Аналогично я не понимаю зачем нам 40 видов пива, кранов 30. То есть продавца вынуждают ждать, когда что то закончится, пока это кончается, пиво благополучно тухнет в кегераторе ожидая свободного крана. 3е моё недопонимание зачем везти так много, чем больше везут, тем больше тухнет, это бомбило меня больше всего, кегератор ломится от тонн пива, по срокам ему и так плохо, но вы привозите ещё дохилиард кег, которые будут тухнуть, пока подключенное тухлое пиво наконец купят.
Пивная лавка просто не даëт шанса пиву быть свежим, ведь новая партия ждёт когда вы купите просроченное, паралельно становясь несвежим с каждым днëм и это адский круг.
Рыба. Проработав год, я благодарен ПЛ за скил изучения десятков видов рыбы, хотя на рыбалке был пару раз за 5 лет. С рыбой повторяется всë тот же адский круг, пока продаем тухлую, свежая либо лежит под несвежей, либо в коробках, параллельно начиная портиться. А, вообще, я скажу очень сложно найти свежую копченуювяленую рыбу, в Перекрëстоке, там не лучше, в Рыбный 1 (местная специализированная сеть по рыбе) — не сильно лучше. Но то что творится в пивлавке это мрак, рыба не списывается до тех пор, пока не покроется всеми видами плесени, выделений и слизи, либо иссыхая до состояния археологической находки.
Panzerotti — это большой пирожок 15-20 см, обжаренный в масле (почти как во фритюре) с начинкой из сыра и томатов. Это чудо итальянской кулинарии сломало мои стереотипы о том, что обед без мяса — не обед. Двух панцеротти хватает, чтобы почувствовать себя сытым, трех- чтобы объесться, а четвёртый отправит Вас в итальянский гастрономический рай с водопадами из спагетти. Как это готовить:Делаем (покупаем) дрожжевое тесто; Раскатываем;Вырезаем круги, размер — по желанию. Можно сделать маленькие пельмешки, а можно магнум с пол руки.Берём томатную пасту/помидоры. Если помидоры, то их нужно измельчить по возможности до состояния пюре. Берём сыр. Как показывает домашняя практика, подойдёт в принципе любой, но оригинальный вкус будет с моцарелой. Натираем. Чем мельче, тем лучше.Перемешиваем сыр и пасту в соотношении 1/1. Если используем помидоры, а не пасту, то на 1 часть сыра 1,5 части помидоров. По желанию и возможности добавляем немного оливкового масла.По вкусу и желанию добавляем лук и травы.Кладем начинку в тесто и очень тщательно это тесто запечатываем. Обычно это 2-3 столовые ложки на «стандартный» панцеротти в 15-20 см. Если пирожок откроется во время готовки, то ничего не получится. Берём любую глубокую посуду, будь то кастрюля или сковородка с высокими стенками. Наливаем столько масла, чтобы панцеротти мог полностью туда погрузиться. Разогреваем масло до кипения и казним в нем наш панцеротти. Достаем, когда его корка станет золотой.Сразу после того, как достали, промакиваем его с двух сторон бумажным полотенцем, чтобы снять излишки масла. Делаем аккуратно, чтобы бумага не прилипла.Панцеротти (в переводе — маленький танк) хорош тем, что в его начинку можно добавить, что угодно. От ветчины и грибов до извращений, вроде анчоусов. Сами итальянцы едят их либо по какому-нибудь поводу (праздничный ужин/визит гостей), либо на улице, где все это готовится за пару минут и стоит 1-1,5 евро.
Лучшие посты за сегодня
Панцеротти — это очень вкусные пирожки, чем-то напоминающие пиццу. Начинка панцеротти может быть самой разнообразной, такой же, как и в пицце, но традиционно в итальянские панцеротти кладут томаты и сыр моцарелла.
Ингредиенты
- 3 стакана (375 г) муки
- 3,5 ч.ложки (5 2 мл) оливкового масла
- 1 пакет сухих дрожжей
- 1,25 стакана (296 мл) теплой воды
- Щепотка сахара
- Соль
- Перец
- 230 г спелых томатов или 1 стакан (237 мл) соуса маринара
- 120 г сыра моцарелла
- 60 г анчоусов (необязательно)
- 2 стакана (473 мл) растительного масла для жарки
- Налейте 1/4 стакана теплой воды в большую миску. Добавьте сухие дрожжи и щепотку сахара. Оставьте смесь на пять минут.
- Добавьте оливковое масло, а также щепотку соли и перца. Добавьте еще один стакан теплой воды.
- Добавьте сначала половину объема муки. Перемешайте при помощи деревянной ложки.
- Продолжайте перемешивать тесто при помощи ложки до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок. При необходимости, можете добавить немного муки.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на рабочую поверхность. Продолжайте вымешивать его порядка восьми минут.
Если тесто получается слишком липким, добавьте муку. - Если тесто получается слишком липким, добавьте муку.
- Раскатайте из теста шар. Налейте ½ чайной ложки оливкового масла в чистую миску. Положите шар теста в эту миску и покрутите его, чтобы вся поверхность шара полностью покрылась маслом.
- Поставьте тесто в теплое место на один час, чтобы оно поднялось. Накройте кастрюлю с тестом влажным полотенцем.
- Нарежьте помидоры при помощи ножа. Положите их в сито над раковиной.
- Добавьте в помидоры соль. Оставьте помидоры на 30 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Жидкость из соуса маринара сливать не нужно.
- Слейте жидкость из анчоусов и поставьте их недалеко от помидор.
- Нарежьте сыр моцарелла на 16 кусочков — по одному для каждого панцеротти. Соединять все три ингредиента начинки вы будем позже, когда будем лепить панцеротти.
- Достаньте тесто из миски. Разделите на четыре части. Уберите оставшиеся три кусочка теста в сторону и накройте их миской.
- Разделите каждую четверть еще на четыре части. Так у вас должно получиться в общей сложности 16 кусочков теста.
- Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром примерно в 10 см. Чтобы тесто не прилипало к столу и к скалке, присыпьте мукой. Раскатывайте по одному кусочку за раз, чтобы тесто не высыхало.
- Положите по центру одну чайную ложку томатов. Затем положите кусочек сыра и анчоусы.
- Сверните кружок пополам, чтобы получился полукруг. Прижмите края друг к другу при помощи вилки.
- Повторите действия с остальными панцеротти. Готовые панцеротти положите рядом с плитой и накройте полотенцем.
- Нагрейте два стакана растительного масла в глубокой кастрюле или сковороде. Дно сковороды должно быть покрыто маслом хотя бы на 2,5 см.
- Нагрейте масло до 180°C. Если вы не уверены, достаточно ли нагрелось масло, можете использовать специальный кулинарный термометр. Вы также можете проверить температуру масла, бросив в него кубик хлеба, а затем, подождав одну минуту — за это время хлеб должен зажариться.
Отрегулируйте огонь (увеличьте или уменьшите), если это необходимо. - Отрегулируйте огонь (увеличьте или уменьшите), если это необходимо.
- Опустите одну, два, три или четыре панцеротти в масло. Панцеротти не должны касаться друг друга.
- Жарьте около минуты на каждой стороне. Панцеротти должны стать золотисто-коричневого цвета.
Что вам понадобится
- Сковорода
- Миски
- Тарелки
- Деревянная ложка
- Мерный стакан
- Поверхность, посыпанная мукой
- Полотенце
- Острый нож
- Кулинарный термометр (необязательно)
- Таймер
- Вилка
- Бумажные полотенца
- Лопаточка
