Имбирное печенье рецепт готовим дома

1 ч. 0 мин

Классическое имбирное печенье

Для меня нет печенья вкуснее, чем классическое имбирное печенье. Именно имбирь придает печенью необычный, ни с чем не сравнимый и ни на что не похожий вкус. Обязательно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйцо
• Масло сливочное
• Сахар
• Мука
• Имбирь тертый
• Корица молотая
• Гвоздика
• Разрыхлитель

Шаг 1

Набор ингредиентов весьма прост — ничего экзотического.

Шаг 2

В миске смешиваем тертый имбирь, муку, а также измельченную в ступке гвоздику и корицу.

Шаг 3

Сливочное масло слегка взбиваем с сахаром, затем туда же добавляем яйцо.

Шаг 4

Взбиваем до воздушности.

Шаг 5

Далее, подсыпая небольшими порциями мучную смесь, замешиваем тесто. Тесто должно получиться не очень крутым.

Шаг 6

Раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт. Вырезаем из пласта печенье (форма — какая вам больше нравится). Если есть желание, печенье можно украсить измельченным миндалем или присыпать сахаром. Выкладываем печенье на противень, застланный пергаментной бумагой.

Шаг 7

Выпекаем печенье 10-15 минут при 180 градусах. Готово!

Видео рецепт «Классическое имбирное печенье»

Имбирные пряники – неотъемлемый символ Нового года и Рождества. Взрослые и дети будут в восторге от такого угощения, особенно если украсить их разноцветной глазурью. Рассказываем 12 простых рецептов приготовления имбирных пряников в домашних условиях!

Классический имбирный пряник

Обязательно потребуются фигурные формочки в виде человечков, домиков и снежинок.

Тебе понадобится: 300 г меда, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 750 г муки, 4 яйца, по 2 ч.л. молотого имбиря и корицы, 4 ч.л. разрыхлителя, 2 щепотки ванилина.

Приготовление: Смешай размягченное сливочное масло с медом, яйцами и сахаром. Добавь все ингредиенты, вымешай тесто и оставь его на полчаса в холодильнике под пленкой. Раскатай тесто пластом в 5-7 мм, нарежь пряники формочками и выпекай их в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Имбирные пряники с крахмалом

Есть разные вариации теста для имбирных пряников, и это одна из них!

Тебе понадобится: 100 г меда, 110 г сливочного масла, 310 г муки, 100 г сахара, 40 г крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, по 1 ч.л. молотой корицы и имбиря.

Приготовление: Натри масло на терке и смешай его с медом, яйцами и сахаром. Добавь просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, и сразу же – все специи. Тщательно вымешай тесто, отправь на полчаса в холодильник и раскатай. Нарежь имбирные пряники формочками и выпекай около 20 минут в духовке при 190 градусах.

Имбирные пряники без разрыхлителя

Для более коричневого оттенка добавь в тесто ложку какао.

Тебе понадобится: 150 г меда, 500 г муки, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч.л. соды, по 2 ч.л. молотого имбиря и корицы.

Приготовление: Смешай сахар, мед и специи, доведи до кипения, сними с огня и добавь соду. Потом добавь сливочное масло, и перемешай массу. Когда все немного остынет, добавь яйцо, а потом оставшиеся сухие ингредиенты. Вымешай тесто, оставь на полчаса в холодильнике и раскатай. Нарежь пряники и выпекай их на пергаментной бумаге в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Имбирные пряники с мелассой

Меласса – это специальная кулинарная патока, которую можно использовать вместо меда.

Тебе понадобится: 160 г сливочного масла, 1 яйцо, 65 г мелассы, 360 г муки, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ст.л. специй, 3 ч.л. разрыхлителя, 150 г коричневого сахара.

Приготовление: Взбей миксером мягкое масло с сахаром. Добавь яйцо, а потом мелассу, и каждый раз взбивай. Добавь просеянные сухие ингредиенты, вымешай тесто и тонко раскатай. Вырежи пряники и выпекай их на пергаменте около 15 минут при 200 градусах.

Имбирные пряники с белковой глазурью

Один из самых простых способов украшения новогодних имбирных пряников.

Тебе понадобится: Для пряников: 120 г меда, 120 г сливочного масла, 390 г муки, 100 г сахара, 1 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, по 1 ч.л. молотой корицы и имбиря. Для глазури: 1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай растопленное сливочное масло с яйцами, медом и сахаром. Добавь просеянные сухие ингредиенты, замеси тесто, заверни в пленку и оставь на полчаса в холодильнике. Раскатай его в пласт, нарежь и выпекай пряники около 20 минут в духовке при 190 градусах.

Взбей до пиков яичный белок с лимонным соком. Продолжая взбивать, добавь сахарную пудру. Выложи массу в кондитерский шприц и укрась имбирные пряники этой белковой глазурью.

Имбирные пряники с апельсином

Приятные цитрусовые нотки гармонично оттеняют вкус специй.

Тебе понадобится: 300 г меда, 200 г сливочного масла, 250 г сахара, 750 г муки, 4 яйца, по 2 ч.л. молотого имбиря и корицы, по 2 ст.л. апельсинового сока и цедры, 4 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смешай мягкое сливочное масло, мед, апельсиновый сок, яйца и сахар. Добавь просеянную муку и остальные ингредиенты, вымешай тесто и отправь его на полчаса в холодильник. Тонко раскатай тесто, нарежь пряники и выпекай их в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Имбирные пряники с растительным маслом

Если под рукой не оказалось сливочного масла, есть решение!

Тебе понадобится: 470 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 120 г сахара, 100 г меда, 1 ст.л. молотого имбиря, по 1 ч.л. ложке молотой корицы, кардамона, гвоздики и душистого перца, 2 ч.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром миксером. Добавь масло, а потом мед, и снова взбей. Добавь все специи и остальные сухие ингредиенты. Замеси тесто, убери на полчаса в холодильник и потом раскатай. Вырежи имбирные пряники, выложи их на пергаментную бумагу и выпекай в духовке около 15 минут при 200 градусах.

Имбирные пряники с патокой

Еще одна удачная вариация классического рецепта имбирных пряников.

Тебе понадобится: 160 г патоки, 400 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. молотого имбиря, 2 ч.л. корицы, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 120 г сахара, 0,25 ч.л. мускатного ореха, цедра половины лимона.

Приготовление: Растопи масло на плите и смешай его с патокой и сахаром. Когда немного остынет, то добавь яйцо. Потом добавь все сухие ингредиенты, включая цедру лимона, и вымешай тесто. Оставь его на полчаса в холодильнике, тонко раскатай, нарежь формочками и выпекай имбирные пряники в духовке около 15 минут при 180 градусах.

Лимонно-имбирные пряники

Понравится всем любителям легкого лимонного аромата и послевкусия!

Тебе понадобится: 150 г меда, 500 г муки, 100 г сахара, по 2 ст.л. лимонного сока и цедры, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч.л. соды, по 2 ч.л. молотого имбиря и корицы.

Приготовление: Растопи на плите мед со сливочным маслом, добавь сахар со специями, и перемешай. Добавь соду с лимонным соком, а потом – яйцо. Постепенно добавь все сухие ингредиенты, замеси тесто и убери его на полчаса в холодильник. Затем тонко раскатай тесто, нарежь и выпекай пряники 20 минут в духовке при 190 градусах.

Имбирные пряники с какао

По желанию можешь добавить больше или меньше какао, в зависимости от желаемого результата.

Тебе понадобится: 250 г сахара, 750 г муки, 4 яйца, 300 г меда, 200 г сливочного масла, 1-2 ст.л. какао, по 2 ч.л. молотого имбиря и корицы, 4 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. ванилина.

Приготовление: Взбей сливочное масло с медом и яйцами. Добавь сахар, а потом добавь все остальные сухие ингредиенты. Вымешай тесто, оставь его на полчаса в холодильнике, и потом тонко раскатай. Нарежь и выпекай имбирные пряники на пергаментной бумаге 20-25 минут при 190 градусах.

Имбирные пряники с цветной глазурью

Цветная глазурь для имбирных пряников делается проще простого – с помощью пищевых красителей.

Тебе понадобится: Для пряников: 160 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г меда, 360 г муки, 1 ст.л. молотого имбиря, по 1 ч.л. молотой корицы и других специй, 3 ч.л. разрыхлителя, 150 г коричневого сахара. Для глазури: 1 яичный белок, 180 г сахарной пудры, 1 ч.л. воды, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. пищевого красителя.

Приготовление: Взбей миксером масло с яйцом и сахаром, добавь мед и перемешай. Добавь просеянные сухие ингредиенты, вымешай тесто, отправь его в холодильник на полчаса, а потом раскатай. Нарежь имбирные пряники и выпекай их на противне около 15 минут при 190 градусах в духовке.

Смешай венчиком белок с просеянной сахарной пудрой, добавь лимонный сок, и взбей все миксером. Разбавь глазурь водой до нужной консистенции, раздели на части и подкрась красителями.

Имбирные пряники без яиц

Тесто без яиц чуть сильнее крошится, поэтому тщательно его вымешай.

Тебе понадобится: 140 г сливочного масла, 120 г коричневого сахара, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого имбиря, специи.

Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахаром, имбирем, специями и разрыхлителем. Добавь просеянную муку, вымешай тесто, раскатай в пласт около 5 мм толщиной и вырежи пряники. Выпекай их в духовке 15 минут при 180 градусах.

4 ч. 0 мин

Пряное новогоднее печенье

1 ч. 30 мин

Пряное имбирное печенье

Имбирное печенье «Традиционное»

Расписное новогоднее печенье

2 ч. 0 мин

Вкусное имбирное печенье

3 ч. 0 мин

Домашнее имбирное печенье

1 ч. 40 мин

Имбирное печенье со свежим имбирем

Диетическое имбирное печенье

Рождественское печенье со специями

Имбирные пряничные человечки

Шоколадное имбирное печенье

Новогоднее пряное печенье с кардамоном

/ / /

Имбирное печенье с кремом

Имбирное печенье без глютена

1 ч. 15 мин

Имбирное печенье на Рождество

Имбирное печенье с клюквой

Рождественское имбирное печенье

Выпечка из толокна

Простое имбирное печенье

Рождественское печенье с имбирем

9 ч. 0 мин

Рождественское печенье с корицей

3 ч. 30 мин

Имбирное печенье постное

Имбирное рождественское печенье

5 ч. 0 мин

19 ч. 0 мин

Печенье с имбирем и корицей

10 ч. 0 мин

Пасхальные печенья с глазурью

Имбирное печенье без яиц

27 дн. 17 ч. 0 мин

Простой рецепт домашнего печенья

Детское печенье с формочками

Имбирное печенье с глазурью

Даже те, кто не любит сладкое и выпечку, наверняка оценят имбирное печенье. Его пряный пикантный вкус – у него просто нет равных. Особенно хорошо такое печенье идет осенью и зимой, когда не хватает именно чего-то согревающего. Рассказываем 15 лучших рецептов!

То самое печенье, без которого невозможно представить Новый год или Рождество.

Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 3 ч.л. меда, 1,5 ч.л. соды, 2 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. молотой гвоздики, по 1 ч.л. какао и корицы.

Приготовление: Смешай просеянную муку со всеми специями и содой, а мягкое масло взбей миксером с сахаром. Добавь к маслу яйцо и мед, и снова взбей. Постепенно введи сухую массу и перемешай липкое тесто. Заверни его в пленку и отправь на 1,5 часа в холодильник. Тонко раскатай тесто, нарежь печенье формочками и выпекай 5-7 минут в духовке при 180 градусах.

Постное имбирное печенье

Прекрасное имбирное печенье на воде, без молочных продуктов и яиц.

Тебе понадобится: 150 мл воды, 7 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. меда, 2,5 стакана муки, 5 ст.л. отрубей, 0,5 ч.л. соды, 2 ч.л. молотого имбиря, по 1 ч.л. молотой корицы и гвоздики, 0,5 ч.л. душистого перца, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление: Взбей в блендере все жидкие ингредиенты с содой и специями. Соедини сухие ингредиенты, добавь туда же и замеси тесто. Раскатай его пластом в 5 мм, нарежь печенье и выпекай в духовке около 12-15 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье с творогом

Очень оригинальный рецепт творожников с имбирем.

Тебе понадобится: 100 г муки, 80 г творога, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 30 г меда, по 1 ч.л. имбиря, корицы и апельсиновой цедры, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Перетри творог через сито, а масло взбей с яйцом и медом. Соедини обе массы, добавь все просеянные сухие ингредиенты и вымешай тесто. Оставь его на полчаса, сформируй печенье и выпекай 12-14 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье с медом и лимоном

Еще одна вариация старой-доброй классики!

Тебе понадобится: 115 г сливочного масла, 65 г коричневого сахара, 6 ст.л. меда, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, по 0,5 ч.л. молотого имбиря, корицы и мускатного ореха, 1 лимон, 400 г муки.

Приготовление: Взбей миксером сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавь все специи, немного лимонной цедры и сока по вкусу, и снова взбей. Туда же добавь мед, а потом добавь просеянную муку с содой. Замеси тесто, оставь его на полчаса в холодильнике, тонко раскатай и нарежь печенье. Выпекай его в духовке около 10 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье с шоколадом и патокой

Для этого рецепта печенья тебе понадобится и какао, и настоящий шоколад.

Тебе понадобится: 200 г муки, по 1,5 ч.л. молотого имбиря и корицы, по 2 щепотки молотой гвоздики и мускатного ореха, 1 ст.л. какао, 115 г сливочного масла, 1 ст.л. тертого имбиря, 100 г коричневого сахара, 170 г патоки, 1 ч.л. соды, 1,5 ч.л. кипятка, 200 г шоколада, 50 г сахара.

Приготовление: Взбей миксером масло со свежим имбирем, коричневым сахаром и патокой. Погаси соду кипятком и добавь туда же. Добавь просеянную муку со всеми специями и вымешай тесто.

Добавь раскрошенный шоколад, вымешай и убери тесто на 2 часа в холодильник в пленке. Сформируй небольшое печенье, присыпь обычным сахаром и выпекай 10-12 минут при 170 градусах до растрескивания.

Имбирное печенье с овсяными хлопьями

Полезный перекус для тех, кто бережет фигуру!

Тебе понадобится: 200 г овсяных хлопьев, 1 лайм или лимон, 5 ст.л. меда, 1 ч.л. корицы, 40 г изюма, 1 ст.л. тертого имбиря, 2 ст.л. кунжута, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. муки.

Приготовление: Смешай овсяные хлопья, корицу, изюм, муку и кунжут. Отдельно смешай мед, сок и цедру лайма, масло и тертый имбирь, и нагрей все до растворения меда. Соедини обе массы, перемешай тесто, сформируй печенье и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное ПП печенье на рисовой муке

По желанию половину муки можешь заменить овсяной или ореховой.

Тебе понадобится: 150 г меда, 400 г рисовой муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, по 1,5 ч.л. корицы и имбиря, 2 ч.л. соды, подсластитель.

Приготовление: Нагрей мед, смешай со специями и подсластителем, немного провари и добавь соду. Сними с огня, добавь масло и перемешай. Потом добавь яйцо и постепенно введи рисовую муку. Замеси тесто, тонко его раскатай, нарежь печенье и выпекай 10-12 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье с кокосом

Нежное, рассыпчатое, песочное – просто тает во рту!

Тебе понадобится: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 90 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого имбиря, 40 г кокосовой стружки, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей желтки венчиком с сахаром, имбирем, ванилином и разрыхлителем. Добавь мягкое сливочное масло и снова все перемешай. Постепенно добавь просеянную муку, вымешай тесто, раскатай его в жгут и нарежь на небольшие кусочки. Обваляй их в кокосовой стружке и выпекай 12-15 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье с тыквой

Изумительный рецепт имбирного печенья. Как раз к сезону тыквы!

Тебе понадобится: 780 г тыквы, 30 г свежего имбиря, 160 г коричневого сахара, 60 мл растительного масла, 350 г муки, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, влей 50 мл воды и запекай ее минут 15-20 до мягкости. Измельчи ее блендером и отдели 400 г тыквенного пюре. Добавь в него сахар, масло и тертый имбирь, и взбей еще раз. Постепенно добавь муку с разрыхлителем и специями по желанию. Перемешай тесто и выложи на пергамент ложкой. Выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье с орехами

В этом рецепте используются грецкие орехи, но можно взять и другие.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 10 г тертого имбиря, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 стакана грецких орехов, 2,5 стакана муки.

Приготовление: Перетри мягкое сливочное масло с солью, сахаром и яйцом. Добавь рубленые орехи и тертый имбирь. Потом постепенно добавь муку с разрыхлителем, вымешай тесто и раскатай в жгут. Нарежь на кусочки и выпекай печенье 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье с арахисовой пастой

Если арахисовая паста уже с сахаром, то отдельно можешь его не добавлять.

Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г арахисовой пасты, 100 г сахара, 100 г меда, 0,5 ч.л. ванилина, молотого кардамона и мускатного ореха, 1,5 ч.л. молотого имбиря и корицы.

Приготовление: Разотри арахисовую пасту с сахаром и медом. Добавь все специи и постепенно введи муку. Замеси тесто, оставь его на 15 минут, а потом – раскатай. Нарежь печенье формочками и выпекай в духовке 15 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье с курагой

Другие сухофрукты на твой вкус тоже будут очень кстати.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 1 горсти кураги, 1 ч.л. молотого имбиря.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до пены и добавь масло. Потом добавь соду, а затем – просеянную муку с имбирем. Потом добавь нарезанную курагу и перемешай все еще раз. Сформируй небольшое печенье, выложи на пергамент и выпекай в духовке 10 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье без яиц

Если под рукой не оказалось ни одного яйца, этот рецепт придет на выручку.

Тебе понадобится: 60 г сливочного масла, 1 лимон, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 2-3 ст.л меда, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. тертого имбиря, 1 ст.л. ванильной настойки, по 2 щепотки молотого кардамона и мускатного ореха.

Приготовление: Смешай мягкое масло, ванильную настойку, мед, сахар, лимонную цедру, имбирь, соду и все специи. Прогрей это все на водяной бане, помешивая, пока масло и мед полностью не растают. Постепенно добавь просеянную муку и замеси тесто. Отправь его на полчаса в холодильник, тонко раскатай, нарежь печенье формочками и выпекай в духовке 10-12 минут при 180 градусах.

Имбирное печенье на кефире

Печенье из такого теста получается очень мягким и пышным.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 100 г сахара, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, по 2 ч.л. корицы и молотого имбиря.

Приготовление: Взбей кефир с маслом и сахаром венчиком. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и специями, вымешай тесто и оставь его на 15 минут. Сформируй печенье и выпекай около 12 минут в духовке при 180 градусах.

Имбирное печенье на сметане

Перед выпечкой можешь посыпать их кунжутом или кокосовой стружкой.

Тебе понадобится: 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. молотого имбиря, по 0,5 ч.л. куркумы и корицы, 1 ч.л. меда, 100 г сахара, 200 г сметаны, 1 ч.л. меда, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Смешай муку с содой и специями, добавь тертое сливочное масло и перетри. Добавь сахар, мед и сметану, и замеси тесто. Влажными руками сформируй небольшое печенье и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Вкусное имбирное печенье

Это печенье у меня ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками, оно пахнет имбирем, корицей и другими специями. Тонкое, хрустящее, его легко можно покрыть глазурью или расписать.

• Мука пшеничная
• Масло сливочное
• Сахарная пудра
• Яйцо
• Мед натуральный
• Какао (порошок)
• Имбирь молотый
• Корица молотая
• Кардамон молотый
• Гвоздика молотая
• Перец душистый горошком (раздробленный)
• Соль
• Сода пищевая
  или 1 ч.л разрыхлителя теста

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.

Соедините все сухие ингредиенты, исключая сахарную пудру. Перемешайте очень тщательно, чтобы не попадались комочки специй или какао. Используйте соду или разрыхлитель, у меня он домашнего производства из соды и лимонной кислоты.

Сахарную пудру с маслом взбейте миксером до кремообразного состояния. Если масло недостаточно мягкое, поставьте его в микроволновку на 15 секунд. Потом вбейте. Добавьте яйцо и мед, еще раз хорошо взбейте.

Соедините сухие ингредиенты с масляной массой.

Замесите мягкое пластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Включите духовку на 180 градусов, пусть прогревается. Отрежьте половину теста, раскатайте тонко, примерно 2 мм в толщину, это удобно делать сразу на пергаменте, чтобы не переносить потом печенье. Вырубкой вырезайте фигурки на небольшом расстоянии друг от друга.

Уберите лишнее тесто. Осторожно перенесите пергамент с печеньем на противень и отправьте в духовку на 10 минут.

Шаг 8

Первая партия печенья готова! Остудите и снимите с пергамента.

Шаг 9

У меня получилось 4 партии печенья — 70 штук.