четверг, 16 февраля 2017 г.
Нежные тонкие блинчики можно приготовить не только на молоке, но и на кефире. Сегодня у меня для вас именно такой рецепт — будем печь блинчики на заварном тесте. В результате они порадует вас своей нежностью, тонкостью, вкусом и ароматом. С чем подать? Да с чем душе угодно: варенье, джем, натуральный мед, сироп, сгущенка, сметана, заварной крем — что вам больше нравится.
В чем идея и принцип заварных блинчиков: благодаря завариванию теста (в частности пшеничной муки) кипятком, оно получается более эластичным и податливым. Готовые блинчики не рвутся при переворачивании, фаршировании и скручивании. Если опасаетесь, что тонкие блины на кефире будут кислыми, не переживайте: за счет добавления пищевой соды и некоторому количеству сахара кислинка в них чувствуется лишь отдаленно. При желании тесто, кстати, можно ароматизировать ванилином или ванильным сахаром, цедрой лимона.
В рецепт этих тонких блинчиков входят следующие ингредиенты: кефир любой жирности (у меня 3,5%), вода, пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, сахарный песок, соль и пищевая сода.
В подходящую по объему посуду наливаем 250 миллилитров кефира, разбиваем туда же пару куриных яиц, добавляем сахар и соль.
Все тщательно перемешиваем венчиком или взбиваем миксером (так быстрее и удобнее), чтобы смесь стала однородной. Затем просеиваем 140 граммов пшеничной муки — вам может понадобиться чуть больше или меньше (это зависит от влажности продукта).
Перемешиваем все до полной однородности, чтобы не было комочков.
Наконец, при постоянном помешивании, заливаем в тесто 250 миллилитров крутого кипятка и сразу же насыпаем 0.5 чайной ложки соды. Активно мешая, доводим тесто до гладкой консистенции.
В конце остается налить две столовые ложки растительного масла без запаха и аккуратно вмешать (не вбивать, а именно вмешать) в тесто.
В результате блинное тесто для заварных блинчиков на кефире по густоте мало чем отличается от тех, что готовится на молоке.
Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
Затем переворачиваем блинчик и готовим еще около 30-40 секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой.
Аналогично печем все остальные заварные блинчики на кефире. У меня получилось 16 штук (диаметром 20 сантиметров). У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов.
Нежные, тонкие, ароматные и очень вкусные блинчики мы кушали с натуральным медом и молоком. А с чем обычно подаете блины вы?
Простые блины на молоке
Блины с дырочками на молоке
Блинчики на молоке с дырочками
2 ч. 0 мин
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
Блины тонкие классические
1 ч. 0 мин
Блины классические на молоке
Блинчики на кефире тонкие с дырочками
Заварные блины на кефире и кипятке
Тонкие блины с дырочками
Блины на 1 литр молока
Быстрые блины на молоке
Вкусные тонкие блинчики
Блины без молока
Тесто для тонких блинов
Тонкие картофельные блины (такого вы ещё не пробовали!)
Креп Сюзетт (Crepe Suzette)
Блины на дрожжах тонкие
Рулетики из блинчиков с творожной начинкой
Ажурные блины на молоке (легкий рецепт)
4 ч. 0 мин
Вкусные блинчики на молоке
Малазийские кружевные блины «Роти Джала»
Шпинатные блины с печенью
Ажурные блины на кипятке
Постные блины на минералке
Блины на минеральной воде
Блинчики, фаршированные сыром
Блины из прокисшего молока
Блинчики на молоке тонкие
Заварные блины на молоке
Блины на молоке тонкие
Блины с вишней под сметаной
Блины на ряженке тонкие
1 ч. 30 мин
Блины на ряженке с кипятком
Блины на кипятке без молока
Рецепт блинов на кефире без яиц
Блины заварные с молоком
Блины на молоке с кипятком
Блины на кефире кружевные
Блинчики на молоке с кипятком
Заварные творожные блины
Блинчики ажурные на кефире (заварные)
Заварные блины на молоке с дырочками
Блины «Тающие во рту»
Ажурные блины на кефире заварные
Блины из пшеничной муки
Простой рецепт блинов на кефире
Гречневые блины заварные
Блинчики на молоке дрожжевые
Блинчики на молоке заварные
Блины на кефире с дырочками
Рецепт заварных блинов на молоке
Блины из заварного теста
Блины без яиц на кипятке
Блины заварные на молоке
Заварные блины на ряженке
Нежнейшие заварные блинчики
Блинчики на кефире с кипятком тонкие
Заварное тесто для блинов
Блины с кипятком
Блины заварные на воде
Блинчики заварные на кефире
Блины тонкие на кефире
Блины на кефире и молоке
Простой рецепт тонких блинов на молоке
Бабушкины блины на молоке
Блинчики на молоке без яиц
Блины обычные на молоке
Блинчики без яиц на молоке
Блины на сырых дрожжах
Тонкие блины с маком
Постные блины на молоке
Блины быстрого приготовления
Тонкие простые блины на молоке
