Простой рецепт: сырный аджарский хачапури с яйцом

Рецепт хачапури по-аджарски с сыром и яйцом

Хачапури, традиционное грузинское блюдо, приобрело огромную популярность во всем мире благодаря своему сырному и ароматному вкусу. Среди различных видов хачапури аджарский стиль выделяется хлебом в форме лодочки, наполненным сливочным сыром и идеально приготовленным яйцом-пашот сверху. Если вы готовы отправиться в кулинарное приключение и насладиться аппетитным наслаждением, этот рецепт аджарского хачапури для вас. Окунемся в восхитительный мир грузинской кухни!

Ингредиенты

Чтобы создать настоящий вкус аджарского хачапури, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан теплой воды

Для начинки:

• 2 чашки сыра фета (или смесь феты и моцареллы)
• 1 стакан тертого сыра (например, имеретинского, сулугуни или любого полумягкого сыра)
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла

Для мытья яиц:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте тесто

1. В небольшой миске растворите активные сухие дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте дрожжевую смесь.
3. Постепенно смешайте муку и жидкость до образования липкого теста.
4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
5. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и дайте ему подняться примерно на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 2: Приготовьте начинку

1. В миску среднего размера раскрошите сыр фета и добавьте тертый сыр. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).

Шаг 3: Сформируйте хачапури

1. Как только тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на две равные части.
2. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее в овал примерно 12 дюймов в длину и 8 дюймов в ширину.
3. Поместите половину сырной смеси в центр теста, оставив около 2 дюймов теста по краям.
4. Загните более длинные края теста к центру, слегка перекрывая их.
5. Защипните концы теста вместе, чтобы получилась лодочка, следя за тем, чтобы в центре оставалось пустое пространство для начинки.
6. Повторите процедуру с оставшимся тестом и сырной смесью.

Шаг 4: Выпекаем хачапури

1. Переложите хачапури в форме на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске взбейте яичный желток и молоко, чтобы получилась яичная жидкость.
3. Смажьте верхушки хачапури яичной смесью.
4. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Шаг 5: Добавьте последний штрих

1. Пока хачапури запекается, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
2. Как только хачапури достанут из духовки, смажьте верх растопленным сливочным маслом.
3. Аккуратно разбейте яйцо в углубление в центре каждого хачапури. Тепло от хлеба доведет яйцо до совершенства.
4. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 5–6 минут или пока яйца не застынут, но останутся слегка жидкими.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь!

1. Достаньте хачапури из духовки и дайте остыть несколько минут.
2. Подавайте аджарский хачапури теплым, давая сыру вытечь и смешаться с идеально приготовленным яичным желтком.
3. Оторвите кусочки хлеба и обмакните их в сырный вкус.
4. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в качестве основного блюда или поделитесь им с друзьями в качестве вкусной закуски.

Заключение

Приготовьтесь отправиться в ароматное путешествие с этим настоящим аджарским рецептом хачапури! Хлеб в форме лодочки с начинкой из феты и тертого сыра, увенчанный яйцом с солнечной стороной вверх, создает гармонию вкусов, которая удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Независимо от того, знакомитесь ли вы с грузинской кухней впервые или хотите воссоздать любимое блюдо, этот рецепт обещает незабываемые кулинарные впечатления. Итак, соберите ингредиенты, дайте тесту подняться и наслаждайтесь сырным вкусом аджарского хачапури!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать для начинки разные виды сыра?

Абсолютно! Хотя в аджарских хачапури традиционно используется сыр фета, вы можете экспериментировать с разными сочетаниями. Попробуйте смешать фету с моцареллой, имеретинским, сулугуни или любым другим полумягким сыром, чтобы придать рецепту свою изюминку.

Можно ли приготовить тесто заранее?

Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике. Просто не забудьте довести его до комнатной температуры, прежде чем формовать и запекать хачапури, чтобы получить наилучшие результаты.

Можно ли добавлять в хачапури дополнительные начинки?

Конечно! Традиционный аджарский хачапури состоит из сыра и яиц, но вы можете приготовить его по своему вкусу. Добавьте приготовленный бекон, обжаренные грибы или свежую зелень, например базилик или петрушку, чтобы усилить вкус.

Можно ли замораживать готовые хачапури?

Хотя лучше всего наслаждаться аджарским хачапури только что из духовки, запеченные хачапури можно заморозить на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте их на ночь в холодильнике и разогрейте в предварительно разогретой духовке, пока они не прогреются.

Хачапури – вегетарианское блюдо?

Да, хачапури может быть вегетарианским, если исключить мясные начинки. Выбирайте начинку из сыра и яиц, и у вас получится восхитительный вегетарианский вариант, который по-прежнему отражает суть этой грузинской классики.