

Если семья большая, стоит помимо основного мясного блюда приготовить рыбу. Или сделать побольше закусок и салатов.

Куриное филе (можно один окорок) можно сварить и нашинковать в салат.

Для салатов и закусок пригодятся качественные крабовые палочки. Мы берём большую упаковку (семья у меня большая — пять человек). А если ждем гостей, то две.

Ещё берем сельдь для салата «под шубой».

Ни одна готовка без этого не обходится (специи, приправы, зелень, масло)

Специи для приготовления основного блюда: перец (идеально — свежемолотый, т.е. в мельнице), куркума, паприка (в зависимости от вида мяса). Я беру смесь перцев, кладу в мельницу и наслаждаюсь ароматом свежемолотых горошин.

Сушеная и свежая зелень. Кстати, пекинская капуста может заменить листы салата (в предпраздничной суете салат сметают с полок всех магазинов в нашем городе, 31 декабря уже нигде не найти).

Репчатый лук и чеснок. И побольше (часть пойдет на салаты и закуски).

Оливковое масло: как без него обойтись, готовя праздничные блюда? В моем доме всегда есть подсолнечное, а вот оливковое покупаю только к празднику в небольшой ёмкости (250 мл).

Овощи

Во многие салаты добавляют свежий огурец, вареную картошку. Мы берем три больших огурца и пару связок картошки.

Без морковки никак: добавляется во многие салаты. Есть вариант оливье с вареной морковью. Берём пару-тройку штук.

Свекла пригодится, если планируете делать сельдь по шубой или винегрет. Одной большой вполне достаточно.

Помидоры могут понадобиться для салата, бутербродов с консервированной рыбкой и для соуса к основному блюду. Планируем взять 4 шт.

Гарнир

Гарнир к мясу на новогодний стол должен быть особенным. Привычная картошка может сгодиться, если приготовить её иначе, чем обычно. Например, запечь с овощами и мясом.

Предпочтение всё-таки отдают цветному рису. Здесь я имею в виду смесь красного, коричневого и белого (либо микс из белого и дикого) — на тарелке смотрится изысканно!

Либо готовят булгур или кускус (пшеничная крупа). Аппетитно выглядит смесь для гарниров: например, булгур и красное киноа.

Любителям восточной кухни пригодится турецкий горох. Из него готовят вкусное и полезное пюре «хумус». Правда к мясу он подается не в качестве гарнира, а холодного соуса.

И для нарезки, и для салатов

Пару видов колбасы, ветчину или карбонат, сыр разных видов — всё ровными ломтиками укладываем красиво на тарелку и ставим на стол. Берем копченую «Сервелат», вареную «Докторскую» или сливочную.

Запас этих продуктов пригодится и на салаты, и для добавки. Если домочадцы вздумают перекусить, пока мама готовит основные блюда, придётся периодически дорезать колбасу и сыр.

Много яиц уйдёт на салаты. Мы покупаем три десятка заранее, к празднику остается штук 15. Часть уходит на различные закуски (бутерброды, рулетики).

Горошек зелёный, кукуруза, рыбные консервы и оливки без косточек (или маслины) для салатов.

Паштет и рыбные консервы для бутербродов (шпроты, сайра). И, конечно, красная икра. Когда ещё себя так баловать, как не в Новый год?

Для холодных закусок: маринованные перцы, огурцы, грибы.

Можно ещё побаловать себя консервированными фруктами (мы иногда берём банку ананасов).

Заправка для салатов

Продаются готовые (ореховая, например). Но можно сделать и самим. Главное, не забыть купить хотя бы майонеза и побольше. Нам хватает двух банок по 800 гр.

Основной ингредиент в заправках, помимо майонеза (или сметаны), — уксус.

Для выпечки

Я не готовлю выпечку на Новый год, берём готовые изделия (торт, кексы, печенье), чтобы было больше времени на празднование (не всё же время на кухне стоять одной).

Но, если время есть, есть возможность что-то приготовить заранее, можно и выпечкой семью побаловать.

• мука (можно вместо привычной пшеничной взять рецепт с кукурузной, рисовой и другой),
• разрыхлитель или дрожжи (смотря что собрались выпекать: кексы, коржи для торта и пироги делают с разрыхлителем, тесто на булочки и хлеб заводят на дрожжях),
• яйца,
• сливочное масло или маргарин (некоторые рецепты воплощают без масла, но потребуется молоко, либо кефир, либо простокваша),
• ванилин (добавьте и приятный аромат на весь дом обеспечен).
• Может понадобится манка, мак, сиропы, цветная кондитерская посыпка, корица, пищевой краситель, взбитые сливки (в зависимости от рецепта).

Можно купить готовую смесь, чтобы сократить время приготовления: продается для коржей, пончиков, кексов.

Желатин понадобиться, если захотите сделать желе или пудинг.

Хлеб

Для горячей закуски (рулетиков) мы берем лаваш.

Без белого хлеба в нашей семье не проходит и дня. Батон и бородинский пригодятся для бутербродов.

Дети в праздничный день могут выпить несколько литров сока и газировки. Мы варим компоты из засушенных и замороженных яблок, ягод (пользуемся плодами сада). И полезно, и не так накладно. Но и соки покупаем (1-3 литра).

Взрослым понравятся легкие алкогольные коктейли. Чтобы не мешать выбираем один вид алкоголя (например, вермут) и смешиваем с разными соками, сиропами (медовый, сахарный). Один и тот же вкус, особенно кисловатый (вишневый, апельсиновый, лимонный) быстро надоедает.

Коктейли делают со льдом, если, конечно это не горячий алкогольный глинтвейн. Заготовьте побольше льда.

Украшают веточкой мяты, долькой лимона, коктейльной вишенкой (в зависимости от рецепта).

Конфеты и другие сладости

Как без них в Новый год? Помимо подарочных упаковок берём немного на развес, чтобы поставить на стол в красивой вазочке.

Можно порадовать детей вафлями, зефиром, пастилой.

Можно взять шоколад разных вкусов.

Фрукты

Нарезаем яблоки, груши примерно одинаковыми крупными кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку. Чистим бананы, нарезаем крупными кружочками. Чистим апельсины, мандарины и выкладываем дольками к другим фруктам. А потом поливаем всё соком из мандарина — получается всё со вкусом мандарина, вкусно, необычно и запах мандаринов сохраняется надолго.

Вроде бы ничего не забыла. Может дорогой читатель что-нибудь добавит в комментариях?

Возможно, вам будет интересно узнать мнение экспертов о том, на что планируют тратить деньги россияне перед Новым годом (какие товары и продукты покупать и где отмечать).

Поделиться ссылкой

Гости проекта, опубликовавшие один материал (статью, юмористическую заметку или рассказ).

Я уже подготовила все, что нужно для новогоднего застолья: меню с рецептами и описаниями, список продуктов для закупки в магазине и даже написала, как распределить готовку всех блюд 30 и 31 декабря. Берите на вооружение)

Закуски и салаты

Никогда не делаю очень много салатов в Новый год. В этот раз выбрала три из своей новогодней подборки, один из них буду подавать в тарталетках и дополню закуски свежими овощами и фруктами. Без них никак. И готовить буду не «тазиками», хотя нас пятеро, а всем понемногу. Потому что салаты, особенно заправленные, хранятся максимум двое суток в холодильнике. Лучше потом свежих нарезать, тем более что все равно каникулы будут.

Тарталетки с ветчиной и соленьями

Для начинки тарталеток выбрала салат с ветчиной и соленьями. Он и остренький и хрустящий – хорошо будет балансировать почти нейтральное тесто тарталеток.

• Тарталетки – 1 уп.
• Ветчина – 300 гр.,
• Маринованные грибы – 300 гр.,
• Маринованные огурцы – 2 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Майонез или сметана,
• Соль

• Лук мелко нарезать и замариновать минут на 10 в воде с 1 ч.л. уксуса или залить кипятком.
• Нарезать тонкими брусочками ветчину, грибы, огурцы и яйца.

Можно украсить готовые тарталетки зеленью и небольшими грибочками.

Салат с говядиной и гранатом

Очень интересный и яркий. Мне нравится и подача и сочетание продуктов. В нем кроме мяса есть еще сыр, яйца, морковка и остренькие маринованные огурчики.

• Говядина – 300 гр.,
• Маринованные огурцы – 4-5 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Яйца – 4 шт.,
• Сыр – 150 гр.,
• Гранат – 1 шт.,
• Майонез или сметана, чеснок
• Соль, зелень

• Отварить говядину, морковь и яйца.
• Очистить гранат.
• Натереть на терке белки яиц, сыр и морковь
• Мясо, огурцы, желтки нарезать тонкой соломкой.
• Уложить салат слоями, добавляя между ними соус с чесноком. Сначала говядина, затем желтки, сыр, огурцы. А сверху украсить салат зеленью, натертым белком и зернами граната.

Салат с кальмарами, грибами и орехами

Очень изысканная закуска. Можно нарезать помельче и подать в коктейльных бокалах.

• Кальмары вар. – 500 гр.,
• Шампиньоны жар. – 300 гр.,
• Лук жар. – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Сыр – 100 гр.,
• Орехи – 70 гр.,
• Йогурт, зелень, чеснок
• Соль

• Отварить кальмары, яйца и мелко порезать.
• Обжарить мелко нашинкованные лук и грибы на растительном масле.
• Орехи обжарить на медленном огне, на сухой сковороде и порубить.
• Сыр натереть на терке.
• Для соуса смешать йогурт с зеленью и чесноком.

Нарезка овощная с соусами

Все овощи крупно нарезать и подать на стол с зеленью и соусами по вкусу. Например, сметанный с зеленью, майонез с чесноком.

Обязательно много мандаринов. У нас будет две вазы с фруктами. В одной мандарины, а в другой остальные фрукты, какие понравятся в магазине.

Горячее

Когда я подбирала главные праздничные блюда, сразу подумала, что нежное куриное филе и хрустящий бекон – хорошая пара, и мои обязательно выберут именно его. Так и оказалось.

• Куриное филе – 4 шт.
• Бекон – 200 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Картофель – 2 кг.
• Соль, перец, специи, зелень

• Филе нарезать небольшими кусочками, как на шашлык. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
• Картофель начистить, порезать крупными дольками и отварить почти до готовности.
• Завернуть каждый кусочек филе в тонкую полоску бекона и обмакнуть в сахар.
• В разогретую до 200-220 градусов духовку поместить решетку с рулетиками, а под ней установить противень с картофелем. Запекать, пока не подрумяниться бекон.

Десерт

А выбрать десерт было гораздо сложнее, разрывалась между рулетом, горкой заварных пирожных и слоеными квадратиками с сыром. Остановилась все-таки на нежном рулете с насыщенным шоколадным кремом и жареным фундуком. И сделать можно заранее, и шоколад с орехами – такая вкуснота!

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Мука – 80 гр.
• Какао – 40 гр.
• Разрыхлитель – 5 гр.

• Сливки 33% — 200 мл.
• Шоколад – 100 гр.
• Орехи – 100 гр.

• Желтки смешать с сахаром, дать постоять, пока сахар раствориться. Взбивать, пока масса не побелеет. Добавить муку с какао, размешать до однородной массы.
• В отдельной посуде взбить белки в пышную пену. В желтки понемногу и очень аккуратно добавляем белки, нежно перемешиваем.
• На противень с бумагой для выпечки выкладываем тесто и отправляем в духовку (160 градусов) на 10 минут.
• Для крема: растопить шоколад с парой ложек сливок в микроволновке или на водяной бане. Измельчить орехи (можно без них). Взбить сливки и аккуратно вмешать шоколад и орехи.
• Когда корж немного остынет, прямо на бумаге смазываем его кремом и сворачиваем в рулет.
• Сверху рулет смазываем оставшимся кремом и оставляем в холодильнике на пару часов.

Украсить рулет можно шоколадной стружкой, орехами, какао, ягодами, зефиром.

Хороший набор конфет никогда не помешает. А может, и парочка.

У нас такой набор:

• шампанское,
• сок,
• кофе,
• чай,
• вода.

Список покупок

А теперь переведем рецепты в список продуктов. Я распределила их по привычным секциям магазина, чтобы было удобнее.

Готовим

Осталось приготовить, да?) Распределим задачи на два дня.

30 декабря

За день до Нового года нужно будет испечь бисквитный рулет, смазать его кремом и убрать в холодильник. Как раз успеет хорошенько пропитаться.

Еще вечером нужно будет отварить яйца, говядину, морковь и кальмары. Пожарить грибы, лук. Дать остыть и убрать все продукты в холодильник.

31 декабря

А в праздничный день дел, как обычно, невпроворот.

До обеда: для горячего завернуть филе в бекон, начистить, нарезать и отварить картофель, для салатов нарезать все ингредиенты, натереть сыр и очистить гранат.

Вечером: смешать салаты, заполнить тарталетки, нарезать овощи, фрукты. Запечь горячее.

И насладиться всем, что приготовили!

А если вам нравится более обильный стол, добавьте в меню блюда из моих подборок с новогодними салатами, горячими блюдами и десертами.

И с наступающим вас Новым 2021 годом!!!

Кстати, готовы и конкурсы на Новый год – Конкурсы для семейного Нового года «Школа разведчика»

Поделитесь постом или сохраните в своем аккаунте, чтобы был под рукой:

Меню на 8 марта с рецептами и списком продуктов

Меню на 23 февраля с рецептами и списком продуктов

Меню на Новый год с рецептами и списком покупок

Меню с рецептами и описаниями, список продуктов для закупки в магазине и как распределить готовку всех блюд 30 и 31 декабря.