Сколько муки нужно для блинов на 700 мл молока

Блины заварные молочные

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Способ приготовления

20 блинов d=25 см

Посмотреть похожие рецепты

Ксюх, завтра попробую твой рецепт!

Ксюша, надо и мне твоих блинов испечь. Спасибо.

Лена, Нина, буду очень рада, если останетесь довольны.

АленКа, ни какой сложности в заварных блинах нет. Вчера писала рецепт блинов дольше, чем замешивала тесто для них. Потому пробуйте на здоровье!

P.S. Сейчас умяла два штуки начинив кроличьим рийетом и огурчиками с помидорчиками. Вкуснаааа!

АленКа, ну что такое 20 блинов на семью? Нам на 1,5 раза, если повезет.

Ксюшенька, обязательно испеку твои блинчики и обязательно чем-нибудь начиню.

Наталья, блинчики действительно очень достойные, хотя и простые.

Ксения, утащу пока в закладочки — блинов много не бывает

Альбина, на здоровье!

Ксюша, большое спасибо за рецепт! Ооооочень понравились блинчики моим мальчишкам!!!!!!

Светлана, на здоровье! Мне очень приятно! Моим мальчишкам и девчонкам тоже они очень нравятся kristina1, спасибо!

Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!

• Разбиваем яйца в миску смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
• Теперь постепенно добавляем соль и муку. Чередуем добавление муки и молока, чтобы масса получилась однородной.
• Получившееся тесто нужно оставить на 10 мин, чтобы все ингредиенты «подружились».
• Вводим масло, все снова тщательно перемешиваем и жарим каждый блинчик на подогретой заранее сковородке.

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!

Время готовки: 20 мин.

• Молоко – 0,5 л.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Масло (растительное) – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 20 гр.

1. В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.

2. Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.

3. Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.

4. Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.

5. Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.

6. Смазываем блинчики сливочным маслом.

Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.

Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!

Время готовки: 30 мин.

• Молоко – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 0, 25 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

1. Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.

2. Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.

3. Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.

4. Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.

5. Вводим оставшиеся молоко и воду.

6. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.

7. Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.

Пышные дрожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!

Время готовки: 2 часа 30 мин.

• Молоко – 500 мл.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар – 2 ч. л.
• Масло (сливочное) – 1 ст. л.
• Пшеничная мука – 250 мл.
• Вода – 125 мл.
• Яйцо – 1 шт.

1. Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.

2. Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.

3. Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.

4. Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.

5. Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.

6. Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.

7. Теперь взбиваем белок.

8. Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.

9. Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.

Вкусные блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!

Время готовки: 40 мин.

• Молоко – 0,5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – ст.
• Сода – ч. л.
• Уксус – ч. л.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Соль – 1 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.

1. Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.

2. Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.

3. Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.

4. Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.

5. Оставляем тесто на 15 мин.

6. Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.

Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких блинов на кислом молоке

Блины на кислом молоке  —  тонкие и довольно  эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.

Время готовки: час

• Мука – 300 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко (кислое) – 550 мл.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.

1. Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.

2. Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.

3. Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.

4. Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.

5. Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.

6. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.

Простой рецепт сладких блинов на молоке

Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!

Время готовки: 25 мин.

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 2 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сахар – 3 ст.л.
• Мука – 2,5 ст.

1. Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.

2. В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.

3. Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.

Толстые и пышные блины на молоке

Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Мука – 300 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

1. Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.Вливаем молоко и все хорошо перемешиваем.

2. Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.

3. Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.

4. Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.

Готово! Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинов без яиц

Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!

• Мука – 2 ст.
• Молоко – 900 мл.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Масло (растительное) – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 65 гр.
• Сода – ½ ч. л.

1. Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.

2. Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.

3. В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.

4. Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.

5. Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

6. Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.

Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке

Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!

• Молоко (сухое) – 250 мл.
• Мука – 500 гр.
• Вода – 750 мл.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.

1. Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.

2. Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.

3. Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.

4. Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.

5. Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.

Наши блины готовы! Приятого аппетита!

«3 Стакана» САМЫЕ Тонкие БЛИНЫ на Масленицу! (+Все СЕКРЕТЫ Вкусных Блинов)!Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои дети. Блинчики очень тоненькие, вкусные, мы их называем «3 стакана».Тесто для блинов готовится быстро, а продукты понадобятся самые простые — найдутся в каждом доме. Я поделюсь с вами своими секретами, так что идеальные блины получатся у всех

Ингредиенты

В миску разбиваю 3 яйца.Добавляю 0,5 ч.л. соли2 ст.л. сахараХорошо перемешиваю.

Беру стакан муки (160 г) муки и просеиваю половину муки в тесто. Хорошо перемешиваю до однородности..Совет. Я специально не сразу добавляю в тесто всю муку, а половину — так тесто получится однородным и без комочков. А муку, желательно просеять.

Вливаю 1 стакан (200 мл) молока. Молоко можно брать любой жирности. У меня 3,5%. Снова перемешиваю.

Просеиваю оставшуюся муку.Перемешиваю.

И вливаю 1 стакан (200 мл) крутого кипятка, интенсивно перемешивая тесто.

Совет

А вы знаете для чего мы добавляем кипяток в тесто для блинов?Во-первых, кипяток заваривает муку и блинчики получаются тоненькими, нежными и при этом не рвутся на сковородке во время выпечки.А также за счет кипятка можно получить ажурные блинчики с дырочками, которые не получаются у многих хозяек, которые просто не знают о секрете с кипятком.Тесто для блинов готово, осталось только еще раз его хорошо перемешать.И будет просто отлично, если есть возможность оставить тесто на кухонном столе, хотя бы на 15-20 минут.Но если лишнего времени нет — жарим сразу. Тогда тесту придется настаиваться уже в процессе :)P.S. Еще больше секретов рассказываю в видео рецепте, обязательно посмотрите!

В самом конце добавляю 3 ст.л. растительного масла.Перемешиваю.Тесто для блинов готово.

Сковороду сильно нагреваю.Слегка смазываю растительным маслом.Наливаю тесто и равномерно распределяю тонким слоем.

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переворачиваю и обжариваю с другой стороны.Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет — сковорода должна быть очень горячей.Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.

Друзья, блинчики, нежные, тоненькие и очень-очень вкусные. Это наш любимый рецепт и мои дети их просто обожают, я обязательно готовлю эти блины каждую Масленицу.Попробуйте и вы!

Всем приятного аппетита! Вкусных вам блинов и веселой Масленицы!

Поделись рецептом с друзьями!

Яйца — 3 шт.Тёплое молоко — 700 мл.Сахар — 1 столовая ложкаСоль — 1 чайная ложкаМука — 7 столовых ложекСода — 0,5 чайной ложки (погасить уксусом или каплей кипятка)Растительное масло — 2 столовые ложки

Взбить яйца с сахором (лучше вилкой или венчиком, но не миксером), добавить пол литра тёплого молока, взбить. Добавить соль, соду ( гашенную), муку, растительное масло, хорошо взбить чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавить остальные 200 мл тёплого молока, взбить ещё раз.Печь блины на сухой сковороде, смазать её только перед первым блином.Когда снимаете блины со сковородки и ложите на блюдо, обезательно накрывайте чистым полотенцем.

Сообщения: 3Зарегистрирован: 21 фев 2009Откуда: ГерманияБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 4 раз.Имя: Лена

Innulya » Вс фев 22, 2009 7:15 pm

Блины это хорошо!!!

Сообщения: 4228Зарегистрирован: 9 фев 2009Откуда: ОдессаБлагодарил (а): 19 раз.Поблагодарили: 363 раз.Имя: Инна

kicunya » Вс фев 22, 2009 7:16 pm

мммммм, люблю блинчики, а они сладенькие получаются?

Сообщения: 171Зарегистрирован: 3 ноя 2008Откуда: ОдессаБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 1 раз.Имя: yana

Элли » Вс фев 22, 2009 7:20 pm

Спасибочки, сегодня же испекла! Вкус какой-то необычный.

Сообщения: 96Зарегистрирован: 12 сен 2008Откуда: ТулаБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 27 раз.Имя: Ольга

AveMaria » Чт фев 26, 2009 5:48 pm

kicunya писал(а):мммммм, люблю блинчики, а они сладенькие получаются?

Блинчики получаются не очень сладкие, как раз с мёдом

_Олеся_ » Вс мар 01, 2009 10:43 am

Отличный рецепт, спасибо! Сделала, семье понравились.

Сообщения: 1Зарегистрирован: 1 мар 2009Откуда: ПодмосковьеБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Олеся

Таринья » Вс июн 21, 2009 8:45 am

Здравствуйте! большое спасибо очень вкусно, сейчас началась земляника заворачиваю и только в путь я и моя семья!

Сообщения: 1Зарегистрирован: 21 июн 2009Благодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Танюшка

Ольга Побочая » Вт окт 20, 2009 5:51 pm

Великолепный рецепт! ТОлько что использовала его и результат — превосходный! Вкусно и питательно! Я сделала сладкие, добавила больше сахара, чем в рецепте! Спасибо автору!

Сообщения: 2Зарегистрирован: 5 авг 2008Откуда: кулинар-любитель и любитель вкусно покушатьБлагодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Ольга Побочая

Lizard » Вт окт 20, 2009 6:20 pm

Ух ты какие блины!!!

Сообщения: 163Зарегистрирован: 24 май 2008Откуда: Санкт-ПетербургБлагодарил (а): 80 раз.Поблагодарили: 42 раз.Имя: Анна

DemiOlga » Чт окт 22, 2009 8:27 am

Сообщения: 1Зарегистрирован: 6 авг 2009Благодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Ольга

Zarinochka » Чт фев 18, 2010 4:27 pm

Сообщения: 1Зарегистрирован: 9 янв 2010Благодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Зарина

KaTyOnA » Сб мар 05, 2011 2:28 pm

Zarinochka писал(а):я не поняла как на 700 мл молока, муки всего 7 ложек??? у меня тесто было как водаа

Я положила 7 ложек с горкой.

Сообщения: 6307Зарегистрирован: 8 фев 2009Откуда: МоскваБлагодарил (а): 144 раз.Поблагодарили: 929 раз.Имя: ♥Катюха♥

KaTyOnA » Вс мар 06, 2011 2:12 pm

Вот, как обещала. Такие блины получаются на просвет.

Вот такие они на сковороде.

И с изнанки.

SEVINC71 » Вт май 24, 2011 12:18 am

Спасибо за рецепт. Я тоже давно по такому рецепту готовлю.

Сообщения: 383Зарегистрирован: 31 мар 2011Откуда: АзербайджанБлагодарил (а): 814 раз.Поблагодарили: 833 раз.Имя: Sevinc

nadyuha2013 » Чт дек 06, 2012 3:10 pm

Сообщения: 1Зарегистрирован: 6 дек 2012Благодарил (а): 0 раз.Поблагодарили: 0 раз.Имя: Надя

Бабушкины блины на молоке

Вернуться в Блины, оладьи и т.п.

Блины на молоке рецепт с фото блюда

• Этот рецепт для молодых хозяюшек, которые только осваивают азы кулинарии. Разбиваем яйца в миску.
• Добавляем сахар, соль. Перемешиваем.
• Добавляем постепенно просеянную муку, тщательно перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Чтобы тесто получилось без комочков, можно воспользоваться блендером. Если такового под рукой нет, то можно воспользоваться следующим способом: к яйцам добавляем не все молоко, а примерно 300 — 400 мл. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем, а затем вливаем постепенно оставшееся молоко и растительное масло. Таким образом в тесте практически не будет комочков. И еще одна подсказка: чем больше муки будет в тесте, тем толще получатся блины. Если же Вы любите тоненькие блинчики, то тесто должно быть достаточно жидким.
• Перед тем как испечь каждый блинчик, смазываем сковороду растительным маслом. Подаем блинчики с чем угодно: сметаной, вареньем, сгущенкой, медом. В общем, приятного чаепития!

Вам понравился этот рецепт?Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Рецепт блинов – это удачный выбор для завтрака, перекуса и даже праздничной закуски. Самые вкусные блинчики получаются на жирном молоке. Представляем 10 простых рецептов, которые несложно повторить на любой кухне.

Рецепт блинов с дырочками на 0,5 литра молока

Блины по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Они подходят для фаршировки, начинки можно при этом использовать как сладкие, так и несладкие.

• л. (3,2% жирности)
• Рафинированное подсолнечное масло  ст.л. в тесто + для жарки

• Разбить в чашку по отдельности яйца, чтобы проверить, свежие ли они. Затем соединить яйца в глубокой миске.
• Добавить к яйцам сахарный песок и соль. Взбить смесь миксером, венчиком или вилкой до полного объединения.
• Вылить в миску к яичной смеси молоко и снова взбить содержимое посуды до однородности. Соду погасить уксусом и вылить в массу.
• Муку просеять в отдельную тару, затем понемногу порциями добавлять к тесту.
• Взбивать после каждого раза, чтобы избежать появления комочков.
• Влить в тесто растительное масло и размешать. Тесто готово.
• Поставить сковороду на сильный огонь, подготовить силиконовую кисточку для смазывания сковороды растительным маслом или кусочек сала (для тех же целей). Взять черпак или большую ложку, которой тесто будет наливаться на сковороду. Тесто получается очень жидкое.
• Огонь под сковородой слегка уменьшить. Смазать раскаленную сковороду минимальным количеством растительного масла, вылить черпак теста и прокрутить сковороду по кругу, равномерно распределяя тесто по ее поверхности. Поставить сковороду на огонь.
• Когда сверху блина появятся дырочки и тесто станет матовым и схватится, аккуратно подденьте блинчик силиконовой лопаткой и быстро переверните. Это нужно делать осторожно, т. к. блины очень тонкие и легко рвутся. Испечь, таким образом, все блины. Подавать со сметаной, сливочным маслом и сахаром или вареньем.

Классический рецепт блинов на 1 литр молока с яйцами

Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Такое количество блинов хорошо готовить для большой компании или к празднику, например к Масленице.

Время готовки: 1 час.

• Молоко жирное – 1 л;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 330 гр.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.;
• Масло сливочное – по желанию для промазки.

1. Куриные яйца комнатной температуры взбить с сахарным песком и солью. Добавить 4 ст. л. подсолнечного масла без запаха и хорошо перемешать.

2. Молоко слегка подогреть и вылить половину в яичную смесь, размешать.

3. Понемногу добавить всю муку, предварительно просеянную в отдельную посуду. Тщательно размешать все венчиком или пробить миксером до однородности. Масса получится густой.

4. Постепенно влить оставшееся молоко, размешать все до однородного состояния, чтобы получилось достаточно жидкое тесто без комочков.

5. Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы ингредиенты стали работать друг с другом.

6. Сковороду для блинов поставить на максимальный огонь и раскалить. Смазать ее поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки (сделать так, только перед выпеканием первого блина).

7. Вылить на горячую сковороду черпак теста и распределить по кругу. Когда поверхность блина схватится, перевернуть его и обжарить с другой стороны. На каждую сторону уходит около 20 сек.

8. Смазать готовый блин кусочком сливочного масла.

9. Обжарить, таким образом, все блинчики, промазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Тесто на такие блины называется заварным, потому что в него добавляется кипяток и тесто заваривается. Клейковина муки начинает интенсивно работать, поэтому такие блинчики хоть и тонкие, но не рвутся. Удобен рецепт и тем, что не требует весов, только стаканы и ложки.

• Молоко коровье – 2 стакана;
• Крутой кипяток – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Яйца куриные отборные – 3 шт.;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Масло подсолнечное без запаха – 4 ст. л.;
• Масло сливочное – для промазывания блинов.

1. В широкую посуду разбить яйца, всыпать сахар и соль, взбить массу венчиком или миксером до объединения.

2. К яичной смеси добавить молоко, половину подсолнечного масла.

3. В другую миску просеять муку и понемногу подмешать в тесто, непрерывно взбивая миксером или венчиком.

4. Закипятить чайник и набрать стакан кипятка. Не переставая размешивать, тонкой струйкой осторожно влить в тесто весь кипяток. Еще раз взбить миксером или венчиком, убирая появившиеся комочки и добиваясь максимальной гладкости теста.

5. Сковороду разогреть на сильном огне, затем огонь немного уменьшить.

6. В чашку вылить остатки растительного масла и подготовить силиконовую кисть.

7. Смазать поверхность сковороды подсолнечным маслом, налить 1 большую ложку теста. Поворачивать сковороду по кругу, распределяя тесто.

8. Когда нижняя сторона блина зарумянится, а края блина начнут становиться ломкими, перевернуть блин и жарить на другой стороне примерно 10 сек.

9. Аккуратно снять готовый блинчик на тарелку и быстро промазать кусочком сливочного масла.

10. Выпечь, таким образом, все блины, смазывая перед каждой порцией теста сковороду растительным маслом и промасливая каждый блинчик.

11. В блинчики можно завернуть пару кусочков шоколада, ореховую шоколадную пасту или мармелад и слегка разогреть в микроволновой печи, получатся блинчики с быстрой начинкой.

Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке

В воспоминаниях многих детей самыми вкусными были бабушкины блины, которые пеклись на дрожжах. И действительно, такие блины получаются пышными, мягкими, ажурными. Хочешь – с салом ешь, хочешь – в сгущенку макай.

Время готовки: 2 часа.

• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Молоко – 1 л;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сметана 15 % жирности – 4 ст. л.;
• Дрожжи свежие – 30 г;
• Сахарный песок – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

1. Молоко нагреть до теплого состояния (важно не перегреть и не оставить прохладным). Свежие дрожжи поломать на кусочки, перетереть между пальцами и размешать в молоке. Аккуратно порциями подсыпать просеянную муку, размешать, чтобы не было комочков. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить в теплом месте, где нет сквозняков, подниматься в течение 1 часа. Если свежие дрожжи нужно заменить сухими, то последних можно взять 1 пакетик, однако смешивать их нужно сразу непосредственно с мукой.

2. Яйца вбить в миску. Всыпать туда же сахарный песок, соль, добавить сметану и все вместе взбить.

3. Соединить поднявшуюся опару из муки, молока и дрожжей с яичной смесью, все перемешать до объединения. Оставить тесто постоять и подняться еще на полчаса.

4. На сильном огне раскалить сковороду, смазать ее растительным маслом.

5. Наливать небольшое количество теста на сковороду, при появлении дырочек на поверхности переворачивать лопаткой блин на другую сторону. Чем меньше теста изначально выливается на сковороду, тем тоньше будут блины.

6. Каждый блин смазать сливочным маслом и сложить в стопочку.

Тонкие блины на молоке с содой

Красивого узора на блинчиках можно добиться, добавив в тесто соду, погашенную уксусом. Это дает те самые пузырьки воздуха, которые потом пронизывают тесто и делают блины воздушными. Такие блины можно дополнительно полить медом или сиропом, будет очень вкусно.

Время готовки: 1 час 20 мин.

• Мука пшеничная – 200 г;
• Яйца С0 – 2 шт.;
• Молоко 3,2 % жирности – 500 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль поваренная – щепоть;
• Сода – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 5 ст. л.

1. Молоко слегка погреть и вылить в большую миску. Добавить яйца и сахар с солью. Взбить смесь венчиком, миксером или вилкой.

2. Соду в большой ложке погасить уксусом, вылить в тесто и размешать.

3. Отдельно просеять муку. Подсыпать муку к тесту небольшими порциями и взбивать до однородности, убирая комочки.

4. Тесто должно получиться достаточно жидким, по консистенции оно будет напоминать жирный кефир. Если тесто получилось густоватым, нужно добавить немного молока, если жидким – муки.

5. Вмешать в массу подсолнечное масло без запаха (около 2 ст. л.) и дать постоять при комнатной температуре около 10 мин.

6. В это время раскалить блинную сковороду на сильном огне, огонь слегка уменьшить и смазать сковороду растительным маслом.

7. Наливать по 1 небольшому черпаку теста на сковороду, поворачивать ее по кругу для распределения теста и жарить блин с одной стороны до появления дырочек на поверхности.

8. Аккуратно, чтобы не порвать, перевернуть блинчик, обжарить с другой стороны буквально пару секунд.

9. Сложить блины стопкой, при желании можно предварительно каждый из них смазать кусочком сливочного масла.

Очень вкусные блины на кислом молоке

Полезный рецепт для экономных хозяек: в тесто можно использовать скисшее молоко или кефир, а можно добавить и то, и то пополам. Блинчики получаются очень вкусными, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.

• Мука пшеничная – 210 г;
• Яйца куриные С2 – 3 шт.;
• Молоко кислое – 500 мл;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• Ванилин – щепотка;
• Подсолнечное масло дезодорированное – 5 ст. л.

1. Некрупные яйца разбить в чашку по одному, чтобы проверить на свежесть. Затем смешать и отправить в большую посуду.

2. Туда же всыпать соль с сахарным песком. Взбить всю массу при помощи миксера или венчика до однородности. Если блинчики нужны послаще, нужно добавить чуть больше сахара.

3. Вылить в тесто половину кислого молока, перемешать до объединения.

4. Предварительно просеянную муку со щепоткой ванилина по ложке добавлять в тесто, взбивать каждый раз, чтобы не появились комочки.

5. Когда вся мука добавлена, вылить в тесто остальное кислое молоко и взбить все миксером. Тесто должно быть жидким.

6. Влить 2-3 ст. л. растительного масла в тесто, перемешать и оставить постоять на столе, накрыв полотенцем, около 5 мин.

7. Чугунную сковороду разогреть на плите, смазать при помощи силиконовой кисти частью оставшегося растительного масла. Масла не должно быть много, иначе при распределении теста по сковороде оно не даст блину лечь ровно.

8. Налить несколько столовых ложек теста в сковороду, распределить тесто по кругу и жарить блин около 25 сек.

9. Перевернуть блинчик силиконовой лопаткой и жарить с другой стороны еще примерно 7-10 сек.

10. Готовые блинчики подавать с вареньем, медом, сметаной с сахаром.

Пошаговый рецепт приготовления сладких блинчиков на молоке

Тонкие сладкие блинчики на молоке идеально подходят для любых сладких начинок: фруктовых, творожных, шоколадных. К такому блюду точно не останутся равнодушными дети.

• Молоко жирное – 230 мл;
• Вода очищенная – 230 мл;
• Мука пшеничная – 230 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Ванильный сахар – 1 пачка;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л. в тесто + для жарки.

1. Яйца в глубокой посуде смешать с водой, сахарным песком и ванильным сахаром, солью и молоком, взбить блендером или миксером до однородности.

2. В смесь понемногу просеять пшеничную муку, периодически взбивать, разбивая комочки.

3. Влить в тесто растительное масло и размешать, дать постоять около 10 мин., пока нагревается сковорода.

4. Раскалить на сильном огне чугунную блинную сковороду. Подготовить черпак и силиконовую кисть, остатки растительного масла вылить в сухую чашку.

5. Разогретую сковороду покрыть минимальным слоем растительного масла при помощи кисти. Вылить на поверхность черпак теста, поворачивать сковороду по кругу, пока тесто не растечется в виде блина.

6. Обжаривать блин с одной стороны, пока края не станут ломкими, а низ блина слегка подрумянится.

7. Аккуратно перевернуть блин гибкой силиконовой лопаткой на другую сторону и обжаривать так еще несколько секунд.

8. Обжарить, таким образом, все блинчики. Если в блины нужно завернуть начинку, то стоит дождаться их частичного остывания.

9. Такие блинчики впоследствии легко можно подогреть в микроволновой печи.

Простой рецепт пышных толстых блинов на молоке

Если вы искали идеальный рецепт пышных блинов с добавлением молока, то вот они: толстые, пористые, они как губка способны впитывать различные соусы. Кроме того, идеально подходят и к несладким завтракам вроде яичницы с беконом.

Время готовки: 35 мин.

• Мука пшеничная – 320 г;
• Молоко жирное – 320 мл;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сахарный песок – 4 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
• Масло сливочное – ¼ пачки.

1. Яйца вбить в миску, где будет готовиться тесто для блинов. Добавить туда молоко, сахарный песок, соль. Размешать до однородности и растворения кристаллов сахара.

2. Отдельно в посуду просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

3. Добавлять муку по несколько ложек в тесто, каждый раз взбивая венчиком, миксером или вилкой, чтобы препятствовать образованию комочков.

4. Сливочное масло растопить импульсами в микроволновке и добавить в тесто, размешать. Дать постоять примерно 7-10 мин.

5. За это время нужно разогреть на среднем огне толстостенную сковороду. Смазать ее поверхность растительным маслом.

6. Наливать около 1,5 ст. л. теста и, наклоняя сковороду, по кругу распределять тесто. Толщина блина будет примерно 3-4 мм.

7. Выпекать на среднем огне около 1 мин., после чего переворачивать и допекать еще 1 мин.

8. Подавать блины в горячем виде с повидлом, медом, кленовым сиропом. Хорошо такие блины сочетаются также с яичницей, обжаренными колбасками или икрой.

Блины на молоке и воде без добавления яиц

Если захотелось блинов, а яиц дома не оказалось, не торопитесь бежать в магазин только за этим продуктом, можно прекрасно обойтись без него. Блинчики, приготовленные без яиц, ничем не уступают классическим блинам. Такое блюдо также придется по вкусу тем, кто страдает аллергией на куриный желток.

Время готовки: 50 мин.

• Мука пшеничная – 410 г;
• Вода – 200 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Сода пищевая – 0,3 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Растительное масло рафинированное – 4 ст. л.

1. Смешать воду и молоко в глубокой посуде, где будет готовиться тесто.

2. Всыпать к молоку с водой соль и сахарный песок, хорошо перемешать до растворения крупинок.

3. Муку просеять несколько раз в отдельную миску. Небольшими порциями постепенно подсыпать в тесто, интенсивно размешивая венчиком или взбивая тесто миксером, чтобы устранить комочки.

4. Соду погасить уксусом и влить в тесто.

5. Половину растительного масла вылить в тесто и размешать, накрыть полотенцем и дать постоять 10 мин., чтобы ингредиенты окончательно объединились друг с другом. Тесто по своей текстуре будет напоминать жидкую сметану.

6. Вторую половину подсолнечного масла вылить в чистую сухую чашку (оно послужит для смазывания сковороды). Обязательно нужно проследить за тем, чтобы чашка была полностью сухой, иначе из-за капель воды в чашке впоследствии, масло на сковороде начнет стрелять.

7. Чугунную сковороду небольшого размера раскалить на сильном огне, смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.

8. Огонь уменьшить до среднего. Наливать в сковороду по 1 черпаку теста и быстро распределять его по кругу, поворачивая сковороду.

9. Когда поверхность блина станет матовой и покроется дырочками, аккуратно перевернуть блин и жарить его с другой стороны несколько секунд.

10. Блинчики сложить аккуратной стопочкой и в горячем виде подать к столу.

Очень простой и вкусный рецепт блинов на сухом молоке

Очень удобно держать у себя дома такой полуфабрикат, как сухое молоко: при правильном хранении оно долго не портится, его всегда можно развести водой и приготовить тонкие нежные блинчики. Отличий от блинов на обычном коровьем молоке по вкусу нет совсем.

Время готовки: 55 мин.

• Молоко сухое – 200 г;
• Мука пшеничная – 400 г;
• Вода теплая (кипяченая) – 600 мл;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сахар – 4 ч. л.;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л. без горки.

1. В широкой миске смешать сухое молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Муку нужно заранее просеять несколько раз, это влияет на воздушность блинчиков.

2. Добавить в сухую смесь теплую кипяченую воду, размешать. Оставить на 1 час, чтобы клейковина в муке начала работать. Комочки теста на данном этапе размешивать до исчезновения не обязательно.

3. По истечении указанного времени добавить в заготовку теста яйца, соль, сахарный песок. Все очень тщательно перемешать или взбить миксером, чтобы убрать даже самые мелкие комочки из теста.

4. Небольшую сковороду с толстым дном и стенками разогреть на сильном огне, затем огонь немного убавить.

5. Смазать поверхность сковороды тонким слоем растительного масла без запаха или кусочком несоленого сала, наколотым на вилку.

6. Влить в сковороду несколько ложек теста, но так, чтобы блин в итоге получился тонким. Покачивая сковороду из стороны в сторону, распределить тесто равномерно.

7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же. То же проделать и с остальным тестом.

8. Блинчики подавать к чаю, кофе или какао, сдобрив их сладкими соусами или нафаршировав соленой начинкой и обжарив в сливочном масле.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления

Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка 🙂

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Предлагаем несколько вариантов приготовления тончайших блинчиков. Выбирайте любой наиболее понравившийся. Итак, блины тонкие на молоке, они же самые вкусные и простые рецепт.

Тонкие блинчики. Вариант №1Ингредиенты:• Молоко – 700-800г• Яйца – 4шт• Мука – 8-9 ст. ложек с горой• Масло растительное – 2 ст. ложки• Соль – 0,5 ст. ложки• Сахар – 1 ст. ложкаПриготовление:• Молоко подогревается, затем 200мл смешиваются с яйцами, сахаром и солью.• Постепенно всыпается предварительно просеянная мука – перемешивается до разбивания комочков и образования однородной массы.• Добавляется растительное масло, масса перемешивается.• Добавляется оставшееся молоко (консистенция должна быть, как у нежирных сливок).• Перед выпеканием блинов, сковорода хорошо прогревается и смазывается растительным маслом.• Выпекаются блины на огне немного больше среднего с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики. Вариант №2Ингредиенты:• Молоко – 1л• Яйца – 4шт• Мука – 2 стакана• Масло растительное – 3 ст. ложки• Соль – 1/4 ст. ложки• Сахар – 2 ст. ложкиПриготовление:• Теплое молоко (200-300г) смешивается с сахаром, яйцами и солью.• Добавляется мука (предварительно просеять!) – тесто доводится до однородной консистенции без наличия комочков.• Добавляется растительное масло, все перемешивается.• В конце добавляется остальное молоко при постоянном помешивании – тесто должно быть однородным.• Выпекаются блины на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. • Готовые блины смазываются сливочным маслом. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики. Вариант №3Ингредиенты:• Молоко – 2 стакана• Яйца – 3шт• Мука – 1 стакан• Масло сливочное – 3 ст. ложки• Сахар – 1,5 ст. ложки• Соль Приготовление:• Яичные желтки растираются добела с маслом (можно использовать миксер).• Добавляется сахар, масса еще раз взбивается.• Мука просеивается и добавляется в массу.• Затем вливается стакан молока.• Тесто оставляется на час для набухания.• Далее вливается оставшееся молоко.• Белки взбиваются со щепоткой соли до однородной массы и аккуратно вводятся в тесто.• Выпекаются блины как обычно на предварительно нагретой и смазанной сковороде.• Готовые блинчики должны получиться не толще салфетки. Приятного аппетита!

В классическом рецепте в блины не кладет сода или разрыхлитель. Не добавляется никакая другая жидкость, кроме молока. Такой себе минимализм, в результате которого получается тонкая и нежная выпечка. Именно по этому рецепту у Вас будут наиболее мягкие лепешки, не резиновые, а нежные.

• молоко — 1 л
• яйца — 6 шт.
• мука — 0,5 кг
• сахар — 2-3 ст.л.
• соль — пару щепоток
• сливочное масло — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.

1.В миску вбейте яйца (в данном случае использовалась половина нормы продуктов). Добавьте к ним сахар и соль. Миксером взбейте до появления пены. Добиваться растворения сахара не нужно.

2.Влейте молоко (оно не должно быть холодным, лучше его слегка подогреть) и перемешайте.

3.Всыпайте порциями просеянную муку и миксером взбивайте, чтобы разошлись все комки. Готовое тесто должно быть по консистенции, как жидкая сметана. Если сделаете слишком густо — будут толстые блины.

4.В конце влейте пару ложек растительного масла и две ложки растопленного сливочного масла. Добавление жира в тесто поможет потом обойтись без смазывания сковороды и уменьшения калорийности.

5.Оставьте тесто на столе на 20 минут и можно начинать жарить. Для этого единственный раз смажьте сковородку растительным маслом, хорошо ее раскалите и налейте в центр немного теста. Наклоняя девайс в разные стороны, распределите равномерно массу по всей плоскости тонким слоем.

6.Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты до зарумянивания краев. Переворачивайте аккуратно лопаткой.

7.Попробуйте блин, при необходимости можно добавить сахар, если будете есть только со сметаной. Это один из лучших рецептов. Мне нравится, что получается нежнейшая выпечка, мягкая, просто тает во рту. Никакой жесткости и резиновости.

Рецепт классический на 1 литр молока свежего

Ни для кого не является секретом, что во многих российских семьях хорошее утро начинается с употребления вкусных жирных блинчиков. Если у вас имеется 1 литр молока, а также другие ингредиенты, необходимые для упомянутого десерта, то вы сможете порадовать всех членов своей семьи сытным и питательным завтраком.

Следует сразу же отметить, что используемый молочный продукт может быть и свежим, и слегка прокисшим. В любом случае изделия на его основе получаются очень вкусными.

Так как реализовать рецепт блинов на 1 литр молока? Для этого следует приобрести:

• молоко коровье свежее (брать только высокой жирности) — 1 л;
• яйца среднего размера — 3 шт.;
• муку из пшеницы — 2 стакана полных;
• сахар белый — 20 г (по свому вкусу);
• масло подсолнечное — 4 большие ложки в тесто, а также для жарки изделия;
• разрыхлитель — 15 г;
• соль поваренную, не очень крупную — 1-2 десертные ложки (по своему вкусу).

Многообразие рецептов

Чтобы получились вкусные и пышные блины, необходимо воспользоваться содой в соответствии с применяемым рецептом приготовления.

Во всех рецептах важным условием выступает соблюдение пропорции перечисленных продуктов и последовательность их смешивания. Как правило, она соответствует последовательности перечисленных ингредиентов.

Смешать последовательно следующие ингредиенты:

• стакан муки;
• пол-литра молока;
• 3 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• содовый порошок в количестве 1 ч. л., гашеный любым имеющимся в доме продуктом;
• масло подсолнечное не более 2 ст. л.

Ингредиенты смешиваются до однородной массы в указанной последовательности. Выпекаются блины на раскаленной сковороде. Предварительно блинницу смазывают растительным маслом, в дальнейшем этого осуществлять не требуется – добавленного масла хватает для предотвращения прилипания выпечки к сковороде.

На воде

Пышные блинчики получаются на воде с добавлением содового порошка. Для этого смешивают следующие ингредиенты:

• яйца – 2 штуки;
• 1,5 стакана воды;
• мука – 1 стакан;
• половина ч. л. соды гашеная ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 щепотки соли.

Можно смешивать отдельно все жидкие ингредиенты, в дальнейшем добавить смесь всех сыпучих продуктов. Питьевая сода смешивается с гасителем и добавляется в жидкий состав.

На молоке с добавлением уксуса

Для приготовления теста необходимо осуществить следующие действия:

• Литр молока вылить в миску и добавить разбитые 3 яйца.
• Вмешать полстакана сахара, щепотку соли.
• Погасить ч. л. содового порошка ч. л. уксуса, влить полученную смесь.
• К массе примешать четверть стакана растительного масла.
• Полкило муки вмешать постепенно небольшими порциями, тщательно перемешивая венчиком.

Рецепт можно изменить, добавив меньшее количество муки. Заготовка получится жидкой, для выпекания потребуется хорошая посуда с антипригарным покрытием. Дополнительно используется масло растительное для смазывания дна посуды.

Без добавления яиц на воде

Смешать в представленной последовательности следующие ингредиенты:

• 2 стакана воды;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 щепотки соли;
• ванилин на кончике ножа;
• ч. л. содового порошка загасить любым имеющимся дома продуктом;
• мука – 2 стакана (смотреть по состоянию заготовки).

Выпекать блинчики на раскаленном растительном масле. Получится привлекательный желтый оттенок при отсутствии в рецепте яиц.

На кефире

Смешивают в равных количествах следующие продукты:

• 2 стакана кефира;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 щепотки соли;
• ч. л. содового порошка загасить кефиром (лучше скисшим при наличии);
• добавлять муку до состояния жидкого теста.

При желании можно добавить 2-3 ст.л. растительного масла, дополнительно оно используется для смазывания дна сковороды. Блинчики получаются пышными и весомыми.

Классические

Классический вариант подразумевает совершение следующих действий:

Пол-литра молока смешать с 3 яйцами.
Далее добавить в смесь 2 ст.л. сахара и щепотку соли.
Влить 2 ст.л

растительного масла.
Добавить муку в количестве стакана – важно подбирать пропорцию по состоянию теста. Оно приобретает густую консистенцию.

Жарят блинчики на раскаленной блиннице с добавлением растительного масла в небольшом количестве. Представленный вариант приготовления исключает использование содового порошка, отчего блины получаются плотной текстуры без дырочек.

На молоке с дырочками

Смешать в последовательности следующие ингредиенты:

• Стакан молока и 2 стакана жирного кефира.
• Разбить в смесь 2 яйца.
• Добавить растительное масло 2 ст.л., аналогичное количество сахара, половину ч. л. соли.
• Всыпать в содержимое миски ч. л. содового порошка – можно не гасить.
• Небольшими порциями всыпать 1,5 стакана муки.

Все тщательно размешать, тесто начнет пузыриться – в этот момент начинают выпекать блинчики на раскаленной сковороде с добавлением масла растительного.

На воде с лимонной кислотой

Для приготовления теста требуется смешать:

• 2 стакана воды;
• 2 яйца;
• четверть стакана сахара;
• 1 ч. л. соли;
• погасить лимонной кислотой ч. л. содового порошка;
• всыпать муку в количестве 1,5 стаканов.

Все перемешивают и начинают выпекать блинчики, предварительно нагрев сковороду со смазанным дном растительным маслом.

На кипятке

Заварные блинчики пекутся из теста, для которого используются кипяток и молоко. В указанной последовательности смешивают следующие ингредиенты:

• пол-литра молока;
• 2 яйца;
• стакан кипятка;
• сахар и соль по вкусу;
• ч. л. содовой добавки, предварительно гашеной любым возможным продуктом;
• 7 ст.л. масла растительного;
• 2 стакана муки.

Тесто на основе кипятка быстро собирается в комочки, поэтому тщательно все размешивают во время добавления продуктов.

Очень вкусные блины с минералкой и молоком

Поверьте, можно сделать блины на молоке в дырочку, не используя соду или дрожжи. Тут понадобится нечто другое, а именно — газировка. В этом рецепте идеально подобраны пропорции продуктов. Ваши блины не пристанут к сковороде и не будут рваться. Они будут тонкие, но при этом эластичные. Вы сможете завернуть в них любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую.

• яйца — 3 шт.
• молоко — 200 мл
• мука — 1 ст. (200 мл)
• соль — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• минеральная вода сильногазированная — 2/3 ст.

1.Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или венчиком до получения пышной белой пены. На это уйдет около 3 минут. Взбивать до твердых пиков не нужно. На фото видно, что должно получиться.

2.В отдельной емкости смешайте все остальные ингредиенты. Это делается в определенной последовательности. Сначала вбейте яйца, к ним добавьте соль, сахар, разотрите. Залейте молоком (температура не имеет значения) и перемешайте.

3.Просейте муку и интенсивно вмешайте ее, чтобы получилось гладкое тесто. Работайте тем же миксером, что использовали для взбивания белков.

4.В тесто влейте растительное масло и размешайте.

5.Теперь добавьте газированную минералку. Тесто начнет сразу же пениться, все перемешайте. Эта вода придаст мягкость готовым блинчикам.

6.В самом конце положите взбитые белки и аккуратно перемешайте (уже не миксером, а ложкой или лопаткой) движениями снизу вверх. Старайтесь сохранить пену в пышном виде.

7.Теперь оставьте тесто в покое минут на 20, пусть отдохнет перед предстоящей жаркой.

8.Сковороду разогрейте и смажьте маслом перед первым блином. Потом смазывать не нужно, если поверхность с антипригарным покрытием. Тесто перед каждым зачерпыванием перемешивайте, чтобы оно оставалось однородным.

9.Выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета. Вы увидите, какие они будут ажурные. А когда попробуете — влюбитесь в этот рецепт.

10.По желанию можете смазать после выпечки блин сливочным маслом для более насыщенного вкуса. Готовьте с удовольствием!

Блины на молоке без яиц

Отличные постные блины без яиц, которые очень легко готовятся. Если вдруг срочно захотелось ароматных блинчиков, а в доме не оказалось ни одного яйца, это не беда — блинам быть!

• Мука пшеничная в/с — 2 ст.
• Молоко — 1 литр
• Сахарный песок — 2-4 ст.л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 70-80 гр.
• Сода пищевая — 1/2 ч.л.

• В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахарный песок и соду. Введите половину литра молока в сухую смесь, после чего тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Добейтесь того, чтобы тесто было как очень густая сметана по своей консистенции.
• Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и вернитесь к молоку. Вторую половину молока доведите до кипения и немедленно введите в тесто тонкой струйкой, активно перемешивая.
• На блинной сковороде растопите сливочное масло, а затем введите его в тесто. Очень хорошо перемешайте тесто до полной однородности и приступайте к выпечке.
• На горячую сковородку вылейте при помощи половника первую порцию теста и выпекайте блин, пока его верх не станет сухим. После этого переверните блинчик на другую сторону и пеките его около минуты.
• Точно таким же образом испеките все блины, складывая готовые блинчики в стопку. Готовые блины можно не смазывать маслом, так как в тесте содержится достаточно жира.
• Подавайте блинчики горячими или заворачивайте в них начинку.