Приготовление далмы просто: пошаговое руководство

Далма: Как готовить, пошаговые рецепты

Далма — традиционное и ароматное блюдо родом из индийского штата Одиша. Это полноценный обед, в котором сочетаются чечевица, овощи и ароматные специи, создавая полезное и сытное блюдо. Далма не только вкусна, но и питательна, что делает ее основным продуктом питания во многих индийских семьях. Если вы хотите научиться шаг за шагом готовить далму, вы попали по адресу. В этой статье мы познакомим вас с процессом приготовления этого восхитительного блюда, следя за тем, чтобы ваши вкусовые рецепторы были в восторге от каждого кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкуснейшую далму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 чашка Тоор или Архар дал (разделенная голубиная чечевица)
2. 1 большая картофелина, нарезанная кубиками
3. 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
4. 1 сырой банан, нарезанный кубиками
5. 1/2 стакана нарезанной тыквы
6. 1/2 стакана нарезанной папайи
7. 1/2 стакана тертого кокоса
8. 2 столовые ложки гхи (топленого масла) или растительного масла
9. 1 чайная ложка семян горчицы
10. 1 чайная ложка семян тмина
11. 2 сушеных красных перца чили
12. 1/2 чайной ложки порошка куркумы
13. 1 чайная ложка красного перца чили
14. 1 чайная ложка гарам масала
15. Соль по вкусу

Шаг 1: Подготовка чечевицы

1. Для начала тщательно промойте Тоор или Архар дал водой.
2. Замочите дал в воде примерно на 30 минут, чтобы он стал мягче.
3. Слейте воду и переложите дал в скороварку.
4. Добавьте в скороварку 2 стакана воды, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль.
5. Готовьте дал, пока он не станет мягким и кашеобразным. Обычно для этого требуется около 6-7 свистков на среднем огне.

Шаг 2: Подготовка овощей

1. Пока дал готовится, нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле или кадае.
2. Добавьте семена горчицы и тмина и дайте им разбрызгаться.
3. Добавьте сушеный красный перец чили и обжаривайте несколько секунд.
4. Теперь добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель, баклажан, сырой банан, тыкву и папайю.
5. Обжаривайте овощи несколько минут, пока они не станут слегка готовыми и мягкими.

Шаг 3: Объединение дала и овощей

1. Когда дал будет готов, откройте скороварку и хорошо взбейте дал, чтобы он стал гладким.
2. Добавьте приготовленный дал в сковороду с обжаренными овощами.
3. Все хорошо перемешать и дать покипеть на слабом огне около 5 минут.

Шаг 4: Добавляем кокос и специи

1. Через 5 минут добавьте в сковороду тертый кокос и гарам масалу.
2. Перемешайте все и дайте покипеть еще 2 минуты.
3. Проверьте и отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Шаг 5: Закалка

1. В небольшой кастрюле нагрейте столовую ложку топленого или растительного масла.
2. Добавьте семена горчицы и дайте им разбрызгаться.
3. Высыпьте далму приправленными специями и хорошо перемешайте.
4. Готовьте еще минуту и ​​выключите огонь.

Шаг 6: Сервировка

1. Ваша ароматная далма готова к подаче.
2. Украсьте свежими листьями кориандра.
3. Подавайте горячим с отварным рисом или роти.

Теперь, когда вы знаете, как шаг за шагом готовить далму, пришло время насладиться восхитительным вкусом этого традиционного блюда Одиа. Далма не только обеспечивает взрыв вкуса в каждом кусочке, но также предлагает идеальный баланс белков, клетчатки, а также необходимых витаминов и минералов. Итак, соберите ингредиенты, следуйте инструкциям, упомянутым выше, и приготовьте роскошную далму, которая удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и ощутит подлинный вкус Одиши.

Заключение

Далма — типичное блюдо, отражающее вкусы и традиции кухни Одиши. Это сытное и питательное блюдо, приготовленное из чечевицы и овощной смеси, доставляет удовольствие. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы теперь можете легко приготовить далму, не выходя из собственной кухни, и насладиться аппетитным вкусом этого традиционного блюда.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие овощи можно использовать в Далме?

   • Помимо овощей, упомянутых в рецепте, вы также можете добавить голени, фасоль или морковь, чтобы улучшить вкус и пищевую ценность далмы.

2. Могу ли я использовать другую чечевицу вместо Тоор дал?

   • Хотя в Далме традиционно используется Тоор дал, вы можете поэкспериментировать с другой чечевицей, например, масур дал (красная чечевица) или мунг дал (дробленная желтая чечевица), чтобы изменить вкус.

3. Могу ли я приготовить далму без кокоса?

   • Да, если у вас нет кокоса, можете пропустить его. Однако кокос придает блюду насыщенную кремовую текстуру, улучшая его вкус.

4. Далма — веганское блюдо?

   • Далму можно легко приготовить веганским способом, используя для темперирования растительное масло вместо топленого масла.

5. Могу ли я заморозить остатки Далмы?

   • Да, вы можете хранить остатки далмы в герметичном контейнере и замораживать на срок до 3-4 дней. Только не забудьте разморозить его перед повторным разогревом.

Итак, готовьте бурю у себя на кухне и наслаждайтесь восхитительным вкусом Далмы – блюда, которое идеально отражает суть кухни Одиа!