Тарталетки сырные в домашних условиях как приготовить

Один из самых удобных способов подать закуску – выложить ее в тарталетки. Они красиво выглядят и их удобно есть – сплошные преимущества. А уж сколько разнообразных и вкусных начинок для тарталеток можно придумать. Для начала предлагаем эти 30 штук!

Начинка с плавленым сыром и чесноком

Тебе понадобится: 250 г плавленого сыра, 3 яйца, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйца и натри их на мелкой терке вместе с плавленым сыром. Добавь давленый чеснок, рубленую зелень и майонез.

С курицей, огурцом и яйцами

Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 огурца, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, зеленый лук, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и мелко наруби. Нарежь огурцы тонкой соломкой, а вареные яйца натри на терке. Измельчи зеленый лук и заправь сметаной.

Начинка для тарталеток с грибами

Тебе понадобится: 200 г грибов, 50 г лука, 90 г сыра, 2 яйца, зелень, чеснок, майонез.

Приготовление: Мелко нарежь грибы с луком и обжарь. Вареные яйца и сыр натри на терке, а в конце добавь зелень, чеснок и майонез по вкусу.

С икрой и сливочным сыром

Тебе понадобится: 180 г сливочного сыра, 80 г икры, укроп, чеснок, лимон.

Приготовление: Смешай сливочный сыр с чесноком и укропом по вкусу, и выложи в тарталетки. Сверху разложи красную икру и тонкие ломтики лимона.

С креветками и сыром

Тебе понадобится: 400 г креветок, 250 г сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, базилик.

Приготовление: Смешай майонез с мелко рубленым или сухим базиликом и давленым чесноком. Отвари креветки до готовности, мелко нарежь, добавь тертый сыр, и перемешай с майонезом.

Начинка с красной рыбой и авокадо

Тебе понадобится: 50 г красной рыбы, 1 авокадо, 65 г творожного сыра, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи в блендере мякоть авокадо, лимонный сок, сыр и специи. Наполни этой пастой тарталетки и сверху разложи ломтики красной рыбы.

С печенью трески

Тебе понадобится: 150 г печени трески, 2 яйца, 1 огурец, зеленый лук, 80 г плавленого сыра, специи, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и натри на терке вместе с сыром. Огурец нарежь мелким кубиком, зелень и лук наруби, а печень трески порежь покрупнее. Аккуратно смешай начинку и приправь по вкусу.

Начинка с тунцом и яйцами

Фото: youtube.com

Тебе понадобится: 180 г тунца, 2 яйца, 70 г кукурузы, зелень.

Приготовление: Мелко нарежь огурцы, натри на терке вареные яйца и раздави тунца вилкой. Добавь в начинку кукурузу и рубленую зелень.

С ветчиной, сыром и сметаной

Тебе понадобится: 100 г ветчины, 90 г сыра, 120 г сметаны, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Нарежь сыр и ветчину кубиками, и разложи начинку в тарталетки. Взбей яйцо со сметаной и специями, залей тарталетки и запекай 15-20 минут в духовке при 190 градусах.

Начинка с мясным фаршем и грибами

Тебе понадобится: 150 г фарша, 1 луковица, 1 помидор, 150 г грибов, специи, сыр.

Приготовление: Обжарь фарш с луком до готовности, потом добавь грибы, а потом – мелко нарезанный помидор. Перемешай начинку со специями и сыром, и разложи в тарталетки.

Начинка с говядиной для тарталеток

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 200 г консервированных грибов, 100 г маринованных огурцов, 200 г сметаны, специи.

Приготовление: Отвари говядину до готовности и мелко нарежь с грибами и огурцами. Измельчи лук, натри морковь на терке и обжарь их до мягкости. Смешай ингредиенты и заправь сметаной со специями.

С колбасой, сыром и помидором

Тебе понадобится: 200 г колбасы, 1 помидор, 100 г сыра, 2 яйца, майонез, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты, включая сыр, мелким кубиком. Добавь в начинку зелень и майонез по вкусу.

С говяжьим языком

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 3 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, специи, 2 яблока, майонез.

Приготовление: Отвари до готовности язык, картошку, морковь и яйца. Нарежь все мелким кубиком, и туда же добавь яблоко. Приправь начинку и смешай с майонезом, когда она остынет.

Начинка с творогом и зеленью

Тебе понадобится: 300 г творога, 150 г сметаны, по 50 г кинзы, зеленого лука и укропа, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь всю зелень и чеснок, и смешай с творогом и сметаной. Добавь специи и выложи начинку в тарталетки.

Начинка с баклажанами для тарталеток

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 перец, 1 красная луковица, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 лимона, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Запеки перец и баклажаны до готовности около 30 минут при 200 градусах. Мелко нарежь их, добавь лук, чеснок и кинзу, и перемешай. Сбрызни маслом и лимонным соком с бальзамиком.

С кальмарами, яйцом и луком

Тебе понадобится: 1 кальмар, 1 яйцо, 30 г лука, 50 г огурцов, майонез, зелень, специи.

Приготовление: Отвари кальмара 3-4 минуты в кипящей воде, и отдельно отвари яйцо. Мелко нарежь все ингредиенты, а лук обдай кипятком. Добавь в начинку зелень со специями и заправь майонезом.

С красной капустой и медом

Тебе понадобится: 500 г красной капусты, 2 луковицы, 4 ст.л. красного вина, 50 мл бульона, 2 ст.л. меда, 100 г орехов, зелень, специи.

Приготовление: Мелко нарежь капусту с луком и обжарь. Долей бульон, вино и мед, перемешай и туши до готовности. В конце добавь зелень, специи и рубленые орехи.

Начинка с яблоком и корицей

Тебе понадобится: 4 яблока, 4 ст.л. сахара, корица.

Приготовление: Очисти яблоки и нарежь их мелким кубиком, и присыпь корицей. Потом обжарь яблоки с сахаром до желаемой степени карамелизации.

С курицей, ананасом и сыром

Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г ананасов, 100 г сыра, 50 г орехов, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари курицу и яйца, и нарежь их мелким кубиком с ананасами. Наруби орехи, натри сыр на крупной терке и смешай начинку с майонезом и чесноком.

С фасолью, луком и морковью

Тебе понадобится: 200 г консервированной фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и обжарь до мягкости. Отправь все ингредиенты в блендер, измельчи до однородности и приправь по вкусу. Можешь регулировать консистенцию сливками или сливочным маслом.

Начинка с курицей и черносливом

Тебе понадобится: 400 г копченой курицы или ветчины, 300 г копченого сыра, 0,5 стакана грецких орехов, 200 г чернослива, йогурт.

Приготовление: Замочи чернослив на 15-20 минут в горячей воде и мелко нарежь. Точно так же мелко нарежь курицу, натри сыр на крупной терке и измельчи орехи. Смешай начинку и заправь йогуртом.

Начинка с кукурузой для тарталеток

Тебе понадобится: 200 г кукурузы, 2 огурца, 1 перец, 1 пучок салатных листьев, зелень, йогурт.

Приготовление: Как можно мельче нарежь листья и зелень, и так же измельчи огурцы с перцем. Добавь консервированную кукурузу и немного йогурта в начинку.

С курицей, апельсинами и сыром

Тебе понадобится: 250 г курицы, 50 г рукколы, 1 апельсин, 100 г сыра, 30 г зерен граната.

Приготовление: Отвари курицу или возьми копченую, и мелко нарежь. Измельчи листья рукколы, натри сыр на терке и добавь зерна граната. Апельсин очисти от всех пленок, и мелко нарежь дольки. Выложи начинку в тарталетки.

Начинка с крабовыми палочками

Тебе понадобится: 8 крабовых палочек, 2 яйца, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, и натри все на мелкой терке, включая чеснок и крабовые палочки. Перемешай начинку с майонезом до однородности.

С авокадо, огурцом и оливками

Тебе понадобится: 150 г авокадо, 200 г огурца, 50 г оливок, 100 г кукурузы, 3 яйца, зеленый лук, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты как можно мельче кубиком. Добавь зеленый лук и по желанию слегка смажь начинку майонезом.

Начинка для тарталеток с помидорами

Тебе понадобится: 120 г помидоров, 70 г сыра, 2 ст.л. кукурузы, 2 зубчика чеснока, зелень, йогурт.

Приготовление: Нарежь помидоры и сыр мелким кубиком, добавь кукурузу и аккуратно перемешай. Смешай йогурт, зелень и чеснок, и заправь начинку.

Начинка с корейской морковью

Тебе понадобится: 100 г корейской моркови, 100 г колбасы, 100 г черри, 1 огурец, 3 ст.л. сметаны, зелень.

Приготовление: Немного измельчи морковь и нарежь все ингредиенты маленькой соломкой. Добавь зелень, перемешай и заправь небольшим количеством сметаны.

С солеными огурцами, зеленью и майонезом

Тебе понадобится: 8-10 корнишонов, 200 г сыра, 0,5 пучка укропа, зеленый лук, чеснок, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. консервированного горошка.

Приготовление: Мелко нарежь огурцы, добавь тертый сыр, горошек и рубленую зелень с луком. Аккуратно заправь начинку майонезом с давленым чесноком.

Начинка с селедкой для тарталеток

Тебе понадобится: 200 г сельди, 1 морковь, 1 ст.л. сливочного масла, 100 г плавленого сыра, специи.

Приготовление: Отвари морковь и натри ее на мелкой терке, и как можно мельче нарежь сельдь. Смешай плавленый сыр с маслом и специями, и аккуратно соедини все ингредиенты.

Начинка с черри, огурцом и фетой

Тебе понадобится: 150 г феты, 1 зубчик чеснока, 0,5 пучка зелени, 1 огурец, 4 черри.

Приготовление: Раздави фету вилкой и смешай с зеленью и чесноком. Выложи сырную начинку в тарталетки и сверху добавь по четвертинке черри и ломтику огурца.

Творожный сыр отлично сочетается с овощами, рыбой, курицей и морепродуктами – буквально с чем угодно. Поэтому тарталетки с творожным сыром никогда не подведут и их легко можно приготовить хоть на праздничный стол, хоть на каждый день. Рассказываем 20 лучших рецептов!

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

Начнем сразу с очень красивых и праздничных тарталеток – с семгой или лососем.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 200 г творожного сыра, 3 веточки зелени, 200 г красной рыбы.

Приготовление: Смешай творожный сыр с рубленой зеленью и красиво выложи в тарталетки. Тонко нарежь рыбу, сверни розочки и разложи сверху.

Тарталетки с творожным сыром и зеленью

Пожалуй, самый простой и очевидный, но от этого не менее вкусный рецепт.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г творожного сыра, по 2-3 веточки укропа, петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи зелень и чеснок, и взбей все с творожным сыром до однородности. Приправь начинку по вкусу и наполни ею тарталетки.

Тарталетки с творожным сыром и желтками

Получается что-то вроде пряного яичного паштета – очень вкусно и интересно.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г творожного сыра, 5 яиц, 1 ч.л. горчицы, 4 веточки зелени, 1 ст.л. каперсов, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и оставь только желтки. Вилкой разомни их с горчицей и смешай с творожным сыром. Добавь рубленую зелень, каперсы и немного майонеза для консистенции. Выложи начинку в тарталетки.

Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной икрой

Укрась тарталетки веточками зелени или маленькими ломтиками лимона.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г творожного сыра, 1 авокадо, 1 ч.л. лимонного сока, специи, 80 г красной икры.

Приготовление: Измельчи в блендере творожный сыр с авокадо, специями и лимонным соком. Выложи в тарталетки и сверху разложи красную икру.

Тарталетки с творожным сыром, тунцом и зеленым горошком

Горошек лучше брать консервированный, но можно и приварить замороженный.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 банка тунца, 100 г творожного сыра, 2 веточки зелени, 2-3 ст.л. зеленого горошка, 1 яйцо.

Приготовление: Отвари яйцо вкрутую и мелко нарежь. Смешай его с творожным сыром, размятым тунцом, рубленой зеленью и зеленым горошком. Выложи начинку в тарталетки.

Тарталетки с творожным сыром и копченой курицей

Довольно оригинальные тарталетки, когда захочется чего-то новенького.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г копченой курицы, 5 маслин, 2-4 помидора черри, 10 г дижонской горчицы, 40 г творожного сыра, 2 пера зеленого лука, 2 веточки зелени.

Приготовление: Смешай творожный сыр с горчицей до однородности. Помидоры черри нарежь дольками, а все остальные ингредиенты измельчи. Смешай начинку с творожным сыром, наполни тарталетки и сверху разложи помидоры.

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Советуем взять крупные креветки, потому что они эффектнее смотрятся при подаче.

Тебе понадобится: 5 тарталеток, 150 г творожного сыра, 1 огурец, 2 веточки зелени, 120 г креветок.

Приготовление: Мелко нарежь огурец и зелень, и смешай с творожным сыром. Выложи массу в тарталетки. Привари или обжарь креветок в специях и укрась тарталетки сверху.

Тарталетки с печенью трески и творожным сыром

Фото: youtube.com

Творожный сыр превосходно уравновешивает жирность печени трески, так что все будет очень гармонично.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 100 г творожного сыра, 1 банка печени трески, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, специи и зелень.

Приготовление: Отвари яйцо вкрутую. Морковь и лук нарежь и обжарь до мягкости. Отправь все в блендер с печенью трески и сыром. Взбей массу до консистенции паштета, приправь, выложи в тарталетки и укрась их зеленью.

Тарталетки с творожным сыром и овощами

Вполне диетический рецепт тарталеток, когда нужны легкие и полезные закуски.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 1 авокадо, 1/2 огурца, 2 помидора черри, 1/4 болгарского перца, 1/2 фиолетового лука, 2 ст.л. кукурузы, 140 г творожного сыра.

Приготовление: Очень мелко нарежь все овощи, добавь кукурузу и смешай начинку с творожным сыром. Выложи все в тарталетки и укрась по вкусу.

Тарталетки с ветчиной и творожным сыром

А чтобы сделать их более пикантными – замени вареную морковь на корейскую.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г ветчины, 100 г моркови, 100 г творожного сыра, 100 г кукурузы, майонез или йогурт.

Приготовление: Отвари морковь до готовности и натри ее на терке. Мелко нарежь ветчину, добавь кукурузу и смешай все с творожным сыром. Для консистенции добавь немного майонеза или йогурта. Наполни тарталетки этой начинкой.

Тарталетки с творожным и твердым сыром

По желанию можешь добавить еще несколько видов сыра – например, голубой.

Тебе понадобится: 5 тарталеток, 100 г творожного сыра, 120 г твердого сыра, 5 помидоров черри.

Приготовление: Натри твердый сыр и смешай его с творожным. Можешь добавить зелень или специи. Выложи начинку в тарталетки и сверху разложи помидоры черри.

Тарталетки с творожным сыром, семгой и огурцом

Рекомендуем взять копченую семгу – для яркости вкуса.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 150 г творожного сыра, 150 г семги, 1 длинный огурец, 1/2 лимона, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими слайсами и выложи их в тарталетки. Потом выложи творожный сыр с помощью кондитерского шприца. На него – розочки из слайсов семги. Укрась тарталетки листьями петрушки и кусочками лимона.

Тарталетки с крабовыми палочками, творожным сыром и орехами

Если у тебя совсем сырые орехи – немного обжарь их на сухой сковороде.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г крабовых палочек, 140 г творожного сыра, 1 зубчик чеснока, 2 веточки петрушки, 0,5 ч.л. паприки, 2 ст.л. грецких орехов.

Приготовление: Мелко нарежь крабовые палочки, измельчи чеснок и петрушку, наруби грецкие орехи и смешай все с творожным сыром. Выложи начинку в тарталетки и посыпь паприкой.

Тарталетки с ветчиной, творожным сыром и маринованными огурцами

По желанию можешь добавить сюда еще ложку зернистой горчицы.

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 100 г творожного сыра, 100 г ветчины, 2 маринованных огурца, 4 веточки укропа, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Мелко нарежь ветчину и огурцы, и измельчи укроп с чесноком. Смешай все с творожным сыром. По необходимости добавь немного майонеза или сметаны, и наполни тарталетки начинкой.

Тарталетки с муссом из крабовых палочек и творожного сыра

Для более яркого оттенка добавь пару щепоток паприки в мусс.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 200 г крабовых палочек, 180 г творожного сыра, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, а крабовые палочки слегка заморозь. Натри все на мелкой терке вместе с чесноком, смешай с творожным сыром, приправь и добавь немного майонеза. Выложи начинку в тарталетки.

Тарталетки с творожным сыром и икрой мойвы

Можно взять икру минтая или любую другую соленую и консервированную икру.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 5 перепелиных яиц, 120 г икры мойвы, 50 г творожного сыра, 4 салатных листа.

Приготовление: Выложи в тарталетки кусочки салатных листьев. Смешай икру мойвы с сыром и разложи сверху. Отвари перепелиные яйца 4 минуты после кипения, очисти, разрежь пополам и выложи сверху.

Тарталетки с творожным сыром, тунцом и маринованными огурцами

Укрась готовые тарталетки каперсами или рубленой зеленью.

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 1 банка тунца, 100 г творожного сыра, 1 маринованный огурец, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. йогурта, лимонный сок, специи.

Приготовление: Мелко нарежь огурец, вилкой разомни тунец с лимонным соком и смешай все с творожным сыром и йогуртом. Добавь давленый чеснок и специи, и наполни тарталетки.

Тарталетки с творожным сыром и мидиями

Подойдут обычные замороженные мидии без раковин – никаких сложностей.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 150 г мидий, 150 г творожного сыра, 2 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Отправь мидии на сковородку и обжарь несколько минут. Добавь к ним давленый чеснок, зелень и сметану, и протуши 5 минут на среднем огне. Дай им немного остыть. Выложи в тарталетки творожный сыр, а сверху – мидии в соусе.

Тарталетки с гуакамоле и творожным сыром

Главное здесь – красиво выложи начинку, как крем при украшении торта.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 1 авокадо, 20 г фиолетового лука, 20 г помидоров черри, 1 зубчик чеснока, 2 веточки кинзы, 1/2 перца чили, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 120 г творожного сыра.

Приготовление: Очисти авокадо и разомни его вилкой. Очень мелко наруби лук, помидор, чеснок, кинзу и чили, добавь лимонный сок с маслом и все перемешай. Разложи начинку в тарталетки. Сверху красиво выложи творожный сыр.

Тарталетки с творожным сыром и ягодами

Неожиданный рецепт тарталеток для сладкого стола к чаю или кофе.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г творога, 100 г творожного сыра, 2 веточки мяты, ванильный экстракт, 40 г сахарной пудры, 2 горсти ягод по вкусу.

Приготовление: Взбей творог с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в блендере. Добавь творожный сыр и снова взбей. Выложи начинку в тарталетки и укрась ягодами с листиками мяты.

6 июля 2015

Сырные тарталетки

Предлагаю вам очень простой рецепт теста для тарталеток, к которому
отлично подходят как рыбные, так и мясные начинки. Рецепт нашла в
интернете, автору Инна большое спасибо

Ингредиенты

Сыр потереть на тёрке. Смешать с яйцом, солью(осторожно, не пересолите),
мягким маслом и всё перемешать. Добавить муки и замесить тесто. Скатать
в шар, положить в пакет или обмотать пищевой пленкой и убрать на
полчаса-час в холодильник. Формочки смазать маслом, если это необходимо.
У меня тефлоновые формочки, я маслом никогда не смазываю.
Отщипывая тесто, распределить его тщательно по формочкам. Дно наколоть
вилокой. Выпекать в разогретой до 180-200 гр. духовке до
светло-соломенного цвета. Запекать до румяности не стоит — тесто может
горчить. Пекутся они примерно минут 15. Дать корзиночкам остыть и
начинять любимой начинкой.

Также сырные тарталетки можно сделать заранее и хранить в холодильнике в
фольге или в дозе до одной недели. В этот раз сырные тарталетки у меня с
творожным сыром, зеленью и слабосоленой семгой.

Поделись рецептом с друзьями!

Вкусную закуску из сыра на праздничный стол можно приготовить, пользуясь советами данной статьи.

Идеи сырных тарталеток

Тарталетка – вкусная закуска, состоящая из корзиночки с начинкой. Заполнять тарталетку можно любыми салатами, нарезками, муссами, паштетами. Сама корзиночка может быть выпечена из слоеного или песочного теста. Если вы не умеете или не хотите печь, то в таком случае вам пригодятся советы по созданию корзиночек из лаваша.

Сыр – одна из самых популярных начинок для тарталеток. Он может быть плавленым, тертым, мягким, так же хорошим наполнителем для корзинки сможет стать сырный салат, дополненный другими ингредиентами. С другой стороны, сам сыр может стать основой для корзиночки.

Сделать из сыра корзиночку не так и сложно. Для этого вам потребуется продукт высокой жирности. Сыр трется на крупную терку, укладывается горкой шириной в ладошку на лист пергамента и отправляется в духовку. Держать его следует ровно столько, сколько потребуется времени для расплавления сыра.

После этого лист достается из духовки и оставляется до остывания. Здесь важно не пропустить время формирования корзиночек. Слишком расплавленному и «жидкому» сыру невозможно придать желаемую форму. Масса должна быть не сильно горячая. Ее следует положить на верхушку стакана или рюмки, прижать пальцами так, чтобы сформировались бортики и в таком положении оставить остывать.

Идеи сырных тарталеток:

Корзинки из сыра

Корзинки с начинкой

Тарталетки с брынзой

• Брынза – 200 г (домашняя или покупная, соленая)
• Яйцо – 5 шт. куриных и несколько шт. перепелиных для декора.
• Зеленый лук – 10-20 г (в начинку и несколько перьев для декора).
• Сметана – несколько ст.л. для заправки (можно смешать с майонезом или полностью заменить на майонез).
• Любые тарталетки.

• Если брынза мягкая, ее следует помять вилкой.
• К сыру добавляется тертое яйцо, а так же мелко рубленый зеленый лук. Масса заправляется майонезом или сметаной, тщательно перемешивается.
• Начините тарталетки, украсьте половинка вареного перепелиного яйца и тонкими перышками лука.

Начинка с брынзой

Паста из брынзы

Тарталетки с рикоттой

• Сыр рикотта – 300 г
• Зеленые оливки – 100 г (маринованные)
• Зелень – 10 г (укроп или петрушка, зеленый базилик)
• Сметана – 2 ст.л (жирная, для заправки)

• Поместите сыр в блендер вместе с оливками и измельчите их в сильном режиме.
• Если у вас нет блендера, ингредиенты можно пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом.

Сладкие с риккотой

В слоеном тесте

С риккотой и рыбой

Тарталетки с сыром и морковью

• Копченый сыр – 300 г (можно заменить на плавленый)
• Морковь – 1-2 шт. (можно использовать обычную вареную морковь, либо заменить на «корейскую»).
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – несколько ст.л. для заправки
• Соевый соус – 2 ст.л. (смешать с майонезом)

• Морковь отваривается, натирается
• Смешивается с яйцом и сыром
• Смешивается с майонезом и соусом

Начинка с морковью

Сыр с морковью

Сыр, морковь, мясо

Тарталетки с шампиньонами и сыром

• Сыр твердый – 300 г (можно использовать любой, либо заменить на плавленый).
• Шампиньоны – 300 г (жареные, можно заменить на вешенку).
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 1 шт (крупная)
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (желательно выбирать майонез высокой жирности).

• Грибы следует очень мелко нарубить вместе с луком и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
• После этого грибы без масла отправляются в салатник. К ним добавляется тертый сыр и яйца. Масса тщательно перемешивается с майонезом. Ее можно по вкусу посолить и добавить рубленую зелень.
• Полученным салатом заправляются тарталетки и украшаются зеленью по желанию.

Под сырной корочкой

С жареными грибами

Тарталетки с сыром и зеленью

• Сыр – 300 г (любой жирный)
• Яйцо – 5 шт. (куриные в начинку, а перепелиные можно использовать для декора).
• Зелень – 20 г. петрушки и укропа
• Майонез – несколько ст.л. для заправки и соль по вкусу

• Сыр следует натереть на крупной терке. То же проделывается с вареным куриным яйцом.
• Зелень мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентом.
• Салат заправляется майонезом, к нему добавляется зелень и специи.

С зеленым луком

Зелень в начинке

Тарталетки запеченные с сыром в духовке

• Сыр – 300 г (любой легкоплавкий)
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Зеленый оливки – 100 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Майонез – 2 ст.л.

• Яйца мелко рубятся ножом, ссыпаются в салатник
• К яйцам добавляются рубленые оливки и тертый плавленый сыр.
• Заправьте массу майонезом и полученным салатом заправьте тарталетки.
• Сверху положите горку тертого твердого и отправьте в духовку.
• Держать тарталетки в духовке следует до тех пор, пока не расплавится сыр.

С сыром и помидором

Рецепт сладких тарталеток

• Маскарпоне – 200 г
• Клубника – 100 г (свежая)
• Карамельный топинг или карамель из сахара (100 г)
• Шоколад – 100 г (любой)
• Масло – 50 г (сливочное, жирностью 73% и выше)

• Шоколад топится с маслом на паровой бане
• Если вы готовите карамель, в сотейник насыпьте сахар и на медленном огне доведите его до желтоватого оттенка.
• Наполните песочные тарталетки наполовину сливочным сыром.
• Сверху сыро положите ровный слой шоколадного крема
• Поверх шоколада следует аккуратно слайсами выложить клубнику и украсить ее паутинкой сахарной карамели (или карамельным топингом).

Тарталетки с творожным сыром и авокадо

• Творожный сыр – 200 г
• Авокадо – 1 шт (крупный)
• Зеленые оливки – 100 г
• Зелень для декора и вареные перепелиные яйца

• Творожный сыр, мякоть авокадо и половина оливок ссыпаются в чашу блендера.
• Их следует измолоть в сильном режиме до образования пасты.
• Если масса получится слишком рыхлой, можно добавить немного майонеза.

С сыром и авокадо

Тарталетки с ананасом, сыром и чесноком

• Сыр – 200 г (любой твердый)
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Консервированный ананас – несколько колечек без сиропа.
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – несколько зубков (остроту закуски вы регулируете самостоятельно по вкусу).
• Маслины черные для декора блюда

• Натрите тертый и плавленый сыр, яйца
• Маслины и ананас следует очень мелко нарубить
• В салатнике смешайте ингредиенты с жирным майонезом
• Посолите массу по вкусу, выдавите чеснок

Ананас и чеснок

Сыр, чеснок, ананас

Тарталетки с сыром и помидорами

• Сыр твердый – 300 г
• Помидоры черри – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Соленые сухарики – 40 г (покупные)
• Майонез – несколько столовых ложек для заправки
• Чеснок по вкусу

• Яйцо и сыр мелко рубится кубиками ножом, заправляются майонезом и приправляются чесноком.
• В массу добавляется нарезанными мелко помидорами черри.
• Украшаются тарталетки солеными сухариками

С консервированными томатами

Тарталетки со сливочным сыром и соленой красной рыбой

• Сыр сливочный – 200 г (к примеру, Филадельфия)
• Филе красной рыбы соленое – 100 г
• Зелень по вкусу
• Огурец – 1 шт. (маленький)

• Филе очень мелко рубится ножом
• В мисочке смешайте рубленую рыбу с таким же нарезанным огурцом и сливочным сыром.

С сыром и рыбой

Тарталетки с копченым сыром

• Копченый сыр – 300 г.
• Яйцо – 4 шт. (куриные в начинку, украсить тарталетки можно половинками вареных перепелиных яиц).
• Куриное филе – 1 грудка (вареная)
• Майонез – 100 г для заправки
• Зелень – любая рубленая

• Курицу следует порубить и разделить на волокна
• Яйцо и сыр трутся на крупной терке
• Зелень рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
• Масса заправляется жирным майонезом

С копченым сыром

С сыром «косичка»

Запеченный копченый сыр

Острая сырная закуска в тарталетках

• Плавленый сыр – 5 шт.
• Грецкий орех – 100 г.
• Свекла – 100 г.
• Чеснок – 5 зубков
• Майонез – несколько ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный маслины для декора – по желанию

• Сыр натирается на крупной терке
• Свекла отваривается и натирается, добавить к сыру
• Масса заправляется чесноком и майонезом, тщательно перемешивается.
• Салатом начинаются тарталетки и украшаются черной маслиной.

С сыром и чесноком

Запеченные, острые с сыром

Тарталетки сыром чесноком и майонезом

• Плавленый сырок – 5 шт (сливочный или дружба)
• Яйцо – 5 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (высокой жирности).

• Сыр и яйцо натирается на мелкой терке
• Масса обильно заправляется майонезом
• Следует выдавить в салат чеснок
• Каждая тарталетка начиняется сырной начинкой и декорируется по вкусу зеленью, оливками, маслинами, тертым сыром – по вкусу.

Плавленый сыр с чесноком

Запеченный сыр с чесноком

Острая сырная заправка с чесноком

Чеснок, сыр, томаты

Тарталетки с яйцом и сыром

• Яйцо – 5 шт. (несколько перепелиных можно использовать для декора).
• Сыр плавленый – 3 шт.
• Крабовые палочки – 100 г
• Чеснок – 1 зубок
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

• Яйцо и сыр натираются
• К ним добавляются очень мелко рубленые крабовые палочки.
• Масса заправляется майонезом, добавляется чеснок

Начинка с яйцом под сыром

Начинка из яйца с сыром

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

• Сыр – 200 г
• Ветчина – 200 г (любая)
• Яйцо – 3 шт.
• Куриная грудка – 1 шт. (вареная)
• Майонез и сметана – несколько ст.л. высокой жирности

• Ветчина, яйцо и курица мелко рубятся
• Сыр натрите на крупной терке
• Начинкой заправьте тарталетки
• Сверху положите горку тертого сыра
• Запекайте в духовке до расплавления сыра и появлению на нем румяной корочки.

С ветчиной и сыром

Тарталетки с колбасой и сыром

• Сыр – 250 г.
• Колбаса – 200 г. (любая, желательно сервелат или полукопченая).
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – несколько ст.л. для заправки
• Чеснок – 1 зубок
• Помидор – 1 шт.

• Сыр, яйца и колбаса следует мелко нарубить кубиками или соломкой.
• Помидор очищается от кожуры и семян, мякоть мелко рубится.
• Выдавите чеснок и добавьте майонез, тщательно перемешайте.

С колбасой и овощами

С салатом из колбасы

Тарталетки с твердым сыром

• Сыр твердый – 200 г.
• Яйцо – 5 шт.
• Муку – 2 ст.л.
• Майонез – 1 упаковка (в начинку и на блинчики из омлета).
• Зелень для декора

• Из яиц следует взбить омлет с мукой и майонезом.
• Пожарьте тонкие блинчики омлета и остывшие разрежьте на соломку.
• Сыр натрите на крупной терке
• Смешайте сыр с омлетом и заправьте жирным майонезом.
• Полученным салатом начините тарталетки, украсьте зеленью.

Сырные шарики в тарталетках

• Сыр плавленый – 4 шт.
• Укроп – 10 г. рубленый, свежий
• Морковь – 1 шт. (вареная)
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
• Черные маслины
• Листики салата

• Сыр натирается на большой терке
• К нему добавляется тертая вареная морковь и яйцо
• Добавляется рубленый укроп и рубленые маслины
• Заправьте жирным майонезом массу
• Сформируйте шарики
• На дно тарталетки выложите листик салата и сверху него шарик сырного салата. Украсьте оливкой.

Панировка из ореха, кунжута, паприки

Тарталетки с сырным соусом

• Масло (73%) – 2 ст.л.
• Молоко (2,5%) – 200 мл.
• Сыр твердый, легкоплавкий – 150 г.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль по вкусу

• В сотейнике следует растопить масло
• К нему подмешивается мука и тщательно перемешивается венчиком.
• Молоко следует вливать маленькими порциями и все время тщательно перемешивать.
• После того, как молоко нагреется, добавьте тертый сыр.
• Варить соус следует до тех пор, пока каждый кусочек сыра не расплавится.
• Все это время следует тщательно мешать массу.

Сырный соус для начинки тарталеток

Тарталетки с сырным кремом

• Творог – 250 г.
• Сливки – 200 мл. (жирные 30%)
• Сахар – по вкусу
• Ванилин – 1 пакетик

• Творог перетирается через сито
• Сливки взбиваются до состояния упругой массы
• В сливки добавляется перетертый творог, ванилин и сахар.
• Масса взбивается до тех пор, пока не растворится сахар

Рецепты сырных салатов для начинки

• Вариант 1: плавленый сыр, яйцо, чернослив, чеснок, майонез.
• Вариант 2: плавленый сыр, тертая крабовая палочка, тертый свежий огурец, майонез.
• Вариант 3: плавленый сыр, свежий огурец, соленый огурец, майонез, сметана.
• Вариант 4: твердый сыр, маринованные грибы, жареные грибы, майонез.
• Вариант 5: копченый сыр, копченая курица, яйцо, майонез.

Когда в доме собираются гости, то на стол обязательно хочется поставить красивые угощения. Самый простой способ — подать аппетитные тарталетки с начинкой. Их можно приготовить с учетом самых разных вкусовых предпочтений. Собрали для тебя 20 интересных, а главное, простых рецептов!

Тарталетки с курицей и грибами

Сами тарталетки можно купить в магазине, сделать из песочного теста или тонкого лаваша.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г вареного куриного филе, 100 г жареных грибов, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь филе и петрушку. Добавь грибы, майонез, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Наполни тарталетки начинкой.

Тарталетки с грибами и сыром

Можно добавить в заливку щепотку соды, чтобы начинка получилась более воздушной.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г жареных грибов, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 3 веточки зелени.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь сметану, яйцо, соль, перец и перемешай. Заполни тарталетки жареными грибами, заливкой и поставь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Перед подачей укрась зеленью.

Тарталетки с помидорами, ветчиной и сыром

Тарталетки с сочной начинкой быстро размокают, поэтому готовь их сразу перед подачей.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 помидор, 200 г ветчины, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, ветчину и сыр. Добавь соль, перец и майонез. Наполни тарталетки этой начинкой.

Тарталетки с печенью трески и яйцом

Можешь использовать перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 вареных яйца, 200 г печени трески, 1 репчатый лук, 50 мл майонеза, 50 г твердого сыра, петрушка для украшения, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь яйца и лук, печень разомни вилкой. Добавь майонез, соль, перец и перемешай. Выложи начинку в тарталетки. Сверху добавь натертый на мелкой терке сыр и поставь запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Укрась листиками зелени.

Тарталетки с начинкой из крабового мяса

Чтобы крабовое мясо было легче нарезать, остуди его пару минут в морозильнике.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 ст.л. майонеза, 150 г крабового мяса, 1 плавленый сыр, 2 зубчика чеснока, 6 зеленых оливок, 3 веточки петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Крабовое мясо нарежь, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Наполни этой начинкой тарталетки. Укрась оливками и зеленью.

Тарталетки с семгой и свежим огурцом

В зависимости от величины тарталеток — продуктов понадобится больше или меньше.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 свежий огурец, 100 г слабосоленой семги, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец, оливки и зелень для украшения.

Приготовление: Нарежь огурец и рыбу, кукурузу промой. Все смешай, добавь майонез, посоли, поперчи. Выложи начинку в тарталетки, укрась оливками и зеленью.

Тарталетки с сыром и креветками

Креветки можешь отварить или обжарить на сливочном масле.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 10 очищенных креветок, 0,5 л воды, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, соль, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, долька лимона, половина огурца, зелень для украшения.

Приготовление: Прокипяти воду с солью и специями, выключи, добавь креветки и сок лимона. Через 10 минут достань креветки на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешай сыр с измельченным чесноком и выложи в тарталетки. В каждую добавь креветку, кусочек огурца и зелень.

Тарталетки с начинкой из творога и базилика

Творог получается очень ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 6 тарталеток, 100 г творога, 3 веточки базилика, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Творог с базиликом измельчи погружным блендером, добавь майонез, соль и перец. Наполни тарталетки начинкой.

Тарталетки с консервированным тунцом

Салатные листья играют роль декора, поэтому использовать их необязательно.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 банка консервированного тунца, 1 репчатый лук, 50 г вареного риса, 1 соленый огурец, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый перец, веточка петрушки, 2 листа салата.

Приготовление: Тунец разомни вилкой, добавь рис, измельченные лук и огурец. Посоли, поперчи и смешай с майонезом. В тарталетки выложи кусочки салатных листьев, сверху по ложке начинки. Укрась зеленью.

Тарталетки с начинкой из авокадо и яйца

Спелое авокадо при нажатии слегка поддается, а через секунду уже восстанавливает форму.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 спелое авокадо, 1 вареное яйцо, 1 ч.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец, долька лимона, зелень для украшения.

Приготовление: Авокадо очисти и разомни вилкой. Добавь оливковое масло, соль, перец, сок лимона, измельченные яйцо и чеснок. Выложи начинку в тарталетки и укрась зеленью.

Тарталетки с начинкой из куриного паштета

Красиво выложить паштет в тарталетки можно с помощью кондитерского шприца.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г куриного паштета, 20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Взбей в блендере паштет с маслом, солью и перцем. Выложи начинку в тарталетки.

Тарталетки с красной икрой

Классическое сочетание икры и сливочного масла.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 80 г красной икры, 50 г сливочного масла, 100 г творога, соль, молотый черный перец, зелень для украшения.

Приготовление: Взбей в блендере сливочное масло с творогом и черным перцем. Наполни этой начинкой тарталетки, а сверху добавь красную икру и листики зелени.

Тарталетки с лососем и мякотью авокадо

Вместо лимона можешь использовать лайм.

Тебе понадобится: 6 тарталеток, 80 г слабосоленого лосося, 1 авокадо, четверть лимона, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Нарежь лосось и лимон. Авокадо очисти, разомни вилкой, сбрызни соком лимона, посоли и поперчи. Наполни тарталетки пастой из авокадо, добавь лосось и ломтик лимона.

Тарталетки с говяжьим фаршем и сыром

Жарить фарш следует не более 15-20 минут.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г говяжьего фарша, 1 лук, 30 г сливочного масла, 80 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Обжарь фарш с измельченным луком до готовности. Посоли, поперчи и выложи начинку в тарталетки. Присыпь сверху натертым на мелкой терке сыром и отправь на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Тарталетки с сервелатом и свежим огурцом

Такие тарталетки подают с лимонадом, соком, компотом и другими освежающими напитками.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г сервелата, 1 свежий огурец, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь огурец и сервелат на мелкие кубики. Добавь соль, масло, перец и перемешай. Готовую начинку выложи в тарталетки.

Тарталетки с корейской морковью и сыром

Не рекомендуем использовать слишком острую корейскую морковку, потому что она перебьет вкус сыра.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г корейской моркови, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, 3 веточки укропа для украшения.

Приготовление: Натри сыр на мелкой терке, добавь соль, перец, майонез и выдавленный через пресс чеснок. Смешай массу с морковью и выложи в тарталетки. Укрась мелко нарубленной зеленью.

Тарталетки с вареной сгущенкой

Для украшения можно использовать цветные конфеты, кокосовую стружку, сахарную пудру или кондитерскую посыпку.

Тебе понадобится: 12 тарталеток из песочного теста, 100 г вареной сгущенки, 30 г сливочного масла, шоколадные дропсы для украшения.

Приготовление: Смешай сгущенку со сливочным маслом и наполни этой начинкой тарталетки. Присыпь сверху шоколадными дропсами.

Тарталетки с яблочным повидлом и меренгой

Белки лучше взбиваются охлажденными.

Тебе понадобится: 10 тарталеток из песочного теста, 3 ст.л. яблочного повидла, 1 яичный белок, 50 г сахарного песка.

Приготовление: Взбей белки с сахаром до острых пиков. Выложи на тарталетки повидло, затем отсади с помощью кондитерского шприца взбитые белки. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Тарталетки с начинкой из клубники и взбитых сливок

Используй сливки жирностью от 30%.

Тебе понадобится: 10 песочных тарталеток, 100 мл сливок, 3 ст.л. сахара, ванилин на кончике ножа, 100 г клубники, веточка мяты.

Приготовление: Взбей сливки с сахаром, ванилином и выложи начинку в тарталетки. Добавь нарезанную клубнику и мяту.

Тарталетки с вишней и шоколадом

Вишню предварительно обсуши на бумажной салфетке.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 150 г вишни без косточек, 100 г темного шоколада, 2 ст.л. сливок.

Приготовление: Шоколад поломай на кусочки и растопи в разогретых сливках. Слегка остуди и выложи в тарталетки, а сверху добавь вишни. Отправь десерт в холодильник на полчаса.

Как и из чего сделать тарталетки (плюс рецепты начинки)

Тарталетки – это маленькие корзиночки из теста, которые можно наполнить разнообразной начинкой, например, фруктами, соусами, мясом или овощами. Сами «формочки» зачастую имеют нейтральный вкус и лишь подчеркивают основные ингредиенты. Для того чтобы их приготовить быстро, нужно знать несколько простых рецептов.

Для начала нужно сделать эти самые корзиночки. Конечно, есть в продаже уже готовые тарталетки, но и дома можно быстро их приготовить.

Тарталетки из лаваша

• 2 листа лаваша,
• 2 яйца,
• соль,
• паприка,
• сушеная зелень.

Яйца взбить с солью, паприкой и сушеными травами. Лаваш разрезать на квадраты, ширина и длина каждого около 10 см. С одной стороны квадраты покрыть яичной смесью. Затем друг на друга по диагонали (чтобы все уголки выглядывали) их сложить обработанной стороной вверх и поместить в формочку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 10 минут, затем выключить огонь и оставить еще на столько же в теплой печи.

Тарталетки из творожного теста

• По 200 г творога, муки и сливочного масла,
• 1 яйцо.

Смешать все ингредиенты до однородности. Выложить тесто по стенкам формочек. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Тарталетки из песочного теста

• 200 г сливочного масла,
• 300 г муки,
• 30 г сахара (можно заменить на соль, или не вносить никаких специй),
• 1 яйцо.

Яйца взбить с сахаром/солью. Масло слегка нагреть, чтобы оно было мягким, порезать на куски и вложить к муке. Руками размять их вместе, должно получиться тесто крошками. Ввести в него яичную смесь, замесить, а после распределить тонким слоем по стенкам формочек.

Выпекать не более 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Иногда тарталетки заполняют горохом или фасолью, чтобы тесто не поднялось.

Тарталетки из сырного теста

• 100 г твердого сыра,
• 1 яйцо,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 10 г соли.

Масло растопить, сыр натереть на терке, взбить с яйцом и солью, все перемешать. Ввести в смесь муку, замешать тесто и подержать в холодильнике полчаса. Разместить по формам и выпекать 10 минут при температуре 180-190 градусов.

Лайфхаки при готовке тарталеток

• В буквальном переводе «тарталетка» – это маленький открытый пирог, поэтому практически все знакомые начинки для крупной открытой выпечки, если их можно уменьшить, применяемы и к «корзиночкам».
• На крайний случай, при отсутствии муки или времени на готовку тестовой основы данной закуски, можно просто вырезать круги из тонких ломтиков белого хлеба, раскатать их скалкой, поместить в формы, сверху выложить начинку и запечь.
• Не обязательно сочетать сладкое тесто и такую же десертную начинку. В классическом варианте тарталетки вообще пресные. Но со вкусами можно играться, иногда сладкая корзиночка может очень оригинально подчеркнуть вкус начинки из морепродуктов или мяса.
• Если для изготовления тарталеток используются металлические формочки для кекса, то их стоит предварительно смазать растительным маслом.
• Чтобы закуска не была слишком сухой, в состав начинки обязательно должен входить соус, и лучше заранее поместить немного на дно тарталетки, а сверху уже выкладывать начинку.
• Сразу пытаться извлекать тарталетки из формы не стоит, когда они остынут, их будет легче отделить.
• Готовое слоеное тесто можно просто разрезать на круги и сразу использовать как готовые «корзиночки», то есть наполнять продуктами и выпекать.

Вариантов начинок для тарталеток даже не сотни, их однозначно тысячи. Мы предлагаем попробовать более-менее классические, уже проверенные временем и многими поварами варианты, приготовление которых, к тому же, не займут много времени. Состав ингредиентов будет исходить из расчета на 10-12 тарталеток.

Начинка из курицы и грибов

• 2 куриных филе,
• 200 г вешенок или шампиньонов,
• 65 мл майонеза,
• 1 луковица,
• 2 яйца.

Филе отварить в подсоленной воде. Яйца вкинуть в кипяток, подержать 7-8 минут, извлечь и остудить.

Грибы порезать на мелкие кусочки, посолить. Лук нашинковать. Обжарить их на растительном масле.

Мясо нарезать максимально мелко. Яйца порубить небольшим кубиком. Соединить их с грибами, полить майонезом и вымешать. Далее следует поместить в тарталетки и выпекать 5 минут при температуре 190 градусов.

Начинка сырно-помидорная

• 200 г твердого сыра,
• 2 яйца,
• 60-70 мл майонеза/сырного соуса,
• 5 помидоров,
• 2 зубчика чеснока.

Помидоры нарезать дольками или кружочками. Яйца сварить вкрутую, почистить и натереть на терке, как и сыр. Смешать их, посолить, заправить майонезом. Полученной массой заполнить готовые тарталетки, сверху положить по кусочку помидору. Можно украсить веточками зелени. По желанию, такие тарталетки можно запечь в духовке – минут 8-10 будет достаточно.

Колбасная начинка

• 200 г копченой колбасы,
• 60 мл горчицы,
• 1 луковица,
• 10 г сахара,
• 20 г укропа.

Для этого варианта рецепта лучше всего подойдут тарталетки из слоеного теста. В них сложить мелко нарезанную колбасу и отправить на четверть часа в духовку (при 180 градусах).

Далее обжарить на сухой сковороде полукольца луковицы, постоянно помешивая, чтобы она лишь слегка подрумянилась. После всыпать сахар и держать на огне до появления корочки. Укроп мелко порубить.

На готовые извлеченные тарталетки с колбасой разместить на 1 чайной ложке горчицы, выложить по несколько полуколец лука и присыпать укропом.

Медово-яблочная начинка

• 4 яблока,
• 80 мл жидкого мёда,
• 60 г сливочного масла,
• 40 мл лимонного сока,
• 5 г корицы.

К такой начинке подойдут и пресные, и соленые, и сладкие корзиночки. Особо будут гармонировать тарталетки из творожного теста.

Яблоки почистить, нарезать мелким кубиком, полить лимонным соком, посыпать корицей и перемешать. Выложить их в еще сырые тарталетки, сверху полить мёдом, также поместить по маленькому кусочку сливочного масла.

Выпекать около четверти часа при температуре 180 градусов.

Ореховая начинка

• 100 г грецких орехов,
• 100 г сахара,
• 60 мл сливочного масла,
• 2 яйца,
• 5 г ванили,
• 1 г соли.

Масло растопить. Орехи обжарить на сухой сковороде, порубить или измельчить с помощью блендера. Яйца взбить до белых пиков, ввести к ним все остальные ингредиенты. Тщательно вымешать. Сырые тарталетки из песочного теста наполнить начинкой и выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Начинка из крабовых палочек

• 100 г крабовых палочек,
• 50 мл майонеза,
• 50 г сыра,
• 20 г свежего укропа.

Сыр и крабовые палочки натереть, смешать с майонезом и зеленью. Выкладывать в готовые тарталетки.

Пусть Ваш праздник будет ярким, веселым и незабываемым!