Слоеное тесто вишни без дрожжей

Слойки с вишней — вкусные и оригинальные рецепты хрустящей выпечки

Приготовить простые слойки с вишней сможет каждый кулинар-новичок. Тесто можно купить в любом магазине, да и ягоды уже повсеместно доступны, тоже продаются в замороженном виде. Подключив фантазию можно из пары ингредиентов сотворить необыкновенную выпечку за полчаса.

Слойки с вишней из слоеного теста

Приготовить слойки с вишней из готового слоеного теста совершенно не сложно. Следуя простым правилам, у каждого неумелого кулинара выйдет идеальная выпечка, которую и к завтраку можно успеть испечь.

• Первым делом слоеное тесто с вишней размораживают. Ягоду нужно процедить от излишков сока и при необходимости обсыпать крахмалом.
• Если ягоды свежие, их нужно промыть, отделить от косточек и перед формовкой обсыпать крахмалом, чтобы выпечка не получилась влажной.
• Тесто для слоек подойдет любое, дрожжевое или бездрожжевое, зависит лишь от того, какую выпечку в результате нужно получить – пышную или тонкую хрустящую.
• Все слойки с вишней часто готовятся по одному рецепту, различаются лишь формой изготовления и небольшими дополнениями в начинке.

Слоеные пирожки с вишней

Пышные и ароматные пирожки с вишней из слоеного теста готовят на бездрожжевой основе. Ягоду заранее разморозьте, обсушите, перед формовкой изделий обсыпьте крахмалом. При желании в наполнение можно добавить сахара и дробленных орехов. Форму часто делают прямоугольную или квадратную с надрезами на поверхности.

• тесто дрожжевое – 500 г;
• вишня – 400 г;
• сахар – 150 г;
• желток;
• пудра для украшения.

• Раскатайте тесто, разрежьте на прямоугольники.
• С одной стороны пласта сделайте 3-4 надреза, на вторую половину выложите ложку вишни.
• Присыпьте ягоду сахаром и накройте надрезанной половиной теста, края плотно скрепите, смажьте поверхность желтком.
• Пеките слойки с вишней 25 минут при 190 градусах, перед подачей притрусите пудрой.

Булочки с вишней из слоеного теста

Эти слоеные булочки с вишней готовятся немного сложнее пирожков, но в результате выходят восхитительно красивыми и вкусными. Учитывая что тесто несладкое, а ягода порой попадается кислая, в начинку обязательно добавляют сахар. Формовка изделий требует некоторой сноровки, но разобравшись с деталями, вы только так и будете готовить в дальнейшем домашнюю выпечку.

• тесто дрожжевое – 1 кг;
• вишня – 600 г;
• сахар – 1 ст.;
• желток;
• сахарная пудра.

• С вишни удалите хвостики и косточки, промойте, обсушите.
• Тесто раскатайте, разрежьте на квадраты.
• Отступив по 1,5 см от края, сделайте угловые параллельные надрезы.
• Сложите углы друг на друга, оставляя в центре углубление.
• В центр заготовки выложите ягоды, посыпьте сахаром.
• Поверхность смажьте желтком и пеките слойки 25 минут при 190 градусах.

Конвертики с вишней из слоеного теста

Вкусные и хрустящие слоеные конвертики с вишней готовятся максимально просто. Результат всегда идеальный, а формовка не занимает много времени. Тесто разрезают на квадраты и просто запечатывают параллельные углы. Не стоит переживать, если в процессе выпекания слойка раскроется, это придаст угощению особого домашнего вида.

• тесто – 1 кг;
• вишня – 600 г;
• орехи грецкие дробленные – ½ ст.;
• сахар – 1 ст.;
• желток;
• пудра для украшения.

• Тесто разморозьте, раскатайте, разрежьте на квадраты.
• Вишню промойте, обсушите, обсыпьте крахмалом – начинка из вишни для слоек готова!
• Распределите ягоду в центре каждой заготовки, присыпьте чайной ложкой орехов и сахара.
• Скрепите противоположные углы, формируя конверт, смажьте желтком.
• Пеките 25 минут при 190. Готовые слойки – конвертики с вишней украсьте пудрой.

Круассаны из слоеного теста с вишней

Настоящую французскую выпечку можно без хлопот приготовить собственноручно, используя слоеное дрожжевое тесто с вишней. Вкусные и хрустящие изделия оформляются очень просто и быстро выпекаются, поэтому их можно смело готовить на завтрак. Они составят прекрасную компанию чашечке ароматного кофе.

• дрожжевое тесто – 500 г;
• вишня – 200 г;
• сахар – ½ ст.;
• сахарная пудра – 1/3 ст.;
• желток.

• Тесто разморозьте, раскатайте и разрежьте на вытянутые, длинные треугольники.
• Вишню избавьте от косточек, обсушите, обсыпьте крахмалом и сахарной пудрой.
• На широкий край треугольника выложите ложку начинки и сверните рулетики.
• Смажьте каждый круассан желтком и выпекайте 25 минут при 190 градусах.

Слойки с творогом и вишней

Вкусные и нежные слойки с замороженной вишней можно дополнить творожной массой. Возьмите для начинки детские сладкие сырки, в таком случае сахар вам не понадобится. Оформляют изделия в виде пирожков, края плотно скрепляют, для этого можно воспользоваться вилкой, прижав зубцами край заготовки.

• тесто – 1 кг;
• вишня – 400 г;
• сырки – 5 шт.;
• желток;
• крахмал – 1/3 ст.

• Вишню разморозьте, процедите сок, обсушите, обсыпьте крахмалом.
• Тесто раскатайте, разрежьте на квадраты.
• С одного края заготовки выложите ложку творога и несколько ягод.
• Накройте второй половиной теста, крепко защепите края, используя вилку.
• Смажьте желтком, поверхность наколите и выпекайте слойки с творогом и вишней 25 минут при 200 градусах.

Рогалики с вишней из слоеного теста

Такая выпечка из слоеного теста с вишней не требует особых познаний в кулинарии. Оформить маленькие рогалики «на зубок» сможет каждый желающий. Изделия больше напоминают маленькие печенюшки, ведь готовятся из бездрожжевого теста, но выходят очень вкусными и хрустящими. Из полукилограмма получится гора маленьких сладостей.

• тесто – 500 г;
• вишня – 200 г;
• сахар – 1/3 ст.;
• желток.

• Вишню избавьте от косточек, обсушите.
• Тесто раскатайте в тонкий пласт, посыпьте сахаром и разрежьте на длинные треугольники.
• На широкий край заготовки выкладывайте по 2 вишенки, скучивайте рулетом.
• Смажьте поверхность желтком, обсыпьте сахаром и пеките 15-20 минут при 190 градусах.

Корзиночки с вишней из слоеного теста

Готовятся эти слойки с вишней без крахмала, ведь изделие оформляется в виде корзинки и у начинки нет шансов убежать. Такое эффектное лакомство превосходно впишется в торжественное меню, заменив собой сложные кремовые пирожные. Вам понадобятся формочки для кексов, они могут быть силиконовые или металлические.

• бездрожжевое тесто – 500 г;
• вишня – 300 г;
• вишневый джем – 100-200 г.

• Тесто раскатайте, вырежьте круги и распределите по формочкам, оформляя корзинки.
• Выложите по ложке джема и по 4 ягоды.
• Из остатков теста вырежьте тоненькие полосочки и сделайте на каждой корзинке решетку.
• Пеките слойки 25-30 минут при 190 градусах.

Слойки с яблоком и вишней

Слойки с вишней из слоеного бездрожжевого теста в данном случае оформляются с добавлением яблочных кусочков. Этот рецепт уместно дополнит корица и дробленные орехи, которые придадут лакомству новизну и яркого вкуса. Форма изделий может быть любая, главное плотно скрепить края, чтобы сок из слойки не убежал.

• тесто бездрожжевое – 70 г;
• яблоко – 2 шт.;
• вишня – 200 г;
• корица;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• желток.

• Яблоки порежьте кубиком и обжарьте в масле до прозрачности, добавьте сахар и корицу, томите 5 минут.
• В яблочную поджарку бросьте вишню, перемешайте, охладите.
• Тесто раскатайте, порежьте на прямоугольники, выложите начинку и скрепите плотно края, смажьте поверхность желтком и наколите в нескольких местах.
• Пеките 20 минут при 195 градусах.

Слойки с вишней и шоколадом

Особенно вкусными получаются слойки с вишней из слоеного дрожжевого теста, дополненные шоколадом. В данном случае можно использовать плитку белого шоколада, положив его внутрь слойки и полив глазурью сверху. Безумно вкусное и необычное угощение будет готово уже через полчаса. Форму изделий можно сделать треугольной, а величину вы регулируете сами.

• тесто дрожжевое – 500 г;
• вишня – 300 г;
• белый шоколад – 150 г.

• Вишню промойте, обсушите, избавьте от косточек.
• Тесто раскатайте, разрежьте на квадраты.
• В одном углу распределите вишню, дополните парой квадратиков шоколада.
• Накройте противоположным углом, формируя треугольник, скрепите плотно края.
• Наколите поверхность в нескольких местах и выпекайте 25 минут при 190 градусах.
• Оставшийся шоколад растопите и полейте глазурью готовые слойки.

Из слоёного теста можно приготовить различные варианты выпечки. Сегодня печём наивкуснейший, сочный слоёный рулет с вишней. Кисло-сладкая вишнёвая начинка и слоёное тесто отлично дополняют друг друга. Рулет получается аппетитным, необыкновенно ярким в разрезе, а готовится несложно. Всем любителям вкусной выпечки с большим количеством ягодной начинки советую этот рецепт!

Подготовить продукты. Для приготовления рулета потребуется 150 грамм свежей или замороженной вишни без косточек. Замороженную вишню, если на ней нет большого количества льда, можно не размораживать. Слоёное тесто для рулета можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое, достать его заранее из морозилки и при комнатной температуре полностью разморозить.

Вишню замороженную (или свежую) соединить с сахаром и крахмалом, перемешать и начинка для рулета готова. Благодаря добавлению крахмала в начинку, вишня не размочит слоёное тесто.

Пласт слоёного теста на хорошо припылённой мукой поверхности раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 миллиметра. У меня получился раскатанный пласт слоёного теста размером 29 на 35 сантиметров.

Разложить на тесто вишнёвую начинку, отступив от краёв 3-4 сантиметра.

Два более коротких края теста подвернуть на начинку, как на фото.

Начиная с длинного края, свернуть слоёное тесто в рулет, хорошо прижимая край теста.

Аккуратно переложить рулет на противень, застеленный пергаментом. Смазать верх рулета взбитым яичным желтком.

Рулет с вишней выпекать в разогретой духовке минут 35-40 (до золотистости слоёного теста) при температуре 180 градусов.

Готовый рулет из слоёного теста достать из духовки, дать ему остыть, чтобы начинка из вишни стабилизировалась. Остывшую выпечку нарезать на порционные кусочки и подать к столу. В этом рулете приятно сочетаются тесто и большое количество кисло-сладкой начинкой. Смотрите, какой яркий разрез. Пить кофе, молоко или чай с этой сочной, вкусной выпечкой — одно удовольствие!

Хочется вкусной, красивой и простой выпечки с вишней? Предлагаю испечь слойки из слоёного дрожжевого теста с начинкой из вишни. Слоечки получаются пышными, аппетитными, с наивкуснейшей, густой начинкой. Вишню для этой выпечки можно брать не только свежую, но и замороженную. Чтобы начинка не начала вытекать в процессе выпечки и наши слойки держали форму, нужно к вишне добавить крахмал и сахар, а затем проварить вишнёвую начинку буквально одну-две минуты и остудить. Проваривать ягоды лучше в то время, пока ваше слоёное тесто размораживается. Вишнёвая начинка получится настолько вкусной, что устоять и не попробовать несколько ягодок практически невозможно. Слойки будем формировать в форме треугольников. На мой взгляд, это самый простой и удобный способ формирования такой выпечки. В итоге получаются отменные слойки, которые и готовятся достаточно просто, и съедаются достаточно быстро, да ещё и с огромным удовольствием!

Слоёное тесто достать и оставить его размораживаться.

Вишню для слоек можно использовать замороженную или свежую. У меня была замороженная вишня без косточек, её нужно разморозить, выделившийся сок не сливайте, он нам понадобится для приготовления начинки (я замораживаю вишню, предварительно обсушив её, поэтому при размораживании выделяется совсем немного жидкости). Если вишня свежая, вымойте её, из ягод удалите косточки, сок выделившийся при удалении косточек не выливайте, он нам понадобится.

300 грамм вишни вместе с соком выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы вишня пустила ещё больше сока (сок нужен для того, чтобы в дальнейшем развести в нём крахмал). По истечении времени вишню в миске чуть сдвинуть в сторону, в образовавшийся сок всыпать крахмал, перемешать, чтобы крахмал растворился, а затем перемешать крахмальную смесь с ягодами.

Переложить вишню с сахаром и крахмалом в кастрюлю, поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести сок до кипения, а затем проварить начинку, не прекращая аккуратно перемешивать, до загустения. В зависимости от количества выделившегося сока, на загустение потребуется от одной до двух минут (в этот раз начинка у меня стала густой через одну минуту). Дать красивой, наивкуснейшей, густой вишнёвой начинке остыть.

На слегка присыпанной мукой поверхности пласт слоёного дрожжевого теста разделить на квадраты со стороной 10 см.

Затем вначале один квадрат раскатать скалкой до квадратика со стороной 13 см. Толщина теста получится 2-3 мм.

Ближе к одному краю квадратика выложить столовую ложку остывшей вишнёвой начинки. С противоположного края ножом сделать три надреза.

Сложить квадратик в треугольник по диагонали так, чтобы разрезы оказались сверху. При помощи вилки тщательно защепить края заготовки (если вы края слоек залепите неплотно, слойки раскроются в процессе выпечки). Таким образом сформировать все заготовки слоек. Из одной упаковки покупного теста весом 500 грамм получается 8 слоек.

Разместить слойки на застеленном пергаментом противне на небольшом расстоянии друг от друга (при выпечке слойки ещё увеличатся в размере). Затем в стакане вилкой расколотить сырое яйцо и смазать им поверхность слоек.

Слойки с вишней поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяности (примерно, 20-25 минут).

Благодаря тому, что мы не стали добавлять вишню сразу, а сварили из неё густой кисель, начинка не вытекает и наши слойки смотрятся восхитительно. Но, поверьте, они и на вкус очень хороши. Всем советую приготовить слойки из слоёного дрожжевого теста по этому рецепту, разочароваться в этой пышной, красивой выпечке невозможно!

Слоеный пирог с вишней

02 августа 2018

Калорийность на 100 гр.:

1 ч. 10 мин.

Такой домашний и «уютный» пирог с вишней. Вариантов его приготовления масса и у каждой хозяйки есть свой «тот самый» рецепт, записанный от руки в тетрадочку. А в европейских кофейнях к чашечке кофе непременно предложат кусочек фирменного пирога с вишней, где в вишневую начинку добавят ароматную корицу или кусочки шоколада. И каждый вариант по-своему хорош и вкусен!

Дома пирог с вишней приготовить несложно. Не тратя времени на приготовление теста, достаточно заранее разморозить купленный в магазине рулончик слоеного полуфабриката, приготовить начинку и уже через час будет готов вкуснейший пирог, непременно украшенный решеткой из теста!

Тесто слоеное бездрожжевое

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 12

Подготовьте ингредиенты: слоеное тесто с вечера переложите из морозилки в холодильник и оставьте до утра. В холодильнике оно будет размораживаться постепенно и деликатно, в упаковке не будет образовываться конденсат, который может испортить качество готового блюда. Из вишни удалите косточки, сохраняя сок, который будет выделяться при этом. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла или застелите пекарской бумагой.

Шаг 2 из 12

Приготовьте вишневую начинку. Для этого переложите очищенную от косточек вишню в глубокую миску.

Шаг 3 из 12

Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время выделится сок из ягод, он нужен для того, чтобы развести крахмал, тем самым максимально сохранив вишневый вкус.

Шаг 4 из 12

Когда сока будет достаточно, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 5 из 12

Переложите вишню вместе с жидкостью в сотейник, поставьте на огонь (ниже среднего), доведите до кипения и проварите 1-2 минуты до загустения начинки. Получится масса, похожая на густой кисель, который не растекается.

Горячую начинку нельзя класть на тесто, а чтобы она быстрее остыла, поставьте сотейник с проваренной вишней в холодную воду и помешивайте, пока масса не остынет и не станет чуть теплой.

Шаг 6 из 12

Пора заняться тестом: освободите его от упаковки и разверните рулон. В зависимости от диаметра формы вырежьте круг из теста такого размера, чтобы можно было застелить дно и сформировать бортики.

Шаг 7 из 12

Перенесите круг из теста в форму, заполните тесто начинкой.

Шаг 8 из 12

Из обрезков сплетите решетку. Перенесите ее на пирог и срежьте лишнее (свисающее с краев) тесто.

Шаг 9 из 12

Можно вырезать украшения и приклеить их к решетке, смазав молоком.

Шаг 10 из 12

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 215-220 градусов 40-45 минут или до готовности. Готовому пирогу дайте немного остыть, затем присыпьте сахарной пудрой.

Шаг 11 из 12

Нарежьте выпечку на порционные кусочки и подавайте к столу.

Шаг 12 из 12

Получился ароматный пирог с тоненьким хрустящим тестом и с большим количеством кисло-сладкой начинки.

Вишневый пирог из слоеного теста лучше подавать в теплом виде или комнатной температуры в день приготовления. Нежелательно печь его заранее и хранить в холодильнике, потому что на следующий день тесто потеряет свои хрустящие свойства.

Слойки из слоёного теста с вишней замороженной

Слойки с вишней всего за 15 минут! Предлагаю рецепт слоек из готового слоёного теста с замороженной вишней без косточек. Мягкие, ароматные слойки с вишней несложно и довольно быстро приготовить. Благодаря элементарным прорезям, слойки выглядят очень эффектно и вишнёвая начинка аппетитно выглядывает из надрезов.

При выпечке слоек запах стоит сногсшибательный.

Как приготовить «Слойки с замороженной вишней» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим ингредиенты для слоек: замороженное слоёное тесто, замороженную вишню без косточек, сахар, крахмал и яйцо. Слоёное тесто нужно разморозить при комнатной температуре.

Рецепты слоёного теста

Как заморозить вишню

Сначала приготовим начинку из замороженной вишни. В кастрюльку складываем 500 г замороженной вишни без косточек, 200 г сахара, 30 г крахмала и перемешиваем.

Как удалить косточки у вишни

Варим начинку до загустения на малюсеньком огне, периодически помешивая, около 30 минут.

Разрезаем тесто на 8 равных прямоугольников.

Делим визуально прямоугольник на 2 части. На одну часть выкладываем 2 ложки вишнёвой начинки. На второй части делаем 7-10 надрезов, не доходят до края.

Накрываем начинку частью теста с надрезами и вилочкой защипываем края.

Выпекаем слойки с вишней 15 минут при 180 °C.

Чтобы слойки были мягкими, их нужно хранить в закрытом виде. Приятного всем чаепития!

ОПИСАНИЕ

Это не классический австрийский штрудель из лапшичного теста, а его ленивая версия. К тому же вместо яблок здесь в качестве начинки выступает вишня. Но на вкусе это никак не отражается: штрудель получается очень-очень вкусный. Идеальный вариант в ситуации, когда гости на пороге, — если есть в морозилке слоеное тесто, а если нет, то можно попросить гостей купить по дороге

Моим гостям он так понравился, что я его пекла два раза за вечер, так как все в один голос попросили добавки. Нам нравится сочетание вишни с грецким орехом, но можно заменить и на миндаль. Вкусно, просто и очень быстро

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Тесто разморозить при комнатной температуре (15–20 минут). Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто скалкой в очень тонкий пласт. Растопить сливочное масло и смазать им раскатанное тесто.

Тесто равномерно посыпать панировочными сухарями (я использовала домашние из засохшего багета), отступая пару см от краев. Грецкие орехи мелко порубить в кухонном комбайне и также посыпать ими тесто.

Вишню разморозить (я размораживаю в микроволновке), слить сок, добавить ложку кукурузного крахмала (без верха) и перемешать. Это нужно для того, чтобы «запечатать» сок внутри вишни и чтобы штрудель не был влажным.

Поверх орехов выложить вишню и посыпать сахарным песком. Аккуратно свернуть рулетом как можно плотнее. Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Сделать несколько наколов вилкой и смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200°C духовку минут на 15, до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки, немного остудить, посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе с шариком ванильного мороженого.

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Ароматный
согревающий чай

Сегодня мы будем готовить бесподобную вишневую выпечку – слойки с кисло-сладкой начинкой. Готовить такие слойки не сложно, особенно если использовать уже готовое слоеное тесто, лучше всего подойдет бездрожжевое. Больше всего времени занимает разморозка теста и удаление косточек из вишен, все остальное – дело буквально пяти минут. И вот уже румяненькие и хрустящие вкуснейшие слойки с вишней готовы!

Готовить такую выпечку можно в любое время года, ведь для начинки подходит любая вишня – и свежая, и замороженная. В обоих случаях с ягод обязательно нужно слить весь сок, иначе он будет вытекать во время выпекания. Количество сахара мы указали для не очень кислой ягоды. Если любите послаще или вишня слишком кислая, сахара можно добавить чуть больше.

• Слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г;
• Вишня – 1,5 стакана;
• Сахар – 10-12 ч.л.;
• Крахмал – 2 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.

Информация о рецепте

Энергетическая ценность на г

Калорийность ккал

Приготовление

Вишню моем, обсушиваем, освобождаем от косточек. После этого очищенные ягоды кладем на сито, чтобы с них стек весь лишний сок.

Подготовленную таким образом вишню смешиваем с крахмалом. Крахмал подойдет любой — и кукурузный, и картофельный. Сахар в вишневую начинку сразу не добавляем, иначе ягода опять пустит много сока.

Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем заранее в холодильнике или при комнатной температуре, но не в коем случае в микроволновой печи, иначе оно может испорться. Делим пласты на небольшие прямоугольники размером около 5-6 на 7-8 см.

Каждый прямоугольник немного раскатываем, чтобы толщина теста была не менее 3-4 мм. Из слишком тонкой заготовки изделие не поднимется и не будет слоистым.

Для выхода пара на одной из сторон прямоугольника делаем вот такие небольшие разрезы – 4-5 шт.

На противоположную сторону выкладываем начинку из вишни и крахмала.

Теперь посыпаем начинку сверху сахаром, достаточно будет одной чайной ложки. Хотя сладкоежки могут добавить побольше сахара.

Чтобы тесто лучше скреплялось и сок не вытекал, слегка смазываем края по периметру обычной водичкой или желтком. Затем накрываем начинку той стороной теста, где мы делали разрезы, так, чтобы кончики обеих сторон сходились.

С помощью вилки прижимаем один край теста к другому для получения красивого «ребристого» рисунка.

Готовые слойки выкладываем на пергамент. Дополнительно смазывать пергамент маслом не нужно, лишь слегка сбрызнуть водой. Немного взбиваем одно маленькое яичко и смазываем им поверхность булочек. Выпекаем слойки с вишней в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-17 минут. Как только слойки станут пышными и румяными, достаем их из духовки и остужаем. Даже несмотря на крахмал, вишневый сок будет вытекать, это не страшно – за время приготовления низ выпечки подгореть не успеет.

Перед подачей слойки из слоеного теста с вишней можно слегка посыпать сахарной пудрой. Наш десерт готов, зовем близких пить чай! Приятного чаепития!

Вместо крахмала можно взять манную крупу. Во время выпечки манка впитает в себя почти весь сок, и он не будет вытекать.

Такие вишневые слойки, серыми зимними вечерами, всегда вам поднимут настроение и напомнят о лете.

Фотоотчеты к рецепту3

Подготовьте ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры. Вишню разморозьте.

Смешайте вишню с крахмалом и сахаром в сотейнике, варите 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите.

Тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм, затем разрежьте на 4 прямоугольника.

Зрительно разделите прямоугольники пополам и выложите на одну половину в центр по ложке вишни. На вторых половинах сделайте посередине по три надреза. Накройте начинку половиной листа с надрезами, защипните края.

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить вишневые слойки, смазать их взбитым с молоком яйцом. Посыпьте сахаром и уберите в разогретую до 190°C духовку на 20–25 минут или до появления румяной корочки.

Готовые вишневые слойки остудите. Приятного аппетита.

Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Вишню предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

Тесто предварительно разморозить.

Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто и разрезать на 4 квадрата.

Миндаль измельчить в ступке, так чтобы получились кусочки разного размера, добавить сахар и корицу и все перемешать.

Желток отделить от белка.

На один угол теста, отступая от края по 1 см, выложить вишню и посыпать орехами с сахаром и корицей.

Смазать края теста яичным белком, накрыть начинку свободным углом теста так, чтобы получились треугольники, и прижать края сначала руками, затем вилкой (неровные края можно срезать ножом).

Желток посолить, перемешать и с помощью кисточки смазать слойки.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить слойки и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Белый шоколад растопить в небольшой кастрюле на медленном огне и украсить им готовые слойки.

Слойки с вишней из слоеного теста — сегодняшняя кулинарная тема. Рецепт не сложный, поскольку работать будем с готовым слоёным тестом, а начинка не предполагает каких хитроумных манипуляций. Поэтому, если в холодильнике имеется замороженное тесто и домашние замороженные вишни, приготовьте вкусное угощенье без заморочек и особых хлопот. Хотя тесто и всё для начинки сейчас можно купить без труда в любое время. А если запасли на зиму другие ягоды и фрукты, используйте то, что имеется в наличии. Готовится изделие очень быстро. Основное время уходит на размораживание теста и при необходимости на разморозку вишни. Косточки можете из нее не удалять, но если готовите выпечку детям, то их лучше достать. Данный десерт придется по вкусу всем сладкоежкам и любителям домашней выпечки. Слойки с вишневой начинкой замечательно подойдут в виде угощения к чаю для неожиданных гостей и домочадцев.

Для рецепта можно брать слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто. Из слоеного теста с добавлением дрожжей изделия получатся более воздушными и легкими. Минус этого вида теста: выпечка после остывания оседает и немного теряет первоначальный вид. Бездрожжевое тесто более «податливо» и изделия получаются более презентабельные. Хотя можете слоеное тесто приготовить самостоятельно. Для ягодной начинки используйте и свежую, и замороженную вишню.

• Калорийность на 100 г —
• Количество порций —
• Время приготовления — 40 минут, плюс время для разморозки теста

• Слоеное замороженное магазинное тесто — 200 г
• Замороженные вишни — 250 г
• Мука — для посыпки
• Сахар — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление слоек из слоеного теста с вишней, рецепт с фото

1. Замороженное тесто извлеките из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре размораживаться. Оттает оно быстро, буквально полчаса и оно уже податливое. К этому времени присыпьте столешницу и скалку мукой, и раскатайте тесто в тонкий пласт около 5 мм. У вас получится прямоугольный лист, который разрежьте на 4 одинаковые части.

2. На одну половину теста положите вишни. Предварительно удалите или оставьте косточки. Ягоды можете не размораживать, т.к. они оттают в духовке. На свободном крае теста сделайте разрезы, не доводя нож до конца теста.

3. Вишни присыпьте сахаром и мукой. Во время выпекания слоек из вишен будет выделяться сок и мука его в себя весь впитает.

4. Свободным краем теста прикройте вишневую начинку и хорошо скрепите края.

5. По кромки слоек пройдитесь зубчиками вилки, чтобы выпечка была красивее и ажурнее.

6. Слойки положите на противень для выпекания. По желанию смажьте их яйцом или молоком, чтобы они в готовом виде имели румяную корочку.

7. Духовку нагрейте до 180 градусов и  отправляйте выпекаться слойки из слоеного теста с вишней на 20 минут. После остывания снимите изделия с противня и присыпьте сахарной пудрой.

https://youtube.com/watch?v=ikPhAhbMTFI%3Ffeature%3Doembed

Если у вас есть пачка готового слоеного теста и немного замороженной вишни, предлагаем вам приготовить вкуснейшие вишневые слойки. Это бесподобное угощение к чаю готовится очень быстро, что важно хозяек, которые умеют ценить свое время. В рецепте мы расскажем не только порядок приготовления слоек с начинкой из замороженной вишни, но и покажем хитрости, которые помогут сохранить сочность ягоды и хрусткость теста.

Ингредиенты на 6 слоек:

• готовое слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
• замороженная вишня – 180-200 г;
• сахар – 4-5 ч. л.;
• крахмал – 1,5-2 ст. л.;
• яичный желток – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л. (для работы с тестом);
• растительное масло – для смазывания противня;
• сахарная пудра – для посылки верха.

Как приготовить слойки из готового слоеного теста с начинкой из замороженной вишни

Перед началом головки необходимо разморозить все основные ингредиенты слоек – тесто и вишню. Тесто необходимо пересыпать мукой и выложить на разделочную доску. При комнатной температуре оно разморозится примерно за 40-60 минут. Вишню нужно переложить в миску или в дуршлаг и оставить до полного оттаивания. Сок, выделившийся при разморозке, необходимо обязательно слить – он в слойках лишний. К размороженной вишне добавить сахар, перемешать и оставить еще на 15-20 минут. При этом из вишни снова выделится немного сока, его также нужно вылить, а вишню слегка отжать ложкой, стараясь не деформировать ягоды.

Добавить к вишне крахмал, он не позволит соку из ягоды вытечь из слоек при выпекании в духовке. Благодаря этому, тесто не получится влажным, а начинка будет очень сочной и нежной.

Размороженной тесто аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 2-3 мм. Нарезать его на 6 одинаковых прямоугольников. Это удобно делать ножом с круглым лезвием, которые обычно используют для нарезки пиццы.

На серединку каждой прямоугольной заготовки положить вишневую начинку.

Собрать уголки прямоугольника сверху и надежно слепить. Края теста должны быть хорошо скреплены друг с другом, потому что слоеное тесто имеет свойство сильно увеличиваться в объеме при выпекании, и слойки могут деформироваться – «раскрыться».

Смазать поверхность слоек желтком, выложить их на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 25-35 минут, до светло-коричневого цвета.

Готовые слойки остудить на решетке, а затем посыпать сахарной пудрой. Можно ставить чайник или разливать компот и подавать изумительные вишневые слойки своим сладкоежкам.

Булочки получаются воздушными и хрустящими, а ягодная начинка – сочной, умеренно сладкой и ароматной.

31 июля 2018

1 ч. 20 мин.

В сезон созревания вишни можно лакомиться не только свежими ягодами, но и разнообразной выпечкой с кисло-сладкой вишневой начинкой.

Слойки с вишней из готового слоеного теста порадуют всю семью. Самая ароматная выпечка получается со свежей ягодой, но чтобы и зимой побаловать себя вкусом лета, ее можно очистить от косточек, заморозить и использовать для рецепта в любое время года.

Шаг 1 из 10

Подготовьте ингредиенты: если слоеное тесто заморожено, его нужно разморозить, переложив упаковку из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или на ночь. Оно оттает, не потеряв свои вкусовые качества.

Шаг 2 из 10

Из вишни удалите косточки любым доступным способом, собрав выделяющийся сок. Сложите ее в подходящую миску, вылив туда же ягодный сок.

Примерный вес ягод без косточек — 300 грамм.

Шаг 3 из 10

К вишне добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы образовалось еще больше сока. В зависимости от ее сорта и спелости сахара может понадобиться больше или меньше.

Шаг 4 из 10

Сок нужен для того, чтобы развести крахмал, не используя воду, тем самым, не разбавляя вишневый вкус.

Всыпьте крахмал к ягодам и размешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 5 из 10

Переложите вишню вместе с жидкостью в сотейник, включите средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и проварите ягоды с крахмалом до загустения 1-2 минуты.

Снимите сотейник с огня. Должен получиться очень густой кисель. Пока начинка горячая, ее нельзя класть на тесто. Полностью остудите ее, а чтобы ускорить процесс, сотейник можно поставить в ледяную воду.

Шаг 6 из 10

Как только начинка охладилась, можно заняться формовкой слоек. Но сначала подготовьте противень для выпечки, застелите его пекарской бумагой, а также включите духовку разогреваться до температуры 210-220 градусов.

Удобно, если слоеное тесто в рулоне, его не нужно дополнительно раскатывать, достаточно лишь развернуть и срезать неровные края, если такие имеются.

Разверните рулон теста на рабочей поверхности и вырежьте квадраты стороной 10 см. Визуально по диагонали разделите квадрат пополам, на одну половину выложите начинку (примерно 1 ст.л. с горкой), не доходя до краев теста, а на второй части теста сделайте надрезы для выхода пара.

Шаг 7 из 10

Смажьте края водой и сложите тесто по диагонали, образуя треугольную слойку. Тщательно защипните края, а для надежности прижмите их вилкой.

Шаг 8 из 10

Переложите слойки на подготовленный противень и смажьте поверхность теста водой.

Шаг 9 из 10

Выпекайте слоеные изделия в разогретой духовке 20-25 минут или до готовности. Готовые слойки сильно увеличатся в объеме и хорошо зарумянятся.

Переложите их с противня на решетку и дайте немного остыть перед подачей.

Шаг 10 из 10

Благодаря тому, что начинка была заранее проварена с крахмалом, она не вытекает во время выпекания, даже если у какого-то пирожка разошелся шов, и не делает тесто мокрым изнутри.

Выпечка со свежей вишней получается такой ароматной и вкусной, что даже не хочется вносить добавки в начинку, они будут лишними.

Перед подачей слойки можно присыпать сахарной пудрой.

Слойка — кондитерское изделие из слоёного теста. Хрустящие, румяные слойки с сочной  начинкой — это очень вкусное и отличное угощение к ароматному чаю или кофе. Если у вас в морозильной камере  хранится упаковка слоёного теста, вы можете воспользоваться ею для приготовления слоек с вишней. Также можно приготовить отличное домашнее слоёное тесто на сметане и хранить его в морозилке, а затем использовать для быстрой выпечки слоек. Готовить можно из свежих, замороженных или консервированных в собственном соку вишен, а также любых других фруктов и ягод. Свежеиспечённые тёплые слоечки порадуют не только взрослых, но и деток!

Для начала нам нужно разморозить или приготовить слоёное тесто. Я готовила слоёное домашнее тесто на сметане. Если вы используете готовое замороженное слоёное тесто, то размораживаем его минут 30-40 при комнатной температуре или в соответствии с инструкцией на упаковке.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см.

Разрезаем раскатанное тесто пополам вдоль и поперек, а затем еще на равные части, у меня получилось 24 одинаковых прямоугольника.

Каждый прямоугольник слоёного теста визуально делим на две части, в одной из которых делаем ножом небольшие надрезы, как показано на фото.

Надрезы должны располагаться по середине и не доходить до краёв.

С вишни в собственном соку сливаем сок. Если вишня замороженная, то размораживаем, чистим от косточек, при необходимости,  и тоже сливаем сок. В сезон можно взять свежую вишню.

Засыпаем вишню сахаром, перемешиваем и сразу выкладываем её на ту часть прямоугольников, где нет разрезов.

Сверху присыпаем вишню крахмалом, для того чтобы сок, который будет выделяться при выпечке, не вытек из слойки.

Накрываем вишню частью теста с разрезами.

Вилкой соединяем края слойки, как на фото, прижимая тесто по краям. Выкладываем слойки на противень, смазанный растительным маслом (или застеленный пергаментом).

Яйцо или желток (я использовала желток) взбиваем и смазываем им поверхность каждой слойки.

Выпекаем слойки в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25-30 минут (или столько, сколько указано на упаковке с тестом).

Готовые слойки с вишней перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Слойки можно подавать как тёплыми, так и в холодном виде, они одинаково вкусные!

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт хрустящих и очень вкусных слоек с вишней.

Пошаговый рецепт с фото слоек из готового покупного теста с черешней в домашних условиях. Технология приготовления, комбинация ингредиентов, калорийность и видео-рецепт.

Готовое покупное слоеное тесто сейчас пользуется огромным спросом. Благодаря ему, можно быстро приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку на любой вкус и с самой разной начинкой. Здесь нет никаких хлопот и длительного замеса. Основное время готовки уходит на размораживание теста-полуфабриката и сразу формируются изделия. Это настоящая «палочка-выручалочка» для занятых хозяек!

Сегодня сделаем из замороженного готового покупного теста слойки, а в качестве наполнителя возьмем черешню. Хрустящая и румяная выпечка с пылу, с жару с кисленькой начинкой к чаю. Это очень вкусно! Такие слойки можно приготовить очень быстро, не дольше, чем за один час. Они прекрасно подойдут в качестве угощения к чаю для гостей и домочадцев.

Для начинки подойдет не только черешня, но и вишня или шпанка. Главное из фруктов удалить косточки. Также можно использовать другие сезонные фрукты и ягоды по вкусу: сливы, абрикосы, яблоки, груши, персики, творог, клубнику и пр. Продукты могут быть свежие, замороженные или консервированные.

• Калорийность на 100 г —
• Количество порций —
• Время приготовления — 45 минут

• Слоеное покупное тесто — 300 г
• Мука — 2 ст.л. для посыпки
• Сахар — 50 г или по вкусу
• Молоко или масло — для смазывания слоек
• Черешня — 250-300 г без косточек

Пошаговое приготовление слоек из готового покупного теста с черешней, рецепт с фото

1. В рецепте используется слоеное тесто, но можно взять слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто. Из слоеного теста с дрожжами выпечка получится более воздушной и легкой, но после остывания изделия осядут и немого потеряют свой первоначальный вид. Бездрожжевое тесто более «податливое» и из него изделия более презентабельны.

Выбранное тесто извлеките из морозильной камеры и оставьте оттаивать. При комнатной температуре на этот процесс уйдет около 40-45 минут. Затем рабочую поверхность со скалкой присыпьте мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить слои.

2. Острым ножом разрежьте тесто на квадраты размером около 10 см со всех сторон.

3. Черешню помойте, высушите, извлеките косточки и выложите на тесто. Если используете ягоды замороженные, их разморозьте.

4. Присыпьте ягоды сахаром или сахарной пудрой. Также добавьте немного муки, она впитает в себя выделившийся из ягод сок.

5. Поднимите четыре края теста, соберите их в середине и соедините вместе, чтобы получился конвертик.

6. Хорошо скрепите все края теста.

7. Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом для выпечки и выложите слойки из готового покупного теста с черешней. Смажьте слойки молоком или маслом, чтобы пирожки после приготовления приобрели румяную корочку. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться изделия на полчаса. Готовую выпечку охладите и сервируйте к чаепитию.

https://youtube.com/watch?v=ikPhAhbMTFI%3Ffeature%3Doembed

Самая вкусная выпечка, сделанная своими руками. Сегодня предлагаем вам приготовить вкусные слойки с творогом и вишней. Готовьте по нашему подробному рецепту и наслаждайтесь.

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление — рецепт с фото
• Видео-рецепты

Вкусную выпечку не обязательно долго готовить и для неё не обязательно использовать дорогие продукты. Мы вам докажем на примере слоек с творога и вишней. Очень удачное сочетание нежного творога и кисло-сладкой, сочной вишни. Для слоек можно взять свежие сливы без косточки, или воспользоваться консервированными в собственном соку. Такие вишни предварительно откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (её кстати, лучше просто выпить, а то получится как в том анекдоте про ананасовый сок).

Тесто возьмем покупное слоеное. Подойдёт и дрожжевое, и бездрожжевое. Также отметим, что для румяных слоек, тесто перед отправкой в духовку смажьте желтком. Мы смазали слойки водой, как указано было на упаковке (т. е. подойдёт любая жидкость, чтобы они подрумянились). В общем, у нас румяных слоек не вышло. Они были бледноватыми, но на вкусе это никак не отразилось.

• Калорийность на 100 г —
• Количество порций — на 6 человек
• Время приготовления — 30 минут

• Слоенное тесто — 400 г
• Творог — 300 г
• Вишни без косточек — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3–4 ст. л.
• Желток для смазки слоек

Пошаговое приготовление слоек творогом и вишней из готового слоеного теста — рецепт с фото

Первым делом подготовим творог. Его можно отдельно перетереть через сито или хорошо размять вилкой. Добавьте к творогу яйцо и сахар. Хорошо всё перемешайте погружным блендером или разомните вилкой. Творог получится довольно жидким. Так и должно быть после запекания, он схватится.

Дрожжевое тесто раскатываем до 2 мм в толщину и разрезаем на удобные для вас квадратики.

Каждый квадратик сгибаем пополам и вновь раскладываем. Затем на одной из половинок делаем надрезы. На целую половинку выкладываем 1 ст. л. творога (или больше).

На творог выкладываем ягоды вишни. Количество тоже регулируйте по своему усмотрению.

Складываем слойку пополам и защипываем края руками или вилкой. Последний вариант не только надёжный, но и красивый.

Смазываем слойки водой или желтком (что предпочтительнее) и отправим их в духовку, нагретую до 220 градусов. И не меньше. Именно эта температура идеальная для слоеного теста, при меньше температуре оно слипается, и готовая выпечка не получается такой пышно-слоенной. Выпекаем слойки 15–20 минут. Готовые слойки немного остужаем и подаем к столу. Очень вкусно их подавать с чаем или молоком.

1) Слойки с вишневой начинкой

https://youtube.com/watch?v=xMwRbBolL6s%3Ffeature%3Doembed

2) Пирожки со слоеного теста с вишнями и творогом

https://youtube.com/watch?v=o5kor0PfK2Q%3Ffeature%3Doembed