3 ч. 0 мин
Торчетти
Торчетти — это итальянское печенье, которое пользуется большой популярностью на своей родине. Оно получается хрустящим и сладковатым, поэтому итальянцы подают его к кофе и другим напиткам.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука
- Сливочное масло
- Сухие дрожжи
- Теплая вода
- Сахарный песок
- Соль
Шаг 1
Разведите дрожжи небольшим количеством теплой воды, дайте им постоять. Затем просейте муку на рабочую поверхность и сделайте в ней углубление. Влейте в нее смесь с дрожжами и теплую воду. Замесите тесто.
Шаг 2
Положите тесто в миску и накройте его полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто на пару часов в тепле, чтобы оно поднялось.
Шаг 3
Когда тесто увеличится в несколько раз, обомните его руками. Растопите сливочное масло и влейте его к тесту. Тщательно все перемешайте.
Шаг 4
Снова поставьте тесто, которое должно быть мягким и воздушным, подниматься. На это уйдет минут сорок.
Шаг 5
Когда тесто снова хорошо увеличится в размерах, обомните его и приступайте к формированию изделий.
Шаг 6
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Застелите противень пергаментом. Разделите тесто на кусочки, скатайте из них жгутики. Сформируйте из них крендельки, опуская тесто в сахар, выложите их на пергамент.
Шаг 7
Запекайте печенье в духовке пятнадцать минут. Затем дайте ему остыть и подавайте к столу.
Похожие рецепты
«Пиньоли» итальянское печенье с кедровыми орехами
Миндаль 400 гр.
Сахарная пудра 1 ст.
Мёд 2 ст.л.
Корица 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Яичный белок 2 шт.
Лимонная цедра 1 шт.
Кедровый орех 0.5 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 1/2 ст.
Сахарная пудра 1/2 ст.
Орехи кедровые 1/4 ст.
Отличный рецепт! Торчетти (итальянское печенье)
Пшеничная мука высшего сорта 220 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Вода 3-4 ст.л.
Соль
Итальянское рождественское печенье
Инжир 300 гр.
Мёд 250 гр.
Ром 3 ст.л.
Масло сливочное
Орехи 450 гр.
Мука 300 гр.
Изюм 150 гр.
Шоколад черный горький 100 гр.
Яйцо
Сахар
Соль
Корица 2 ч.л.
Коньяк 50 мл.
Гр. орех
Мука
Гр.кукурузная мука
Разрылитель 1 ч.л.
Масло сливочное
Масло сливочное 125 гр.
Сахар коричневый 100 гр.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Яйцо
Мука 180 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Орехи 50-100 гр.
Какао 40 гр.
Натертый темный шоколад 100 гр.
Большая щепотка соли
Мука пшеничная 250 гр
Разрыхлитель
Ванильный сахар 10 гр
Сахарная пудра 150 гр
Масло сливочное 30 гр
Арахис 50 гр
Орех грецкий 50 гр
Семя подсолнечника 50 гр
Соль 1 щепотка
Мука — 300 г
Масло сливочноет — 90 г
Дрожжи — 5 г
Вода — 120 мл
Сахар — 100 г
Соль — 5 г
Вода 0.5 ст.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр.
Растительное масло 1 ст.
Мука 2 ст.л.
Сливки 33-35% 0.5 ст.
Шоколадная капля 1 ст.л.
Джем вишнёвый 1 ст.л.
Мука
Масло сливочное
Сахар
Разрыхлитель 1 ч.л.
Немного морская соль
Мука 2 ст.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 100 гр.
Орехи 200 гр.
Миндаль 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 2 ст.л.
Соль 1 щепотка
Мука кукурузная 220 гр.
Мука пшеничная 140 гр.
Масло сливочное 210 гр.
Сахарный песок 120 гр.
Желток 3 шт.
Соль 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Ванильный экстракт 1 ст.л.
Яичный белок
Грамм фундука
Грамм миндаля
Сахар
С горка столовая ложки какао
Столовая ложка муки
Чайная ложки ванильного экстракта
Столовая ложка ликёра амаретто
Масло для смазывания противеня
Торчетти- итальянское печенье без яиц
Пшеничная мука высшего сорта 220 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Вода 3-4 ст.л.
Соль
Вода 1 ст.
Мука льняная 2 ст.л.
Бананы 1 шт.
Сухофрукты 50 гр.
Сода гашеная 1 ч.л.
Мука цельнозерновая 4 ст.
Миндаль 100 гр.
Растительное масло рафинированное 5 ст.л.
Пряная трава
Фундук 100 гр.
Сахар 150 гр.
Мука 190 гр.
Сода 0.5 ч.л.
Оливковое масло 50 гр.
Белое вино 100 гр.
Лимон 1 шт.
Мука 250 гр.
Сахар 150 гр.
Яйцо 2 шт.
Миндаль 100 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Сахар ванильный 5 гр.
Мёд 0.5 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Уксус 2-3 капля
Яйцо
Сливки 100 г
Масло 100 г
Ванильный сахар 0,5 ч.л
Сахар
Мука 300-350 г
Изюм 50-100 г
Разрыхлитель 2 ч.л
Соль
Мука 250 гр.
Масло сливочное 90 гр.
Дрожжи 6 гр.
Вода 120 мл.
Сахар 0,5 ст.
Соль
Итальянское миндальное печенье
Мука миндальная 100 гр.
Сахар 100 гр.
Большой белок
Миндальный экстракт
Колотый миндаль
Мука 1 3/4 чашка
Итальянская полента 1 чашка
Соль 1/2 ч.л.
Масло сливочное 1 чашка
Лимонная цедра 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Большой яичный желток 1 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Мука 250 гр.
Дрожжи сухие 4 гр.
Вода 120 гр.
Соль гималайская 1 щепотка
Мускатный орех молотый 1 щепотка
Гвоздика 5 шт.
Масло сливочное 80 гр.
Сахар
Корица молотая
Мука
Стакан поленты
Соль 1/2 ч.л.
Масло сливочное 220 гр.
Сахар
Лимонная цедра 1 ст.л.
Яйцо
Желток
Ваниль 1 ч.л.
Печенье Пиньоле .Традиционное итальянское миндальное печенье с кедровыми орешками
Яйцо 5 шт.
Сахар 3/4 ст.
Лимонная цедра
Мука 1/2 ст.
Кедровый орех 1/2 ст.
Сахарная пудра 1/4 ст.
Масло сливочное
Куда доставить продукты? Подберем ближайшие магазины.
Инструкция приготовления
Это печенье требует начать заготовку с вечера. Соедините миндальную или фундуковую муку с какао-порошком и 200 граммами сахарной пудры. В отдельной миске взбейте белки до пик, в конце взбивания добавьте чайную ложку миндального экстракта. Введите взбитые белки в сухую миндальную смесь и аккуратно перемешайте до однородности. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте шоколад в тесто и перемешайте до однородности. Оберните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
На следующий день выньте миску с затвердевшим массой и оставьте минут на 10 при комнатной температуре. Присыпьте рабочую поверхность 100 граммами сахарной пудры и приступайте к формированию печенья. Угадать идеальный размер печенья поможет чайная ложка. Возьмите ложку, зачерпните ей тесто и из оказавшейся на ложке массы сформируйте шарик, щедро обваляйте его в сахарной пудре и слегка приплюсните перед тем, как выкладывать на застеленный пекарским пергаментом противень. (На все печенье уйдет 2 противня). По такому же принципу сформируйте все остальные печенья и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 18–20 минут.
Выход: примерно 30 печений.
В теплом свежеиспеченном виде они самые вкусные.
Об этом рецепте можно почитать здесь:
Проснувшись раньше всех и не придумав, чем себя развлечь в столь ранний час, я решила порадовать домашних и приготовить к завтраку печенье. Этот рецепт покорил меня своей простотой, поэтому я решила поделиться им с вами.
А еще этот рецепт может выручить, когда на пороге объявятся нежданные гости или когда срочно хочется чего-нибудь вкусненького:)
Мука пшеничная 250 г.
Разрыхлитель 10 г.
Масло сливочное 100 г.
Сахарный песок 100 г.
Щепотка соли и пару столовых ложек теплой водички
Краткая версия приготовления:
- Просейте муку в глубокую емкость. Добавьте разрыхлитель и соль.
- Положите размягченное сливочное масло, все перемешайте, добавьте немного теплой водички.
- Замешайте тесто, оно должно быть эластичным и мягким. Оставьте на 10 мин.
- Отделите от общего кома небольшие кусочки, скатайте из них колбаски, обваляйте их в сахаре, соедините концы.
- Выпекайте в заранее прогретой духовке 10-15 минут.
Способ приготовления:
В глубокую миску через сито просеиваем муку.
Добавляем разрыхлитель и щепотку соли.
В миску с мукой кладем размягченное сливочное масло (я его слегка растопила его в микроволновке). Масло можно заменить маргарином.
К получившейся массе добавляем немножко теплой водички. Советую добавлять воду постепенно, по паре столовых ложек, лучше потом еще долить, чем досыпать муку.
Замешиваем тесто, оно получается мягким и эластичным. Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут.
Отделяем от теста небольшие кусочки и делаем колбаски. Они не должны быть слишком тонкими и длинными.
Попробуйте сделать разные, готовые печенки немного отличаются друг от друга. Например, те, которые толще, в итоге получаются мягче. Тонкие, наоборот, более твердые, их оценят любители похрустеть.
Обваливаем получившиеся колбаски со всех сторон в сахаре и склеиваем концы.
Можно сначала сделать бублик и только потом обвалять его в сахаре, на конечном итоге это никак не отразится. Вместо классического сахара можно использовать коричневый, еще можно добавить корицу.
Отправляем печенюшки на противень, а потом в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
Печенки получаются вкусными, хрустящими и в меру сладкими. Еще преимуществами этого рецепта является простота ингредиентов и небольшое время приготовления!
Надеюсь, вам понравится!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах