Откройте для себя универсальность стручков гороха в кулинарии — откройте для себя новые вкусы сегодня

Стручки гороха: полное руководство по выращиванию и употреблению свежего гороха

Введение

Когда дело доходит до свежих и вкусных овощей, горох является популярным выбором как среди садоводов, так и среди гурманов. Одной из самых знаковых особенностей гороха являются его яркие зеленые стручки, внутри которых находится питательный и сладкий зеленый горошек. В этом подробном руководстве мы изучим все, что вам нужно знать о стручках гороха: от различных сортов и их преимуществ до советов по выращиванию, методов сбора урожая и аппетитных способов насладиться ими во время еды.

Содержание

1. Сорта стручков гороха
2. Польза для здоровья стручков гороха
3. Выращивание стручков гороха
   1. Выбор подходящего сорта
   2. Подготовка почвы и посадка
   3. Полив и уход
   4. Подвязывающие растения гороха
4. Сбор стручков гороха
5. Хранение и консервация стручков гороха
6. Готовим из стручков гороха
   1. Жаркое с горошком
   2. Суп из стручков гороха
   3. Макароны с песто из стручков гороха
   4. Салат из стручков гороха
7. Часто задаваемые вопросы (FAQ)
   1. Можешь ли ты съесть весь стручок гороха?
   2. Как долго растут стручки гороха?
   3. Можно ли заморозить стручки гороха?
   4. Можно ли компостировать стручки гороха?
   5. Что делать, если мои стручки гороха жесткие и волокнистые?

Сорта стручков гороха

Стручки гороха бывают разных сортов, каждый из которых обладает своими уникальными качествами. Три основных типа стручков гороха:

1. Снежный горошек:
   Стручки снежного горошка плоские с маленькими незрелыми горошками внутри. Их часто используют в жарком и салатах, и они славятся своей хрустящей и нежной текстурой.

2. Сахарный горошек:
   Стручки сахарного горошка пухлые и содержат полностью развитый горох. Эти стручки отлично подходят для перекуса, их можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Они имеют восхитительный сладкий вкус и хрустящую текстуру.

3. Ракушечный горох:
   Стручки лущеного гороха содержат внутри более крупные, зрелые горошины и известны своим нежным и сладким вкусом. Стручки обычно не едят, поскольку они более жесткие и менее ароматные по сравнению со снежным горошком или сахарным горошком.

Польза для здоровья стручков гороха

Стручки гороха не только вкусны, но и богаты необходимыми питательными веществами. Они являются отличным источником пищевых волокон, витамина С, витамина К и фолиевой кислоты. Более того, они содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов. Включение стручков гороха в свой рацион может поддержать пищеварение, улучшить иммунитет и способствовать здоровью кожи.

Выращивание стручков гороха

Выбор подходящего сорта

Прежде чем приступить к выращиванию стручков гороха, оцените свое садовое пространство и личные предпочтения. Детерминантные сорта, такие как Little Marvel, подходят для небольших садов или контейнеров, а индетерминантные сорта, такие как Sugar Ann, лучше подходят для больших площадей. Кроме того, выбирайте между снежным горошком, сахарным горошком или горошком в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Подготовка почвы и посадка

Стручки гороха хорошо растут на хорошо дренированной почве, обогащенной органическими веществами. Подготовьте почву, удалив все сорняки и разрыхлив ее, чтобы обеспечить хорошее проникновение корней. Посейте семена прямо в землю ранней весной или ранней осенью, сохраняя их глубину около 1 дюйма и на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. Осторожно полейте после посадки.

Полив и уход

Растениям гороха требуется постоянная влажность, особенно во время цветения и развития стручков. Поливайте обильно и регулярно, чтобы почва оставалась равномерно влажной, но не переувлажненной. Мульчирование вокруг растений поможет сохранить влагу и подавить рост сорняков. Кроме того, обеспечьте надлежащий приток воздуха и рассмотрите возможность предоставления опоры, например решеток, для ваших альпинистских разновидностей.

Подвязывающие растения гороха

Подвязывание растений гороха имеет решающее значение для тех, которые вьются и дают рост, похожий на виноградную лозу. Установите решетчатую систему или колья на ранней стадии роста, чтобы предотвратить запутывание и улучшить циркуляцию воздуха. Эта практика также делает сбор урожая более доступным и позволяет солнечному свету достигать нижних листьев, способствуя более здоровому росту растений.

Сбор стручков гороха

Срок сбора стручков гороха зависит от сорта. Снежный горох обычно собирают, когда стручки плоские, а горошины внутри маленькие и неразвитые. Сахарный горох собирают, когда стручки станут пухлыми, но до того, как горох станет слишком большим. Горох готов к уборке, когда стручки наполнятся, а горох внутри достигнет полного размера. Сбор урожая проводят путем осторожного отделения стручков от лоз, стараясь не повредить их или соседние растения.

Хранение и консервация стручков гороха

Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется употреблять стручки гороха как можно скорее после сбора. Однако, если вы хотите их хранить, поместите немытые стручки в дышащий пластиковый пакет и поставьте в холодильник на срок от 3 до 5 дней. Чтобы сохранить стручки гороха в течение более длительного периода, бланшируйте их в кипящей воде в течение нескольких минут, затем перенесите на ледяную баню перед заморозкой. Замороженные стручки гороха могут храниться от 8 до 12 месяцев.

Готовим из стручков гороха

Благодаря своему восхитительному хрусту и естественной сладости стручки гороха могут украсить ваши кулинарные творения в различных блюдах:

Жаркое с горошком

Нагрейте вок или сковороду с маслом на сильном огне. Добавьте стручки гороха, а также овощи по вашему выбору, такие как сладкий перец, грибы и морковь. Быстро перемешайте их, чтобы не пережарить, затем приправьте соевым соусом и посыпьте кунжутом. Подавайте это красочное жаркое в качестве яркого гарнира или добавьте его в тарелки с рисом или лапшой, чтобы получить питательное и вкусное основное блюдо.

Гороховый суп из стручков

Приготовьте яркий и освежающий суп из стручков гороха, обжарив нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве сливочного или оливкового масла до прозрачности. Добавьте стручки свежего гороха, овощной или куриный бульон и любимые травы, такие как мята, базилик или петрушка. Варите на медленном огне, пока горох не станет мягким, затем пюрируйте смесь до получения однородной массы. Перед подачей добавьте немного сливок или ложку греческого йогурта.

Макароны с песто из стручков гороха

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке, оставив немного воды для варки. Тем временем бланшируйте свежие стручки гороха в течение минуты или двух, затем переложите их в блендер или кухонный комбайн. Добавьте свеженатёртый сыр Пармезан, кедровые или грецкие орехи, чеснок, оливковое масло и немного лимонного сока. Взбейте до получения однородной массы, при необходимости добавив немного воды от варки. Перемешайте песто из стручков гороха с приготовленными макаронами, добавив немного свеженарезанных трав, таких как базилик или петрушка, для дополнительного вкуса.

Салат из стручков гороха

Приготовьте яркий и питательный салат, соединив бланшированные и охлажденные стручки гороха со свежей зеленью на ваш выбор, например шпинатом или смешанным салатом. Добавьте нарезанный редис, помидоры черри и раскрошенный сыр фета. Полить легкой заправкой из лимонного сока, оливкового масла, дижонской горчицы и меда. Аккуратно перемешайте и наслаждайтесь освежающим сочетанием вкусов и текстур.

Заключение

Стручки гороха не только привлекательны своим ярким зеленым оттенком, но и обладают богатым вкусом и питательными веществами. Независимо от того, выберете ли вы снежный горошек, сахарный горошек или лущиль, выращивание собственных стручков гороха и наслаждение ими может стать полезным опытом. От посадки семян до приготовления вкусных рецептов — теперь у вас есть вся информация, необходимая для того, чтобы вырастить и насладиться этими вкусными бобовыми прямо из собственного сада. Так что вперед, наслаждайтесь радостью выращивания стручков гороха и наслаждайтесь их свежим и восхитительным вкусом!

Часто задаваемые вопросы

1. Ты можешь съесть весь стручок гороха?

   Да, стручок гороха можно есть целиком, особенно снежный горошек и сахарный горох. Однако у гороха есть более жесткие и менее ароматные стручки, которые обычно выбрасывают.

2. Как долго растут стручки гороха?

   Время, необходимое для роста стручков гороха, зависит от сорта и условий окружающей среды. Обычно снежный горох можно собирать через 50-70 дней, сахарный горох — через 60-80 дней, а горох — через 70-90 дней после посадки.

3. Можно ли заморозить стручки гороха?

   Да, стручки гороха можно замораживать для длительного хранения. Бланшируйте стручки в кипящей воде пару минут, затем переложите на ледяную баню. Слейте воду и упакуйте бланшированные стручки в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Замороженные стручки гороха могут сохранять свои качества от 8 до 12 месяцев.

4. Можно ли компостировать стручки гороха?

   Да, стручки гороха можно компостировать. Они вносят ценные органические вещества в компостную кучу, со временем обогащая почву.

5. Что, если мои стручки гороха жесткие и волокнистые?

   Жесткие и жилистые стручки гороха могут указывать на то, что они созрели после своего расцвета. Чтобы горох не стал жестким, обеспечьте своевременный сбор стручков, пока они еще нежные и до того, как горох внутри станет слишком развитым.