Фаршированные кальмары с грибами и сыром и яйцом в сметане

Фаршированные кальмары — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Фаршированные кальмары с грибами, яйцом и сыром

Любую начинку всегда можно разнообразить. В этом рецепте в начинке фаршированных кальмаров будем использовать грибы, вареные яйца и сыр.

• Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
• Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
• Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
• Сыр натираем на средней или мелкой терке.
• Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.
• Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
• Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Вкусные кальмары, фаршированные грибами в духовке

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары, фаршированные грибами. Такое блюдо богато белками, что делает его и очень полезным.

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Грибы – 250-300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Тушки кальмара размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.

2. Для начинки можно использовать как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы. Морковь натираем на среднюю терку, лук нарезаем полукольцами. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла, сначала до полупрозрачного состояния обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы, жарим пока не испарится влага, после добавляем морковь, солим и жарим еще 5-7 минут. Перекладываем начинку в миску, добавляем специи, заправляем кефиром, хорошо перемешиваем.

3. Кальмары наполняем начинкой, сверху смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, посыпаем специями, открытые края можно скрепить зубочистками.

4. На противень кладем лист фольги, смазываем маслом и выкладываем кальмары, сверху накрываем вторым листом фольги и соединяем края. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно подавать с гарниром в горячем виде или охлажденным в качестве закуски.

Кальмары, фаршированные рисом в духовке

Кальмары, фаршированные рисом в духовке – быстрое и очень питательное блюдо. Тот случай, когда гарнир не нужно готовить отдельно.

• Очищенные тушки кальмара – 6 шт.
• Рис белый – 150 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Зелень — для украшения.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Готовим начинку. Рис необходимо отварить в подсоленной воде и промыть, чтобы он был рассыпчатым. Зелень (петрушку или укроп, по вкусу) мелко нарезаем, смешиваем с рисом. В рис разбиваем одно яйцо, добавляем специи и перемешиваем. Начинка готова. Для соуса разбавляем сметану водой 2 к 1, добавляем специи по вкусу.2. Тушки кальмаров обдаем кипятком, остужаем и плотно заполняем их начинкой, укладываем их в глубокую форму. Заливаем кальмары сметанным соусом.

3. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму на 25-30 минут. К столу фаршированные кальмары лучше подавать в теплом виде со свежими овощами.

Простой и вкусный рецепт кальмаров с рисом и грибами

Так как кальмары сами по себе не требуют долгого приготовления, то и начинка для них должна быть уже в почти готовом состоянии. Отлично подходит в таких случаях отваренный рис и шампиньоны. Кроме того, у вас получится достаточно сытное блюдо.

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Рис – 250 гр.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана или майонез – 3- 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

1. Для начала варим рис, промываем его холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.

2. Лук чистим от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также нарезаем. В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим еще 15-20 минут, пока не испарится вся влага.

3. Для начинки смешиваем рис, лук, грибы, добавляем по вашему усмотрению сметану или майонез, солим, приправляем.

4. Очищенные тушки кальмара обдаем кипятком. С помощью столовой ложки наполняем кальмары начинкой, оставляя немного свободного места, так как в процессе готовки кальмары могут уменьшиться в размере.

5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кальмары, сверху смазываем их сметаной или майонезом. Ставим блюдо в духовку на 20-25 минут, выпекаем при 200 градусах. Перед подачей, фаршированные кальмары можно разрезать на более мелкие порции.

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров с овощами

Отлично с мясом кальмаров сочетаются и овощи. Начинка будет сочной, а сам кальмар получится очень нежным.

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 50 гр.
• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 100 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Зеленый укроп.

1. Овощи промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кукурузу для данного рецепта используем замороженную. Овощи кладем на разогретую сковородку немного обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем овощи тушиться до полной готовности. За 5 минут до готовности солим, приправляем и добавляем измельченный чеснок.

2. Кальмары опускаем в кипящую воду, варим 5 минут, достаем и оставляем остывать.

3. Начиняем тушки кальмаров овощной начинкой, при этом стараемся отцеживать ложкой излишнюю влагу. Края закрепляем зубочистками.

4. Готовим соус. В глубокой сковороде, на подсолнечном масле обжариваем измельченный чеснок, добавляем к нему сметану, сливки, молотый перец и мелко нарезанный помидор, тушим не более 5 минут.

5. На сковороду в соус кладем фаршированные кальмары, тушим 5 минут на среднем огне, посыпаем мелко нарубленным укропом и оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Если вы хотите удивить гостей оригинальной, но простой в приготовлении закуской, обратите внимание на рецепты с фаршированными кальмарами. В качестве начинки будем использовать крабовые палочки, получится достаточно легкое блюдо.

• Крабовые палочки – 150 гр.
• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Сметана (майонез или кефир) – 1-2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – небольшой пучок.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Тушки кальмара очищаем и отправляем в кипящую посоленную воду и варим 3-5 минут до полной готовности. Затем достаем и оставляем их остывать.

2. Варим яйца вкрутую, остужаем, снимаем скорлупу, трем на терке или мелко нарезаем. Перья зеленого лука режем тонкими кольцами. Чеснок измельчаем прессом или трем на мелкой терке. Мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.

3. Смешиваем крабовые палочки, зеленый лук, яйца, чеснок, приправляем специями, добавляем сметану или, на ваше усмотрение, кефир или майонез, начинка не должна получиться жидкой.

4. Тушки кальмара плотно наполняем начинкой, оставляем в холодильнике, чтобы начинка стала более плотной. Нарезаем кальмары широкими кружочками по диагонали, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Очень вкусные кальмары, тушенные в томатном соусе

Дополнить блюдо и придать ему яркие нотки может правильно подобранный соус. В нашем случае к фаршированным кальмарам хорошо подойдет томатный соус.

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Помидор – 3-4 шт.
• Панировочные сухари – 50-70 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Белое вино – 50 мл.
• Подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст.л.

1. Тушки кальмара размораживаем, очищаем, промываем и обдаем кипятком.

2. Мелко рубим петрушку, пропускаем через пресс чеснок, сыр трем на мелкой терке. Для начинки в отдельной миске смешиваем сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, по половине чайной ложки соли и черного перца, петрушку, разбиваем одно яйцо. Вливаем одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и еще раз тщательно перемешиваем.

3. Перед приготовлением соуса нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого делаем на помидорах надрезы в виде креста, окунаем помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду и затем кожица легко снимается. Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем их на разогретую сковородку, жарим 10 минут, постоянно помешивая, за 5 минут до готовности солим и при желании добавляем 50 мл, белого вина.

4. Тушки кальмаров не очень плотно заполняем начинкой, закрываем края тушек с помощью деревянных шпажек и отправляем их на сковородку к томатному соусу. Тушим на медленном огне 10-15 минут, кальмары переворачиваем на другую сторону и оставляем под крышкой на включенной плите еще на 10 минут. Обжаренные фаршированные кальмары можно сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу со свежими овощами.

Как приготовить кальмары, фаршированные креветками?

Напомнить себе о жарких странах и море можно устроив ужин с блюдами из морепродуктов. Попробуйте простой и вкусный рецепт фаршированных креветками кальмаров.

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Очищенные креветки – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Сметана/майонез – 1 ст.л.
• Лук – ½ шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Мука – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.

1. Предварительно очищенные тушки кальмара обдаем кипятком и оставляем остывать.

2. Отваренные вкрутую яйца чистим и трем на терке или измельчаем ножом. Сыр натираем на терке. Петрушку мелко рубим.

3. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем до полупрозрачного состояния на подсолнечном масле. Креветки также выкладываем на разогретую сковороду и немного обжариваем отдельно от лука.

4. Смешиваем все ингредиенты, петрушку, креветки, яйца, сметану или майонез, лук, сыр, солим и приправляем специями.

5. Наполняем тушки кальмаров подготовленной начинкой, скрепляем края с помощью зубочисток.

6. На разогретую сковороду вливаем немного масла, кальмары обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Сделать это нужно очень быстро, чтобы мясо кальмара не стало жестким. Фаршированные креветками кальмары будут прекрасно сочетаться с пастой.

Простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров с фаршем

Стоит один раз попробовать, чтобы понять, что морепродукты и мясо можно сочетать. Здесь для начинки фаршированных кальмаров отлично подойдет белое мясо, тогда ваше блюдо не будет жирным.

• Очищенные тушки кальмара – 4-5 шт.
• Фарш из белого мяса – 150-200 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• Специи (молотый черный перец, паприка) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Очищенные тушки кальмара отправляем в кипящую воду и варим 3-4 минуты.

2. Предварительно сваренные яйца очищаем и натираем на терке.

3. Лук и морковь промываем, очищаем, морковь мелко натираем на терке и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавляем на сковороду фарш и измельченный чеснок, перемешиваем и жарим до полной готовности.

4. Смешиваем фарш, яйца, панировочные сухари, солим и добавляем специи по вкусу.

5. Начиняем тушки кальмара приготовленной начинкой и закрепляем края с помощью деревянных шпажек. Со всех сторон обжариваем кальмары на сковороде. В качестве гарнира к фаршированным кальмарам подойдет салат из свежих овощей, заправленный соевым соусом.

Кальмары, фаршированные рисом и беконом

Кальмары, фаршированные рисом и беконом, сытное блюдо которым можно разнообразить ежедневное обеденное меню.

• Очищенные тушки кальмара – 3-4 шт.
• Рис – 70-100 гр.
• Бекон – 50-80 гр.
• Лук – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

1. Тушки кальмара очищаем и опускаем в кипящую воду на 3-5 минут, остужаем.

2. Бекон нарезаем тонкими полосками, обжариваем на сковороде, добавляем к нему лук, нарезанную соломкой морковь и измельченный чеснок, жарим все вместе до полной готовности.

3. Рис варим в подсоленной воде и промываем холодной водой.

4. Смешиваем в миске рис, бекон, лук, морковь, измельченную петрушку и тертый сыр – начинка готова.

5. Тушки кальмара наполняем начинкой, скрепляем края деревянными зубочистками. Фаршированные кальмары обжариваем со всех сторон на сковороде.

6. Готовим соус, измельченные помидоры обжариваем на сковороде, солим и добавляем приправы по вкусу, посыпаем измельченной петрушкой, перемешиваем, ждем пока соус приобретет густую консистенцию и выключаем огонь. Готовые фаршированные кальмары подаем к столу с горячим с томатным соусом.

1 ч. 0 мин

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Это блюдо готовится довольно просто, оно очень вкусное и полезное.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары
• Грибы
• Сыр
• Лук репчатый
• Сливки
• Помидор
• Соль
  1 ложка — для варки кальмаров, остальное — в начинку
• Растительное масло

Шаг 1

Первым делом очистим кальмары от пленки и внутренностей. Хорошо промоем и в подсоленной воде проварим 5 минут.

Шаг 2

Отваренные кальмары откладываем в сторону, пусть остывают.

Шаг 3

Чистим и нарезаем лук и обжариваем почти до готовности.

Шаг 4

Добавляем к луку нарезанные грибы и жарим минут 10. Не забываем посолить.

Шаг 5

Шаг 6

Сыр натираем на крупной терке. Немного сыра оставим, чтобы посыпать кальмары перед запеканием. Остальной сыр добавляем в начинку.

Шаг 7

Теперь начиняем тушки кальмаров.

Шаг 8

Выкладываем фаршированные тушки в форму для запекания, заливаем сливками и посыпаем сверху оставшимся сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Видео рецепт «Кальмары, фаршированные грибами и сыром»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты

Чем сегодня удивить гостей? А давай приготовим фаршированные кальмары! Их можно выкладывать на тарелку целиком или красиво нарезать ломтиками. Мы постарались выбрать для тебя 20 самых простых и вкусных рецептов!

Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Подавай готовое блюдо на стол в горячем виде.

Тебе понадобится: 4 крупных кальмара, 100 г риса, полстакана зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 ст.л. растительного масла, 100 г сметаны, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рис отвари до готовности. Измельченные лук и морковь обжарь на масле. Всыпь измельченный болгарский перец и готовь еще 4-5 минут. Добавь вареный рис, зеленый горошек, посоли и поперчи.

Кальмаров ошпарь кипятком, очисти от пленок и нафаршируй. Выложи на смазанный маслом противень, смажь сметаной, посоли и поперчи. Запекай фаршированные кальмары 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Кальмары, фаршированные шампиньонами и сыром

Другие виды грибов также можно использовать, только их придется обжаривать немного дольше.

Тебе понадобится: 6 тушек кальмаров, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 200 г майонеза, 4 стебля зеленого лука, молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Измельченный лук нарежь и обжарь на масле до прозрачности, добавь измельченные шампиньоны и готовь еще 10 минут. Добавь соль, специи, измельченный зеленый лук и сыр.

Кальмары опусти в кипяток на 10 секунд, остуди и очисти от пленок. Нафаршируй кальмаров полученной начинкой, выложи на смазанный противень, смажь сверху майонезом и отправь на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Фаршированные кальмары с гречкой и морковью

Просто, но очень вкусно!

Тебе понадобится: 4 крупных кальмара, 100 г гречки, 1 крупная морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Гречку отвари до готовности в подсоленной воде. Измельченные лук и морковь обжарь на масле до мягкости. Смешай обе заготовки, посоли и поперчи.

Кальмары ошпарь кипятком, очисти и нафаршируй подготовленной начинкой. Смажь противень маслом, выложи кальмаров и смажь сверху сметаной. Запекай 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Кальмары, фаршированные куриным фаршем

Сметану лучше брать максимально по-жирнее.

Тебе понадобится: 6 тушек кальмаров, 200 г куриного фарша, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Фарш обжарь на масле до готовности, добавь соль, специи и перемешай. Кальмары ошпарь кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи фаршированных кальмаров на подготовленный противень и смажь сметаной. Запекай 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Фаршированные кальмары с крабовыми палочками, сыром и чесноком

Измельчить крабовые палочки легко в блендере.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмаров, 100 г крабовых палочек, 50 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 100 г майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Крабовые палочки и твердый сыр измельчи, смешай с солью, перцем и 1 ст.л. майонеза. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

Кальмаров опусти в кипяток на 10 секунд, очисти и нафаршируй заготовкой. Смажь противень маслом, выложи фаршированные кальмары и смажь сверху майонезом. Запекай 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Фаршированные кальмары по-итальянски

Выложи фаршированных кальмаров на подушку из свежей зелени и укрась лимоном.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 100 г риса, 1 средний помидор, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 100 мл воды, итальянские травы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рис отвари до готовности. Чеснок измельчи и обжарь на оливковом масле, добавь нарезанный кусочками помидор и готовь 5-7 минут. Добавь проваренный рис, смешай с солью и специями.

Кальмаров ошпарь кипятком, очисти от пленочек и нафаршируй подготовленной начинкой. Смажь глубокий противень, выложи кальмары, влей воду и готовь под крышкой 15-20 минут.

Кальмары, фаршированные картошкой, сыром и болгарским перцем

Готовые кальмары можно смазать ароматной заправкой из свежей зелени, оливкового масла и чеснока.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 100 г картофеля, 100 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, молотый черный перец, прованские травы, соль.

Приготовление: Очищенный картофель нарежь и провари в подсоленной воде до полуготовности. Откинь на дуршлаг, остуди и добавь нарезанный сыр. Выдави через пресс чеснок, добавь специи и соль. Нафаршируй подготовленные кальмары и выложи на противень. Сделай на каждом кальмаре надрезы, смажь сметаной и присыпь прованскими травами. Запекай 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Фаршированные кальмары с оливками и кедровыми орешками

Этим блюдом твои гости будут еще долго восхищаться!

Тебе понадобится: 2 тушки кальмаров, 100 г оливок, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. кедровых орешков, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. томатного соуса, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лук очисти, нарежь и обжарь на масле до прозрачности. Добавь измельченные орешки, оливки, поперчи и посоли. Всыпь измельченную морковь и готовь до мягкости. Добавь томатный соус, поперчи, посоли и туши еще 2 минуты.

Кальмары ошпарь кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи на противень, полей томатным соусом, накрой фольгой и запекай 25 минут в духовке при 200 градусах.

Фаршированные кальмары с шампиньонами, болгарским перцем и рисом

Края кальмаров следует скреплять зубочистками, иначе начинка может вывалиться.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 100 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 ст.л. томатного соуса, полстакана кипятка, 6 ст.л. риса, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, итальянские травы, соль.

Приготовление: Измельченный лук обжарь до прозрачности, добавь нарезанные шампиньоны, болгарский перец и туши 5-7 минут. Рис провари до готовности и откинь на дуршлаг. Смешай обе заготовки, добавь по вкусу специи и соль. Нафаршируй предварительно проваренные кальмары и выложи их в глубокую форму. Влей воду, смешанную с томатным соусом, и запекай 20 минут при 200 градусах.

Фаршированные кальмары «Особые»

Ароматный соус придает кальмарам просто неповторимый вкус!

Тебе понадобится: 2 тушки кальмаров, 2 вареных яйца, 3 средних шампиньона, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сливочного масла, куркума, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь шампиньоны и очищенные яйца, смешай, добавь по вкусу соль и молотый перец. Измельченные лук с морковью обжарь, добавь куркуму, паприку, посоли и через минуту выключи.

Кальмаров ошпарь кипятком, очисти от пленок и нафаршируй. Выложи заготовку на смазанный противень, залей ароматным соусом и накрой двойным слоем фольги. Запекай 20 минут в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.

Кальмары, фаршированные морковью и луком

Не передерживай овощи на сковороде, они должны быть сочными и слегка хрустящими.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмаров, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на быстром огне. Добавь молотый перец, соль и выдави через пресс чеснок.

Кальмаров опусти в кипяток на 10 секунд, очисти от пленок и нафаршируй их жареными овощами. Смажь противень маслом, выложи фаршированные кальмары и сверху смажь сметаной. Накрой фольгой и запекай 20 минут при 200 градусах.

Кальмары, фаршированные мясом

Замени вырезку курятиной, кроликом, индейкой и получится все так же вкусно!

Тебе понадобится: 6 вареных тушек кальмара, 150 г свиной вырезки, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, молотый лавровый лист, прованские травы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Вырезку провари в подсоленной воде до готовности. Измельчи, добавь пропущенный через пресс чеснок, специи, соль и пару ложек сметаны. Нафаршируй кальмаров, выложи на подготовленный противень и смажь остатками сметаны. Запекай 15-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Кальмары, фаршированные креветками и рисом

Можно использовать обычные креветки, просто их придется самостоятельно почистить.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 100 г очищенных креветок, 2 зубчика чеснока, 1 стакан вареного риса, 3 ст.л. сметаны, 40 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Креветки с измельченным чесноком обжарь на масле 3 минуты. Добавь молотый перец, соль, рис и перемешай. Кальмары опусти в кипяток на 10 секунд, очисти и нафаршируй подготовленной начинкой. Выложи на противень, смажь сметаной и запекай 20 минут при 200 градусах.

Фаршированные кальмары с красной рыбой и рисом

В этот рецепт подойдет любая красная рыба на твой вкус.

Тебе понадобится: 2 тушки кальмаров, 100 г красной рыбы, полстакана риса, 1 морковь, 1 луковица, 100 г помидоров, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рис провари до готовности. Рыбу нарежь мелкими кубиками и смешай с рисом. Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь нарезанные помидоры и продолжай готовить еще 5 минут. Поперчи, посоли и сними с огня.

Кальмаров ошпарь кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи на противень, щедро полей овощным соусом и запекай 20 минут в духовке при 200 градусах.

Кальмары, фаршированные рисом и черносливом

Аккуратно работай с кальмарами, их очень легко порвать.

Тебе понадобится: 6 тушек кальмаров, 1 стакан риса, 5 штук чернослива, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рис провари до готовности. Чернослив промой, залей кипятком и убери в сторону на 15 минут. По истечению времени – нарежь, смешай с рисом, добавь соль и перец. Измельченные лук с морковью обжарь, добавь нарезанный помидор, выдави через пресс чеснок, поперчи и посоли.

Кальмары промой кипятком, очисти от пленок и нафаршируй. Выложи в глубокую форму, залей овощным соусом и запекай под крышкой 15 минут.

Фаршированные кальмары с овощами и беконом

Гораздо удобнее сразу взять бекон, нарезанный слайсами.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 1 болгарский перец, 1 стакан зеленого горошка, 1 луковица, 50 г бекона, 30 г сливочного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи и бекон. Лук обжарь до прозрачности, всыпь болгарский перец и готовь 3 минуты. Сними с огня, добавь зеленый горошек, бекон, молотый перец и соль.

Кальмары промой кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи их на смазанный противень, щедро смажь майонезом и запекай 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Фаршированные кальмары с мясным фаршем и анчоусами

Оригинальный вкус и восхитительный аромат!

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 2 анчоуса, 100 г мясного фарша, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. жирных сливок, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельченную луковицу обжарь на масле, добавь мелко нарезанные анчоусы, фарш и готовь 7-10 минут, часто помешивая. Посоли, поперчи и сними с огня.

Кальмаров промой кипятком, очисти и наполни подготовленной начинкой. Смажь противень, выложи фаршированные кальмары и смажь их сливками. Запекай 20 минут в духовке при 200 градусах.

Кальмары, фаршированные морским коктейлем и рисом

При подаче добавляй рукколу, петрушку или другую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 4 тушки кальмаров, 150 г морского коктейля, 100 г вареного риса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 40 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Морской коктейль промой кипятком и выложи на сковороду со сливочным маслом. Через три минуты выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и смешай с рисом.

Кальмары ошпарь кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи заготовки на подготовленный противень, смажь оливковым маслом и отправь на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Фаршированные кальмары на сковороде

Обжаривай фаршированных кальмаров по 2-3 минуты с каждой стороны.

Тебе понадобится: 5 тушек кальмаров, полстакана гречки, 1 луковица, 100 г вареной колбасы, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Гречку отвари до готовности. Лук измельчи и обжарь, добавь гречку, мелко нарезанную колбасу, соль и молотый перец.

Кальмаров промой кипятком, очисти и нафаршируй. Выложи на разогретую сковороду и обжарь с двух сторон до золотистой корочки.

Кальмары, фаршированные рикоттой и зеленью

Такое блюдо часто подают в ресторанах, а теперь ты с легкостью можешь приготовить его в домашних условиях.

Тебе понадобится: 5 тушек кальмаров, 300 г рикотты, 10 г укропа, 10 г шпината, 10 г сливочного масла, 100 г сливок, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Рикотту смешай с измельченной зеленью, посоли и поперчи. Кальмаров опусти в кипяток на 10 секунд, очисти и нафаршируй. Выложи фаршированные кальмары на подготовленный противень, смажь сливками и запекай 20 минут при температуре 200 градусов.

Кальмар, фаршированный грибами и рисом

Решила сегодня в магазине взять замороженных кальмаров. Захотелось чего-нибудь морского. Наверное, уже пора в отпуск, ведь лето же! Вот, как приготовить кальмаров, фаршированных грибами и рисом.

• Кальмары
• Рис
• Грибы
• Сыр
• Яйца
• Лук репчатый
• Майонез
• Масло растительное
• Соль, перец, специи

Я взяла выпотрошенные тушки кальмаров. Разморозила их, сняла с них пленку. Это, пожалуй, самое мучительное из всего процесса готовки. Затем промыла и бросила их в кипящую воду на пару минут.

Для начинки я взяла грибы. На самом деле можно брать любые грибы: шампиньоны, вешенки, опята, — все сойдет за милую душу. Разморозила резаные грибы и обжарила их на сковороде с растительным маслом и нарубленным репчатым луком.

Промыла рис до прозрачной воды. Поставила вариться до готовности. Рядом варятся яйца вкрутую. Смешала обжаренные с луком грибы с отварным рисом. Нарубила яички. Потерла сыр. Все ингредиенты хорошенько перемешала, посолила и поперчила, а также сдобрила майонезом.

Остывшие отварные тушки кальмаров начиняем отварным рисом, грибами и сыром с яйцами. Утрамбовываем начинку в кальмары неплотно, иначе она вывалится во время запекания. Для надежности протыкаем тушки зубочистками. Кладем их на смазанный маслом противень и ставим выпекаться при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Сверху кальмары можно смазать маслом или майонезом (для корочки).

Кальмары готовятся быстро (тем более, что они уже отварены). Их нельзя передерживать, иначе они становятся, как ни странно, жестким и совсем резиновым. Достаем кальмары, нарезаем их ломтиками. Подаем на листьях салата. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Кальмар, фаршированный грибами и рисом»

среда, 14 декабря 2022 г.

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров с сыром, грибами, луком и яйцами. Подходящая закуска на праздничный стол для любителей морепродуктов — нежная, сочная и сытная. Рекомендую!

Замороженных кальмаров нужно правильно разморозить — делайте это щадящим способом (в холодильнике). Затем их нужно избавить от тонкой кожицы (я покажу один из способов), внутренностей и гладиуса (хрящевого скелета). Это в том случае, если вы любите покупать неочищенные тушки (мой вариант) — так гораздо дешевле.

Для начинки подойдут как свежие, как и замороженные шампиньоны. С лесными грибами фаршированные кальмары в духовке получаются еще вкуснее! Сыр берите любой (у меня Мраморный), который хорошо плавится (например, Голландский, Российский, Пошехонский, Сулугуни). По желанию можно разнообразить начинку свежей зеленью (петрушка, укроп).

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: кальмары, шампиньоны, куриные яйца, сыр Мраморный, репчатый лук, майонез, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Вначале приготовим начинку, которой будем наполнять тушки кальмаров. 300 граммов шампиньонов моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем мелким кубиком. Одну луковицу среднего размера чистим и также измельчаем кубиком.

На сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и закладываем грибы.

Жарим на сильном огне, помешивая, до румяного цвета. Затем добавляем измельченный лук и готовим все вместе на минимальном огне.

Когда лук поджарится, солим и перчим грибы по вкусу. Даем остыть.

В процессе подготовки остальных ингредиентов или заранее нужно отварить 4 яйца вкрутую, после чего почистить их и нарезать мелко. 150 граммов любого вкусного сыра натираем на крупной терке.

Перекладываем в миску жареные грибы с луком, яйца и тертый сыр (пару столовых ложек отложите). Добавляем соль и перец, пробуем на вкус.

Перемешиваем — начинка для кальмаров готова.

Остается не самое приятное, хоть и простое занятие — очистить размороженные тушки кальмаров (я взяла 3 крупные). Покажу один из вариантов. Пальчиками или с помощью небольшого ножа снимаем (счищаем) пурпурную кожицу. Удаляем гладиус (тонкая прозрачная хитиновая пластина) и внутренности, стараясь не повредить тушку. Промываем кальмара и обсушиваем. Аналогично поступаем с остальными тушками.

Наполняем каждую начинкой и со стороны головы закрепляем двумя деревянными зубочистками, чтобы сыр в процессе запекания не вытек.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня попалась не очень удачная, поэтому дополнительно я смазала ее совсем небольшим количеством растительного масла.

Обмазываем фаршированных кальмаров майонезом (2 столовые ложки без горки вполне хватит) и посыпаем тертым сыром (мы его оставляли, когда готовили начинку).

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (режим верх-низ). Дольше не нужно, так как кальмары высохнут и станут жесткими.

Подаем кальмаров, фаршированных грибами, сыром и яйцами, в горячем или охлажденном виде. Холодными они отлично нарезаются очень тонко. Полиночка, еще раз большое спасибо за этот чудесный заказ:) Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

5 января 2022

Кальмары, фаршированные грибами и яйцом, в духовке

Кальмары, фаршированные грибами и яйцом — это вкусное, питательное и при этом несложное в исполнении блюдо, отличающееся изысканным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления закуски используется духовка, в которой морепродукт приобретает аппетитную корочку и становится более сочным. Кстати, блюдо очень полезно для здоровья. В его состав входит множество витаминов и микроэлементов. Кроме того, кальмары не содержат холестерина, благодаря чему отлично подходят для диетического питания.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, используйте натуральные продукты. При выборе кальмаров обратите особое внимание на их внешний вид. Цвет тушки должен быть белым или голубоватым, а само мясо — достаточно плотным. Также рекомендуется выбирать охлажденный морепродукт.

Пошаговый фоторецепт

Грибы, яйца и тушки кальмаров тщательно промойте, после чего просушите, используя бумажные полотенца. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Шампиньоны и яйца нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на терке. Также подготовьте сковороду и противень.

Приготовьте начинку. На сковороду выложите сливочное масло, поставьте ее на огонь разогреваться. Когда масло растопится, выложите на сковороду грибы, обжаривайте их до полуготовности около 5 минут. После этого снимите сковороду с огня и оставьте ее содержимое остывать. К грибам выложите яйца и тертый сыр. Посолите и поперчите начинку по вкусу, после чего тщательно перемешайте.

Подготовьте кальмаров. Аккуратно нафаршируйте тушки кальмаров приготовленной начинкой. Используя шпажки или зубочистки, закрепите отверстия морепродукта, чтобы при запекании его содержимое не вывалилось. После этого поместите кальмаров на противень или в глубокую форму. В отдельную миску выложите сметану, майонез и муку. Приправьте все солью и перцем, после чего перемешайте. Залейте кальмаров готовым соусом.

Приготовьте блюдо. Духовку включите разогреваться до 190 градусов. Когда она нагреется, поставьте блюдо запекаться на 30 минут. Готовых кальмаров слегка остудите, после чего извлеките из них шпажки.

Произвести впечатление

Аппетитные кальмары, фаршированные грибами и яйцами, подавайте к столу в теплом виде. Чтобы блюдо смотрелось красивее, разрежьте каждую порцию на две части и выложите ее на тарелку, накладывая кусочки друг на друга. По желанию блюдо можно посыпать измельченной зеленью, однако это не обязательно.

Приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Целые кальмары фаршированные начинкой. Рецепт фаршированных кальмаров в духовке

Фаршированные кальмары – очень питательное и вкусное блюдо с разными начинками. Самым вкусным считается рецепт фаршированных кальмаров с грибами. Поросята фаршированные из кальмаров с грибами и сыром и яйцом, запечённые в сливочном соусе можно приготовить в духовке на обед, домашний ужин или нафаршировать морских обитателей к праздничному столу.

Кальмары, как и другие блюда из морепродуктов, являются источником белка. В рецепте фаршированных кальмар в сливочном соусе кроме самих молюсков белок содержится в грибах, сыре, яйцах и сметане.

Кальмары – универсальный продукт, из замороженных или свежих тушек легко приготовить не только вкусный салат, можно сварить лёгкий суп. Из кальмаров готовят различные вторые блюда, к примеру такие вкусные кальмары фаршированные вкусной начинкой и запечённые в духовке.

Рецептов фаршированных кальмаров много, так же, как и начинок, которыми фаршируется тушка кальмара. Готовят поросята из кальмаров с начинкой на сковороде или запекают в духовке.

Фаршированные кальмары – как приготовить в домашних условиях? Процесс приготовления морепродуктов в духовке целиком схож с рецептами фаршированных кабачков, начинённых перцев, запечённых с начинкой шампиньонов.

В этом простом рецепте фаршированные кальмары с грибами и сыром и яйцами заливаются сливочным соусом, иногда вместо него я добавляю белый соус Бешамель и запекаю начинённых кальмаров в духовке получается не менее вкусно.

Ингредиенты для кальмаров с грибами и сыром и яйцами

• тушки кальмаров – 4 шт.
• грибы шампиньоны – 300 гр
• сыр – 100 гр
• масло сливочное – 50 гр
• яйца куриные – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• лук зелёный – 30 гр
• сметана – 200 мл
• майонез – 200 мл
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• зелень – пучок
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить фаршированные кальмары

• Помещаем кальмаров в холодную воду, не разрезая тушки, вынимаем внутренности и промываем.
• Сверху с помощью ножа снимаем розоватую плёнку, моем, откидываем промытые морепродукты на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Для приготовления начинки мелко режем луковицу и грибы. Если дома есть заготовка на зиму из жареных грибов, то её можно использовать при приготовлении грибной начинки для фаршировки морепродуктов.
• Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их на крупной тёрке (вместо яиц можно добавить отварной рис).
• Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, лук обжариваем в масле до прозрачности.
• Выкладываем к луку шампиньоны и жарим всю смесь ещё 10 минут.
• Сыр трём на тёрке, зелень и перья зелёного лука мелко нарезаем.
• Смешиваем вместе обжаренные грибы с луком, яйца, сыр, зелень. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем. Начинка для кальмаров готова.
• Полученной начинкой фаршируем кальмаров, открытые места у поросят скрепляем зубочистками.
• Укладываем нафаршированных кальмаров в жаровню или глубокий противень.
• Соединяем в миске сметану, майонез, муку, соль, перец. Все перемешиваем.
• Заливаем кальмаров сливочным соусом из сметаны и майонеза или Бешамелью для запекания в духовке.
• Ставим в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
• После окончания приготовления снимаем с поросят зубочистки.

Выкладываем фаршированных кальмаров целиком или режем на поперечные ломтики (рулетики) на плоское блюдо и подаём к столу с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или рулетами в виде холодной или горячей закуски.

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Рыба и морепродукты /

Кальмары, фаршированные грибами и черносливом

Рыба и морепродукты / /

Кальмары фаршированные по-итальянски

Рыба и морепродукты / / /

Кальмар, фаршированный грибами и рисом

Фаршированный кальмар в яйце

Кальмары, фаршированные курицей и грибами

Кальмары с сыром в духовке

Кальмары с грудинкой

Кальмары с рисом и овощами

Кармашки из кальмаров

Кальмары с сыром и яйцом

Фаршированные тушки кальмаров

Дары Нептуна (фаршированные кальмары)

Кальмар, фаршированный грибами и яйцом

Кальмары, фаршированные креветками

Фаршированные кальмары диетические

Фаршированный кальмар в духовке

Фаршированный кальмар с рисом и яйцом

Кальмары, фаршированные рисом и морковью

Кальмар, фаршированный овощами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Фapшированный кальмаp в духовкe

/ Рыба и морепродукты

Кальмар на мангале

Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Кальмары в духовке, фаршированные

Фаршированные кальмары с грибами и рисом

Кальмары, фаршированные овощами

Кальмар, фаршированный креветками

Жареные фаршированные кальмары

Кальмары, фаршированные шпинатом

Кальмары, фаршированные сыром

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом

Кальмары с творогом

Запеченный фаршированный кальмар

Фаршированный кальмар на гриле

Кальмары фаршированные в сметанном соусе