Мармелад как приготовить в домашних условиях

Содержание
  1. Видео рецепт с фото пошаговый
  2. Домашний мармелад – классический рецепт
  3. Домашний мармелад из груши
  4. Ягодный мармелад в сахаре
  5. Мармелад с агар-агаром
  6. Домашний цитрусовый мармелад
  7. Мармелад из лимонада и сиропа
  8. Мармелад из фруктового пюре
  9. Мармелад из киви и банана
  10. Тыквенный мармелад
  11. Луковый мармелад
  12. Как приготовить мармеладных мишек
  13. Необычные рецепты мармеладных мишек
  14. Приготовление
  15. Клубничные мармеладные мишки
  16. Кофейные мармеладные мишки
  17. Мармеладные мишки со вкусом коктейля «Маргарита»
  18. Черничные мармеладные мишки
  19. Мармеладные мишки со вкусом капусты кале
  20. Разноцветные мармеладные мишки
  21. Мармеладные мишки со вкусом апельсинового мороженого
  22. Мармеладные мишки со вкусом яблочного сидра
  23. Мармеладные мишки со вкусом чая маття
  24. Мармеладные мишки со вкусом латте
  25. Мармеладные мишки со вкусом коктейля «Манхэттен»
  26. 3 секрета вкусного мармелада
  27. Яблочно-грушевый мармелад на пектине
  28. Клубнично-свекольный мармелад без сахара на агар-агаре
  29. Мармелад из ягод, комбучи и мёда
  30. Кофейный мармелад
  31. Шоколадно-мятный мармелад
  32. Мармелад из ананаса и цитрусовых
  33. Мармелад из зелени с огурцом
  34. Мармелад из черники и ежевики на агар-агаре
  35. Мармелад из тыквы и яблок
  36. Быстрый мармелад из сока

Видео рецепт с фото пошаговый

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Очень простой и быстрый рецепт вкусного и полезного жевательного мармелада из самых обычных ингредиентов, которые найдутся в любом магазине — фруктового сока и желатина. К тому же этот мармелад без сахара не повредит фигуре, ведь в нем как минимум в 3 раза меньше калорий, чем в привычном мармеладе на сахаре и пектине.

Энзимы свежих тропических фруктов могут разрушать желатин (киви, ананасы, папайя, маракуйя, дыня, финики). Поэтому эти фрукты лучше не использовать, но если вдруг очень хочется нужно нагреть их до температуры разрушения энзимов 50-85°C.

Пошаговый фото рецепт

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Выливаем фруктовый сок в посуду, которую позже сможем поставить на плиту для нагревания.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Высыпаем в ёмкость с соком желатин и подсластитель по вкусу. У меня 1 г диетического подсластителя Фитпарад №7, который в 5 раз слаще сахара. (Можете добавить сахар или мёд.)

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Перемешиваем массу до однородности. У меня быстрорастворимый желатин, с которым сразу же можно работать. Если у вас обычный желатин, его нужно оставить до набухания и размягчения.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Ставлю ёмкость на средний огонь, чтобы побыстрее нагреть смесь.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Затем уменьшаю огонь и нагреваю массу до полного растворения желатина. В процессе постоянно помешиваю, чтобы желатин не оседал на дно и не подгорал. Не доводите массу до кипения, требуется просто растворить желатин до вот такого однородного состояния. Снимаем массу с огня.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Теперь нужно разлить ее по формам. Можете взять абсолютно любые формы: силиконовые, пластмассовые, стеклянные, металлические. Если у вас есть дети, возможно имеет смысл купить интересные фигурки. Мне удобней использовать силиконовую форму, главное подставить под нее дощечку по размеру, чтобы потом было удобно перемещать наполненную форму до холодильника. Если у вас нет порционных форм, разлейте в обычные, например в прямоугольную стеклянную, потом просто порежете мармелад на подходящие кусочки.
Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания. В морозильной камере время застывания может сократиться до 20-30 минут.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

У меня прошло 30 минут, достаю мармелад из холодильника. Он очень легко выходит из силиконовой формы. Из пластиковой формы его достать чуть сложнее, лучше чем-то аккуратно поддеть или опустить на несколько секунд дно формы в горячую воду.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

У нас получился вот такой симпатичный фруктовый мармелад: эластичный, «прыгучий», с натуральным вкусом. На насыщенность вкуса, сладость и цвет мармелада вы всегда можете повлиять, используя разные соки и добавки.
Не забывайте хранить желейный мармелад в холодильнике, так он дольше хранится и у него не будет возможности растаять при комнатной температуре.
Желаю всем приятного аппетита, здоровья и красоты!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт: ПП мармелад. Как приготовить ПП мармелад?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Думаешь, мармелад – это обязательно магазинные дольки в сахаре или мишки из маленьких упаковок? А вот и нет! Более того, его легко приготовить самостоятельно без специального оборудования. Лови подборку пошаговых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях!

Домашний мармелад – классический рецепт

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Всего четыре ингредиента и минимум усилий!

Тебе понадобится: 300 мл морса или сока, 40 г желатина, 160 г сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:1. Смешай морс, лимонную кислоту, сахар и желатин, перемешай и оставь, пока желатин разбухнет по инструкции.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

2. Поставь морс на плиту и нагревай, пока весь желатин растворится. Не забывай перемешивать.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

3. Разлей смесь через сито по формам, охлади до комнатной температуры и убери в холодильник на несколько часов. Нарежь мармелад на маленькие кусочки.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Домашний мармелад из груши

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Идеальный выбор на осень или зиму.

Тебе понадобится: 7 крупных сладких груш, 2 см корня имбиря, 3 ст.л. меда, 1 лимон, 1 ч.л. корицы, тимьян.

Приготовление:1. Очисти груши и нарежь их тонкими ломтиками. Сложи их в кастрюлю с толстым дном вместе с тертым имбирем и соком половины лимона.2. Доведи до кипения и оставь тушиться на среднем огне 20 минут без крышки.3. Добавь мед, корицу и тимьян, и оставь мармелад настояться под крышкой на 15 минут. 4. Охлади десерт и подавай к столу.

Ягодный мармелад в сахаре

Мармелад как приготовить в домашних условиях

В рецепте используется малина и красная смородина, но ты можешь экспериментировать.

Тебе понадобится: 500 г малины, 500 г красной смородины, 900 г сахара, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:1. Залей ягоду водой, чтобы она ее слегка покрывала, и провари до размягчения. 2. Перетри ягоду через сито и увари наполовину. Потом добавь сахар с лимонной кислотой и провари еще 40 минут. 3. Разлей сироп в формы слоем в 2-3 см, дай застыть, разрежь кубиками и обваляй их в сахаре.

Мармелад с агар-агаром

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Мармелад на агаре получается более плотным, желейным, и хорошо подходит для фигурных формочек.

Тебе понадобится: 400 мл сока, 1 стакан сахара, 2 ч.л. агар-агара.

Выпечка:  Овощное рагу в мультиварке рецепты с пошаговыми фото и восточное слоеное тесто с разными начинками как приготовить

Приготовление:1. Возьми любой свежевыжатый сок, в идеале – с мякотью.2. 300 мл сока смешай с агар-агаром и оставь на полчаса. 3. В оставшиеся 100 мл сока добавь сахар и доведи смесь до кипения. Туда же добавь смесь с агар-агаром. 4. Провари мармелад 5-7 минут, помешивая. Сними с огня и оставь под крышкой еще на 10 минут, а потом разлей по формочкам и дай застыть.

Домашний цитрусовый мармелад

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Очень ароматный и насыщенный!

Тебе понадобится: 700 г апельсинов, 1 лимон, 1 лайм, 500 г сахара.

Приготовление:1. Сними цедру, измельчи ее очень тонкой соломкой и на минуту окуни в кипящую воду с помощью дуршлага.2. Очисти фрукты от всех пленок и косточек, разбери на дольки и сложи в кастрюлю с цедрой и стекающим соком. 3. Добавь сахар, перемешай и вари все вместе около 1,5-2 часов на маленьком огнн6е под крышкой, периодически помешивая. 4. Разложи готовый мармелад по банкам и убери в холодильник.

Мармелад из лимонада и сиропа

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Если дома пропадает немного лимонада и сиропа – смело пускай их в дело.

Тебе понадобится: 250 мл лимонада, 0,5 стакана сиропа, 400 г сахара, 30 г желатина, 0,5 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:1. Залей желатин лимонадом и оставь на пару часов.2. Добавь к нему сахар, лимонную кислоту, сироп и провари на медленном огне до однородности. Не давай смеси закипать. 3. Разлей заготовку по влажным формочкам и убери в прохладное место.4. Когда мармелад застынет, обваляй его в сахаре.

Мармелад из фруктового пюре

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Еще один интересный рецепт мармелада в домашних условиях, но на этот раз с пектином и сиропом из глюкозы.

Тебе понадобится: 200 г фруктового пюре, 200 г сахара, 100 г сиропа из глюкозы, 10 г пектина.

Приготовление:1. Нагрей фруктовое пюре и добавь в него пектин и 20 г сахара, чтобы не было комочков.2. Доведи смесь до кипения и добавь сахар с глюкозой. Продолжай варить, помешивая, до плотной однородной консистенции.3. Разлей мармелад по формочкам, охлади и нарежь.

Мармелад из киви и банана

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Здесь особенно привлекает необычная текстура мармелада.

Тебе понадобится: 2 банана, 2 киви, 40 мл воды, 9 г агар-агара, мед, кокосовая стружка.

Приготовление:1. Очищенные фрукты тщательно перебей блендером до однородной консистенции.2. Замочи агар-агар в воде по инструкции.3. Отправь фрукты на плиту, доведи до кипения и добавь агар-агар с медом по вкусу. 4. Провари смесь пару минут и разлей по формочкам, а когда застынет – обсыпь кокосовой стружкой.

Тыквенный мармелад

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Тут и сладость, и пряности, и насыщенный тыквенный вкус.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг сахара, 70 г имбиря, 1,5 лимона, специи.

Приготовление:1. Нарежь тыкву средними кубиками, засыпь сахаром и оставь на ночь на столе под пленкой. 2. Смешай измельченные в блендере лимоны с кожурой и тертый имбирь. Добавь специи и залей тыкву.3. Выложи все в большую кастрюлю, доведи до кипения и провари около часа. 4. По желанию дополнительно разомни мармелад толкушкой и разложи по банкам.

Луковый мармелад

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Самый необычный мармелад, который только можно приготовить дома.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 250 мл белого или розового вина, 250 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, специи по вкусу.

Приготовление:1. Нарежь лук тонкими полукольцами и 5 минут протуши его на смеси двух масел.2. Добавь сахар и соль со специями по вкусу, а потом протоми все вместе около часа на маленьком огне.3. Добавь вино, выпари, проверь мармелад на специи и протуши еще 15 минут. 4. Разлей его по стерилизованным банкам, закрой и оставь настояться на неделю.

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи

Рецепты вторых блюд

Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница

Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный

Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма

Рецепты изделий из теста

Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак

Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве

Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры

Выпечка:  Запеченная курица капуста запеченная на противне и кольца капусты с курицей

Мармелад как приготовить в домашних условиях

Как приготовить мармеладных мишек

29 сентября 2018

Еда

12 рецептов сладостей со вкусом латте, капусты кале, чая маття, популярных алкогольных коктейлей и розового вина.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

  • Перелейте в небольшую кастрюлю половину подготовленной смеси (рецепты вы найдёте чуть ниже). Нагревайте массу, помешивая, пока она не начнёт слегка закипать.
  • В другую половину смеси добавьте желатин и перемешайте. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вам понадобится 21 г желатина.
  • Влейте горячую массу в смесь с желатином и тщательно перемешайте. Желатин должен полностью раствориться.
  • Положите формы для приготовления мишек на противень или разделочную доску. Распределите массу по формам.
  • Уберите формы в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мармелад застыл.

Из количества ингредиентов, указанного в каждом рецепте, получится примерно 100 мармеладных мишек.

Необычные рецепты мармеладных мишек

  • 120 мл розового вина;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • немного пищевого розового или красного красителя — опционально.

Приготовление

Растворите в розовом вине сахар. Мишки получатся практически бесцветными, поэтому в смесь можно добавить немного красителя.

Клубничные мармеладные мишки

  • 150 г клубники;
  • ½ лимона;
  • 2 столовые ложки сахара.

Пюрируйте ягоды блендером и перетрите через сито. Добавьте лимонный сок и сахар и тщательно перемешайте.

Кофейные мармеладные мишки

  • 120 мл крепкого кофе;
  • 2 столовые ложки сахара.

Добавьте в кофе сахар и перемешайте смесь до его полного растворения.

Мармеладные мишки со вкусом коктейля «Маргарита»

  • 60 мл текилы;
  • 60 мл сока лайма;
  • щепотка соли;
  • 2 столовые ложки сахара.

Смешайте текилу, сок лайма, соль и сахар до однородного состояния.

Черничные мармеладные мишки

  • 170 г черники;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки сахара.

Пюрируйте в блендере чернику и сок целого лимона. Перетрите пюре через сито и смешайте с сахаром.

Мармеладные мишки со вкусом капусты кале

  • несколько листьев капусты кале;
  • 120 мл воды;
  • 1 лайм;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 1 столовая ложка сахара.

Кале и воду поместите в блендер и взбейте до однородной консистенции. Перетрите получившуюся массу через сито. Добавьте сок лайма, сок яблока и сахар и тщательно перемешайте.

Разноцветные мармеладные мишки

  • несколько столовых ложек кондитерской посыпки;
  • 120 мл воды;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • 3 столовые ложки сахара.

Разложите по дну форм для мишек кондитерскую посыпку. Для мармелада смешайте воду, экстракт ванили и сахар до полного растворения последнего.

Мармеладные мишки со вкусом апельсинового мороженого

  • 120 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • 2 столовые ложки кокосового молока;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • 2 столовые ложки сахара.

Смешайте сок, молоко, экстракт ванили и сахар до однородного состояния.

Мармеладные мишки со вкусом яблочного сидра

  • 120 мл яблочного сидра;
  • ½ лимона;
  • 2 столовые ложки сахара.

Добавьте к сидру сок лимона и сахар и тщательно перемешайте.

Мармеладные мишки со вкусом чая маття

  • 1 столовая ложка зелёного чая маття;
  • 120 мл кокосового молока;
  • 2 столовые ложки сахара.

Взбейте в блендере чай, кокосовое молоко и сахар до однородной консистенции.

Мармеладные мишки со вкусом латте

  • 120 мл крепкого кофе;
  • 4 столовые ложки кокосового молока;
  • 2 столовые ложки сахара.

Смешайте кофе, кокосовое молоко и сахар до однородной консистенции.

Мармеладные мишки со вкусом коктейля «Манхэттен»

  • 120 мл виски;
  • 2 столовые ложки вишнёвого сиропа;
  • ¼ чайной ложки биттера;
  • 2 столовые ложки сахара.

Смешайте виски, сироп, биттер и сахар.

Мармелад с яблоками, тыквой, ягодами, кофе или огурцом готовится очень просто.

Мармелад как приготовить в домашних условиях

3 секрета вкусного мармелада

  • Используйте посуду с толстым дном, чтобы фрукты и ягоды не пригорали.
  • Вы можете регулировать плотность мармелада, экспериментируя с количеством загустителя. Но будьте внимательны: если вы добавите его слишком мало, мармелад не схватится. Если слишком много — может появиться неприятный привкус или аромат.
  • Храните домашний мармелад в холодильнике не более одной недели.

Яблочно-грушевый мармелад на пектине

Andrey Korzun / commons.wikimedia.org

Пектин, в отличие от желатина, — загуститель растительного происхождения. Так что этот мармелад могут есть даже вегетарианцы. А ещё десерт можно приготовить на воде или вине.

  • немного растительного масла;
  • 2 больших яблока сорта «гренни смит»;
  • 2 большие груши;
  • 1 стакан воды или сухого белого вина;
  • 1 чайная ложка пектина;
  • 1 стакан сахара;
  • молотые корица, гвоздика, мускатный орех — по вкусу;
  • лимонный сок — по вкусу.

Подготовьте квадратную или прямоугольную форму. Выложите на неё пергаментную бумагу и смажьте растительным маслом.

Удалите сердцевинки из яблок и груш и нарежьте фрукты небольшими кусочками. Положите их в сотейник или кастрюлю с толстым дном, влейте воду или вино и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, тушите фрукты 15–20 минут, пока они не размягчатся.

Блендером превратите массу в пюре, а после пропустите её через сито или марлю в чистую кастрюлю. Так вы удалите твёрдые частицы. Добавьте пряности и лимонный сок.

Смешайте половину стакана сахара с пектином в отдельной кастрюле. Это необходимо, чтобы пектин не слипся в комок, когда вы будете добавлять его в готовящееся блюдо. Отложите.

Добавьте к фруктовой смеси оставшийся сахар и тушите на среднем огне 15 минут до лёгкого загустения, постоянно помешивая.

Снимите с огня, добавьте смесь сахара и пектина и хорошо взбейте венчиком. Верните кастрюлю на плиту, увеличьте огонь и продолжайте взбивать до полного растворения сахара около 2 минут. Доведите до кипения и переложите массу в подготовленную форму.

Когда масса приобретёт комнатную температуру, уберите её в холодильник до полного остывания. Готовый мармелад разрежьте на кубики ножом или на фигурки с помощью формочки-резака. Украсьте сахаром, обмакнув в него нарезанный мармелад с каждой стороны.

Клубнично-свекольный мармелад без сахара на агар-агаре

Как и пектин, натуральный растительный загуститель агар-агар подходит для вегетарианцев и веганов. Мармелад получится ярко-розового цвета, а сладкая свёкла оттенит клубничную кислинку и придаст десерту более насыщенный вкус.

  • ½ стакана воды;
  • 2–3 чайные ложки агар-агара;
  • 1 стакан клубники;
  • 2 столовые ложки натёртой варёной свёклы;
  • 1 столовая ложка мёда или кленового сиропа;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.
Выпечка:  Заправка для цезаря в домашних условиях простой рецепт с майонезом без анчоусов

Вам потребуются силиконовые формочки: мишки, червячки, сердечки — какие больше нравятся.

Соедините воду с агар-агаром в кастрюле или сотейнике, взбейте венчиком. Отложите на 5 минут. Если на упаковке вашего агар-агара указано другое время, следуйте инструкции.

Измельчите клубнику и свёклу блендером до консистенции пюре. Пропустите его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от неперемолотых частичек. Переложите массу в кастрюлю со смесью воды и загустителя, добавьте лимонный сок, мёд или кленовый сироп и взбейте ещё раз.

Готовьте на среднем огне. Как только смесь закипит и начнёт загустевать, снимите её с плиты. С помощью кулинарной пипетки или лопатки распределите массу по силиконовым формочкам.

Поставьте в холодильник до полного застывания.

Мармелад из ягод, комбучи и мёда

Необычный, но достойный внимания рецепт мармелада. Вместо воды вам потребуется комбуча — напиток на основе чайного гриба.

  • 1½ стакана любых ягод;
  • 1 стакан комбучи;
  • 4 столовые ложки желатина;
  • 2 столовые ложки мёда.

Блендером превратите ягоды в пюре. В небольшой кастрюле подогрейте комбучу 1–2 минуты, но не доводите до кипения. Введите загуститель, взбивая венчиком до полного растворения. Добавьте ягодное пюре и мёд, взбейте и снимите с огня.

Распределите массу по формочкам и оставьте в холодильнике до готовности.

Кофейный мармелад

Мармелад для любителей бодрящего напитка. Берите с собой на работу и жуйте вместе с кофе или вместо него.

  • ¼ стакана молока (можно использовать кокосовое);
  • ⅔ стакана свежесваренного эспрессо;
  • 3 столовые ложки желатина.

Смешайте кофе с молоком в небольшой кастрюле. Подогрейте на медленном огне до появления пара, но не кипятите. Снимите с огня и введите желатин, постоянно взбивая венчиком.

С помощью кулинарной пипетки или жаропрочной лопатки распределите массу по формочкам. Слегка остудите и уберите в холодильник до готовности.

Шоколадно-мятный мармелад

Это почти шоколадные конфеты! Если готовить их в фигурных формочках, а потом красиво упаковать, то получится отличный подарок.

  • 1 плитка тёмного шоколада или ¾ стакана шоколадных капель;
  • ¼ стакана воды;
  • 3 столовые ложки желатина;
  • 1 стакан молока (можно использовать кокосовое);
  • 2 столовые ложки мёда;
  • несколько листочков свежей мяты.

Разломайте плитку шоколада на очень мелкие кусочки и отложите его, капли оставьте как есть. Растворите загуститель в воде. В небольшую кастрюлю налейте молоко и нагрейте его на медленном огне. Добавьте разведённый загуститель, мёд и мяту. Мешайте 3–4 минуты, пока не добьётесь однородной консистенции.

Процедите полученную смесь через мелкое сито или марлю и добавьте шоколад. Перемешайте. Распределите по формочкам и поставьте в холодильник, чтобы мармелад застыл.

Мармелад из ананаса и цитрусовых

Десерт для тех, кто любит кисленькое.

  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
  • ¼ стакана сока лимона;
  • ¼ стакана сока лайма;
  • 3–4 столовые ложки желатина;
  • 2 чайные ложки мёда;
  • ½ стакана нарезанного мелкими кусочками ананаса (свежего или консервированного).

Смешайте соки цитрусовых в кастрюле, добавьте желатин и мёд, взбейте до однородной консистенции. Постоянно помешивая, разогревайте на медленном огне 5 минут, но не доводите до кипения.

Перелейте в стеклянную форму и оставьте на 5–10 минут. Засыпьте в смесь мелко нарезанный ананас и уберите в холодильник. Готовый мармелад нарежьте кубиками и обваляйте в сахаре.

Мармелад из зелени с огурцом

Отличный вариант для перекуса между основными приёмами пищи.

  • 3 стакана нарезанных зелёных овощей;
  • 1 большой огурец;
  • 2 горсти петрушки;
  • 1 яблоко;
  • лимонный сок по вкусу;
  • 3 столовые ложки желатина.

Пропустите все ингредиенты, кроме желатина, через соковыжималку. У вас должно получится примерно два стакана сока.

Перелейте сок в кастрюлю или сотейник, доведите до кипения на среднем огне и сразу выключайте. Смешайте с загустителем и при помощи блендера или венчика взбейте до однородной массы.

Распределите по формочкам или переложите на пергаментную бумагу или в стеклянную посуду. Оставьте в холодильнике, пока мармелад полностью не схватится.

Мармелад из черники и ежевики на агар-агаре

Самый вкусный получится из свежих ягод. Но можно взять и замороженные. Подходит для вегетарианцев и веганов.

  • 1 чашка черники;
  • 1 чашка ежевики;
  • ⅓ стакана воды;
  • 1 чайная ложка мёда — по желанию;
  • 1 столовая ложка агар-агара.

Положите ягоды в воду и с помощью пестика для специй или толкушки выдавите из них весь сок. Пропустите через сито или марлю, чтобы отделить кожицу и крупные частички. Хорошо отожмите.

Перелейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Можете добавить мёд, если хотите получить мармелад послаще. Всыпьте агар-агар и, постоянно помешивая, готовьте на среднем огне. После закипания подождите 30 секунд и снимите с плиты.

Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания конфет.

Мармелад из тыквы и яблок

Этот пряный десерт к чаю согреет и поднимет настроение.

  • 1 стакан молока или воды;
  • ¼ стакана желатина;
  • 1½ стакана тыквенного пюре;
  • ½ стакана яблочного пюре;
  • 1½ чайной ложки корицы;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • ¾ чайной ложки имбиря;
  • ⅛ чайной ложки кардамона.

Влейте молоко или воду в кастрюлю, всыпьте загуститель и мешайте до полного растворения порошка.

Добавьте тыквенное и яблочное пюре, мёд и специи и взбейте венчиком до однородности.

Распределите по формочкам или вылейте в большую стеклянную форму и отправьте застывать в холодильник.

Быстрый мармелад из сока

Простой и быстрый рецепт, если вам очень захотелось домашнего мармелада, но, кроме сока, в холодильнике ничего нет.

  • 1½ стакана фруктового или овощного сока;
  • 4 столовые ложки желатина;
  • 2–4 столовые ложки мёда.

Перелейте сок в кастрюлю и добавьте желатин. Поставьте на средний огонь и подогрейте до полного растворения загустителя, но не доводите до кипения. Выключите конфорку и добавьте мёд. Если вы выбрали не очень сладкий сок, например грейпфрутовый, положите побольше мёда.

Перемешайте и разлейте массу по формочкам. Оставьте в холодильнике до тех пор, пока мармелад не застынет.

Оцените статью
ДомоПёк.ру
Добавить комментарий