Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Содержание
  1. Перловая каша с мясом и грибами в горшочке
  2. Приготовление
  3. На заметку
  4. Ингредиенты на четыре порции
  5. Хрустящие домашние чебуреки с пузырьками, как в чебуречной
  6. Чебуреки с мясным фаршем, жаренные на сковороде в домашних условиях
  7. Как приготовить хрустящие чебуреки на заварном тесте с кипятком?
  8. Очень вкусный и удачный рецепт чебуреков на пузырчатом тесте с водкой
  9. Пузырчатые чебуреки с тестом на минеральной воде
  10. Ароматные домашние чебуреки с сыром и зеленью
  11. Пошаговый рецепт приготовления хрустящих чебуреков на кефире
  12. Как приготовить крымские чебуреки такие, как продают в крыму
  13. Быстрый и простой рецепт чебуреков из лаваша с фаршем на сковороде
  14. Классические чебуреки как в чебуречных СССР с фаршем, запеченные в духовке
  15. Хрустящее пузырчатое тесто для чебуреков на кипятке
  16. Тесто для чебуреков на кипятке с яйцом и растительным маслом
  17. Заварное тесто для чебуреков на кипятке без яиц
  18. Тесто для чебуреков на кипятке с водкой и яйцами
  19. Заварное тесто для чебуреков с водкой без яиц
  20. Заварное тесто для чебуреков на кипятке без масла
  21. Перловка с мясом в горшочке
  22. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
  23. Шаг 1
  24. Шаг 2
  25. Шаг 3
  26. Шаг 4
  27. Шаг 5
  28. Шаг 6
  29. Шаг 7
  30. Похожие рецепты
  31. Чебуреки на кипятке с мясом
  32. Чебуреки на кипятке
  33. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
  34. Шаг 1
  35. Шаг 2
  36. Шаг 3
  37. Шаг 4
  38. Шаг 5
  39. Шаг 6
  40. Шаг 7
  41. Шаг 8
  42. Шаг 9
  43. Шаг 10
  44. Шаг 11
  45. Шаг 12
  46. Шаг 13
  47. Шаг 14
  48. Шаг 15
  49. Шаг 16
  50. Шаг 17
  51. Шаг 18
  52. Шаг 19
  53. Шаг 20
  54. Шаг 21
  55. Шаг 22
  56. Видео рецепт «Чебуреки на кипятке»
  57. Похожие рецепты
  58. Перловая каша с мясом, грибами и овощами.
  59. Перловка с мясом и грибами в духовке. Перловая каша в духовке
  60. Вариант 1: Классический рецепт перловой каши в духовке
  61. Перловка с мясом и грибами в мультиварке
  62. Ингредиенты:
  63. Процесс приготовления:
  64. Перловка с грибами и мясом. Перловая каша с мясом и грибами
  65. Грибной суп с перловкой и солеными огурцами. Перловый суп с солеными огурцами
  66. Суп с вешенками и перловкой. Суп с вешенками и перловой крупой 2019
  67. Ингредиенты:
  68. Заварное тесто для чебуреков с пузырьками на кипятке
  69. Тесто на воде для чебуреков с мясом как в чебуречной
  70. Хрустящее пузырчатое тесто для чебуреков на кефире
  71. Хрустящее тесто на чебуреки с водкой
  72. Тесто на чебуреки без яиц
  73. Тесто для чебуреков на минеральной воде
Выпечка:  Дрожжевое тесто без яиц и молока на сухих дрожжах и 5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

Перловая каша с мясом и грибами в горшочке

  • Простой рецепт перловой
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 104 ккал
  • Рецепт русской кухни

Я понимаю, что многие не любят эту крупу, я даже скажу, недооценивают! В нашей семье любовь к перловке началась с этого блюда! Каша, томленая в духовке, да еще с курочкой и ароматными грибами вызывает зверский аппетит!

Любите готовить перловую? Попробуйте рецепт каши перловой. Должно понравиться.

Рецепт перловой каши с мясом и грибами в горшочке

Фото перловой каши с мясом и грибами в горшочке.

Приготовление

  1. Морковь и лук порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости. Добавить порезанные грибы пластинами. Обжарить еще минут 5, посолить и поперчить. Перловую кашу отварить до полуготовности в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг.

  2. Мясо порезать небольшими кубиками, выложить на дно горшочка. Посолить и поперчить.

    перловая каша с мясом и грибами в горшочке. Шаг 2

  3. На мясо выложить кашу.

    перловая каша с мясом и грибами в горшочке. Шаг 3

  4. Сверху зажарку, налить в каждый горшочек немного воды или мясного бульона. По 3 ст. л в каждый горшочек. Закрыть крышкой и убрать в духовку на 30 минут при Т 200 г Достать горшочки, в каждый положить по хорошему кусочку сливочного масла, снова закрыть крышкой и потомить еще 10 минут.

    перловая каша с мясом и грибами в горшочке. Шаг 4

  5. Перед подачей на стол аккуратно перемешать. Приятного аппетита!

    перловая каша с мясом и грибами в горшочке. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую перловую кашу с грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Каши с грибами  • Каши в горшочке  • Каши с мясом 

Ингредиенты на четыре порции

  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 головка
  • свинина — 400 г
  • шампиньоны свежие — 200 г
  • сливочное масло — 4 ч.л.
  • соль — 1 щепотка
  • перец черный молотый — 1 щепотка
  • растительное масло для жарки — 2 ст.л.
  • перловая крупа — 1 ½ стак.

Снова и снова возвращаюсь к неприглядной крупе под названием «перловка». Из этой некрасивой крупы получаются очень вкусные, питательные и полезные блюда. Например, можно приготовить перловку в горшочках, добавив кусочки курицы, овощи и грибы. Попробуйте приготовить это вкусное, сытное блюдо и я уверена, Вам понравится.

Хорошо промыть перловую крупу, залить холодной водой и оставить часа на 3-4 (можно оставить на ночь). Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Если грибы замороженные, то их нужно разморозить. Свежие грибы тщательно помыть и нарезать тонкими пластинками.

Хорошо промыть перловую крупу, залить холодной водой и оставить часа на 3-4 (можно оставить на ночь). Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Если грибы замороженные, то их нужно разморозить. Свежие грибы тщательно помыть и нарезать тонкими пластинками. Очищенный мелко нарезанный лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Очищенный мелко нарезанный лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.Очищенную морковку, нарезанную мелкими кубиками или натертую на тёрке, отправить к луку и обжаривать, периодически перемешивая, в течение минут 5.

Очищенную морковку, нарезанную мелкими кубиками или натертую на тёрке, отправить к луку и обжаривать, периодически перемешивая, в течение минут 5. Кусочки куриного мяса обжарить со всех сторон на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. 

Кусочки куриного мяса обжарить со всех сторон на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны выложить на отдельную сковороду и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. 

Шампиньоны выложить на отдельную сковороду и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Откинуть перловку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем переложить перловку в глубокую миску. Добавить к перловке обжаренные овощи, грибы и кусочки курицы. Посолить, добавить специи и хорошо перемешать.

Откинуть перловку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем переложить перловку в глубокую миску. Добавить к перловке обжаренные овощи, грибы и кусочки курицы. Посолить, добавить специи и хорошо перемешать. Разложить смесь из перловки, курицы и овощей по горшочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Залить горшочки кипятком, чтобы вода закрывала крупу на 1,5 см. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах 1-1,5 часа.

Разложить смесь из перловки, курицы и овощей по горшочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Залить горшочки кипятком, чтобы вода закрывала крупу на 1,5 см. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах 1-1,5 часа.Очень вкусную перловку, приготовленную с курицей и грибами в горшочках, подать в горячем виде. 

Чебуреки в домашних условиях – аппетитная горячая закуска для всей семьи. Продукт отличается сочной и нежной начинкой, а также приятной золотистой корочкой. Чебуреки своими руками получаются очень вкусными и питательными. Готовьте их с помощью проверенных пошаговых рецептов из нашей кулинарной подборки.

Хрустящие домашние чебуреки с пузырьками, как в чебуречной

Чтобы домашние чебуреки вышли хрустящими и румяными, приготовьте их из плотного теста на воде. Начинка из мясного фарша и специй сделает блюдо сытным и ароматным. Подавайте к обеду или в качестве быстрого перекуса.

Домашние чебуреки — 10 самых удачных рецептов

  •  
  • Специи для фарша
  1. Хорошо размороженный фарш выкладываем в большую тарелку. К нему добавляем измельченную зелень и репчатый лук,  соль и специи по вкусу.

    Хорошо размороженный фарш выкладываем в большую тарелку. К нему добавляем измельченную зелень и репчатый лук, соль и специи по вкусу.

  2. Тщательно размешиваем начинку. Все ингредиенты должны равномерно распределиться.

    Тщательно размешиваем начинку. Все ингредиенты должны равномерно распределиться.

  3. Замешиваем плотное тесто на чебуреки. Для этого необходимо просеять муку, добавить в ней теплую воду, яйцо, растопленное масло, соль и тщательно все перемешать.

    Замешиваем плотное тесто на чебуреки. Для этого необходимо просеять муку, добавить в ней теплую воду, яйцо, растопленное масло, соль и тщательно все перемешать.

  4. Делим тесто на небольшие части. Тонко раскатываем их в кружочки, дополняем начинкой и складываем пополам. Закрепляем края при помощи вилки.

    Делим тесто на небольшие части. Тонко раскатываем их в кружочки, дополняем начинкой и складываем пополам. Закрепляем края при помощи вилки.

  5. Разогреваем сковороду и вливаем в нее обильное количество растительного масла. Обжариваем чебуреки с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки.

    Разогреваем сковороду и вливаем в нее обильное количество растительного масла. Обжариваем чебуреки с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки.

  6. Лишний жир с готового блюда можно убрать бумажными салфетками. Подготовленные горячие чебуреки готовы к подаче. Приятного аппетита!

    Лишний жир с готового блюда можно убрать бумажными салфетками. Подготовленные горячие чебуреки готовы к подаче. Приятного аппетита!


Чебуреки с мясным фаршем, жаренные на сковороде в домашних условиях

Вкусное и аппетитное угощение для вашего стола – румяные чебуреки с сочной мясной начинкой. Приготовьте питательное блюдо по простому домашнему рецепту и порадуйте близких.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 16

  • Мука – 3-3,5 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Водка – 4 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш мясной – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лед – 100 гр.

1. Подготовим начинку. Фарш можно использовать готовый или прокрутить самостоятельно в мясорубке. Добавляем к нему также измельченные луковицы, соль и перец. Размешиваем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Добавляем в начинку немного льда и ждем, когда он растает.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Приступим к приготовлению плотного и эластичного теста. Тщательно просеиваем три стакана муки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. В муку добавляем соль, вливаем воду и водку. Начинаем перемешивать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Тщательно вымешиваем тесто руками до образования плотного и гладкого шарика.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Делим тесто на небольшие кусочки, затем каждый раскатываем в тонкие круги.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. На половинку каждого круга выкладываем немного мясной начинки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

8. Складываем продукт пополам и скрепляем края, образуя чебурек.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

9. Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. С обеих сторон обжариваем продукт до яркого румянца.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

10. Готовые чебуреки с сочной мясной начинкой можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Как приготовить хрустящие чебуреки на заварном тесте с кипятком?

Золотистые и хрустящие чебуреки получаются на заварном тесте. Приготовьте блюдо по простому домашнему рецепту. Подавайте сытное угощение к завтраку или обеду. Дополнить продукт можно сметаной.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 10

  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 150 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш мясной – 0,2 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сметана – 100 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец красный молоты – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

1. В металлическую посуду выкладываем сливочное масло и подогреваем его.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Дальше вливаем горячую воду, добавляем соль и часть просеянной муки. Начинаем размешивать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Разбиваем в содержимое куриное яйцо.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Начинаем всыпать оставшуюся муку и замешивать массу.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Руками вымешиваем тесто до плотного и гладкого состояния.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. В отдельной тарелке размещаем подготовленный фарш.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. Продавливаем в мясорубке репчатый лук и выкладываем его к мясу.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

8. Сюда же отправляем соль, молотые перцы и измельченную зелень. Размешиваем содержимое.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

9. Дальше добавляем воду и сметану. Снова перемешиваем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

10. Возвращаемся к тесту. Разделяем его на несколько небольших частей.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

11. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий кружок. На половину каждого круга выкладываем мясную начинку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

12. Соединяем обе половинки чебурека.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

13. По краям скрепляем продукт при помощи вилки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

14. Поступаем так со всеми чебуреками. Если тесто липнет к рукам, то продукт можно обсыпать небольшим количеством муки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

15. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда чебуреки и обжариваем их до золотистой корочки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

16. Обжаренные продукты кладем на бумажные салфетки или полотенца. Даем им полежать пару минут, чтобы бумага впитала лишнее масло.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

17. Хрустящие чебуреки на заварном тесте готовы. Раскладывайте их по тарелкам и подавайте к столу!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Очень вкусный и удачный рецепт чебуреков на пузырчатом тесте с водкой

Популярный рецепт хрустящих пузырчатых чебуреков – на водке. Приготовьте угощение на своей кухне. Питательное блюдо оценят ваши домашние или гости. Подавайте закуску горячей!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 16

  • Мука – 4 ст.
  • Вода – 300 мл.
  • Водка – 30 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш мясной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

1. Просеиваем муку и выкладываем ее в большую глубокую тарелку. Заливаем сухой ингредиент крутым кипятком и начинаем размешивать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Далее разбиваем в массу куриное яйцо, добавляем водку, соль и сахар. Снова размешиваем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Руками разминаем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Должен выйти плотный и эластичный ком.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Подготовим начинку. Для этого смешиваем размороженный мясной фарш, соль, специи и мелко нарезанные луковицы.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие круги. На каждую половинку кладем немного фарша и склеиваем края.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Обжариваем чебуреки в кипящем растительном масле до появления яркого золотистого оттенка.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. Хрустящие чебуреки с аппетитной мясной начинкой готовы. Подавайте блюдо к столу, дополнив ароматной зеленью и соусами по вкусу.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Пузырчатые чебуреки с тестом на минеральной воде

Простое и быстрое тесто для домашних чебуреков выходит на минеральной воде. Питательное угощение порадует хрустящей корочкой и приятным румянцем. Угостите близких ароматным горячим блюдом!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 16

  • Мука – 4 ст.
  • Вода минеральная – 1,5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш мясной – 450 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.

1. В глубокую тарелку вливаем минеральную воду. Разбиваем в нее яйцо и тщательно взбалтываем жидкость до однородного цвета.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Сюда же просеиваем муку и добавляем соль. Начинаем размешивать массу.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Долго и тщательно разминаем тесто руками. Получаем плотный ком и оставляем его на время отдыхать в комнатной температуре.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. В это время подготовим мясную начинку. Размешиваем размороженный фарш с солью и мелко порубленным репчатым луком.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Возвращаемся к тесту. Разделяем ком на мелкие части, раскатываем их и наполняем фаршем. Скрепляем края и лепим чебуреки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем в кипящий продукт чебуреки и подрумяниваем их с каждой из сторон.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. Выкладываем хрустящее угощение с мясной начинкой на тарелку и подаем к столу. Готово!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Ароматные домашние чебуреки с сыром и зеленью

Сытные и ароматные домашние чебуреки получаются, если начинить их твердым сыром и свежей зеленью. Подавайте блюдо со сметаной к завтраку или обеду. Порадуйте близких хрустящим продуктом с сочной и нежной начинкой.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

  • Мука – 1 ст.
  • Вода – 70 мл.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сыр твердый – 170 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – 1 ч.л.

1. Просеиваем муку в глубокую тарелку. Вливаем к ней теплую кипяченую воду, растопленное сливочное масло и добавляем соль.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Вымешиваем ингредиенты, пока не получим плотный и гладкий ком теста.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для этого нужно натереть на крупную терку твердый сыр и измельчить зелень. Размешиваем продукты с солью в глубокой посуде.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Возвращаемся к тесту: тонко раскатываем его скалкой и разделяем на равные круги. Вырезать удобно при помощи небольшой тарелки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. В центр каждого кружочка кладем по две столовые ложки начинки из сыра и зелени.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Складываем начиненный круг пополам. Края закрепляем пальцами или зубчиками вилки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. Хорошо прогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем чебуреки с начинкой.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

8. Обжариваем блюдо с обеих сторон до появления яркого золотистого оттенка.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

9. Готовые чебуреки с зеленью и сыром раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Пошаговый рецепт приготовления хрустящих чебуреков на кефире

Порадуйте близких хрустящим угощением с аппетитной мясной начинкой. Приготовьте домашние чебуреки на нежном кефирном тесте. Готовое блюдо подавайте с любимыми соусами!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 12

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 150 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш мясной – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

1. Вливаем кефир в глубокую миску и сюда же разбиваем куриное яйцо. Размешиваем до однородности.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. В массу просеиваем муку и добавляем соль. Снова начинаем размешивать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Когда тесто станет более густым, выкладываем его на стол и начинаем вымешивать руками.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Продолжительно разминаем тесто руками, пока из него не выйдет пышный и плотный ком.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Подготовим и начинку. В размороженный мясной фарш добавляем соль, перец и измельченный репчатый лук. Размешиваем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Тесто разделяем на небольшие куски, затем раскатываем их в тонкие пластинки. Вырезаем из продукта ровные круги.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. На половинку каждого круга тонким слоем выкладываем мясную начинку. Складываем продукт пополам и скрепляем края вилкой.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

8. Нагреваем с маслом сковороду. Обжариваем чебуреки на умеренном огне до яркой корочки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

9. Выкладываем горячее блюдо по тарелкам и подаем его к столу. Готово!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Как приготовить крымские чебуреки такие, как продают в крыму

Знаменитые крымские рецепты чебуреки легко приготовить на домашней кухне. Используйте проверенный рецепт. Порадуйте близких вкусным угощением с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 120 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Фарш свиной – 150 гр.
  • Фарш говяжий – 150 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Кипятим воду, смешиваем ее солью и вливаем в сухой продукт.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Тщательно вымешиваем тесто руками до однородного состояния. Накрываем продукт пленкой и оставляем на 30 минут.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. В отдельной посуде соединяем свиной и говяжий фарш, добавляем к ним измельченный репчатый лук.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Вливаем немного холодной воды, добавляем соль с перцем и тщательно размешиваем начинку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Возвращаемся к тесту и разделяем его на небольшие части, которые разминаем в шарики.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Каждый шарик раскатываем в тонкие и гладкие пласты.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. На половину каждого раскатанного круга тонким слоем укладываем мясную начинку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

8. Складываем края чебуреков и скрепляем их. Для более ровной формы можно обрезать кусочки лишнего теста.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

9. Обжариваем чебуреки в кипящем масле с обеих сторон, пока не получим румяную и хрустящую корочку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

10. Горячие чебуреки по крымскому рецепту готовы. Раскладываем их по порциям и подаем к семейному столу!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Быстрый и простой рецепт чебуреков из лаваша с фаршем на сковороде

Оригинальные хрустящие чебуреки получаются из тонкого лаваша с фаршем. Такой способ приготовления позволит быстро получить готовый продукт, а также подойдет тем, кто не любит возиться с тестом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

  • Лаваш тонкий – 1 пачка.
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Масло растительное – для жарки.

1. Подготовим нужные продукты. Мясной фарш необходимо заранее разморозить, зелень промыть, а репчатый лук почистить и измельчить.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Также нарезаем и пучок зелени. Кладем продукты к фаршу, посыпаем солью и молотым перцем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Далее на равные квадраты нарезаем лаваш. Начинку тщательно размешиваем.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. На половинку каждого квадратика лаваша тонким слоем выкладываем фарш со специями. Складываем пополам. Края плотно скрепляем,  можно дополнительно смазать  края лаваша взболтанным  куриным яйцом. Это  необходимо для  того,  чтобы начинка  оставалась  сочной и не высыхала.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Разогреваем с растительным маслом сковороду. Выкладываем по очереди тонкие чебуреки из лаваша. Жарим с обеих сторон на умеренном огне. Начинка должна хорошо потушиться.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Выкладываем готовые чебуреки на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Классические чебуреки как в чебуречных СССР с фаршем, запеченные в духовке

Чтобы приготовить идеальные домашние чебуреки без лишнего жира, их следует запечь в духовке. Оцените простой рецепт и угостите близких аппетитным и привлекательным продуктом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 12

  • Мука – 3,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Фарш мясной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – 2 щепотки.

1. Для теста соединяем просеянную муку, одно яйцо, соль, размягченное сливочное масло и воду. Тщательно вымешиваем продукты руками, пока не получим плотный однородный ком.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

2. Для начинки размешиваем фарш с солью и черным молотым перцем. Сюда же добавляем мелко порубленный репчатый лук.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

3. Тесто разделяем на небольшие части, каждую из которых раскатываем в тонкий гладкий кружок. На половинку круга выкладываем немного мясной начинки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

4. Соединяем концы лепешки и хорошенько проходимся по краям вилкой. Это не даст заготовке развалиться.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

5. Выкладываем чебуреки на противень, устланный пергаментом. Взбиваем оставшееся яйцо и промазываем им сырой продукт. Для этого удобно использовать силиконовую кисточку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

6. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

7. Горячие чебуреки выкладываем на тарелку, украшаем ароматной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Заварное тесто для чебуреков на кипятке – один из лучших вариантов теста для приготовления вкусной закуски. Тесто, за счет воздействия кипятка на муку, всегда получается эластичным, удобным в работе, хорошо держащим начинку и самое главное – из такого теста у чебуреков будет румяная хрустящая корочка. Ингредиенты для теста простые: мука и вода.

Хрустящее пузырчатое тесто для чебуреков на кипятке

Вкус чебуреков наряду с начинкой во многом определяет удачное тесто, и хорошим вариантом его будет заварное тесто. Его отличает мягкость, пластичность и одновременно плотность, что отлично удерживает внутри сок начинки. Замешивается тесто руками или с помощью кухонных гаджетов.

Заварное тесто для чебуреков на кипятке — 6 пошаговых рецептов

  1. Крутой кипяток наливается в мерный стакан и в нем растворяется чайная ложка соли.

    Крутой кипяток наливается в мерный стакан и в нем растворяется чайная ложка соли.

  2. Через густое сито просеивается мука и пересыпается в посуду для замеса теста. Ложкой в горке муки делается небольшое углубление и в него наливается растительное масло.

    Через густое сито просеивается мука и пересыпается в посуду для замеса теста. Ложкой в горке муки делается небольшое углубление и в него наливается растительное масло.

  3. Затем к муке порционно наливается кипяток с солью и одновременно тесто замешивается до использования всего кипятка.

    Затем к муке порционно наливается кипяток с солью и одновременно тесто замешивается до использования всего кипятка.

  4. Тесто перекладывается на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками завершается замес. Хорошо замешенное тесто не должно прилипать к ладоням. Тесто на полчаса кладется в пакет для расстойки, после чего из него можно формировать чебуреки. Вкусных и удачных блюд!

    Тесто перекладывается на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками завершается замес. Хорошо замешенное тесто не должно прилипать к ладоням. Тесто на полчаса кладется в пакет для расстойки, после чего из него можно формировать чебуреки. Вкусных и удачных блюд!


Тесто для чебуреков на кипятке с яйцом и растительным маслом

Вам предлагается простой и хороший рецепт замеса теста для чебуреков – на кипятке и с добавлением яиц и растительного масла. Кипяток усиливает выделение мукой клейковины, что придает тесту мягкость, эластичность, прочность, а после жарки – пузырчатость и хороший хрустящий вкус.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

  • Мука – 4 ст.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.

Шаг 1. Первым делом подготавливаются в указанном в рецепте количестве все продукты для замеса теста.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Кипятится стакан чистой воды и переливается в посуду для замеса теста. Мука просеивается через сито. В кипяток насыпается стакан муки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. К муке добавляется, пол-ложки соли. Затем ложкой, мука с кипятком хорошо перемешиваются.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Замешенное тесто оставляется на 15 минут для расстойки и остывания.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Затем к остывшему тесту разбивается куриное яйцо.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Наливаются две ложки растительного масла.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. Далее насыпается остальная мука, и тесто руками хорошо вымешивается до однородного состояния.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 8. Замешенное по этому рецепту тесто получается эластичным и достаточно плотным, что сделают чебуреки хрустящими.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 9. Замешенное на кипятке, яйце и растительном масле тесто готово к работе. Вкусных и удачных блюд!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Заварное тесто для чебуреков на кипятке без яиц

Яйцо не всегда является обязательным ингредиентом для замеса теста и для чебуреков это также не исключение. Тесто без яиц отличает мягкость и нежность текстуры при выпечке. Замешивается тесто только на основе муки, кипятка и растительного масла. Оно легко раскатывается в тонкую лепешку, не рвется, сохраняя внутри сок начинки, и при обжаривании становится хрустящим.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

  • Мука высшего сорта – 400 гр.
  • Кипяток – 500 мл.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.

Шаг 1. В небольшую кастрюлю или ковшик наливается, пол-литра чистой воды и доводится до кипения. В кипяток насыпается соль и добавляется ложка растительного масла.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Мука дважды просеивается через густое сито. Затем она пересыпается в кипящую воду и быстро лопаткой перемешивается.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Полученный горячий ком теста перекладывается на тарелку и остужается.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Затем тесто перекладывается на присыпанную мукой столешницу и руками хорошо замешивается до однородного состояния. Замешенное тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к ладоням.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Тесто скатывается в колобок, прикрывается салфеткой и оставляется на 20 минут для расстойки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. По истечении этого времени тесто раскатывается в тонкую лепешку и из него вырезаются большие круглые заготовки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. Для жарки чебуреков из такого теста разогревается достаточное количество растительного масла, чтобы чебуреки в нем плавали.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 8. На заготовки кладется начинка, формируются чебуреки и обжариваются в разогретом масле до румяного цвета в обеих сторон. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Тесто для чебуреков на кипятке с водкой и яйцами

Добавленная в тесто водка играет роль разрыхлителя и бездрожжевое тесто делается легким и слоистым за счет быстрого испарения алкоголя с образованием множества пузырьков. Чебуреки на таком тесте отличает выраженный хрустящий вкус и при жарке они меньше впитывают масла. Ингредиенты для теста и его замес не меняются, поэтому водку можно добавить в любое тесто, а после выпечки вкуса и запаха алкоголя в чебуреках не остается.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

  • Мука – 4 ст.
  • Кипяток – 1.5 ст.
  • Водка – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сахар – ½ ч.л.

Шаг 1. Ингредиенты для замеса теста сразу отмериваются в указанном в рецептуре количестве. Мука просеивается через сито.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Половина просеянной муки пересыпается в посуду для замеса теста, заливается 1,5 стакана крутого кипятка и активно лопаткой перемешивается до однородного состояния. Это тесто оставляется для остывания.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Вторая половина муки пересыпается в другую посуду и к ней насыпаются соль с сахаром, разбивается одно яйцо, наливаются водка с растительным маслом.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Руками эти ингредиенты перемешиваются в мелкую крошку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Затем эта крошка перекладывается в остывшее заварное тесто и все перемешивается руками. Далее тесто перекладывается на присыпанную мукой столешницу и хорошо вымешивается в течение 7–10 минут до однородного состояния.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Замешенное тесто сворачивается в колобок, прикрывается салфеткой и на 40 минут ставится в холодильник для расстойки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. По истечении этого времени заварное тесто с водкой и яйцом готово к формированию чебуреков. Вкусных и удачных блюд!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Заварное тесто для чебуреков с водкой без яиц

Есть вариант замеса теста для чебуреков с исключением яиц, ведь, по мнению многих хозяек, яйца делают тесто достаточно плотным и тяжелым. А на вопрос, зачем в тесто добавляется водка, ответ один: водка является своеобразным разрыхлителем и отвечает за хрустящий вкус чебуреков. Это нужно попробовать, чтобы ощутить разницу такого теста и обычного.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

  • Мука – 200 гр.
  • Кипяток – 100 гр.
  • Водка – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1/3 ч.л.

Шаг 1. На сито просеивается пшеничная мука и пересыпается в посуду для замеса теста. Доводится до кипения 100 мл чистой воды и в ней растворяются соль с сахаром. В горке муки делается углубление. В него наливаются две ложки растительного масла, ложка водки и затем кипящий сироп.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Лопаткой мука с горячей водой хорошо перемешивается. Когда тесто соберется в один ком, оно перекладывается на присыпанную мукой столешницу и руками хорошо вымешивается. Затем тесту дается 10 минут для расстойки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Через это время тесто вымешивается еще раз и опять оставляется на 10 минут для отдыха. Такой замес с последующим отдыхом желательно провести трижды.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. После 3-кратного замеса тесто разделяется на отдельные кусочки, и каждый кусочек раскатывается в тонкую лепешку. На нее кладется мясной фарш, и формируются чебуреки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Для ровных контуров изделий можно воспользоваться обычной тарелкой. Сформированные из теста без яиц и с водкой чебуреки обжариваются в разогретом масле. Приятного аппетита!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Заварное тесто для чебуреков на кипятке без масла

Растительное или сливочное масло придает тесту пластичность и немного укрепляет клейковину, ведь масло удерживает пузырьки воздуха, образующиеся при выпечке, и не дает тесту прилипать к ладоням. Если в любой выпечке масло можно заменить овощным или фруктовым пюре, то в тесте для чебуреков эту роль играет водка, которая будет разрыхлителем заварного теста и обеспечит хрустящий вкус изделий.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Кипяток – 200 мл.
  • Водка – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.

Шаг 1. В небольшой кастрюле или сотейнике доводится до кипения 200 мл чистой воды. В кипятке растворяется пол чайной ложки соли и затем добавляется ложка водки. Мука заранее просеивается на сито. В кипяток насыпается половина просеянной муки и на минимальном огне при активном перемешивании заваривается в течение 2–3 минут.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Посуда с заваренным тестом снимается с огня и тесто в течение нескольких минут остужается. Затем к тесту разбивается одно куриное яйцо и все ложкой тщательно перемешивается, пока тесто не соберется одним комом.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. В это тесто пересыпается остальная мука, и замес продолжается сначала ложкой, а затем рукой.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Замешенное тесто прикрывается кусочком пищевой пленки и оставляется при обычной комнатной температуре на 1 час для расстойки и набухания клейковины.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. По истечении этого времени тесто разделяется на порционные кусочки, тонко раскатывается, и из него формируются чебуреки с выбранной начинкой. Вкусных и удачных блюд!Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

 Не все любят перловую крупу, а зря. Кто-то не умеет ее вкусно приготовить, некоторые употребляют ее только в рассольнике. Хочу поделится с вами рецептом чудесного, вкусного и очень полезного блюда — перловой каши с мясом в горшочках. Я думаю, что после того, как вы попробуете это блюдо, ваше мнение о перловой каше изменится в лучшую сторону. 

Мясо (у меня куриное) нарезаем средними кусочками, посыпаем приправами и даем настояться 10 минут. Затем отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Мясо до готовности доводить не надо, достаточно немного его подрумянить.Мясо (у меня куриное) нарезаем средними кусочками, посыпаем приправами и даем настояться 10 минут. Затем отправляем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Мясо до готовности доводить не надо, достаточно немного его подрумянить. К мясу добавляем мелко порезанный лук.

К мясу добавляем мелко порезанный лук.Когда лук подрумянится, отправляем в сковороду морковь. Морковь можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими брусочками, для более ярко выраженного вкуса. Когда лук подрумянится, отправляем в сковороду морковь. Морковь можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими брусочками, для более ярко выраженного вкуса.Немного потомив морковку, снимаем сковороду с огня и добавляем к зажарке перловку. Немного потомив морковку, снимаем сковороду с огня и добавляем к зажарке перловку. Хорошенько все перемешиваем и раскладываем по горшочкам.

Хорошенько все перемешиваем и раскладываем по горшочкам.

В воде или бульоне разводим соль, специи, добавляем лавровый лист и разливаем по горшочкам. Заполняем горшочки не до самого верха, оставляем пустоту в 1-2 см.

В воде или бульоне разводим соль, специи, добавляем лавровый лист и разливаем по горшочкам. Заполняем горшочки не до самого верха, оставляем пустоту в 1-2 см. Отправляем нашу перловую кашу с мясом в горшочках в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут уменьшаем температуру на 20-30 градусов. Готовим еще 1 час. Затем выключаем и оставляем наши горшочки на 20 минут в теплой духовке. Перловую крупу, при желании, можно предварительно замочить в теплой воде и оставить на ночь, тогда время, проведенное в духовке, нужно уменьшить на 30-40 минут.Отправляем нашу перловую кашу с мясом в горшочках в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут уменьшаем температуру на 20-30 градусов. Готовим еще 1 час. Затем выключаем и оставляем наши горшочки на 20 минут в теплой духовке.

Пришло время угощаться ароматной, вкусной и полезной перловой кашей с мясом в горшочках.Перловая каша с мясом в горшочкахПриятного аппетита!

Перловая каша — очень полезна. Предлагаю приготовить очень вкусную, рассыпчатую перловку с сочными кусочками курицы в горшочке в духовке. Это блюдо станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Всем советую приготовить!

Замачиваем перловую крупу в воде на 3-4 часа (но лучше, конечно, замочить перловку на ночь).

Замачиваем перловую крупу в воде на 3-4 часа (но лучше, конечно, замочить перловку на ночь).

Очищаем морковку и лук. Из болгарского перца удаляем семечки и плодоножку. На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук и натёртую морковку, обжариваем на среднем огне, помешивая, в течение 7 минут (до мягкости овощей).

Очищаем морковку и лук. Из болгарского перца удаляем семечки и плодоножку. На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук и натёртую морковку, обжариваем на среднем огне, помешивая, в течение 7 минут (до мягкости овощей).

Затем к луку и моркови добавляем помидор, нарезанный кубиками, обжариваем овощи, помешивая, минуты 2-3, снимаем с огня, даём немного остыть.

Затем к луку и моркови добавляем помидор, нарезанный кубиками, обжариваем овощи, помешивая, минуты 2-3, снимаем с огня, даём немного остыть.

С перловки сливаем жидкость, добавляем обжаренные овощи и соль, перемешиваем.

С перловки сливаем жидкость, добавляем обжаренные овощи и соль, перемешиваем.

Порционные части курицы обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон.

Порционные части курицы обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон.

Болгарский перец режем кубиками. На дно горшочка для запекания выкладываем перловку с овощами, затем — курицу. Сверху кладём нарезанный болгарский перец.

Болгарский перец режем кубиками. На дно горшочка для запекания выкладываем перловку с овощами, затем - курицу. Сверху кладём нарезанный болгарский перец.

Заливаем всё кипятком (уровень воды должен быть на 1,5 см выше уровня перловки). Закрываем горшочек с перловкой и курицей крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Заливаем всё кипятком (уровень воды должен быть на 1,5 см выше уровня перловки). Закрываем горшочек с перловкой и курицей крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Перловая каша, приготовленная в горшочке в духовке, получается сытной, рассыпчатой и очень вкусной. Кусочки курицы становятся сочными. Блюдо подаём к столу горячим, а маринованный огурчик станет прекрасным дополнением к перловке.

Перловая каша, приготовленная в горшочке в духовке, получается сытной, рассыпчатой и очень вкусной. Кусочки курицы становятся сочными. Блюдо подаём к столу горячим, а маринованный огурчик станет прекрасным дополнением к перловке.

Перловка с мясом в горшочке


2 ч. 0 мин

количество порций

Перловка с мясом в горшочке

Перловка с мясом в горшочке – идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина! Готовится просто, придется по вкусу всей семье.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина жирная
  • Крупа перловая
  • Лук
  • Масло сливочное
  • Петрушка рубленная
  • Лавровый лист
  • Перец черный молотый
  • Чеснок

Шаг 1

1.  Первым делом перловку нужно хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.

1. Первым делом перловку нужно хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.

Шаг 2

2.  Говядину — нарезать небольшими кусочками.

2. Говядину — нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

3.  Затем нужно нарезать лук, обжарьте его на сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета. Затем следует добавить чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут до образования на мясе золотистой корочки. Затем — разложить получившуюся смесь по горшочкам, добавить специи и соль по вкусу.

3. Затем нужно нарезать лук, обжарьте его на сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета. Затем следует добавить чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут до образования на мясе золотистой корочки. Затем — разложить получившуюся смесь по горшочкам, добавить специи и соль по вкусу.

Шаг 4

4. Теперь слейте оставшуюся воду из перловки и разложите крупу по горшочкам поверх мяса с луком.

4. Теперь слейте оставшуюся воду из перловки и разложите крупу по горшочкам поверх мяса с луком.

Шаг 5

5.  Залейте все кипятком так, чтобы он на 1 см. покрывал содержимое горшка.

5. Залейте все кипятком так, чтобы он на 1 см. покрывал содержимое горшка.

Шаг 6

6.  Поместите горшочки, накрытые фольгой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, потом убавьте температуру до 180 градусов и оставьте блюдо в духовке еще на час.  Затем выключите духовку, но оставьте горшочки в ней еще на полчаса.

6. Поместите горшочки, накрытые фольгой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, потом убавьте температуру до 180 градусов и оставьте блюдо в духовке еще на час. Затем выключите духовку, но оставьте горшочки в ней еще на полчаса.

Шаг 7

7.  Готовое блюдо посыпьте зеленью, положите по кусочку сливочного масла в каждый горшочек. Приятного аппетита!

7. Готовое блюдо посыпьте зеленью, положите по кусочку сливочного масла в каждый горшочек. Приятного аппетита!

Похожие рецепты


Из этой статьи вы узнаете, как самому легко и просто приготовить чебуреки на кипятке с мясом, а приложенные пошаговые фотографии помогут вам осуществить задуманное.

Чебуреки — это разновидность жареных пирожков, в классическом виде в качестве начинки используется мясо (свинина, баранина, говядина, курица, индейка и др.) используются и иные начинки, такие как: ветчина, сыр, картофель, грибы и многие другие.

Тесто используется чаще всего бездрожжевое, а чебуреки получаются хрустящими и сочными.

Для приготовления наших чебуреков используем частично заварное тесто.

В качестве мяса я использовал говядину.

Приготовление чебуреков не потребует много времени, а результат порадует вас и ваших близких!

Приступим, к приготовлению чебуреков с мясом.

Наденьте фартук и за дело, пора запачкать руки!

Чебуреки на кипятке с мясом

Чебуреки на кипятке с мясом

Для приготовления теста к чебурекам возьмите следующие ингредиенты:

  • вода – 180 мл.
  • мука пшеничная — 400 гр.
  •  соль – по вкусу

Для приготовления начинки к чебурекам возьмите следующие ингредиенты:

  • мясо (говядина) – 500 гр.
  • лук репчатый (больших размеров) – 2 шт.
  •  соль – по вкусу
  • черный перец (молотый) — по вкусу
  • зира — по вкусу

Кроме того:  понадобится растительное масло для жарки, так чтобы чебуреки были покрыты маслом со всех сторон и не прилипали к сковороде при жарке.

На заметку !

Для того чтобы начинка была сочной добавьте  неё немного воды.

В качестве мяса можете использовать любое другое на ваш выбор.

Для того чтобы сок при жарке не выбегал плотно защипните края, пройдя дополнительно вилкой.

Замешивание теста, подготовка начинки – 30-40 минут.

Жарка на сковороде – 15-20 минут, на среднем огне.

ШАГ 1: Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырькамиПриготовление частично заварного теста:налейте воду в сотейник и посолите её, разогрейте воду почти до кипения, снимите с огня, аккуратно всыпьте в горячую воду муку (180 гр.), быстро размешивая, чтобы она успела завариться (заваренное тесто выглядит как единый комок). Заваренное тесто выложите в миску, дайте ему остыть.Замешайте тесто на столе, подсыпая муку, вминая пока она будет её вбирать (примерно 230 гр.).Заверните тесто в пищевую пленку, пусть отдыхает.Тесто готово.

Чебуреки на кипятке с мясомШАГ 2: Приготовление начинки:
прокрутите мясо в мясорубке, почистите и нарежьте мелко лук, помните, чтобы он дал сок, добавьте к фаршу, добавьте в начинку соль, перец, зиру, все перемешайте.Добавьте немного воды, дайте несколько минут чтобы вода впиталась.Начинка готова.

Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырькамиШАГ 3: Раскатка теста и выкладка начинки:достаньте тесто, освободите его от пленки.Тесто раскатайте скалкой на столе. Придайте заготовке форму круга подходящих размеров миской или тарелкой, обрежьте излишки ножом.Выложите начинку, так чтобы с краю оставалось место для защипов.Защипните края и пройдите по ним дополнительно вилкой.

Чебуреки на кипятке с мясомШАГ 4: Жарка:налейте масло, разогрейте сковороду на среднем огне.Выложите чебуреки.Жарьте в течении 2-3 минут с каждой стороны.Готовность чебуреков определите по румяной корочке. Аккуратно достаньте двумя вилками или лопаткой чебурек, выложив на тарелку с салфеткой (чтобы впитался излишний жир).

Чебуреки на кипятке с мясом готовы к употреблению!

чебуреки на кипятке

Запах потрясающий! Вам понравится!

Добро пожаловать к столу!

Чебуреки на кипятке


1 ч. 0 мин

количество порций

Чебуреки на кипятке

Чебуреки с картошкой? Да-да, бывают и такие, причем необыкновенно простые в приготовлении и очень вкусные. Попробуйте, вам точно понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука
  • Соль

    0,5 ч.л. — в тесто, 0,5 ч.л. — в начинку
  • Вода
  • Сливочное масло
  • Яйцо

    1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Молоко
  • Картофель

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Просейте в емкость муку, добавьте соль.

Просейте в емкость муку, добавьте соль.

Шаг 3

Влейте в муку стакан кипятка.

Влейте в муку стакан кипятка.

Шаг 4

Размешайте муку с водой.

Размешайте муку с водой.

Шаг 5

Взболтайте одно яйцо.

Взболтайте одно яйцо.

Шаг 6

Добавьте к яйцу размягченное или растопленное сливочное масло. Следите за тем, чтобы температура масла была не слишком высокой, чтобы яйцо не свернулось.

Добавьте к яйцу размягченное или растопленное сливочное масло. Следите за тем, чтобы температура масла была не слишком высокой, чтобы яйцо не свернулось.

Шаг 7

Влейте яйцо с маслом в тесто.

Влейте яйцо с маслом в тесто.

Шаг 8

Вымесите тесто руками, оно очень приятное, мягкое, послушное. С ним можно сразу работать, а можно положить в пакет, пока не будет подготовлена начинка.

Вымесите тесто руками, оно очень приятное, мягкое, послушное. С ним можно сразу работать, а можно положить в пакет, пока не будет подготовлена начинка.

Шаг 9

Картофель помойте, очистите и отварите до готовности.

Картофель помойте, очистите и отварите до готовности.

Шаг 10

Лук мелко нарежьте.

Лук мелко нарежьте.

Шаг 11

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 12

Картофель разомните в пюре.

Картофель разомните в пюре.

Шаг 13

Влейте горячее молоко, примерно 70-80 грамм, чтобы не получилось слишком жидко.

Влейте горячее молоко, примерно 70-80 грамм, чтобы не получилось слишком жидко.

Шаг 14

Добавьте в пюре обжаренный лук.

Добавьте в пюре обжаренный лук.

Шаг 15

Вбейте в пюре одно яйцо.

Вбейте в пюре одно яйцо.

Шаг 16

Быстро и хорошо размешайте до однородности, чтобы яйцо не успело свернуться, не забудьте посолить, начинка готова, можно делать чебуреки.

Быстро и хорошо размешайте до однородности, чтобы яйцо не успело свернуться, не забудьте посолить, начинка готова, можно делать чебуреки.

Шаг 17

На стол, слегка подпыленный мукой, выложите тесто, скатайте из него колбаску, разделите её на порционные лепешки.

На стол, слегка подпыленный мукой, выложите тесто, скатайте из него колбаску, разделите её на порционные лепешки.

Шаг 18

Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 19

Выложите начинку на одну половинку теста.

Выложите начинку на одну половинку теста.

Шаг 20

Накройте другой половинкой и обрежьте край ножом-резаком.

Накройте другой половинкой и обрежьте край ножом-резаком.

Шаг 21

Жарьте чебуреки на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Жарьте чебуреки на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Шаг 22

Подавайте к чебурекам чай или молоко. Приятного аппетита!

Подавайте к чебурекам чай или молоко. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Чебуреки на кипятке»

Видео рецепт Чебуреки на кипятке

Похожие рецепты


Перловая каша с мясом, грибами и овощами.

На днях готовила вкусное и полезное блюдо, блюдо из перловой крупы. Я ее очень люблю и стараюсь привить любовь к этой каше у своего мужа.
Я давно знала, что такая крупа очень полезная, а когда прочитала о ее свойствах в интернете полюбила еще больше.
Вам потребуется:

— 1, 5 стакана перловой крупы.
— 400 г. говядины.
— 200 г. шампиньонов.
— 100 г. зеленого горошка.
— 1 большая луковица.
— 1 морковь.
— Соль, перец, специи по вкусу.
— Растительное масло для жарки.

1. мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (у меня на это ушло 40 минут.

2. грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10-15 минут.

3. морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.

4. когда овощи станут мягкими добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.

5. перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и сварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом, тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.

6. к перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты и подавать к столу. Приятного аппетита!

Перловка с мясом и грибами в духовке. Перловая каша в духовке

Пошаговые рецепты приготовления перловой каши в духовке с мясом, фасоль, овощами и грибами

Вариант 1: Классический рецепт перловой каши в духовке

Перловка – это ценный продукт, в котором содержится масса полезных веществ. Например, белок, углеводы и жиры, а также много калия, кальция и йода. Если ввести блюда из перловки в свой рацион, можно заметить, как улучшится состояние волос, кожи и ногтей, так как эта крупа богата витаминами групп А и В. Не зря ее называют «жемчужной».

Перловую кашку можно варить на воде и молоке, тушить в сковородке, но самый полезный и вкусный способ приготовления – это запекание в духовке. Каша отлично сочетается с разными овощами, грибами и мясом.

  • растительное масло;
  • три стакана воды;
  • 40-50 гр. сливочного маслица;
  • соль;
  • луковица;
  • пара лавровых листиков;
  • стакан перловки.

Пошаговый рецепт перловой каши в духовке

В емкость с перловой крупой налить воду, размешать и слить. Повторить несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить крупу горячей водой и убрать в сторонку на 5-6 часов. Затем снова хорошенько промыть.

Включить духовой шкаф разогреваться до 150-160 градусов.

В большой кастрюле довести воду до кипения. Пересыпать в нее крупу, добавить сливочное масло, чтобы крупинки не слипались, и лавровый лист. Держать на среднем огне до закипания.

Переложить кашу в посуду для запекания и отправить в духовку на полчаса. После этого прибавить градусы до 200-220 и оставить блюдо готовиться еще на час.

Луковку почистить и мелко нарезать ножом. Пассировать на растительном масле.

Пересыпать лук в перловую кашу и накрыть посуду крышкой или пищевой фольгой, дат настояться.

Подавать кашу можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или овощам.

Перловка с мясом и грибами в мультиварке

Перловка с мясом в мультиварке – сытная, вкусная и здоровая еда. На создание этого блюда меня вдохновил рецепт плова в мультиварке , но с некоторой поправкой. Перловая крупа имеет намного больше питательных веществ, чем рис, а говядина позволит вам не испытывать голода в течение нескольких часов после еды, что делает рецепт перловки с мясом отличным выбором для семейного обеда.

Готовя перловку с мясом в мультиварке, можно не обжаривать предварительно говядину и овощи, хотя я не отказываюсь от этого этапа, так как обжаривание придает блюду дополнительный аромат. Но если вы экономите время, то можно просто поместить в кастрюлю сразу все ингредиенты и включить выбранную программу готовки. Приготовленная таким образом каша с мясом в мультиварке будет тоже очень хороша на вкус.

А ЗДЕСЬ прочтите, как варить перловку в мультиварке со свиными ребрышками.

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1,5 чашки перловой крупы;
  • 500 г грибов (у меня – шампиньоны);
  • 1 ст. ложка сухого бульона (говядина или курица);
  • 4 лавровых листа;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для блюда.
Грибы промойте и разрежьте на четверти, говядину нарежьте небольшими кусочками, а лук и морковь – кубиками.

Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного постного масла и обжаривайте мясо, часто перемешивая, пока оно не подрумянится.

Удалите кусочки говядины из сковороды и поместите их в мультикастрюлю.

В той же сковороде обжарьте морковь и лук, добавив столовую ложку масла.

Готовьте, пока овощи смягчатся и немного подрумянятся, а затем переложите их в мультикастрюлю.

Точно так же обжарьте грибы на сковороде, добавив при необходимости масла.

Переложите их в чашу мультиварки и посыпьте столовой ложкой сухого бульона (можно использовать бульонный кубик).

Добавьте в кастрюлю замоченную предварительно на час перловую крупу, лавровый лист, черный молотый перец и приправьте все солью.

Залейте все ингредиенты водой, так чтобы она покрыла примерно 2/3 высоты других продуктов (я использовала около 2,5 стакана).

Готовьте перловку с мясом в мультиварке в медленном режиме (высокий регистр) в течение 4 часов.
Также можно использовать режим «Тушение» на 2 часа.
Подавайте перловую кашу с мясом, приготовленную в мультиварке, горячей, добавив тушеные овощи, такие например, как эта капуста брокколи на пару в мультиварке .

Перловка с грибами и мясом. Перловая каша с мясом и грибами

Если Вы решите устроить обед с национальным колоритом, перловая каша вполне может с этим справиться. Блюдо, конечно, общеизвестное. Просто у нас оно было сегодня на столе, и мне захотелось поделиться с Вами, уважаемые форумчане, его ароматами.

Состав продуктов очень не точен, простите, кроме крупы и воды.

  • 2 стакана перловки
  • вода или бульон из расчета 1:1,5 (в моём случае, 3 стакана куриного бульона)
  • грамм 200 нежирной свинины
  • грибы свежие (у меня замороженные лисички) грамм 200
  • 2 средних моркови (у меня мороженая, примерно грамм 200)
  • 3 луковицы
  • растительное масло для жарки
  • кусочек сливочного масла ( у меня столовая ложка топленого)
  • соль, перец, лавровый лист

Крупу замачиваем на ночь

Утром затапливаем печь и занимаемся нашей кашей.

Мясо режем кубиками, солим, перчим и обжариваем на небольшом количестве масла до румяной корочки. Лук тоже слегка, до мягкости, обжариваем на отдельной сковороде. А можно и вместе с мясом.

Затем добавляем к мясу грибы и морковь. Жарим несколько минут.

Сольем с замоченной крупы воду и перемешаем её с содержимым сковород.

Теперь всё что получилось, кладем в чугунную кастрюлю, заливаем тремя

стаканами куриного бульона (можно просто водой), добавляем лавровые листочки, ложку топленого масла.

Накрываем крышкой и ставим в печь. А если в духовку, то выставляем вначале температуру около 200 градусов, чтобы всё закипело. Через полчаса уменьшаем до 150 градусов и томим кашу часа 1,5.

У меня прошло часа три. Вынимаем.

Вот такая у нас получилась каша. Ароматная, сочная и, не сомненно, полезная.

Подаю с капустным салатиком.

И потчую мужа

Всем приятного аппетита и доброго здравия!

Грибной суп с перловкой и солеными огурцами. Перловый суп с солеными огурцами

Перловый суп с солеными огурцами является еще одной вариацией рассольника. Для того чтобы приготовить вкусный и сытный суп для семейного обеда, потребуется набор ингредиентов, состоящий из:

  • говядины (можно использовать как вырезку, так и мяско с косточкой) – 750 г;
  • перловки (не отварной) – 100 г;
  • морковки свежей (не маринованной) и лука репки – по 1 шт;
  • свежего (можно молодого) картофеля – 3 шт;
  • воды (подготовленной к использованию – отфильтрованной) – 3 л;
  • соленых, не крупных, крепких огурцов – 3 шт;
  • огуречного рассола (процеженного) – 50-100 мл;
  • масла растительного (для обжарки овощей);
  • приправ (перца черного, лаврового листа, соли) – количество по вкусу;
  • свежей зелени – по вкусу.

Время  для полного приготовления  первого блюда – 2 часа.

Калорийность готового продукта на порцию 100 г супа – 145 ккал.

Шаги приготовления супа с перловкой:

  1. Говядину для того чтобы повысить качество готового блюда промыть и порезать на куски;
  2. Залить мясо водой (холодной) и поставить вариться на несколько минут, затем слить жидкость и снова залить водой, варить, снимая образующуюся пену;
  3. Перловую крупу залить водой и промывать до момента, пока вода не будет идеально прозрачной;
  4. Положить крупу в емкость с мясом, варить на медленном огне не менее 1,5 часа;
  5. Соленые огурцы следует порезать на среднего размера кусочки;
  6. Овощи почистить от грязи (морковь и лук измельчить, картофель – нарезать на кубики);
  7. На сковороде с маслом зажарить все овощи (без огурцов);
  8. Мясо после 1,5 часа варки (можно чуть дольше) достать из бульона и остудив, порезать на кусочки помельче, отправить обратно в бульон вместе со специями и солью;
  9. Затем добавить картофель и пассированные овощи, а также огурцы и рассол, варить до готовности на небольшом по интенсивности нагреве.

Подавать со сметаной и зеленью (порционно).

Суп с вешенками и перловкой. Суп с вешенками и перловой крупой 2019

Очень вкусный суп с вешенками и перловой крупой.Когда то я перловку вообще не покупала и обходила ее стороной, теперь готовлю с ней множество вкусных блюд.Этот суп не исключение.Попробуйте!

Ингредиенты:

Моем грибы.Крупно нарезаем.Добавляем грибы к перловке и варим 15 минут.К перловке и грибам добавляем нарезанный картофель.После того как картофель сварился,добавляем рассол.

На растительном масле поджариваем мелко нарезанный лук и добавляем морковь,натертую на средней терке.Жарим до золотистого цвета.Добавляем в суп.Солим, даем покипеть на маленьком огне минут пять (по желанию добавляем черный перец и лавровый лист),посыпаем зеленью. Выключаем, кастрюльку накрываем сложенным в несколько слоев большим полотенцем, даем постоять пару часов.Суп готов.

Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной — главной секрет успеха вкусной выпечки. У каждого кулинара есть свой рецепт приготовления пузырчатого теста для чебуреков. Чтобы получилась потрясающая корочка как в чебуречной, нужно знать некоторые хитрости и секреты приготовления теста, ведь от него зависит вкус и внешний вид блюда.

Мы позаботились об этом и подготовили самые разные рецепты с фото по шагам, с ними даже у начинающих кулинаров обязательно получатся вкусные и хрустящие чебуреки.

Заварное тесто для чебуреков с пузырьками на кипятке

Один из любимейших вариантов теста у многих поваров и домохозяек – методом заваривания муки. По праву классический и стандартный вариант теста, из которого можно приготовить тесто не только на чебуреки, но и на другую выпечку.

Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками — 10 вкусных рецептов, как в чебуречной

  1. Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.

    Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.

  2. С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.

    С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.

  3. Пока смесь ещё тёплая - добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой.

    Пока смесь ещё тёплая — добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой.

  4. Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.

    Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.

  5. Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски.

    Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски.

  6. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.

    Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.

  7. Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.

    Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.

  8. Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.

    Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.

  9. Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.

    Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.

  10. Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки - масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.

    Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки — масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.

  11. Готовые ароматные и хрустящие чебуреки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

    Готовые ароматные и хрустящие чебуреки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.


Тесто на воде для чебуреков с мясом как в чебуречной

Приготовленные дома ароматные и хрустящие чебуреки будут гораздо вкуснее покупных, да и за качество продукта можно не волноваться. А этот потрясающий аромат мясного чебурека, который вызывает аппетит, даже если не голоден. Из такого теста, с самыми простыми составляющими приготовленного по правилам, получатся пирожки з золотистой хрустящей корочкой и пузырьками.

  • Мука – 500 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода – 1 ст.

Шаг 1. Просейте муку два раза в глубокую миску, добавьте соль и немного размешайте.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Малыми порциями добавьте воду в муку и перемешивайте вилкой. Должны получаться хлопья, благодаря которым тесто будет как — бы слоёным.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Из яйца извлеките желток и соедините с тестом. Перемешайте хорошенько. Залейте в тесто растительное масло и соберите всё в шар.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Переложите в мешок и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы клейковина набухла. Полежавшее тесто более пластично и легче раскатывается.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Раскатайте шар в длинную колбаску и разрежьте на 10 частей. Каждую часть сформируйте в шарик и прикройте полотенцем, чтобы не подсохли.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Раскатайте очень тонкие лепёшки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. Возьмите блюдце, как шаблон, положите на лепёшку и обрежьте края. Переверните тесто, снизу оно более клейкое, так удобнее будет скреплять чебурек.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 8. На одну половину лепёшки положите подготовленный мясной фарш и второй половиной накройте. Защипите края. Пройдите по краю зубчиками вилки с обеих сторон, продавливая их.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 9. Обжарьте чебурек в большом количестве сильно разогретого масла в посуде с высокими стенками. Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 10. Выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Тесто получается с пузырьками, золотистое и хрустящее.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Хрустящее пузырчатое тесто для чебуреков на кефире

Простой и быстрый вариант приготовления теста порадует любителей домашней выпечки потрясающей румяной корочкой при жарке чебуреков и превосходным хрустом. Тесто, приготовленное на кефире, любят многие хозяйки за его мягкость и нежность.

  • Мука – 4-5 стаканов
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.

Шаг 1. В сухую глубокую посуду налейте кефир, который заранее достали из холодильника, соедините с сырым куриным яйцом и посыпьте солью.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Вилкой или венчиком хорошо взбейте и перемешайте всю кефирную заготовку до однородности.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Просейте муку 2 раза в другую сухую и чистую миску, чтобы больше наполнить её кислородом. Добавляйте по ложке муки к тесту, не прекращая мешать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. В какой-то момент мешать вилкой будет проблематично, тогда посыпьте поверхность стола мукой и переложите на неё тесто.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Работайте с тестом вручную. Муки берите столько, сколько потребует тесто, подсыпайте чуть-чуть и вымешивайте. Только не переборщите, иначе с тугим тестом работать будет очень сложно, оно должно обязательно быть эластичным и мягким. Соберите тесто в шар, положите обратно в миску, закройте сверху пленкой и поместите в холодильник на час.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Отдохнувшее тесто раскатайте в толстый жгут, разделите на одинаковые куски и раскатывайте для приготовления вкуснейших чебуреков.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Хрустящее тесто на чебуреки с водкой

Водка придаёт тесту рыхлость, благодаря чему образовываются пузырьки при жарке. После нагревания, алкоголь из теста полностью испаряется, и блюдо будет безалкогольным, поэтому не стоит бояться, что останется вкус или запах. Водка внесёт свои коррективы в свойства теста и останется не замеченной. Готовые изделия, приготовленные по такому рецепту, со временем не черствеют.

  • Мука – 450 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Водка – 1 ст.л.

Шаг 1. В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте масло и водку. Введите одно яйцо и присыпьте солью. Хорошо всю массу взбейте.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Понемногу просеивайте муку в миску и продолжайте мешать ложкой.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Когда мешать станет сложно, переложите тесто на удобную поверхность (стол, доска), присыпанную мукой и вымесите дальше руками.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Когда тесто вымесится до мягкой и эластичной структуры, накройте его плёнкой и оставьте на 40 минут. После чего из него можно готовить чебуреки.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Тесто на чебуреки без яиц

За счёт заваривания теста, абсолютно без яиц, тесто получается пластичным и мягким. Поэтому с ним так удобно и приятно работать.

  • Мука пшеничная в/с – 300-400 г.
  • Кипяток – 500 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Шаг 1. Налейте в сотейник пол-литра чистой воды, закипятите и посолите.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Всыпьте в воду, заранее просеянную дважды муку, и интенсивно перемешайте.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Выложите горячий комок в тарелку и дайте остыть.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Обминайте его на удобной поверхности до получения мягкого теста.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Должен образоваться плотный шар. Отставьте его в сторону постоять и отдохнуть 20 минут, только прикройте сверху плёнкой, чтобы тесто не обветрилось.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Раскатывайте тесто от центра к каждому краю в тонкий пласт. Вырежьте с помощью круглого предмета (тарелки) нужного размера круги (примерно 20 см).Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. Налейте в казан масло, чтобы пирожки в нём свободно плавали.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 8. Уложите в тесто начинку, закрепите края и обжаривайте в масле с двух сторон. Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 9. Выложите чебуреки на плотные бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир и можно подавать.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Тесто для чебуреков на минеральной воде

Эластичное, мягкое и при этом  хрустящее тесто получится, если готовить его таким способом. Минеральную воду лучше использовать с сильным или средним газом, чтобы получить эффект пузырьков, и заранее её хорошо охладите.

  • Мука пшеничная в/с – 400 г.
  • Минеральная газированная вода – 200 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – ½ ч. л.

Шаг 1. Соль соедините с сахаром в глубокой чашке и просейте к ним сразу муку.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 2. Перемешайте сухие составляющие и влейте к ним медленно минералку, образуется пена. Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 3. Месите тесто ложкой, пока это возможно и переходите к замесу руками на столе. Разрежьте тесто и выверните, продолжая месить его изнутри, там оно более влажное.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 4. Положите в тарелку, накройте, чтобы не обсохло, и оставьте в стороне.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 5. Отделяйте шарики от теста и раскатывайте лепёшки, остальная часть пусть будет накрыта полотенцем. Раскатывать тесто необходимо не на муке, чтобы оно не пригорало, а на масле. Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 6. Капните немного масла на стол и скалкой сформируйте тонкие лепёшки, немного его, растягивая при этом. Старайтесь, чтобы не было заломов и складок, иначе чебурек будет хрупким и может порваться.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Шаг 7. Укладывайте начинку, скрепите края и жарьте в большом количестве масла с обеих сторон на сильном огне. Получаются хрустящие и аппетитные пирожки из теста на минералке.Перловка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с пошаговыми фото и Хрустящее тесто для пирожков с пузырьками

Оцените статью
ДомоПёк.ру
Добавить комментарий