Рецепт скумбрии холодного копчения с дымогенератором и скумбрии под шубой

Предлагаю вам приготовить замечательный салат «Скумбрия под шубой». Обычно мы используем селёдку для приготовления салата «под шубой», попробуйте заменить ее соленой или копченой скумбрией — получается необычайно вкусно! Я приготовила с соленой скумбрией. Салат украсит любой праздничный стол, особенно новогодний или рождественский. Попробуйте, салат понравится всем без исключения!

Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности (готовые овощи будут легко прокалываться вилкой или ножом), очистить. Яйца сварить вкрутую (в течение минут 10), остудить и очистить. Скумбрию очистить, удалить голову, хвост, внутренности, тщательно вынуть все косточки. Картофель натереть на крупной терке, выложить его на блюдо первым слоем, посолить немного и поперчить.

Смазать картофель майонезом, вторым слоем выложить нарезанную кусочками скумбрию и мелко нарезанный очищенный репчатый лук.

Этот слой также смазать майонезом, далее выложить слой натертой на крупной терке отварной моркови + майонез.

Следующий слой — натертые вареные яйца, немного соли + майонез.

Свеклу отварную натереть на крупной терке и выложить в салат последним слоем. Хорошо смазать все майонезом. Дать салату пропитаться около 1 часа в прохладном месте, затем украсить.

Очень вкусный салат «Скумбрия под шубой» можно подавать к праздничному столу!

Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Отварная скумбрия получится более вкусной и красочной, если вы при варке добавите в воду промытую луковую шелуху и чайную заварку без ароматических добавок. Блюдо с удовольствием съедят даже дети.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Скумбрия
• Заварка
• Шелуха луковая
• Соль
• Лавровый лист
• Перец черный

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Залейте луковую шелуху холодной водой на 10 минут, затем промойте до прозрачности воды.

Шаг 3

Скумбрию промойте в воде, срежьте голову и хвост, выпотрошите и тщательно промойте внутри, удаляя с боков черную плеву. Выложите в казан или кастрюлю луковую шелуху, на нее поместите промытую рыбу. Нарезать тушку на куски не нужно — блюдо будет непривлекательно выглядеть после варки. Всыпьте чайную заварку — лучше всего использовать чайный пакетик. Добавьте соль, молотый черный перец, лавровые листья.

Шаг 4

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут.

Шаг 5

Готовое блюдо приобретет красочный цвет и яркий аромат.

Шаг 6

Извлеките скумбрию из бульона и слегка промойте в теплой воде от заварки. Выложите на блюдо и подайте с овощами, салатом, соусами.

Видео рецепт «Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке»

Скумбрия копчёная под шубой

16 Ноя 2015 21:55

Если повторюсь с рецептом, сразу прошу прощения

(можно удалить). Искала, не нашла на сайте.

Я, как и многие другие хозяйки, всегда на праздничный стол

делаю селёдку под шубой. Она занимает у меня безумно много времени, т.к на чистку одной селёдки уходит час, чтоб без единой косточки. Но сейчас для меня это непозволительня роскошь, т.к. младшему сынишке меньше года.

И как это бывает, неожиданно к нам собрались гости (а я и в магазин сбегать не могла).

В холодильнике лежала скумбрия холодного копчения. Идея возникла сама собой, сделать скумбрию под шубой так же, как селёдку. На чистку-разделку ушло не более 15 минут. Дальше всё стандартно:

1 слой — вареный картофель на крупной терке

2 слой — скумбрия холодного копчения

3 слой — лук, мелко нарезанный

4 слой — яйцо на крупной тёрке (можно и без него, одинаково вкусно)

5 слой — снова картофель (я всю порцию картофеля делю на 2 части — под рыбу и на рыбу)

Смазать майонезом

6 слой — варёная морковь на крупной тёрке

Майонез тонким слоем

7 слой — варёная свёкла на крупной тёрке

Майонез

И отдыхать-пропитываться сначала при комнатной температуре полчаса-час и в холодильник (лучше на ночь, вкуснее будет).

Я очень переживала, что моя интерпретация не понравится. Но зря, получилось очень вкусно. Понравилось всем, теперь домашние просят только скумбрию под шубой.

А какая экономия времени, и ни одной косточки.

Рекомендую попробовать!

17 Ноя 2015 15:03

Очень понравится,кстати,сельдь холодного копчения-тоже супер вкуснота, но я на праздники буду пробовать именно Ваш рецепт.

17 Ноя 2015 15:47

В селедке хоть солёной, хоть копчёной костей много, хоть и вкусно. Я сама не люблю, когда косточки попадаются, а муж мой тем более. Раньше (до меня) вообще не ел селёдку под шубой из-за них.Сейчас ест только мою. А уж когда скумбрию под шубой попробовал, сказал делать только так.

21 Ноя 2015 0:20

Ну это не просто замена селёдки. Это полноценный новый салат, да ещё и с копченым вкусом, ну очень достойно)) И бюджетно, и интересно, и забираю, однозначно! Спасибо, тёзка!

02 Ноя 2019 18:02

Марина, давно и часто на праздничный стол заменяю селедку скумбрией, только все овощи и яйцо тру на мелкой терке и скумбрию режу меленько-меленько. Сейчас у тебя должно быть чуть побольше времени, попробуй.

Раньше терла на крупной, а попробовала у приятельницы и мне так больше понравилось.

Le poisson d’or

Berezikoff
29 May 2018

«Спасибо» за развёрнутый ответ. Дело в том, что на Оби много леща, но т.к. водоём заражён опесторхозои, то белую рыбу без опаски можно использовать только с термообработкой( консервирование), но охота и повялить. Вот я и спросил про нитритку. Вы же, не имея опыта её использования в рыбе готовы » осуждать, не читая».

Bee happy
29 May 2018

Куда эффективнее против него замораживание.

Соломбай
29 May 2018

Пробовал ли кто-нибудь замораживать копчёную скумбрию, какой результат после разморозки?

Александр31регион
29 May 2018

Есть можно, только резать подмороженную и размораживать в холодильнике.

Bee happy
31 May 2018

Радуйся, что ошибаешся “глубоко”！Это говорит о твоём серьёзном, не поверхностном отношении к проблеме. Характеризует ошибающегося, как человека, ответственно подходящего к вопросу. Беззаветно преданного своему ошибочному делу！

Сообщение изменено: Bee happy, 31 May 2018 — 06:03.

Stalev
31 May 2018

Я тоже на Оби живу, ем местную рыбу постоянно, во всех вариациях. Элементарное соблюдение саннорм при любом приготовлении и всё будет в порядке.

Viktor25
31 May 2018

Вот такая переписка интересная началась.

Какая тема стала поводом для данной переписки ? Я просто  знаю кто тебе это написал.

Эндрю
31 May 2018

viktor25,Вить, эта самая — скумбрия холодного копчения.

Дядя Олег
22 Jun 2018

Доброго дня! С пропорциями и копчением все больше-менее понятно, но тут возник другой вопрос. Какой температурный порог засолки рыбы мокрым посолом? Солю в пластиковой бочке по 20 кг. за раз. Закрыта герметично. В подвале при 8-10 градусах не стухнет?) Или лучше 4-5° в холодильнике, как обычно? Вопрос чисто ради экономии места.

Сообщение изменено: Дядя Олег, 22 June 2018 — 22:21.

Алёша
31 Jul 2018

Делал по рецепту, в рассол чая добавлял.

Через двое суток посола (соль/сахар 3/1.5 ст. л. на литр) уже слегка золотистая вышла.

Коптил 4.5 часа, при нынешней жаре получилось при 30-35 С

перекоптил в общем, вкус с кислинкой, на 4 с минусом.

Мясо не разваливается, средней плотности.

Константин М
31 Jul 2018

А не могли бы сказать, сколько кг рыбы Вы засолили этим литром рассола ? Хотело бы знать, сколько соли надо на 1 кг рыбы, а не воды. И какой по солености получилась рыба ?

Сообщение изменено: Константин М, 31 July 2018 — 10:27.

Bwater
31 Jul 2018

Я опытным путем определил для себя количество и крепость рассола для скумбрии.

На каждую рыбину — 0,5 воды, 50 гр. соли, 25 гр. сахара. 1,5-2 дня посола.

Саму рыбу не взвешиваю, они примерно одинаковые.

Никаких специй или чая и пр. не использую. Лишнее это все.

Да, солю/копчу по 3-5 рыбин.

Наверное, если солить по 500 шт., 250л рассола будет много

Sergun821
31 Jul 2018

Я кладу две столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара, на один литр воды, совсем немного черного перца и перца горошком (не люблю очень пряный посол). Если рассол не покрывает рыбу, то развожу еще, в таких же пропорциях и заливаю, до полного покрытия, сверху кладу тарелку. Солю в холодильнике, потрошеные три дня, не потрошеные пять дней. Голову отрезаю. Для моей семьи по соли всегда оптимально получалось.

Алёша
02 Aug 2018

2.4 кг весили 6 рыб, посолочная кастрюлька не совпала немного по размеру (плотно не уложить без переломов), добавил еще пол-литра рассола в тех же пропорциях соль/сахар, но уже без специй.

Посол 2 дня, непотрошенные, с головами.

По соли — нормально.

Сообщение изменено: Алёша, 02 August 2018 — 20:23.

Bredov
12 Aug 2018

Господа, может не совсем в тему, но небольшой вопрос:

Как коптить свежепросоленную рыбу?

У меня сейчас скумбрёшка солится, но думаю, технология копчения от селёдки мало отличается.

Имею в виду ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ.

Есть дымогенератор, ольховая стружка и коробка, где копчу мясо и колбасу

Арабеска
13 Aug 2018

С рыбой получается очень легко определить количество воды для засолки. В ёмкость для посола или любую другую кастрюлю кладу рыбу и заливаю водой до нужного мне уровня.  количество воды при заливке считаю. Затем выкладываю рыбу в подручный таз, а в ёмкости с водой растворяю соль сахар, добавляю пряности.  После растворения  специй(соль+сахар) закладываю рыбу. Мне так удобно. Если конечно количество рыбы не в промышленных количествах.

Константин М
13 Aug 2018

Ну точно так же надо делать и при посоле мяса. Вопрос в том, сколько соли надо. Недавно я солил и коптил кусочек толстолобика, то натер солью из расчета примерно 30 грамм соли на 1 кг рыбы. Получилось малосольно, как мне и хотелось. Но уверен, что не вся соль ушла в рыбу, часть смылась при промывке.

Oleg Sakandelidze
13 Aug 2018

Константин М,В рыбу уходит приблизительно 70% используемой соли,это маловато,нижний предел содержания соли в частике -3-3,5%

Bredov
13 Aug 2018

Bee happy, 3-4 часов хватит? И когда кушать лучше начинать — сразу после проветривания или нужно сколько-то подождать, пока вещества дыма как следует впитаются?

Bee happy
13 Aug 2018

За 3-4 часа она только начнёт цвет набирать. Есть начинать через сутки, не раньше.

Bee happy, Так сколько часов коптить надо?

Мне цвет вообще не важен, вкус на первом месте.

Мой импровизированный дымарь из огнетушителя дымит на самодельной стружке часа полтора.

Если надо целый день коптить, не лучше ли будет сделать одну заправку утром, одну днём и одну вечером?

Я же сказал — несколько. Вы хотите универсального ответа? — его нет и не будет. Слишком всё зависит от сырья, коптильни, дымогенератора, личных вкусов и т.д. Придётся Вам делать опытные партии и корректировать параметры.

Bwater
14 Aug 2018

Так сколько часов коптить надо? Мне цвет вообще не важен, вкус на первом месте. Мой импровизированный дымарь из огнетушителя дымит на самодельной стружке часа полтора. Если надо целый день коптить, не лучше ли будет сделать одну заправку утром, одну днём и одну вечером?

Я бы повесил 3 рыбины.

Через одну зарядку генератора одну снял, через две зарядки снял другую, а последняя коптилась три зарядки.

И решил, что мне больше подходит. Съедобные будут все три.

Bredov
14 Aug 2018

Короче, в 17:00 повесил одну рыбину (да, я трус конкретный). Перед этим, пока коптились мясопродукты около 2 часов, потрошёная б/г, обтёртая салфетками, рыба болталась на дереве — сохла. Внутри распорочка. В коптильню пошла снаружи сухенькая, внутри — не мокрая

Сейчас 22:00, пока ещё коптится. Скоро спать, придётся снимать. Завтра попробуем.

Увы, температура поднималась выше 22, около 26° было, но недолго. Коптить 16-20 часов именно эту не намерен (времени нема), но обязательно так сделаю потом — вы же знаете, что говорите.

Александр31регион
16 Aug 2018

Александр31регион, это инжекционный дымогенератор и 20 часов копчения?

Viktor25
16 Aug 2018

Bee happy, вот 16 часов  копчения,  инжекционный дымогенератор. Вкуснаяю не перекопченая.

Сообщение изменено: viktor25, 16 August 2018 — 12:00.

Bee happy
16 Aug 2018

viktor25, это хорошо, но насколько я знаю, Bredov, использует не такое оборудование, как у Александр31регион.

Так что корректировать параметры ему всё равно придётся, а не брать готовые.

Сообщение изменено: Bee happy, 16 August 2018 — 15:04.

Bredov
16 Aug 2018

Какой тип генератора — не знаю, по конструкции он скорее «эжекционный».

В общем, коптилось 6-7 часов. Цвет довольно отчётливый. Прокоптилось достаточно.

Но во вкусе — кислинка. Наверно, самый распространённый косяк

Может, недостаточно обсушил.

Может, сыровата стружка была — надо было прогреть генератор минут 20 после каждой заправки, дождавшись, когда пойдёт сухой дым.

Жирность сырья была невысокая — тоже вклад в «копилку» влажности.

А превышение температуры в 22°C на что повлияет? Сейчас это условие легко выполнить, вечером у нас достаточно прохладно. Ночью температура дыма опускалась до 14°C.

Поторопился, как и все быдло-копчеры

Два часа она обсыхала, куда уж больше?

Сообщение изменено: Bee happy, 16 August 2018 — 22:35.

Константин М
16 Aug 2018

Но во вкусе — кислинка. Наверно, самый распространённый косяк Может, недостаточно обсушил.

Давайте порассуждаем логически. Рыба покрыта кожей. Эта кожа защищает мясо от проникновения «всего плохого». Гораздо логичней было бы коптить рыбу с головой и не потрошенной. Тогда бы дым равномерно распределился по кожной поверхности и рыба прокоптилась бы равномерно. При поедании готового продукта, кожу Вы снимете вместе с сажей и «кислинкой».

Если хочется коптить потрошенную рыбу, сушить ее надо до того момента, пока мясо, там где разрез, не покроется сухой корочкой-пленкой. Тоже будет своего рода «кожей». Мясо должно быть сухим на ощупь. Такое достигается сушкой несколько часов под вентилятором. А висение 2 часа без вентилятора — очень мало. Оно будет липкое на ощупь. Без вентилятора я вывешиваю на ночь на балкон и то, бывает мало для обсушки.

Ну, или, коптить не долго слабой концентрацией дыма. Вот такое моё ИМХО.

Shatunov
17 Aug 2018

Мужики, подскажите пожалуйста. Не знал в какую тему написать, если что не сердитесь.

Можно ли коптить и рыбу и мясо в одной камере? Без мытья?

Если обязательно мыть, то чем и как  тщательно? спасибо)

Соломбай
17 Aug 2018

Рыбного запаха после копчения, в коптильне не остаётся. Если рыбу вывешиваете в коптильню для обсушки, то может покапать, соответственно должен стоять поддон, который нужно помыть. Я мою тем что есть под рукой или содой или моющим средством, но приходится мыть только после курицы, много с нее течет, а рыбу подсушиваю в сарае, чтоб с мытьём не возиться.

Viktor25
17 Aug 2018

Мыть нужно все части которые контактировали с рыбой.

Александр31регион
17 Aug 2018

Не знаю кто какое время сушит, но у меня 12 часов с вытяжным вентилятором из сушкиДобавлено позже (17.08.2018 — 13:16):

Да на срезе головы мясо должно покраснеть, шкура сухая с мелкими вкраплениями жира.Добавлено позже (17.08.2018 — 13:18):

на красивый цвет и скорость копчения, но при этом испорченная рыба (мясо потечет)

Bee happy
17 Aug 2018

Пересушенная рыба плохо （долго）окрашивается.

Bredov
20 Aug 2018

Ребят, всем сорри!

Вот компостирую я тут вам всем мозги по поводу кислого вкуса копчёности,

а дело-то было не в бобине.

Вчера схомячили остатки скумбрии, которая была посолена, но не успела дойти до коптильни.

1. Мясо на срезе не блестящее, а белёсое, как будто действительно жир замещён влагой.

2. Рыба кислая на вкус!!!

Сколько скумбрию не солили, всегда всё было превосходно, а тут вот попалось. И совпало это с попыткой копчения, что и навело на мысль искать проблему в себе.

Ещё раз прошу прощения, что не проверил сырьё.

Леха
21 Aug 2018

Сколько делал эту рыбку ,, Всегда получалось очень вкусно, но цвет не ложился,, такой как хотелось. В этот раз все отлично. 12 часов без перебойного копчения , без всяких красителей.

Вот ведь докопался до людей прям заинтересовал, блин.

Сегодня солил, специально все взвесил и записал — рыбы 30,700 (71 шт), воды 21 литр, соли 1890, сахара 0,420.

Солил сельдь, но скумбрию точно так же делаю.

Если грубо литр воды посчитать за 1 кг, то получается — 51,700. 1890 делим на 51,7, получается 36,56 гр. соли на 1 кг.

Так что да, можно и как мясо делать — на общий вес (рыба+вода), 35-40 гр. соли

А да — ИМХО

В топике темы, технология с кипячением воды, далее в теме, ни кто вроде воду и не кипятит. Так как делать то? Если кипятить, то в пластиковую тару уже не налить горячий рассол, а хотелось бы в пластике мариновать. И вообще, есть ли разница и какая в кипящем рассоле и холодном?

Bee happy
30 Aug 2018

Дилетант, Вы же не думаете, что рыбу в кипяток опускают?！

Всегда полезно вскипятить рассол — так и специи раскроются, и бактерий в нём будет меньше. Но перед закладкой в него рыбы, его нужно охладить.

Эндрю
30 Aug 2018

Я варю часть рассола, куда закладываю все специи, в расчете на весь рассол. Например сегодня сварил 5 литров, а рассола всего было 25.

Добавлено позже (30.08.2018 — 18:31):

Есть. В первом случае будет очччень наваристая, но очччень соленая уха

Kampot771
17 Dec 2020

Сообщение изменено: Kampot771, 17 December 2020 — 10:13.

Unich
17 Dec 2020

температура держалась в коридоре 20-23 градуса

Коптил прямо в коридоре? А в коптильне температуру мерил? Любой дымогенератор поднимает температуру.

Bee happy
17 Dec 2020

Это не белок, а жир в основном.

Коптил я в коптильне, «коридор» имелось ввиду температурный коридор, он же диапазон. Температуру тэна выставил на 20-21 + температура дыма, в итоге температура в камере была 20-23, под утро 25, а «за бортом» 4-5 градусов (была ночь)

Сообщение изменено: Kampot771, 17 December 2020 — 12:36.

Shamilboroda
13 Dec 2021

Я правильно понял, для цельной рыбы нужно чуть больше соли, 90 гр. и трое суток посола, а для потрошеной достаточно 60 гр. соли и двое суток посола?

И ещё очень важный вопрос — какой должна быть густота дыма при таком длительном копчении?

Сообщение изменено: Shamilboroda, 13 December 2021 — 09:45.

Под шубой из скумбрии горячего копчения

Понравился 0 поварам
Просмотрен 7279 раз

Средняя оценка рецепта

Под шубой из скумбрии горячего копчения. Невероятно вкусное блюдо с этой рыбой. Если я готовлю большое блюдо этой закуски, тогда лук я не добавляю. Если пожелаете добавить лук, тогда лучше его мариновать для такой рыбы.

• Скумбрия
• Картофель (отварной)
• Морковь (отварная)
• Яйцо (отварное)
• Свекла
• Сливочное масло
• Сыр мягкий
• Оливки зеленые
• Майонез
• Горчица сладкая

• Вам понадобится:
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Скумбрия
• Тип блюда:Обед

Отварить все овощи отдельно. Сварить яйца. Остудить. Картофель на терку и смешать с майонезом и горчицей.

На блюдо выложить картофель. Мясо рыбы разобрать на маленькие кусочки, посыпать по картофелю.

Сливочное масло заморозить и натереть на терку по рыбе.

Теперь морковь и полить майонезом.

Теперь яйцо на терку и майонез.

Свекла с майонезом.

Посыпать сыром и разбросать оливки.

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам

Во-первых, хочу сказать вам огромное спасибо. Не думал, что мой прошлый пост про наушники CGPods сможет собрать столько плюсов и получить такой резонанс.

Во-вторых, случилось одно большое НО, которое побудило меня сделать еще одно расследование про эти наушники и их маркетолога Михаила Фадеева в частности.

Уже по традиции прошу прощения за очень-очень много букв, но запаситесь, пожалуйста, терпением. В этом посте я постарался сделать все, чтобы окончательно разоблачить бренд CGPods, его владельца Вадима Бокова и их маркетолога Фадеева, чтобы у них больше не осталось ни единого шанса на дальнейшие отмазки и оправдания. Будут пруфы, ссылки, фото со сравнением наушников, всё как вы любите.

Начнем. Спустя какое-то время после моего последнего поста я наткнулся на запись прямого эфира с Михаилом Фадеевым — маркетологом, который занимается продвижением наушников CGPods, и отвечает за все эти многочисленные рекламы у блогеров и на различных сайтах. Как я понял, этот эфир был “ответочкой” на мое последнее разоблачение. И в нем Фадеев пытается отвечать отвечает на критику в сторону CGPods. Сразу дам небольшой отрывок из эфира, чтобы вы понимали, что это за человек (осторожно, мат!):

Я полностью посмотрел запись этого эфира. И в нем Фадеев сделал две роковых для себя ошибки:

1. Он назвал пикабушников “Стадом баранов” и “Диванными говн*едами”.

2. Вместо того, чтобы признать, что наушники CGPods — китайский хлам, который продают с 10x наценкой, он начал выдавливать из себя абсурдные отмазки:

Цитирую слова Фадеева: “Последнее расследование (Фадеев имеет ввиду мой последний пост с разбором CGPods) касается проходной, одной из первых моделей наушников, с маленькой партией.”

Еще одна цитата Фадеева: “То, что есть сейчас (Фадеев имеет в виду новые модели наушников) — это наша разработка. А то, что было два года назад — мы не вспоминаем, потому что — смысл? Вот конкретно модель, допустим, CGPods X, или там модель AIR, у которых разоблачитель нашел аналоги под брендом Писюн — он (имеет ввиду меня) почему то не разобрал. Хотя модель мега актуальная, хотя модель очень продаваемая”

Кто не понимает, о чем он говорит, объясняю. В этом прямом эфире Фадеев признал, что модель наушников CGPods Pro, которую я разбирал в своем последнем разоблачении — действительно просто копия китайских ОЕМ ушей, на которые CGPods наклеили свой логотип и сразу отправили в продажу, без каких либо доработок внутрянки (за исключением русификации).

Но при этом Фадеев говорит, что эта самая модель CGPods Pro, внимание — старая, проходная модель наушников, так как вышла в 2020 году, и поэтому про нее нет смысла говорить. Т.е, по сути, Фадеев признал, что старые модели наушников они действительно просто копировали у китайцев, а вот новые, по его словам — они уже дорабатывают и делают их лучше перед продажей.

И тут возникает сразу несколько вопросов:

Почему CGPods Pro, или как называет ее сам Фадеев — “Старая, проходная модель, выпущенная маленькой партией”, до сих пор продается на официальном сайте Cиджиподсов за 3 490р (вместо 6 990р), и называется там, цитирую: “ФЛАГМАНСКИЕ РУССКИЕ НАУШНИКИ-ЖИРНОБАСЫ С СВЕТОМУЗЫКОЙ”?

Или “Флагманские” сейчас стало синонимом “Старая, проходная модель”?

И почему они называются “РУССКИЕ”, замечу — не “Русифицированные”, а именно “РУССКИЕ”, если Фадеев сам признает, что это просто проходная модель, по начинке — полная копия китайских ОЕМ ушей без доработок со стороны CGPods?

Точнее, ему это даже признавать не надо, все уже описано в моем прошлом посте.

И не менее важный вопрос: почему даже сейчас, в марте 2023 года, на них висит шильдик “Новинка”, если, как утверждает Фадеев — это старая, проходная модель 2020 года?

И в догонку еще вопрос — почему в 2020 году, когда я выпустил свое первое разоблачение на модель наушников CGPods 4.2, у Бокова и Фадеева были почти те-же самые отмазки, мол “это старая модель, выпущенная маленькой партией, но вот сейчас то мы делаем супер годноту!”?

И замечу, в том же 2020 году они выпускают на прилавок CGPods Pro, которую в конце 2022 года также называют “Старой моделью, с маленькой партией, которая не имеет ничего общего с новыми моделями” :))

И чтобы забрать у Бокова и Фадеева возможность бесконечно использовать этот “Лайфхак”, я решил заказать и разобрать уже свежую модель наушников CGPods AIR2 стоимостью 5490 рублей и сравнить их с китайским аналогом Picun Musicpods (по традиции с вашего позволения буду называть их писюнами) за 8 баксов (~620 рублей по текущему курсу).

Тем более, сам Фадеев в прямом эфире указывает мне на то, что я в прошлом посте “Просто привел в пример скрин того, что модель AIR продается на алибабе дешевле, но разбирать ее почему-то не стал, хотя именно она является актуальной моделью”.

Ну чтож, Михаил, исправляюсь 🙂

Для начала проведем мини-расследование на тему того — кто у кого эту модель своровал. CGPods у китайцев, или наоборот?

Давайте перейдем в официальную группу CGPods в ВК, откроем поиск по записям, введем слово “Новинка” и найдем пост от 9 ноября 2021 года:

Запомним, что наушники CGPods AIR2 9 ноября 2021 года только появились в продаже.

Дальше мы идем на сайт вебархива (сайт, на котором можно посмотреть как выглядели другие сайты в прошлом), вбиваем туда официальный сайт наушников Picun и видим, что 17 июня 2021 года наушники Picun Musicpods (аналог CGPods AIR2) уже были в продаже:

Т.е. в то время, когда Picun Musicpods уже можно было купить в июне 2021го, наушники CGPods Air2 появились в продаже только в ноябре 2021го. А значит, между появлением наушников Picun и их копии от Сиджиподсов прошло почти 5 месяцев.

Но это еще не все, дальше самое интересное.

Переходим к сравнению.

Давайте поймем, являются ли CGPods Air2 копией дешманских Picun Musicpods, или же Боков все таки не просто ворует у китайцев под копирку, а дорабатывает свои уши, вставляя в них крутую начинку.

Знакомьтесь, Picun Musicpods и CGPods AIR2:

Трудно не заметить, что коробки отличаются размерами. Наполнение также немного разнится:

Если у Писюнов наушники лежат отдельно, то у СиДжиПодсов они изначально находятся в кейсе.

Чуток смущает качество упаковки CGPods-ов. Для обзора я купил новые, не использованные ранее CGPods-ы, но тем не менее, упакованы они так, будто их кто-то до этого использовал, а потом решил упаковать обратно. Но это лишь мои придирки, главное ведь — звучание.

И там, и там нас встречает одинаковый кабель для зарядки и инструкция по использованию.

При этом инструкции различаются. У Писюнов она больше, но не русифицирована, у CGPods-ов — сильно меньше, но на русском:

Картинки в инструкциях при этом идентичны:

Сами кейсы выглядят практически идентично. За тем исключением, что у CGPods-ов напечатан логотип, а у Писюнов — нет:

Тут хочу быть максимально объективным, и честно напишу, что кейс CGPods-ов мне понравился больше — его механизм открывания крышки выглядит более надежным и более дорогим. У писюнов крышка немного хлипковата, и чуть отдает дешевизной. Текстом это не передать, поэтому прошу просто принять за факт.

Сами наушники при этом почти ничем, кроме напечатанного на CGPods-ах логотипа не отличаются:

За исключением разметки “левый”/”правый”, которая есть на CGPods-ах, и которой нет на Писюнах:

Но тут замечу, что она в целом и не нужна, т.к. чтобы перепутать какой наушник в какое ухо вставлять — нужно очень-очень сильно постараться.

Контакты зарядки наушников и там, и там — идентичны:

Теперь вскроем наушники. Внутри нас встречает абсолютно одинаковый динамик:

Добираемся до главной платы, отвечающей за звук (не обращайте внимание на отсутствующие контакты на верхней плате, это исключительно мое рукожопство):

И как же так — и там и там стоит одна и та же плата с маркировкой “S7_V3”:

А на обратной стороне платы стоят идентичные звуковые чипы “ATS3015”

Чтобы закрепить результат разбираем оставшиеся 2 наушника и видим ту же историю: и там, и там — та же плата “S7-V3”, и те же чипы “ATS3015”:

Т.е. по факту, и CGPods AIR2, и Picun Musicpods имеют на борту одну и ту же начинку. При этом Писюны стоят 620 рублей, а CGPods-ы (которые, напомню, убийцы “Яблочек”) — 5490 рублей.

Что по звуку. В картинках и словами звук, увы, не передать. Но все же тут, прошу прощения, не буду себя сдерживать и напишу так: и Писюны, и эти CGPods-ы выдают худший звук, который я слышал в TWS наушниках за последние несколько лет. Возможно это связано с тем, что я фанат “затычек”, но могу сказать с уверенностью, что даже бюджетные Xiaomi Airdots (которые я никому никогда не посоветую из-за постоянных отвалов блютуза) выдают звук в несколько раз лучше, чем эти две пары наушников.

Если сравнивать с моими Fiil T1 Lite, которыми я пользуюсь уже 2 года (и которые стоили мне 2 000р на Алике), то первые два экземпляра стыдно даже ставить в один ряд с Fiil-ами.

Отдельно хочется сказать про микрофон. Фадеев строит свою рекламу CGPods-ов AIR2 на посыле, что в них используется тот же самый микрофон, что и в Аирподсах от Apple. Это говорил и Лебедев, и Собчак, и сотня других блогеров, которых Фадеев купил для рекламы CGPods-ов.

Я не поленился и записал звук микрофонов Picun Musicpods и CGPods AIR2 (тут выражаю огромную благодарность любимой тёще, которая согласилась поучаствовать в эксперименте). Аирподсов у меня, к сожалению, никогда не было, но благо подруга согласилась записать звук с их микрофона и отправила мне.

Как вы слышите, и у писюнов и у сгподсов — одинаково ужасное качество микрофона с глухим звуком, будто, простите — пердят в ведро. В то время как микрофон аирподсов разительно отличается качеством от первых двух. Поэтому все блогеры, которые по указке Фадеева и Бокова говорят, что у сиджиподсов такой же микрофон как у яблочек — откровенно и нагло врут.

Что имеем в итоге. И “писюны мюзикподс”, и “Сиджиподс аир2”, которые Фадеев называет “Свежей моделью”, разработанной компанией CGPods — один и тот же:

С одинаково херовым звучанием, сравнимым с любыми наушниками за 500-600 рублей. И с ужасно херовым микрофоном, который и в подметки не годится микрофону у аирподсов.

Да, у CGPods-ов более приятный механизм открывания кейса. Да, у них есть обозначения на наушниках — какой из них левый, а какой правый. Но звук и микрофон — такое же говно, как и у китайских ушей за 600 рублей. Напомню — у ушей, которые появились на 5 месяцев раньше CGPods-ов, и очевидно, что CGPods-ы — просто копия китайских писюнов. И почему нельзя было хотя-бы доработать их до приемлемого звучания, раз уж их продают за 5 с половиной тысяч — я просто не понимаю.

И давайте вернемся к Михаилу Фадееву.

Человек на самом деле очень хитрый.

Его цитата из того же прямого эфира: “Опыт Пикабу очень хорошо доказал, что если не ты напишешь (негатив про себя), то на тебя напишут. Поэтому если ты хочешь, чтобы был негатив, его лучше написать самому так как надо, потому что иначе его напишут так, как им надо. Поэтому я там пишу про себя иногда негатив”.

А на вопрос “Есть ли у тебя технология, как писать про себя негативные статьи”, он отвечает: “Конечно, есть технология, как это делается. Надо обосрать то, что не жалко обосрать. А ключевые моменты обсирать не надо — вот и всё.”

Кто не понял: Фадеев, чтобы про него не писали негатив на Пикабу, идет на опережение и сам пишет про себя негатив. Но только такой, который не будет идти ему во вред. Т.е. он хаит какие-то незначительные вещи про себя, а те, которые могли бы нанести ему репутационный урон — оставляет без внимания.

Найти Фадеевскую писанину про себя было не трудно — вот этот «типа негативный» пост. И стилистика картинок в нем (посмотрите любой пост Фадеева на его сайте — по стилю картинки идентичные) и текст — явно указывают на то, что пост писался либо самим Фадеевым, либо под его чутким руководством.

И если уж Фадеев таким образом перестраховывается от будущего негатива про него на Пикабу — думаю, стоит ему помочь и вкинуть еще немного негатива.

Для начала я хочу обратиться к https://pocketbook.ru/, одному из клиентов Фадеева. Я знаю, что Покетбуки — реально крутой бренд, который делает хорошие электронные книги.

И вопрос к Покетбукам — ок ли вам закупать рекламу через Фадеева? Ок ли вам, что человек, который делает вам рекламу — так себя ведет? Ок ли вам, что одна из насущных проблем Фадеева — то, что “близняшки” из одной из реклам CGPods-ов, цитирую Фадеева: “Очень долго не хотели совать наушники в свои дырочки”?

Хотите ли вы ассоциироваться с ним?

А теперь хочу обратиться к Фадееву. Называя пикабушников “Диванными говн*едами” и “Стадом баранов”, нормально ли тебе пиарить себя на Пикабу, публикуя здесь посты про свою работу? Не кажется ли тебе, что это лицемерие?

А закупать на Пикабу рекламу для своих клиентов — тебе ок?

И, конечно, обращение к Вадиму Бокову, создателю CGPods-ов. Ты тут писал, что тот, кто докажет, что твоя “свежая” модель наушников — китайский ширпотреб — получит 500 000 рублей.

Дак вот, оставь себе.

А по поводу того места, куда ты отправлял пикабушников в одной из своих реклам говнонаушников:

Кажется, сейчас самое время пройти туда не нам, а тебе, Фадееву, и вашим китайским ушам.

Шуба с копченой селедкой и скумбрией

Понравился 1 повару
Просмотрен 15383 раз

Если всем знакомую шубу приготовить не просто с селедкой, а с рыбным ассорти, например, со скумбрией и копченой селедкой, то вкус получается уже совсем другой. Салата из указанного количества ингредиентов получается примерно 8 порций.

• Сельдь копченая
• Скумбрия
• Картофель
• Морковь
• Свекла
• Яйцо (отварное)
• Лук репчатый
• Яблоко
• Майонез
• Горошек зеленый
• Укроп

• Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Сельдь копченая
• Тип блюда:Завтрак

Приготовление1 ч. 30 мин.

Овощи (картофель, морковь и свеклу) отварить или запечь в фольге. Дать остыть.

Почистить соленую скумбрию

и копченую селедку.

И селедку с скумбрию нарезать мелкими кубиками.

Картофель натереть на крупной терке, выложить на дно тарелки для шубы. Смазать картофель небольшим количеством майонеза.

Выложить половину рыбы.

Лук почистить и мелко нарезать.

Выложить лук на рыбу.

Морковь натереть на крупной терке, выложить следующим слоем.

Выложить вторую половину рыбы.

Следующий слой — отварные яйца, натертые на крупной терке. Снова смазать майонезом.

Яблоко натереть на крупной терке, это предпоследний слой салата.

И наконец завершающий слой — отварная свекла, натертая на крупной терке.

Смазать салат майонезом. Теперь уже слой майонеза должен быть достаточно щедрым. Поставить в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался.

Выложить консервированный горошек, посыпать укропом. Салат готов, можно подавать к столу.

Скумбрия холодного копчения, кто её не пробовал?  Да наверное таких людей не найдется. Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B, без мелких костей, нежное и вкусное. Эта рыбка всегда есть в продаже, и относительно недорогая. Вареная и жареная скумбрия немного суховата. А вот в соленом и копченом виде она замечательна. Не узнать вкус этой рыбки невозможно. Давайте и мы сегодня приготовим скумбрию, или как ее называют одесситы, скумбриЮ (с ударением на последней гласной), холодным методом копчения, с предварительным “сухим” посолом. Существует два вида посола мяса и рыбы.

Рецепт копченой скумбрии

Первый вариант посола называется “МОКРЫЙ ” (продукты заливаются подготовленным соленым маринадом со специями), и второй вариант – это посол  “СУХОЙ” (продукты просто натирают, или пересыпают, солью и специями). Именно “СУХИМ” посолом мы и подготовим нашу скумбрию для последующего копчения холодным дымом. Посол очень простой.

Скумбрия холодного копчения — ингредиенты

Посол скумбрии для холодного копчения

Подготовка скумбрии к холодному копчению

Отрезаем у скумбрии голову (можно купить уже без головы), вытаскиваем вместе с головой все внутренности, и хорошо промываем под холодной водой. (Можно рыбку выпотрошить разрезав брюшко, но в этом случае тушку придется или обвязывать веревкой или скреплять зубочистками. В нашем случае целостность тушки сохраниться). Максимально удаляем все черные пленки внутри скумбрии. Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками, и приступаем к посолу.

Скумбрия холодного копчения — посол

Посол очень простой. “Щедро” натираем со всех сторон тушки скумбрии солью и специями (не забываем положить во внутрь), и плотно заворачиваем всю рыбку в пищевую пленку. Если нет пленки, можно положить скумбрию в посуду, и придавить небольшим грузом. Отправляем подготовленную рыбку на нижнюю полку в холодильник, на 12-14 часов.

Засол скумбрии для холодного копчения

Скумбрия холодного копчения — подготовка к копчению

После посола хорошо промываем тушки под холодной водой, и обсушиваем бумажными полотенцами со всех сторон и внутри рыбки. После этого подвешиваем тушки за хвосты, и подвяливаем на свежем воздухе в течении часа-двух. Для того ,что бы дым лучше проникал в мясо рыбы, скумбрия должна подсохнуть. После этих несложных манипуляций, наша скумбрия готова для ХОЛОДНОГО копчения.

Вяление скумбрии перед холодным копчением

Копчение скумбрии

Коптим скумбрию в подвешенном состоянии с помощью дымогенератор, в течении 8-10 часов на ольховой или буковой щепе. Вообще для рыбы ОЛЬХОВАЯ  щепа самая идеальная. Ольховая щепа-это классика копчения. Но если ее нет, можно использовать щепу любых фруктовых деревьев. Категорически нельзя использовать щепу хвойных(ель, сосна и т.д.).

Холодное копчение скумбрии

Определить готовность очень просто. Цвет рыбки станет желтым, а тушка на ощупь упругая. После копчения проветриваем рыбку на свежем воздухе в течении 4-8 часов. (Идеально ночь). За это время резкий запах уйдет, рыбка подсохнет и можно приступать к употреблению.

https://youtube.com/watch?v=Rc1Ne6KflaA%3Ffeature%3Doembed

Лавр
09 Jul 2016

Засолка мокрый посол, копчение холодный дым два раза по 3 часа в самодельной коптильне ( банка из под кофе + картонная коробка)

Скумбрия — 4 штуки целиковаярассол — вода кипяток 1 литрсоль — 2 ст. ложкипесок сахар — 1 ст. ложкаперец черный горошек — 8 штперец душистый — 2 штлавровый лист — 1 шт

рассол вскипятить,охладить и залить рыбу,чем то придавить не сильно чтобы вся рыба была в рассолевыдержал 3 дня,затем ночь осушка в камере под вентилятором(старый холодильник в гараже)самодельный дымогенератор из кофеьных банок + коробка из под велотренажера 3часаночь в холодильнике и еще три часа под дымоми вот результат:

Infonet
14 Jul 2016

Фото качественное. Поставлю «лайк».
Из описания «конструкции» коптильни можно предположить, что копчение холодное.
Для того, чтобы повторить рецепт, желательно указывать количество ингредиентов в граммах и температуру при посоле.
И, важный момент: какие применялись опилки? Елка, береза, сандал?
Маринование в специях и последующее копчение всегда было предметом оживленного обсуждения.
Поэтому сочетание ароматов дыма и специй нужно оценить.
Хотелось бы услышать от автора впечатления от вкуса и аромата полученного продукта и какие он делает выводы.
Например:
«Сделал вывод, что применение специй при изготовлении копченой скумбрии это понты и трата денег. Пахнет рыбой и дымком. В след раз попробую без специй».
Или:
«Сандал в сочетании с лавровым листом придает рыбе тухловатый запах. Поменяю щепу-опилки на калиновые и добавлю в маринад уксуса».
:-)))

Алекс51
14 Apr 2017

Делала скумбрию по вашему рецепту,понравилось спасибо!

Эндрю
16 Jul 2017

дымогенератор из кофеьных банок + коробка из под велотренажера 3часа ночь в холодильнике и еще три часа под дымом

А к чему эти лишние телодвижения? В коптильню, в холодильник, снова в коптильню. Рыба отлично коптится за один проход, без дробления. А вот то нагреванием, то охлаждением и снова нагреванием вряд ли ей лучше сделаешь.

Easy rider
16 Jul 2017

Стало быть коптить при 25-35 градусах порядка 5-6 часов (ориентироваться по цвету).Вода в коптильне приветствуется или лишние?

Сообщение изменено: easy rider, 16 July 2017 — 16:00.

А если при 20-23 гр., и часов так 16-18, без воды, конечно, то лучше будет. )))

По концентрации соли в рассоле этот рецепт пожалуй самый низкий.Обычно предлагают 100-120 на литр (здесь 60).Могу предположить,что при 100-120гр на литр время засола значительно уменьшится.Признаюсь,что хочется найти оптимальные режимы как для засола так и для копчения.А то так недолго уже и в раба копчения превратиться

Mamoru
16 Jul 2017

Ложку чая-ты шутишь?

Это для цвета иногда добавляют

Сообщение изменено: mamoru, 16 July 2017 — 18:55.

,, ))) Нет, не шучу. И не для цвета. Хотя цвет он и дает, но очень мало, а на вкус и консистенцию влияет.  Делаю так и скумбрию и сельдь. Как-то перестал чай добавлять, клиенты возмущаться стали, что рыба хуже стала. Снова стал добавлять))) Фото нет, около двух лет уже не делаю, сырье у нас плохое идет.

Сообщение изменено: Эндрю, 16 July 2017 — 19:01.

Эндрю
17 Jul 2017

,Вячеслав, пропорции соли и сахара на литр воды в сообщении выше. Воду из под крана кипячу и в горячую все кладу вместе с чаем и специями (специи использовал готовые для засолки рыбы, заказывал в цеху рядом со мной, туда входили лаврушка, перец и черный и душистый, что-то еще, что не знаю). Специй много не надо, я клал на литр чайную ложку. И еще по специям — вкус явно прям отличается если специи положить в кипящую воду и дать  настояться, или положить в холодную воду и настоять. Когда кладешь в холодную воду,  вкус-запах от специй сильнее и резче как-то. Мне больше нравится, когда прокипятишь — мягче, нежнее. Рассол процеживал. Рыбу заливаю холодным рассолом и держу трое суток. Если через трое суток разрезать соленую рыбу, то может быть видно, что она как бы не просолена. А вот когда рыба еще ночь или сутки пролежит в холодильнике без рассола, или провесит на обсушке, то ее уже смело можно есть. Коптил всегда часов 16 при 20-23 гр. (микс бук, ольха, чуть-чуть можжвельника)

Сообщение изменено: Эндрю, 17 July 2017 — 06:20.

YuraYuzik
17 Jul 2017

для цвета рекомендую обильно смазать после копчения рафинированым маслом, во первых в месте с ним сойдут все зольные и дымные осадки, во вторых удержит дольше дым внутри тушки для более насыченого ровного вкуса придаст со временем блеск и более темный вид, если смазать до копчения, то дым будет лучше ложится на жирную поверхность, это делаю, если хочу получить слабокопченый вкус и красивый вид.

Сообщение изменено: YuraYuzik, 17 July 2017 — 10:13.

Зевс
17 Jul 2017

Я считаю 90 грамм и три дня это сильно много,

Я беру две столовые ложки соли и одну ложку сахара и солю два дня (это где то 60г соли и 30г сахара), я так делаю уже 40 лет и всегда получается отлично.

Для крупной рыбы немного корректирую но для форели и макрели в самый раз.

Зевс
,Для потрошенной, да, в самый раз. А для скумбрии и сельди целиком, как у меня получается хорошо. Не хвалюсь, но бывшие покупатели, до сих пор обижаются, что делать перестал.)

Сообщение изменено: Эндрю, 17 July 2017 — 12:40.

Я рыбу для копчения всегда потрошу и делаю с головами, чисто визуально смотрится на много лучше.

Крупную делаю только морскую, палтус, морской окунь режу на стейки.

Лосось копчу только холодным дымом.

Так как у нас квартира и без балкона, то о копчении не может быть и речи. Нашла в интернете рецепт скумбрии холодного «копчения».  Шелуха лука + 1 ст ложка чая, лучше листового, соль сахар. Специи. Прокипятить, остудить и добавить 2 ст. ложки жидкого дыма. Залить рыбу и на 3 дня в холодильник. Затем на ночь вывесить на обсушку. Вид и вкус очень даже хорошо. Такие деликатесы как у Зевса нам только снятся.

Гаманчук *
02 Dec 2017

Скумбрия х/к. За 12 часов копчения цвет так и не прилип   . Но на вкус ,, очень хороша. Это Лёха сказал в фотографиях наших творений.

Я уже тоже за цветом не гонюсь,вот 5.30 часов копчения,цвет бледный.Я ещё в рассол чаю сыпанул и луковой шелухи,но видно мало.Разреза нет,проветриваю.

тоже чай добавил , без специй . Коптил 12 часов 25-27*.

Вячеслав44
02 Dec 2017

,ПИД регулятор так настроил , что он сначала  забрасывает температуру на несколько градусов , прежде чем стабилизируется. А менять коэффициенты то для рыбы , то  для мяса лениво —   2-3 градуса  роли не играют.

Дед Вова
02 Dec 2017

С такой температурой достаточно 4-5 часов, тогда и цвет немного ляжет и рыба не сварится

При какой температуре у вас коптилась?

Коптил при 22-25 градусах,цвет изначально из рассола был не много золотистый.Ещё краем уха слышал что для цвета в щепу мешают не много сахара,но у меня, чёрт возьми, вылетело это из головы,не попробовал.

Леха
02 Dec 2017

Для рыбы х/к 15-18 самое то. за 12-10 часов цвет ложиться. Моя копАтильня

такую температуру могла  обеспечить ,, в конце сентября — и в октябре ,.