Гречка с курицей и грибами

19 апреля 2021

Гречка на сковороде с грибами

Обычно мы готовим гречневую кашу в кастрюле. Но её намного проще можно приготовить прямо в сковороде.

Ингредиенты

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, шампиньоны нарезать пластинами. 2. На сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло. 3. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут. Овощи из сковороды выкладываем в блюдо. 4. В эту же сковороду выкладываем грибы, накрываем крышкой и жарим до испарения жидкости. Солим по вкусу. Грибы из сковороды выкладываем в блюдо к овощам. 5. В эту же сковороду выкладываем промытую гречку и прогреваем минуты 3. Заливаем подсоленным кипятком, чтобы он покрыл гречневую крупу полностью. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне примерно 20 минут. 6. В готовую гречку добавляем поджарку из лука и моркови и обжаренные грибы. 7. Хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

23 января 2019

Калорийность на 100 гр.:

Приготовить гречку с шампиньонами можно в любой огнеупорной посудине: казане, утятнице, кастрюле с толстым дном, сковороде. Последний вариант для меня — оптимальный на три порции и самый удобный. На широкой поверхности грибы и овощи быстрее обжариваются, а затем и крупа оперативно доходит до нужной степени пропаривания.

Вкусное и простое блюдо подают гарниром к птице, мясу или самостоятельно, например, в постные дни — это находка.

Соль, черный перец

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 6

Тем, кто решил приготовить гречку с шампиньонами в домашних условиях, рекомендую способ готовки на сковороде. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное рафинированное масло.

Лук с морковью, при желании, дополняют чесноком, жгучим чили, пряными кореньями.

Шаг 2 из 6

Прогреваем сковородку с постным маслом и первым загружаем нашинкованный небольшими кубиками репчатый лук. Посыпаем щепоткой соли, перемешиваем и пассеруем минуты 2 до прозрачности. Затем прибавляем крупную стружку сочной моркови, размешав, промасливаем еще минуты 2.

Шаг 3 из 6

Свежие шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, рубим довольно крупно и произвольно. Забрасываем на сковороду и соединяем с обжаренными овощами, даем пропитаться постным жиром следующие пару минут или дольше, если любите темные и подсушенные грибы.

Шаг 4 из 6

Как в ризотто, сразу всыпаем гречневую крупу, размешав, держим на огне без воды порядка минуты.

Шаг 5 из 6

Заливаем водой и лучше — крутым кипятком. Солим, приправляем горошинами перца (плюс другие специи на ваше усмотрение). Повторно кипятим, уменьшаем температуру и под крышкой томим 25-30 минут.

Гречку с шампиньонами пробуем, при необходимости доливаем кипящую воду, дополнительно солим-перчим. Выпариваем всю влагу, последние минут 5-10 можно держать без крышки (влага скорее испарится).

Если возможно, вместо воды вливайте куриный или мясной бульон. Тогда блюдо выйдет более сытным и калорийным. Еще для усиления вкуса зачастую разводят кубики-концентраты грибного бульона или вливают отвар на основе сушеных лесных грибов.

Шаг 6 из 6

Подаем горячую рассыпчатую гречку с шампиньонами со свежей зеленью.

Гречка с курицей и грибами

23 декабря 2019

Сегодня я к вам с простым, бюджетным рецептом. Это блюдо знакомо нам всем с детства. Приготовим гречку с курицей и грибами. На мой взгляд, это отличное сочетание, лучше и не придумаешь.

Помимо вкусовых качеств, блюдо сытное и очень полезное. На приготовление у вас уйдет максимум 30 минут, что немаловажно, когда почти нет времени на готовку. Есть еще один плюс – мы готовим все в одной посуде (в сковороде или сотейнике). Не надо отдельно обжаривать грибы или курицу — это очень удобно. Кстати, можно использовать мультиварку или духовой шкаф.

Подавайте блюдо вместе с овощами, тогда оно заиграет новыми красками и вкусовыми качествами. Я же предлагаю приготовить к нему овощной салат.

Черный молотый перец

Шаг 1 из 9

Для приготовления гречки с грибами и курицы нам понадобится небольшой набор ингредиентов, которые найдутся почти у всех хозяюшек дома. Я использовала шампиньоны, которые можно заменить на другие грибы, например, лесные. Так же и куриное филе замените, по желанию, на другие части курицы, например, бедра без кожи и костей.

Шаг 2 из 9

Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3 из 9

Грибы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 4 из 9

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Ориентируйтесь, чтобы нарезка овощей, грибов и курицы была примерно одного размера.

Шаг 5 из 9

Гречневую крупу переберите и промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.

Шаг 6 из 9

В сотейнике с толстым дном нагрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте 3-4 минуты. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

Затем переложите кусочки курицы. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте не более 5 минут, чтобы в готовом блюде курица не была сухой.

Шаг 7 из 9

Добавьте гречку, перемешайте, обжарьте ее со всеми ингредиентами 1 минуту.

Шаг 8 из 9

Влейте горячую воду. Дайте блюду закипеть. Затем убавьте нагрев до минимума, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут.

Снимите с плиты готовое блюдо, при необходимости всыпьте соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.

Шаг 9 из 9

Выложите в тарелки и подавайте.

Гречка с грибами и овощами

Простое, сытное и вкусное блюдо, которое разнообразит любое меню. Можно подать самостоятельно или использовать в качестве гарнира.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Гречневая крупа
• Вода
• Растительное масло
• Перец сладкий
• Лук
• Морковь
• Помидор
• Грибы
  у меня шампиньоны
• Соль
• Специи

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для приготовления я использую казан, но вы можете взять любую посуду с толстым дном. Налейте масло, разогрейте и выложите нарезанный перьями лук и нарезанную крупно морковь.

Шаг 3

Обжарьте овощи периодически помешивая до мягкости.

Шаг 4

Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны.

Шаг 5

Обжарьте все вместе до испарения жидкости.

Шаг 6

Добавьте нарезанный соломкой перец и нарезанный дольками помидор.

Шаг 7

Продолжайте обжаривать еще около 2-3 минут.

Шаг 8

Добавьте гречку, соль, специи и влейте необходимое количество воды. Накройте казан крышкой и на небольшом огне варите до готовности крупы. В среднем уходит 25-30 минут.

Шаг 9

Гречка с грибами и овощами готова.

Шаг 10

Похожие рецепты

1 ч. 0 мин

Гречка по-купечески с грибами

Гречка по купечески с мясом и грибами — вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно быстро и с использованием всего одной сковороды. А это не может не радовать, правда ведь?

• Свинина
• Грибы
• Морковь
• Лук репчатый
• Гречка
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый
• Паприка

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы очистите и промойте.

Мясо порежьте на куски небольшого размера.

Лук мелко порубите. Количество лука можете увеличить или уменьшить по своему вкусу.

Морковь нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте на сковороде в течение 5-7 минут, чтобы оно слегка схватилось.

В последнюю очередь добавьте в сковороду нарезанные средними кусочками грибы.

Жарьте содержимое сковороды, время от времени помешивая, до мягкости грибов. В это же время добавьте соль, перец и паприку. В сковороде уже готово мега вкусное блюдо и его можно подавать к любому гарниру, но мы продолжаем готовить.

Всыпьте в сковороду гречку.

Залейте водой, чтобы она примерно на 1,5-2 см. покрывала содержимое сковороды. При этом гречку можно перемешать с мясом и грибами или не перемешивать. Мне больше нравится в перемешанном виде.

Шаг 11

Готовьте блюдо под крышкой до готовности гречки (примерно 12-20 минут).

Шаг 12

Блюдо готово! Подавайте горячим.

Видео рецепт «Гречка по-купечески с грибами»

Гречка с грибами и луком

Сытное, питательное и вкусное блюдо для занятых людей и не только. Очень актуально оно для вегетарианцев и для тех, кто постится. Гречка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и мягкой.

• Гречка
• Грибы
• Лук репчатый
• Масло растительное
• Соль
• Вода

Вот такие ингредиенты нам понадобятся. Грибы можно взять любые: свежие или замороженные.

Чистим лук, моем грибы. Затем грибы нарезаем пластинками или кубиками, лук нарежем мелкими кубиками.

В сковороде с высокими бортиками или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

Отправляем к луку грибы, обжариваем все вместе минут 7-8. Добавим щепотку соли и перец, готовим минут 5 на среднем огне до выпаривания жидкости.

Гречку тщательно промываем, максимально сливаем воду. Добавляем крупу к луку и грибам, перемешиваем.

Добавим оставшуюся соль, можно добавить специи (сушеные ароматные травы). Заливаем горячей водой, накрываем крышкой и готовим минут 25 на маленьком огне.

Если вам нравится более разваристая каша, можно добавить чуть больше воды и потомить кашу чуть подольше. К столу подаем горячей.

Гречневую крупу перебрать, поместить в кастрюлю, промыть и залить 2 стаканами холодной воды.

Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить на маленьком огне до выкипания жидкости 20-25 минут. Перемешивать кашу во время варки не нужно.

Грибы промыть (свежие лесные грибы предварительно перебрать).
Шампиньоны нарезать ломтиками (если используете лесные грибы, их нарезать относительно крупными кусочками, учитывая, что во время варки они немного уменьшатся в размере).

Совет

Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости 3-5 минут.
К луку добавить грибы (отварные лесные грибы или шампиньоны) и жарить, помешивая, 8-10 минут. Посолить и поперчить.
По желанию, лук и грибы можно обжарить по отдельности, а затем соединить.

Готовую кашу смешать с луком и грибами, посолить по вкусу.Укутать кастрюлю с кашей теплым полотенцем или одеялом и поставить в теплое место для упревания, на 1,5-2 часа.
Кашу для упревания можно поставить в духовку, нагретую до 120°C, и оставить на 1 час.
Готовую кашу посыпать кольцами зеленого лука или рубленой зеленью.

Гречку подают на стол не только в качестве каши-гарнира, из этой крупы можно создавать настоящие шедевры кулинарии. Удачно подобранное сочетание ингредиентов и особый способ приготовления делают из обычной гречневой каши вкуснейшее блюдо. Сегодня готовим гречку с грибами, луком и морковью.

С грибов снимите верхний слой, вымойте. Нарезаем лук, морковь, болгарский перец и грибы.Вид нарезки овощей можно менять, исходя из личных предпочтений.Сначала отправим лук обжариваться на сковороду до легкого золотистого цвета.Добавляем к луку грибы и обжариваем до полного испарения выделенной их грибов влаги.Добавляем морковь и болгарский перец. Тушим все примерно 3-5 минут.Солим, перчим и добавляем мелко порубленный укроп.Гречневую крупу при необходимости переберите, промойте в холодной воде. Воду слейте.Если сковорода подойдёт для духовки, то можете в неё всыпать гречку (1 неполный стакан) или переложить обжаренные овощи в форму для запекания.Выложить поверх овощей с грибами гречневую крупу, распределяя ее равномерно по всей поверхности. Добавляем воду пока она не покроет гречку. Обязательно подсолите. Отравляем в духовку на 45 минут. Температура — 200 градусов.За всё время приготовления перемешивали гречку 2 раза. После духовки дайте постоять блюду под крышкой 5-7 минут. Когда каша потомилась, перемешайте ее. Подавайте гречку в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

19 января 2019

Берем простые в использовании шампиньоны. В зависимости от применяемых грибов будет меняться их предварительная обработка, поскольку каждый вид имеет свои особенности в приготовлении. Обязательно дополняем блюдо овощами. Стандартного набора в виде лука и моркови будет вполне достаточно. Процесс приготовления вовсе не прихотлив, как и сама крупа. Компоненты обжариваются на сковороде, а после добавления воды томятся там же.

Специи (куркума, паприка)

С корнеплодов снимите верхний слой, вымойте. Головку лука настрогайте небольшими квадратиками, морковь — слайсами треугольной формы. Вид нарезки овощей можно менять, исходя из личных предпочтений.

На плиту установите сковороду большого объема, влейте половину указанной порции растительного масла, разогрейте его, затем закиньте овощную нарезку. Пассеруйте овощи примерно 5 минут на среднем огне, чтобы лук не пригорел, а лишь напитался маслом и стал мягче. То же самое касается и моркови.

Параллельно подготовьте шампиньоны — тщательно вымойте, просушите, нашинкуйте крупным образом, чтобы они хорошо чувствовались в итоговом блюде.

Обжаренные овощи на время сдвиньте в сторону, чтобы освободить место для грибов. Шампиньоны закиньте в сковороду. Сначала выпарите весь сок, который выделят грибы, затем обжарьте их 5 минут, перемешав с овощами.

Крупу слегка переберите, избавив ее от возможного мусора, загрузите в сковороду с содержимым, перемешайте. Обжаривайте смесь в таком составе несколько минут.

Следом влейте горячую воду в указанном объеме. Жидкость обязательно должна быть выше массы приблизительно на 2 пальца. Киньте следом пряные специи и соль по вкусу, подведите блюдо к бурлению, снизьте огонь до минимального.

Томите гречку с грибами под закрытой крышкой следующие 20-25 минут, пока не исчезнет вся вода. Крупа при этом должна стать мягкой и рассыпчатой.

Дайте блюду немного настояться, затем разложите по тарелкам, дополните зеленью.

Гречка с грибами, морковью и луком готова.