Кныш: Что это за блюдо?
Вы когда-нибудь слышали о книше? Если нет, вас ждет угощение! Кныш – восхитительное блюдо, зародившееся в Восточной Европе и с тех пор ставшее популярным в разных уголках мира. В этой статье мы окунемся в увлекательный мир книшей, узнаем их происхождение, различные разновидности и способы изготовления их самостоятельно. Присоединяйтесь к нам в этом кулинарном путешествии и мы раскроем секреты этого вкусного угощения.
Происхождение Книша
Хотите верьте, хотите нет, но история кныша уходит корнями в 17 век. Это культовое блюдо зародилось в Восточной Европе, особенно в еврейских общинах. Изначально это была портативная и сытная закуска, которая идеально подходила для поддержки людей в течение долгих рабочих дней.
С годами кныш превратился в излюбленную и комфортную еду, предлагающую сочетание вкусов и текстур, покорившее сердца и вкусовые рецепторы многих. Когда восточноевропейские иммигранты прибыли в Соединенные Штаты в конце 19-го и начале 20-го веков, они привезли с собой свои заветные рецепты книша, что еще больше способствовало распространению популярности этого восхитительного блюда.
Что такое Книш?
Кныш обычно представляет собой оболочку из теста, наполненную различными вкусными ингредиентами. Тесто обычно готовят из простой смеси муки, воды, масла и иногда яиц. Начинка может сильно различаться, предлагая широкий выбор вкусов на любой вкус.
Традиционно книши начиняли такими ингредиентами, как картофельное пюре, лук и шмальц (топленый куриный жир). Однако сегодня вы можете найти множество креативных начинок, таких как сыр, грибы, шпинат, мясо и даже сладкие варианты, такие как яблоко или вишня. Эти различные начинки открывают разнообразные кулинарные впечатления, поэтому каждый найдет свой книш.
Виды книшей по всему миру
На протяжении многих лет разные культуры и регионы придавали книшу свой уникальный вид, в результате чего появились различные его виды, которыми пользуются во всем мире. Вот несколько примечательных примеров:
Нью-Йорк Книш
Нью-йоркский книш — самый известный и культовый сорт. Когда еврейские иммигранты привезли в Америку свои кулинарные традиции, кныш быстро распространился на улицах Нью-Йорка. Эти книши часто имеют слоеную корочку, их обычно запекают или жарят. Они идут с различными начинками, включая картофель, кашу, мясо и сыр.
Кныш польский
Польские книши, также известные как вареники русские, похожи на свои нью-йоркские аналоги, но с изюминкой. Они часто меньше по размеру и имеют начинку из картофеля и сыра. Польские книши обычно варят, а затем обжаривают, чтобы они стали хрустящими.
Аргентинский Книш
В Аргентине кныш стал основным продуктом питания, особенно в еврейской общине. Аргентинские книши часто представляют собой тесто, приготовленное из картофельного пюре и муки, в результате чего получается мягкая и легкая текстура. Начинки могут быть разными: от шпината и сыра до ветчины и лука.
Бразильский Книш
Бразильские книши, широко известные как коксинья, являются популярной уличной едой. Обычно они имеют форму голени и наполнены смесью тертой курицы, сливочного сыра, трав и специй. Эти книши идеально панируются и обжариваются во фритюре.
Изготовление собственного книша
Если после прочтения обо всех этих восхитительных книшах у вас потекли слюнки, почему бы не попробовать приготовить их самостоятельно? Изготовление книшей может показаться пугающим, но, приложив немного практики, оно может превратиться в веселое и полезное кулинарное приключение. Вот базовый рецепт, с которого можно начать:
Ингредиенты:
- 2 стакана муки общего назначения
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки: выберите ваши любимые ингредиенты, например, картофельное пюре, лук, сыр или овощи
Инструкции:
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло, затем перемешайте до образования теста.
- Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставьте на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C) или нагрейте масло во фритюрнице, если вы предпочитаете жареный книш.
- Разделите тесто на порции одинакового размера и раскатайте каждую в тонкий круг или прямоугольник.
- Выложите ложку выбранной вами начинки на одну сторону теста. Загните другую сторону, чтобы закрыть начинку, и прижмите края, чтобы запечатать.
- При выпекании положите книши на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте примерно 25 минут или до золотистого цвета.
- Если жарите, осторожно опустите книши в горячее масло и жарьте, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Выньте их из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце.
Заключение
Кныш – универсальное и восхитительное блюдо, покорившее сердца и вкусовые рецепторы людей во всем мире. От своего скромного происхождения в Восточной Европе до различных интерпретаций и вкусов в разных культурах, кныш по-прежнему остается любимой и комфортной едой, которая приносит радость многим.
Независимо от того, решите ли вы попробовать классический нью-йоркский кныш, польские русские вареники или исследовать другие культурные вариации, кныш обязательно удовлетворит ваши пристрастия и познакомит вас с новыми захватывающими вкусами. Так почему бы не пойти на кухню и не отправиться в собственное приключение по изготовлению ножей?
Часто задаваемые вопросы – часто задаваемые вопросы
Как лучше всего разогреть остатки книшей?
Чтобы разогреть оставшиеся книши, разогрейте духовку до 350°F (175°C) и поместите книши на противень. Нагревайте их около 10 минут или пока они не прогреются. Альтернативно вы можете использовать микроволновую печь, но имейте в виду, что текстура может стать немного мягче.
Можно ли заморозить книши для дальнейшего использования?
Абсолютно! Книши очень хорошо замораживаются. После того, как они полностью остынут, поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и храните в морозильной камере до трех месяцев. Когда будете готовы к употреблению, просто разморозьте и разогрейте по своему вкусу.
Можно ли заранее сделать книши для вечеринки?
Да, книши можно сделать заранее к вечеринке. Приготовьте их в соответствии с инструкциями и поставьте в холодильник на срок до двух дней или заморозьте для более длительного хранения. Перед подачей разморозьте и разогрейте.
Книши обычно подходят для вегетарианцев?
Многие книши можно адаптировать к вегетарианской диете. Обычно используются такие начинки, как картофельное пюре, сыр и овощи, которые представляют собой вкусные вегетарианские блюда.
Можно ли поэкспериментировать со сладкими начинками в книшах?
Абсолютно! Сладкие начинки, такие как яблоко, вишня или даже шоколад, могут стать восхитительным дополнением к традиционному пикантному книшу. Проявите творческий подход и наслаждайтесь прекрасным сочетанием сладких и пикантных вкусов.
Итак, вперед, исследуйте мир книшей, создавайте свои вкусовые сочетания и наслаждайтесь каждым кусочком этого восхитительного блюда.