Классический итальянский пармезан из баклажанов: простой и вкусный рецепт

Классический рецепт пармезана из баклажанов

Введение

Вам хочется вкусного и сытного блюда на ужин? Не ищите ничего, кроме классического рецепта пармезана из баклажанов! Это любимое итальянское блюдо представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур, сочетающее в себе богатство плавленого сыра, остроту томатного соуса и землистость баклажанов. В этой статье мы покажем вам пошаговый процесс приготовления аппетитного пармезана из баклажанов на профессиональном уровне. Приготовьтесь удивить свою семью и друзей этим ароматным и сытным блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления классического пармезана из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для баклажанов:

• 2 больших баклажана
• Соль

Для панировки:

• 1 стакан муки общего назначения
• 4 больших взбитых яйца
• 2 стакана панировочных сухарей
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• Соль и перец по вкусу

Для сборки:

• 2 чашки соуса маринара
• 2 чашки тертого сыра моцарелла
• 1 чашка тертого сыра Пармезан
• Свежие листья базилика для украшения

Инструкция

1. Разогрейте духовку:
   Начните с предварительного разогрева духовки до 375°F (190°C). Это гарантирует, что ваш пармезан из баклажанов идеально пропечется.

2. Подготовьте баклажаны:
   Начните с нарезания баклажанов кружочками толщиной 1/2 дюйма. Посыпьте солью обе стороны каждого ломтика и оставьте на 30 минут. Этот процесс помогает удалить из баклажанов лишнюю влагу и горечь.

3. Панировка баклажанов:
   Тем временем подготовьте станцию ​​для панировки, поставив три неглубокие миски. Поместите муку в первую миску, взбитые яйца во вторую миску и смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, сушеный орегано, сушеный базилик, соль и перец в третьей миске. Хорошо перемешайте смесь панировочных сухарей.

4. Смажьте ломтики баклажанов:
   Промокните ломтики баклажанов бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Обмакните каждый ломтик в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, тщательно покройте их смесью панировочных сухарей. Аккуратно прижмите панировочные сухари к каждому ломтику, чтобы они хорошо приклеились.

5. Обжарить баклажаны:
   Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Как только масло нагреется, обжарьте ломтики баклажанов в панировке партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон. Выложите обжаренные ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

6. Собираем блюдо:
   Возьмите форму для запекания и намажьте ее дно тонким слоем соуса маринара. Сверху выложите слой жареных ломтиков баклажанов, затем еще один слой соуса маринара, тертый сыр моцарелла и тертый сыр пармезан. Повторяйте слои, пока не закончатся ломтики баклажанов, следя за тем, чтобы сверху остался слой сыра.

7. Выпекайте до совершенства:
   Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и поставьте ее в разогретую духовку. Выпекайте около 25 минут или пока сыр не станет пузыристым и золотисто-коричневым. После приготовления снимите фольгу и запекайте еще 5 минут, чтобы верх слегка подрумянился.

8. Пусть постоит и служит:
   Вынув из духовки, дайте пармезану из баклажанов постоять несколько минут. Украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячим. Это блюдо идеально сочетается с макаронами или свежим зеленым салатом.

Заключение

Классический рецепт пармезана из баклажанов – настоящее удовольствие публики, которое никогда не перестает удовлетворять. Хрустящие баклажаны в панировке, слои восхитительного соуса маринара и липкий плавленый сыр порадуют как вегетарианцев, так и любителей мяса. Не пугайтесь процесса: проявив немного терпения и любви, вы легко сможете воссоздать этот итальянский шедевр у себя на кухне. Итак, соберите ингредиенты, следуйте нашим пошаговым инструкциям и приготовьтесь насладиться приятным и ароматным блюдом, которое перенесет вас прямиком в Италию.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заранее приготовить пармезан из баклажанов?

Абсолютно! Пармезан из баклажанов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Вы можете собрать блюдо, плотно накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов. Когда вы будете готовы подавать, просто испеките его согласно инструкции.

Можно ли заморозить пармезан из баклажанов?

Конечно! Баклажаны с пармезаном можно заморозить и использовать в будущем. После запекания дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу. Заморозка на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем запекайте под крышкой при температуре 375 ° F (190 ° C), пока он не прогреется.

Могу ли я использовать разные виды сыра в пармезане из баклажанов?

Хотя сыры моцарелла и пармезан чаще всего используются в пармезане из баклажанов, вы, безусловно, можете проявить творческий подход к выбору сыра. Попробуйте добавить проволоне, фонтину или даже немного горгонзолы, чтобы придать блюду уникальный вкус.

Как приготовить более легкий вариант пармезана из баклажанов?

Если вы хотите приготовить более легкую версию этого классического блюда, попробуйте запекать ломтики баклажанов в панировке, а не жарить их. Вы также можете использовать нежирную моцареллу и уменьшить количество сыра, используемого в рецепте.

Какие еще варианты можно попробовать с пармезаном из баклажанов?

Классический рецепт, несомненно, вкусный, но вы можете экспериментировать с разными вкусами, добавляя между слоями баклажанов слой обжаренных грибов, жареного красного перца или даже приготовленного шпината. Это придаст вашему блюду дополнительный вкус и сделает его уникальным.