В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся огромные судостроительные верфи, там пянсе продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтобы можно было есть на ходу в обеденное время.
Пянсе (пигоди), или Манты по-корейски
Пошаговый фото рецептПянсе (пигоди), или Манты по-корейски
Подготовить продукты для теста.
Если не хотите использовать крахмал, то замените его таким же количеством муки.
Продукты для начинки.
Как приготовить пянсе (пигоди, манты по-корейски):
Приготовить тесто. Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.
Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
Просеять всю муку. Примерно пятую часть, около 100 г, отложить для вымешивания теста.
К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.
Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.
Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.
Тесто месить нужно 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.
Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто, верх теста тоже смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа.
Тесто должно увеличиться как минимум в два с половиной раза.
Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.
Еще раз хорошо вымесить тесто.
Муки может понадобиться немного меньше, у меня осталось примерно 20 г.
Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей (примерно по 50 г). Округлить каждый кусочек, смазав руки и стол растительным маслом. Поверхность каждого кусочка смазать маслом и оставить на 30 минут.
Приготовить начинку. Нарезать пекинскую капусту.
Очень мелко порубить лук.
Аналогично измельчить чеснок.
Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.
Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод. Затем для удобства разделить фарш на 18 частей.
Приступить к лепке пянсе (пигоди). Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить на лепешки фарш.
Сформировать пянсе. Края теста защипнуть в виде косички или слепить обычные пирожки с капустой и мясом.
Уложить пирожки из дрожжевого теста в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом. Если нет пароварки, можно использовать сито или дуршлаг, или специальное приспособление для варки на пару, которые нужно установить в кастрюлю с кипящей водой.
Укладывать пянсе (манты по-корейски) нужно на расстоянии друг от друга, так как тесто дрожжевое и будет подниматься.
Уровень воды в кастрюле — небольшой, вода не должна касаться пянсе. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
Время приготовления пянсе (пигоди) — примерно 30-35 минут. Корейские беляши (пирожки) на пару увеличатся примерно в 1,5 раза.
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Рецепт: Пянсе (пигоди), или Манты по-корейски. Как приготовить Пянсе (пигоди), или Манты по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Пянсе – это популярное блюдо национальной корейской кухни, также оно довольно распространено в Дальневосточной части России. Яркое аппетитное угощение принято считать разновидностью фастфуда. Чтобы приготовить его в домашних условиях, берите на заметку нашу готовую кулинарную подборку из пяти пошаговых рецептов с фотографиями.
Пянсе по-корейски в домашних условиях
Пянсе по-корейски в домашних условиях несложно приготовить по нашему проверенному рецепту с пошаговым описанием. Если вы хотите удивить близких или гостей оригинальным угощением, то обязательно берите на заметку нашу кулинарную идею. Пянсе выйдут сочными, аппетитными и невероятно питательными.
- Мясной фарш перемешиваем с измельченным луком, чесноком и тертой морковью. Солим заготовку и посыпаем специями.
- Замешиваем плотное тугое тесто из муки, горячей воды, растительного масла, яйца, соли и специй.
- Ошпариваем капустные листья любым удобным способом.
- Возвращаемся к тесту. Его делим на небольшие кусочки, которые после раскатываем кругами.
- На каждый круг кладем по капустному листочку.
- Выкладываем сюда немного фарша.
- Складываем кружок с начинкой пополам.
- Плотно скрепляем края.
- Подготовим так все пирожки.
- Устанавливаем пароварку на плиту, кипятим воду.
- На решетку выкладываем пирожки и готовим их 8-10 минут на пару.
- Пянсе по-корейски в домашних условиях готово! Можно пробовать!
Пянсе с капустой в пароварке
Пянсе с капустой в пароварке получаются невероятно сочными, питательными и яркими по вкусу. Аппетитные корейские пирожки точно никого не оставят равнодушными. Для приготовления в домашних условиях используйте проверенный рецепт с пошаговым описанием процесса из нашей подборки.
Время готовки – 2 часа
Время приготовления – 20 минут
Порции – 6 шт.
- Мука – 0,6 кг.
- Вода – 300 мл.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Дрожжи сухие – 7 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Фарш мясной – 300 гр.
- Капуста белокочанная – 600 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соус соевый – 2 ст.л.
Шаг 1. Размешиваем сухие дрожжи и сахар в теплой воде, оставляем на 10 минут. Добавляем сюда соль, муку и растительное масло. Вымешиваем тугое тесто и даем ему отдохнуть в теплом месте один час.
Шаг 2. Капусту мелко шинкуем и тушим ее под крышкой на растительном масле 10 минут.
Шаг 3. Перемешиваем капусту с сырым мясным фаршем, измельченным луком, чесноком, специями и соевым соусом.
Шаг 4. Готовое тесто делим на небольшие кусочки. Раскатываем их в форме круга. По центру выкладываем немного начинки.
Шаг 5. Складываем тесто с начинкой и соединяем края.
Шаг 6. Готовим пирожки в пароварке в течение 40 минут.
Шаг 7. Пянсе с капустой в пароварке готовы. Можно угощаться!
Как приготовить пянсе в мантоварке
Как приготовить пянсе в мантоварке? Мы подробно описали кулинарный процесс в нашем пошаговом рецепте с фотографиями. Если хотите побаловать себя и близких ярким блюдом корейской кухни, то обязательно берите на заметку проверенную идею. Получится даже у новичков!
Время готовки – 1 час 30 минут
Порции – 9 шт.
- Мука – 0,5 кг.
- Вода – 300 мл.
- Соль – 1 ст.л.
- Дрожжи свежие – 25 гр.
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Фарш мясной – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Соус соевый – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Шаг 1. В теплой воде размешиваем сахар, свежие дрожжи.
Шаг 2. Сюда же просеиваем муку и добавляем соль. Замешиваем тугое тесто и оставляем его в теплом месте на один час.
Шаг 3. Мелко шинкуем капусту ножом.
Шаг 4. Вымешиваем капусту с мясным фаршем. Сюда же отправляем измельченный лук, чеснок, соль, молотый перец и соевый соус. Тщательно вымешиваем заготовку.
Шаг 5. Подготовленное тесто делим на небольшие кусочки, раскатываем их в круги и дополняем начинкой.
Шаг 6. Соединяем заготовки в пирожки. Плотно скрепляем края. Готовим продукт в мантоварке в течение 45 минут.
Шаг 7. Аппетитный пянсе в мантоварке готовы. Можно пробовать!
Пянсе с кимчи
Пянсе с кимчи порадует ярким пикантным вкусом и невероятной сочностью. Побалуйте себя и близких аппетитным угощением корейской кухни. Для приготовления в домашних условиях рекомендуем воспользоваться нашим проверенным рецептом с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.
Порции – 7 шт.
- Мука – 250 гр.
- Вода – 140 мл.
- Соль – 1 щепотка.
- Сахар – 1 ч.л.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.+ для смазывания теста.
- Фарш мясной – 200 гр.
- Лук репчатый – ¼ шт.
- Капуста пекинская – 350 гр.
- Кимчи – 20 гр.
- Масло растительное – для жарки.
Шаг 1. Сначала приготовим тесто. Дрожжи перемешиваем с теплой водой и сахаром. Оставляем на 15 минут.
Шаг 2. Просеиваем сюда муку. Добавляем соль, разрыхлитель и растительное масло. Замешиваем тугое тесто и оставляем его в теплом месте на полтора часа, обмазав растительным маслом.
Шаг 3. Мелко шинкуем пекинскую капусту, измельчаем очищенный репчатый лук.
Шаг 4. Тушим на масле пекинскую капусту. После добавляем лук и кимчи. Перемешиваем и обжариваем до мягкости всех ингредиентов. После вымешиваем обжарку с мясным фаршем.
Шаг 5. Готовое тесто делим на небольшие части. Раскатываем их, дополняем начинкой и соединяем края. Формируем аккуратные пирожки.
Шаг 6. Отправляем заготовки в пароварку. Готовим 20 минут на пару.
Шаг 7. Аппетитные пянсе с кимчи готовы. Подавайте к столу и пробуйте!
Пянсе с куриным фаршем
Пянсе с куриным фаршем выходят невероятно сочными, питательными и яркими по вкусу. Аппетитные корейские пирожки точно никого не оставят равнодушными. Для приготовления в домашних условиях используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.
- Мука – 3 ст.
- Фарш куриный – 300 гр.
- Соус соевый – 2 ст.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Капуста белокочанная – 500 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Шаг 1. Мелко шинкуем капусту и тушим ее в сковороде на растительном масле до мягкости. Солим по вкусу.
Шаг 2. Соединяем капусту с куриным фаршем, измельченным луком и молотым перцем.
Шаг 3. Поливаем заготовку соевым соусом и тщательно вымешиваем.
Шаг 4. Для теста соединяем просеянную муку с дрожжами, сахаром и теплой водой.
Шаг 5. Тщательно вымешиваем тугое тесто, даем ему отдохнуть 20 минут.
Шаг 6. Тесто разделяем на небольшие кусочки. Раскатываем их и дополняем начинкой.
Шаг 7. Скрепляем края заготовки и формируем аккуратные пирожки.
Шаг 8. Обмазываем решетку пароварки растительным маслом. Кладем сюда пирожки и готовим их на пару 30 минут.
Шаг 9. Пянсе с куриным фаршем готовы. Подавайте к столу и скорее угощайтесь!
