Рецепт курицы «Генерал Цос» с фотографиями
Курица «Генерал Цос» — популярное блюдо, возникшее в китайской провинции Хунань. Он приобрел огромную популярность в Соединенных Штатах и теперь является основным продуктом многих китайско-американских ресторанов. Это восхитительно хрустящее и ароматное блюдо из курицы любимо за сочетание сладкого и острого вкуса. В этой статье мы предоставим пошаговый рецепт приготовления курицы «Генерал Цос» в домашних условиях. Приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы!
Ингредиенты
Для приготовления курицы «Генерал Цос» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 фунт куриных бедрышек без костей и кожи, нарезанных небольшими кусочками
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 1/4 стакана соуса хойсин
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца (отрегулируйте по своим предпочтениям в отношении специй)
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 нарезанных зеленых лука (белая и зеленая части разделены)
- Масло растительное для жарки
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
В миске смешайте кукурузный крахмал, соль и перец.
Равномерно покройте кусочки курицы смесью кукурузного крахмала. Стряхните излишки кукурузного крахмала.
В большой сковороде или воке нагрейте растительное масло на средне-сильном огне.
Обжаривайте кусочки курицы в панировке партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Снимите их со сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде удалите излишки масла, оставив около 2 столовых ложек.
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и имбирь и готовьте минуту, пока не появится аромат.
В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус хойсин, мед, кунжутное масло, хлопья красного перца и куриный бульон.
Добавьте смесь соуса в сковороду с чесноком и имбирем. Готовьте на среднем огне, пока соус слегка не загустеет.
Верните кусочки жареной курицы на сковороду и бросьте их в соус, убедившись, что каждый кусок покрыт им.
Готовьте еще 2–3 минуты, пока курица полностью не прогреется.
Украсьте нарезанным зеленым луком (зелеными частями) и подавайте горячим с отварным рисом.
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Можно ли использовать куриную грудку вместо куриных бедрышек?
Да, при желании вы можете использовать куриную грудку. Имейте в виду, что куриные бедра в этом блюде получаются более сочными и ароматными.
Можно ли сделать курицу «Генерал Цос» менее острой?
Конечно! Количество хлопьев красного перца регулируйте в соответствии с вашими предпочтениями в отношении остроты. Вы можете уменьшить их количество или вообще отказаться от них, если предпочитаете более мягкий вкус.
Существует ли вегетарианская версия курицы «Генерал Цос»?
Да, вы можете заменить курицу тофу или цветной капустой, чтобы приготовить вегетарианскую версию этого блюда. Посыпьте тофу или цветную капусту кукурузным крахмалом и обжарьте до хрустящей корочки, а затем бросьте в соус.
Можно ли заранее приготовить курицу «Генерал Цос»?
Хотя курицу «Генерал Цос» лучше всего есть свежей, соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Обжарьте курицу непосредственно перед подачей и полейте ее заранее приготовленным соусом.
Какие рекомендации по сервировке курицы «Генерал Цос»?
Курицу «Генерал Цос» часто подают с приготовленным на пару рисом или жареным рисом. Вы также можете сочетать его с тушеными овощами или жареной лапшой для полноценного обеда.
Заключение
General Tsos Chicken — восхитительная смесь сладких и пряных вкусов, которая обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей. Следуя этому рецепту и используя высококачественные ингредиенты, вы сможете воссоздать это популярное китайско-американское блюдо, не выходя из собственной кухни. Итак, наденьте фартук, соберите ингредиенты и приготовьтесь насладиться хрустящим совершенством курицы генерала Цоса!
