Вкусное и сочное жаркое из говядины: научитесь готовить как профессионал

Как приготовить жаркое из говядины: руководство по вкусным и пикантным рецептам

Введение

Вы любитель говядины и хотите научиться готовить аппетитное жаркое из говядины? Не смотрите дальше! В этой статье мы покажем вам пошаговый процесс приготовления восхитительного жаркого из говядины. Хотите ли вы произвести впечатление на своих друзей и семью во время особого случая или просто насладиться восхитительной домашней едой, этот рецепт обязательно удовлетворит вашу тягу. Итак, надевайте фартук и окунитесь в мир приготовления идеального жаркого из говядины!

Ингредиенты

Прежде чем мы начнем, давайте соберем все ингредиенты, необходимые для приготовления этого пикантного жаркого из говядины:

• 1 жаркое из говядины без костей (3-4 фунта)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан говяжьего бульона
• ½ стакана красного вина (по желанию)
• 4-5 морковей, очищенных и нарезанных кубиками
• 2-3 картофелины, очистить и нарезать ломтиками
• 1 луковица, крупно нарезанная

Подготовка

Шаг 1: Разогрейте духовку

Начните с предварительного разогрева духовки до 325°F (165°C).

Шаг 2: Приготовьте жаркое из говядины

Возьмите жаркое из говядины без костей и промокните его бумажным полотенцем. Этот шаг необходим для обеспечения ароматной корочки на жарком.

Шаг 3: Приправьте жаркое

В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и перец. Тщательно натрите этой смесью жаркое из говядины, равномерно покрыв его.

Шаг 4: Поджарьте жаркое

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, или жаровне на средне-сильном огне. Когда масло нагреется, осторожно положите на сковороду приправленное жаркое из говядины. Обжаривайте каждую сторону примерно 3-4 минуты, пока не появится золотисто-коричневая корочка.

Шаг 5: Добавьте бульон и вино

Налейте говяжий бульон и красное вино (если используете) в сковороду вокруг жаркого из говядины. Эти ароматные жидкости сохранят жаркое нежным и влажным во время приготовления.

Шаг 6: Добавьте овощи

Добавьте в сковороду морковь, картофель и лук, разложив их вокруг жаркого. Эти овощи придадут свой аромат жаркому, прекрасно дополняя мясо.

Шаг 7: Накрыть крышкой и запекать

Накройте сковороду или жаровню крышкой или алюминиевой фольгой, затем перенесите ее в разогретую духовку. Дайте жаркому из говядины готовиться примерно 2,5–3 часа или пока внутренняя температура не достигнет желаемого уровня готовности. Для обжарки средней прожарки стремитесь к внутренней температуре 135°F (57°C).

Шаг 8: Отдых и подача

Как только жаркое из говядины будет готово до совершенства, достаньте его из духовки и дайте постоять не менее 15 минут, прежде чем нарезать. Этот период отдыха позволяет соку перераспределиться, в результате чего жаркое получается сочным и нежным. Подавайте жаркое с приготовленными овощами и полейте ломтики соком сковороды, чтобы придать ему еще больше аромата!

Заключение

Поздравляем! Теперь вы обладаете знаниями, позволяющими приготовить вкусное жаркое из говядины. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить потрясающее блюдо, которое заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего. Не забудьте поэкспериментировать с различными приправами и овощами, чтобы персонализировать жаркое в соответствии со своими предпочтениями. Итак, соберите ингредиенты, включите успокаивающую музыку и отправляйтесь в кулинарное приключение, чтобы приготовить жаркое из говядины, которое поразит ваших близких и заставит ваши вкусовые рецепторы петь от радости!

Часто задаваемые вопросы

Вопрос 1: Могу ли я использовать для жаркого разные куски говядины?

Да, ты можешь! Популярные нарезки для запекания включают жаркое из окорока, жаркое из ребер и вырезку. Каждый нарезка имеет свою уникальную текстуру и вкус, поэтому смело выбирайте свой любимый.

Вопрос 2: Можно ли приготовить жаркое из говядины в мультиварке?

Абсолютно! Использование мультиварки – удобный способ приготовления жаркого из говядины. Просто выполните те же действия: приправьте, обжарьте и добавьте жидкость и овощи в мультиварку. Готовьте на слабом огне 8–10 часов или на сильном огне 4–6 часов, в зависимости от размера жаркого.

В3: Могу ли я заменить красное вино другой жидкостью?

Если вы предпочитаете не использовать красное вино, его можно заменить равным количеством говяжьего или даже овощного бульона. Вино придает глубину вкусу, но это не обязательно для вкусного жаркого из говядины.

Вопрос 4: Есть ли альтернатива картофелю и моркови?

Конечно! Вы можете приготовить жаркое из говядины, используя другие корнеплоды, такие как пастернак, репа или даже сладкий картофель. Подумайте, какие вкусы и текстуры вам нравятся, и поэкспериментируйте с разными овощами.

В5: Как хранить остатки жаркого из говядины?

Чтобы сохранить остатки жаркого из говядины, дайте ему полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на два часа. Остатки можно хранить в холодильнике 3-4 дня. При разогреве добавьте немного бульона или подливки, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание мяса.