Рецепт новогодней мандариновой закуски с фото и закуска мандариновый салат на праздничный стол. 5 самых вкусных рецептов на Новый год

Рождество наполнено особым волшебством. Выпечка к этому празднику получается особенной, наполненной тайным смыслом, и хозяюшки вкладывают в нее самые добрые помыслы. Поэтому, я предлагаю вам, приготовить Рождественский штоллен – сдобный кекс родом из Германии. Выпекают его в последних числах ноября – начале декабря. После чего заворачивают в пекарскую бумагу и оставляют настаиваться и пропитываться до Рождества. В итоге, получается изумительный кекс, который просто тает во рту. Его аромат и вкус насыщенны и понравятся буквально всем.

Что касается разновидностей Рождественского штоллена, то их большое количество: миндальный, творожный, марципановый, маковый и даже шампанский (для его приготовления изюм предварительно вымачивают в шампанском). Кроме того, рецепт выпечки часто изменяют в зависимости от области проживания. К примеру, В Вестфален-липпе объединение пекарей создало свой индивидуальный рецепт кекса. Он готовится только из продуктов, полученных именно в этой области. Поэтому миндаль заменили на лесной орех, а цукаты и изюм на сливу, сушеные яблоки и вишню. Для замачивания сухофруктов используют яблочную водку, а не ром. Нередко можно встретить Рождественский кекс с разнообразными экзотическими начинками или другими видами алкоголя.

В наш дом эта выпечка пришла 2 года назад и очень понравилась всем моим домочадцам. Поэтому я решила собрать целую подборку различных видов этой выпечки и поделиться ее с вами, дорогие читатели Азбуки вкуса. Но прежде, нужно запомнить 3 основных правила в приготовление этой выпечки:

• Все ингредиенты должны быть исключительно качественными и свежими.
• При приготовление теста не торопитесь, вымешивайте тщательно, а после дайте ему достаточно расстояться.
• Хотя свежеиспеченный штоллен тоже вкусен, но все же наберитесь терпения и оставьте его созреть до Рождества. Ведь именно так его вкус заиграет новыми нотками.

Настоящий дрезденский Штоллен на Рождество – классический рецепт

Как уже говорилось, по традиции немецкий штоллен готовят к Рождеству. В его составе есть ром, цукаты и миндаль. Именно поэтому кекс получается ароматным. В дрожжевое тесто добавляют большое количество сливочного масла — тесто получается нежным и рассыпчатым. А после созревания в течение 2-4 недель приобретает свой изысканный вкус.

Для теста понадобится:

• по 100 г измельченного и рубленного миндаля, лимонных и апельсиновых цукатов;
• 60 г засахаренной вишни;
• 5 ст. л. рома;
• 3,5 ст. муки;
• 60 г свежих дрожжей;
• ½ ст. сахара;
• 6-8 г ванильного сахара;
• ½ ст. молока;
• 1/3 ч. л. соли;
• 250 г сливочного масла.

Для обмазки понадобится:

• 80 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры.

1. Цукаты и орехи соединить в одной тарелке. Полить ромом. Перемешать и накрыть пищевой пленкой. Оставить смесь на ночь.

2. На следующий день просеять муку в миску. Сделать посередине углубление, добавить в него дрожжи, сахар (простой и ванильный), теплое молоко. Подождать пока дрожжи разойдутся. После чего ввести соль и мягкое сливочное масло.

3. Замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Накрыть полотенцем и дать настояться.

4. Когда тесто увеличится в раза, заново обмять его. Добавить орехи, цукаты и лимонную цедру. Последний ингредиент можете не использовать, все зависит от вашего желания. Перемешать все, чтобы добавки распределились однородно.

5. Сформировать тесто в виде «спеленатого младенца». Это значит, что нужно сделать из него прямоугольник и завернуть пополам не доходя до другого края. Чтобы вам было понятнее, я оставлю внизу пошаговый пример формировки штоллена.

6. Аккуратно уложить в формы. У меня получилось 2 штоллена. Накрыть полотенцем и дать им подняться вдвое.

7. Выпекать кексы 30-40 минут в, заранее разогретой до 190-200 градусов, духовке. Готовность проверить деревянной палочкой. Если на ней не осталось теста, значит выпечка готова!

8. Готовую выпечку смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Чтобы верхушка получилась более красивой, повторите манипуляцию еще раз.

9.Остудить и завернуть в пергамент, а затем в фольгу. Оставить в сухом, прохладном месте на 2-4 недели для пропитки. После чего, можно подавать к столу.

Рождественский Штоллен в мультиварке

Простой рецепт для обладательниц мультиварок. Для работы использовалась модель фирмы «Редмонт» RMC-M4502. Так как кекс выпекался в мультиварке, то он имеет круглую форму. В качестве цукатов берется: курага, дыня, кумкват и помело, но вы можете использовать любые другие.

• 550 г муки;
• 250 г 9% творога;
• 330 г сливочного масла;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 100 мл темного рома (можно заменить коньяком);
• 100 г миндаля;
• 2 яйца;
• 250 г сахара;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 лимон;
• 150 г изюма;
• 300 г цукатов;
• сахарная пудра.

1. Изюм замочить в роме на ночь.

2. Цукаты нарезать маленькими квадратами, если они большие. Миндаль залить на 10 минут кипятком, после чего слить воду и очистить. Слегка обжарить на сухой сковороде и перемолоть в крупную крошку.

3. С лимона снять цедру, измельчить на мелкой терке. А из мякоти выжать сок в отдельную миску.

4. 250 г размягченного сливочного масла перетереть с сахаром. Добавить яйцо, взбить. Ввести в масляную массу творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Заново перемешать.

5. С изюма слить ром и ввести сухофрукты в тесто вместе с цукатами. Перемешать.

6. В большую миску просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и миндалем. Ввести в творожную смесь и замесить густое, тяжелое тесто.

7. Растительным маслом смазать мультиварку. Равномерно распределить тесто по форме. Закрыть крышку, выбрать режим «Выпечка», время: 1 час 20 минут. Спустя указанное время, вынуть Рождественский штоллен из мультиварки.

8. Остаток сливочного масла (80 г) растопить. Смазать им кекс со всех сторон. Присыпать толстым слоем сахарной пудры. Обернуть пекарской бумагой и убрать в прохладное место минимум на 2 недели.

Лучше для этого не использовать холодильник. Я оставляла штоллен на подоконнике.

Немецкий Штоллен с дрожжами — традиционный рецепт

Еще один рецепт кекса на дрожжевом тесте с сухофруктами, цукатами и ореха. Из него получается несколько штолленов. Поэтому, я не только угощаю свою семью в Рождество сдобной выпечкой, но и дарю пару штук своим подругам.

• 55 г свежих или 17 г сухих дрожжей;
• 200 мл молока;
• 250 г сливочного масла;
• 2 яйца или 3 желтка;
• 200 г сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 700-70 г муки;
• смесь пряностей: ваниль, молотый имбирь, гвоздика, молотый мускатный орех, корица; кардамон;
• 600-700 г сухофруктов: изюм, цукаты, курага, орехи;
• 150 г коньяка или рома;
• 150 г апельсинового сока (для пропитки сухофруктов);
• по 100 г сахарной пудры и сливочного масла (для обсыпки).

1. Сухофрукты и цукаты положить в контейнер, залить ромом и апельсиновым соком. Закрыть емкость крышкой и встряхнуть, чтобы фруктовая смесь лучше пропитались. Убрать в холодильник минимум на 8 часов, максимум – сутки. Периодически встряхивайте контейнер.

2. Для теста сначала нужно приготовить опару. Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Когда дрожжи разойдутся добавить 170 г просеянной муки. Хорошенько размешать венчиком. Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.

3. После добавить в опару размягченное сливочное масло, остатки сахара, желтки, цедру, щепотку соли, смесь пряностей. Заново перемешать до однородности.

4. Ввести 300 г просеянной муки. Вымесить плотное, не тугое тесто. Убрать его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Тесто поднимается очень быстро и увеличивается в размерах в 2 раза.

5. Сухофрукты и цукаты откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешать с сухофруктами. Теперь их нужно равномерно вмешать в тесто.

6. Сразу же разделить тесто на необходимое количество форм. У меня вышло 4. Сложить как в первом рецепте формой «спеленатого» владельца. Оставить тесто подняться в течение пары часов, предварительно накрыв полотенцем.

7. Выпекать кексы около часа в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке. Готовность, как обычно, проверить деревянной палочкой через 45 минут. После вынуть из форм, смазать топленым сливочным маслом и просыпать сахарной пудрой в 3 слоя. Остывшие штоллены обернуть пекарской бумагой и убрать в холодное, прохладное место или просто в буфет на 2-4 недели.

Цельнозерновой Штоллен на закваске

Про такой штоллен можно сказать не только то, что он необычайно ароматен и вкусен, но и полезен. Так как содержит в себе не только большое количество различных сухофруктов, орехов, цукатов, но и цельнозерновую муку, которая благоприятно влияет на пищеварение.

Понадобится для закваски:

• 300 гр. воды;
• 20-30 гр. стартера на пике;
• 300 гр. белой муки.

Понадобится для теста:

• 600 гр. закваски;
• 700 гр. цельнозерновой муки;
• 250-300 воды;
• 250 гр. сахара;
• 12 гр. соли;
• по 400 гр. сливочного масла жирностью 82,5% и марципана;
• 500-600 гр. изюма, вяленой вишни, апельсиновых цукатов, вяленой клюквы;
• 1 ст. л. пряничной смеси (с горкой);
• 100-150 гр. рома, коньяка или бренди;
• цедра 1 апельсина;
• 125-150 гр. сливочного масла и 150-200 г сахарной пудры для смазывания и посыпки готового изделия.

1. Сухофрукты, ягоды и цукаты обмыть, облить кипятком и откинуть на дуршлаг. Смешать с пряностями, залить ромом и оставить минимум на сутки настаиваться.

2. Для закваски в воде развести стартер, всыпать муку и развести до однородности. Накрыть пленкой или целлофановым пакетом и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Готовая закваска станет пышной и будет пузыриться.

Лучше всего закваску ставить ранним утром, чтобы вечером можно было замесить тесто, так как оно будет выстаиваться в течение 8-10 часов. А уже с утра можно будет приступить к формированию и выпечке кексов.

3. Сливочное масло растопить и дать ему застыть. Аккуратно поддеть масло ложкой с краю, там сразу же появится белая жидкость, которую нужно слить.

4. Смешать муку, воду и закваску до увлажнения муки. Дать настояться около 20 минут. После чего вымешать тесто до эластичности. Затем постепенно ввести сахар, соль. Также порционно ввести масло. Скатать из теста шар и дать полежать несколько минут.

5. Распределить тесто в лепешку и рассыпать по ней 1/3 сухофруктов, аккуратно прижимая их к тесту. После чего притянуть края теста к середине и выложить еще половину оставшихся сухофруктов.

6. Округлить тесто в виде булки и переложить в стеклянную емкость, смазанную маслом. Накрыть пленкой. Оставить массу для брожения на 8-10 часов при температуре 23-24 градуса. Получившееся пышное тесто разделить на нужное количество частей, скатать из них шар и дать отлежаться 10-15 минут.

7. Марципан разделить на кусочки по 75-80 г и вылепить из каждого колбаску. Тесто раскатать в прямоугольник, внутрь уложить кусочек марципана, слегка придавить. Сложить пласт теста пополам формой «спеленатого младенца».

8. Накрыть кексы целлофаном и оставить на столе, присыпанном мукой, на 4-5 часов. Штоллены должны увеличиться в объеме вдвое. Выпекать примерно 35-40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

9. В это время растопить сливочное масло и подготовьте пудру для посыпки. Горячие штоллены смазать подготовленным маслом в несколько слоев. Сдобрить сахарной пудрой со всех сторон.

Когда выпечка полностью остынет, обернуть ее в пекарскую бумагу и в ткань. Дать отлежаться положенное время и подавать к праздничному столу.

Рецепт творожного штоллена

Очень вкусный творожный штоллен на бездрожжевом тесте. Такая выпечка просто тает во рту. Поэтому предлагаю и вам приготовить по ниже представленному рецепту.

На 2 штоллена понадобится:

• по 250 гр. сливочного масла (комнатной температуры), сахара и жирного творога;
• 2 яйца;
• по 10 гр. ванильного экстракта и разрыхлителя;
• 1 лимон;
• 1/3 ч. л. соли;
• 350 гр. сухофруктов и цукатов;
• 100 гр. орехов;
• Коньяк, ром или апельсиновый сок (для замачивания сухофруктов и цукатов);
• 100 гр. сливочного масла и 200 г сахарной пудры (для украшения).

1. Сухофрукты и цукаты замочить на ночь в алкоголе или соке. Откинуть на противень, застеленный пергаментом, чтобы они подсохли.

2. Творог протереть через сито. С лимона снять цедру при помощи мелкой терки, а сок выжать.

3. Взбить сахара и масло в течение пары минут. По одному вбить яйца, осле каждого хорошенько перемешивать.

4. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры, иначе приготовленное тесто расслоиться.

5. После ввести цедру и цитрусовый сок, ванильный экстракт и творог.

6. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Просеять в творожную массу. Тщательно перемешать до однородности. На завершительном этапе ввести сухофрукты, цукаты и орехи. Тесто получится очень мягким и податливым, чем-то напоминающим пластилин.

7. Тесто разделить на 2 равные части.  Из каждой сформировать овальную лепешку, толщиной около 2-х сантиметров. Свернуть пласты в форму «спеленатого младенца». Аккуратно перенести кекс на противень, застеленный пекарской бумагой. Со второй частью теста поступить также.

8. Выпекать при 180 градусах, в заранее разогретой духовке. На это уйдет 1-1,5 часа. Если при выпечки верх слишком быстро румянится, накройте их фольгой. Когда низ готовится быстрее верха, значит кексы нужно поднять на самый верхний уровень духового шкафа. Готовность проверить зубочисткой.

9. Еще горячие штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом. Сдобрить сахарной пудрой. Повторять процедуру до того пока пудра не перестанет таять.

10. Остывшую выпечку упаковать в пекарскую бумагу и фольгу. По желанию убрать в герметичный контейнер. Хранить в темном, прохладном месте до 1 месяца.

Видео-рецепт немецкого штоллена без дрожжей от Юлии Высоцкой

Юлию знает большинство домохозяек нашей страны. Поэтому, предлагаю интересный рецепт рождественского кекса в ее исполнении. Он отличается от штоллена, но все же выходит очень вкусным и наполнен различными сухофруктами.

https://youtube.com/watch?v=l6gs_DuTQ-E%3Fstart%3D8%26feature%3Doembed

Безусловно, Рождественские штоллены подойдут не только в качестве праздничной выпечки, но и в качестве подарка. Их отличает насыщенный вкус и аромат. Выпечку сможет приготовить даже новичок в кулинарном искусстве. Главное, запастись терпением.

3 рецепта рождественских штолленов, которые, следуя нашим инструкциям, вы сможете приготовить дома сами. С технологическими подробностями и пошаговыми фотографиями процесса приготовления.

Штоллены — увлекательнейшее дело! И наивкуснейшее! «Волшебная Еда» дарит своим читателя три рецепта: классический масляный (сложный), творожный (простой) и старинный дрезденский.

Штоллены — это роскошные кексы, которые традиционно пекут к Рождеству загодя, недели за 2 или 3. Так что время у нас еще есть, предлагаем приступить.

Творожный штоллен

Если самостоятельно начинать знакомство со штолленами, то рецепт творожного стоит выбрать первым. А после творожного штоллена продолжить банкет и замахнуться на классический масляный!

• пшеничная мука 450 г
• творог 250 г
• сахар 150 г
• сливочное масло 150 г
• яйца 2 шт.
• разрыхлитель 12 г
• орехи 100 г
• цукаты+изюм+курага 150 г
• цедра лимона 1 ст. л.
• коньяк (ром, бренди) 100 мл
• ванильный сахар 10 г
• сахарная пудра примерно 100 г

Классический масляный штоллен

Масляный штоллен — классика жанра. Рецепт сложный, для тех, кто любит возиться на кухне и получать богатый результат. Согласно старинной рецептуре, для масляного штоллена потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

• изюм 200 грамм
• финики 100 грамм
• цукаты 100 грамм
• сушеная вишня или клюква 100 грамм
• смесь любых орехов 100 грамм
• апельсин (сок и цедра) 1 штука
• лимон (цедра) 1 штука
• ром, коньяк, бренди или любой другой ароматный алкоголь 100 мл

• подготовленная начинка
• мука пшеничная 500 грамм
• масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
• молоко теплое 250 мл
• мука миндальная 100 грамм
• сахар 85 грамм
• дрожжи свежие 50 грамм
• смесь пряностей 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, душистый перец по своему вкусу)
• соль щепотка
• сахарная пудра

Дрезденский рождественский кекс

Такие штоллены пекут дрезденские хозяйки. В отличие от классических рецептов, этот считается упрощенным, хотя я не заметила разницы. Для старинного дрезденского кекса также характерна богатая и тяжелая сдоба без яиц. Готовится на дрожжевом тесте, обязательно опарным способом. В результате получится огромный и очень ароматный «батон» с обилием орехов и сухофруктов.

• молоко – 370 мл (1,5 ст.)
• свежие дрожжи – 50 г
• сахар – 100 г (0,5 ст.)
• соль – 1/3 ч. л.
• пшеничная мука – 800 г (5-5,5 ст.)
• сливочное масло – 200 г и 120 г на финальном этапе
• лимонная цедра – 2 ст. л.
• ванильный сахар – 2 пакетика по 8 г
• изюм светлый – 200 г
• изюм темный – 200 г
• цукаты – 200 г
• ром или коньяк – 125 мл
• миндаль – 100 г
• сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовим немецкую штольню по всем правилам.

О рецепте рождественского штоллена

Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка, имеющая глубокие средневековые корни и, говоря современным языком, многочисленный фан-клуб. Представляет собой сдобный, пышный, душистый батон, который пекут за 3-4 недели до Рождества, а затем выстаивают, чтобы он обрел свой неповторимый аромат. Внешний вид штолленов не такой нарядный, как, например, у традиционных английских кексов, но его форма имеет сакральное значение — она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа.

Штоллен — это тяжелое дрожжевое тесто и много сливочного масла. В правильный штоллен добавляют также много сахара, сухофруктов и орехов, вымоченных в роме или другом алкоголе, что делает лакомство по-настоящему богатым, праздничным и незабываемым. Принято считать, что в него должно быть вмешано все самое лучшее, самое вкусное, самое ценное. А уж как пахнет свежеиспеченный, сдобренный специями рождественский штоллен!

Рецептов штолленов много. По ссылке — рецепт с пошаговыми фото творожного штоллена, простого и быстрого. Я же испекла классику жанра — масляный штоллен. Согласно старинной рецептуре, для него потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

Время приготовления: около 3 часов плюс время на приготовление начинки и созревания готового штоллена
Выход готового продукта: 2 больших штоллена

Ингредиенты

Приготовление

Салат Мандаринки — идеальный вариант на Новый год!

Благодаря ему, за столом сразу возникает атмосфера зимнего праздника со всеми его восхитительными чудесами и волшебным настроением.

Он нарядный, яркий, вкусный — так и притягивает взгляды и пустые тарелки. Начинки могут быть настолько разнообразны, насколько позволит ваша фантазия.

В этой статье я хочу предложить вам несколько разных вариантов. Все они достойны внимания, поэтому вам предстоит нелегкий, но очень вкусный выбор, друзья!

Салат Мандаринки на Новый год с курицей и сыром

Несложная в приготовлении, нарядная и атмосферная закусочка.

Сколько готовила, ее сметают со стола в первую очередь!

• Отварное куриное филе (можно копченое) — 500 гр.
• Сыр полутвердый (у меня ламбер) — 200 гр.
• Отварная морковь — 500 гр.
• Чеснок — 4 зубка.
• Майонез — 3-4 ст. ложки.
• Зелень для украшения.
• Подсолнечное масло, чтобы смазывать руки.

Морковь отварила в течение получаса. Остудила, залив холодной водой.

Куриное филе заранее отвариваю в течение часа и оставляю остывать прямо в бульоне. Тогда оно будет очень сочным.

Остывшее мясо нарезаю мелко. С копченой курией, кстати, тоже получается вкусно.

Натираю ламбер на мелкой терке. Можно брать и другой ваш любимый сыр.

Чеснок очищаю от шкурки и пропускаю через давилку.

Собираю все вместе в одной посуде, заправив майонезом. Лучше если он будет домашним.

Пробуем что получилось и по вкусу солим и перчим получившуюся массу. По желанию можно добавить мелко рубленную зелень.

С морковки снимаю шкурку и натираю овощ на мелкой терке.

Теперь нужно и саму начинку поделить на порционный объем и тертую морковку тоже.

Приступаем к сборке мандаринок. Начинку лучше немного охладить перед работой, так она будет лучше держать форму.

Далее сформируем из моркови тонкую лепешку такого размера, чтобы было возможно положить в нее начинку.

Закрываем начинку в рыжую «кожурку», чтобы овощи не приставали к рукам можно смазать их растительным маслом.

Если где-то получились просветы, просто добавляем немного морковки и прикрываем их.

Готовые мандаринки помещаем на тарелку для подачи и немного приплюснем пальцем сверху, чтобы были больше похожи на настоящие.

И в самом деле, чтобы отличить закуску от настоящих фруктов приходится присматриваться.

Для украшения и имитации зелени хорошо подходят листья мяты, зеленого базилика, листья лимона или настоящего комнатного мандарина.

Но можно использовать и другую зелень. Готовую закуску отправляем в холодильник до подачи. Красота!

Рецепт закусочного салата Мандаринки с сыром, чесноком и яйцами

Ароматная и в меру острая закусочка на Новый год, которая никогда не останется без внимания.

Этот вариант без мяса более быстрый, чем предыдущий, что облегчает готовку и труд хозяюшки.

• Морковь отварная — 3 шт. крупных.
• Отварные яйца — 3 шт.
• Сыр полутвердый (можно плавленый) — 150 гр.
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Майонез домашний — 3 ст. ложки.
• Зелень для украшения

Сыр можно использовать полутвердый или плавленый. Правда если вы берете плавленый, его сложнее будет натирать, он будет сильно липнуть к терке и рукам.

Чтобы минимизировать его липкость, рекомендуется предварительно его подморозить. Минут 10-15 в морозилке будет достаточно.

Натрите его на средней терке. Снимаем шкурку с чеснока и выдавим его к сыру.

Яйца отварим до состояния «вкрутую», остудим в холодной воде. Очистим и натрем через мелкую терку, так масса получится более однородной.

Добавим яйца к сыру с чесноком, заправим майонезом. Лучше брать домашний. Получится ароматная, чуть остренькая масса.

К этому времени уже должна быть готова морковь. Ее нужно отварить до готовности и остудить, залив холодной водой.

Снимем с нее шкурку и натрем овощ на мелкой терке.

Собирать мандаринки можно и на кусочке пищевой пленки. Поместите на него немного моркови, придайте ей вид тонкой лепешки.

Для работы с сырной массой руки можно смазывать маслом. Берем порцию вкуснейшей начинки и скатываем ее в шарик.

Кстати, с начинкой удобнее работать, если немного ее охладить в холодильнике.

Помещаем начинку в центр лепешки из моркови и закрываем. Заглаживаем просветы, корректируем форму.

Вот так и создаем салат Мандаринки, одну за одной.

Сверху красивый оранжевый слой моркови, а внутри нежнейший, чуть пикантный сыр с чесноком.

Помещаем заготовки на сервировочную посуду. Чтобы сделать плодоножку «мандаринок» можно использовать бутоны гвоздики.

А для имитации зелени подойдет зеленый базилик, мята, мелисса, листья лимона — словом, зелень, которая есть под рукой.

Даже на укроп или петрушку, я думаю, никто не обидится.

Вот такие красавчики получаются!

Салат Мандаринки с крабовыми палочками и рисом

Сделанные по этому рецепту, мандаринки напоминают по вкусу крабовый салат.

• Отваренная морковь — 400 гр.
• Круглозерный отварной рис — 100 гр.
• Крабовые палочки — 6-7 шт.
• Сыр любой — 50 гр.
• Сладкий перец или огурец — 70 гр.
• Майонез домашний — 3-4 ст. л.
• Приправы по вкусу.
• Зелень для украшения.

Отварим рис до готовности с добавлением соли и отмерим 100 гр. Остудим до холодного состояния. Поместим в удобную посуду.

Если берем замороженные крабовые палочки, то сначала их нужно полностью разморозить и убедиться в том, что ушла вся лишняя вода.

Крабовые палочки нарезаем мелко, на кубики, и добавим к рису.

Туда же мелко натрем сыр. И мелко нарубим свежий огурчик или болгарский перец, если вы любитель.

По желанию в начинку также можно порубить любую зелень.

Заправим несколькими ложками вкусного майонеза и все перемешаем.

Поставим начинку в холодильник минут на 10, тогда с ней будет проще работать.

В это время у вас уже должна быть отварена морковь. Снимаем с нее шкурку и меленько протрем на терке.

Это будет оболочка для мандаринок.

Интересный способ собирать закуску на пищевой пленке. Просто раскладываем тонко морковь в виде лепешки.

В центр помещаем рисово-крабовую начинку, которую скатали в руках.

Скрутив пищевую пленку, мы сразу и закроем начинку и придадим красивую текстуру своим мандаринкам.

Или, если так не нравится и хочется, чтобы было больше похоже на настоящие, то разровняйте руками.

Помещаем салатные заготовки на праздничное блюдо. Украшаем зеленью.

До чего же нарядно и красиво! Сразу появилось предчувствие любимого праздника.

Салат Мандаринки с начинкой из оливки

В этом варианте отсутствует морковка, вместо нее начинка обваливается в сладкой паприке.

Зато внутри 3 вида сыра и сочная оливка в серединке.

Рецепт подходит на очень скорую руку, потому что все составляющие готовы, варить ничего не нужно.

• Плавленый сыр — 100 гр.
• Полутвердый или твердый сыр любой — 100 гр.
• Мягкий сливочный сыр (Виолетте, Альметте, Филадельфия или другие) — 50 гр.
• Оливки без косточек — произвольно.
• Чеснок — 2 зубка.
• Паприка молотая сладкая — для обвалки.

Плавленый сыр подморозим минут 10-15 в морозилке, чтобы хорошо натирался. Иначе будет страшно липнуть и к рукам и к терке.

Пропустим его через среднюю терку в удобную для смешивания посуду. Туда же натрем твердый сыр и выложим мягкий сыр.

Вот так, три вида сыра у нас встретились. Остается приправить их выдавленным чесноком, чтобы придать аромат и пикантность. По желанию можно добавить капельку майонеза.

Массу хорошо проработаем и перемешаем. По вкусу можно поперчить и присолить дополнительно.

Возьмем порцию сырной массы, расплющим ее на ладони. В центр поместим оливку без косточки.

Они должны быть подсушены от рассола на бумажном полотенце, чтобы с них не капало. Завернем оливку в сырную шубку и скатаем шарик.

Шарики делаем небольшие, удобного порционного размера, как шарик для настольного тенниса.

Отдельно в тарелку насыпаем молотую паприку и каждый шарик обваливаем в специи со всех сторон. Получается красиво и необычно.

Только не перепутайте сладкую паприку с молотым перцем чили, гости точно не оценят. 😀

Помещаем «мандаринки» на красивое блюдо для подачи. Украшаем зеленью. Можно убрать в холодильник, до момента подачи, т.к. закуска должна быть холодной.

Вкуснейший и оригинальный салат готов!

Сырный салат Мандарины с ветчиной

Также хороший быстрый вариант.

• Ветчина — 100 гр.
• Отваренная морковь — 3 шт. (крупная).
• Сыр полутвердых сортов — 200 гр.
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Майонез домашний — 1-2 ст. л.

Морковь отвариваем до готовности. Этой займет минут 20-25, потыкайте ножиком, чтобы убедиться в готовности. Если нож входит легко — морковка сварилась.

Остудим ее полностью, залив холодной водой. Натрем на мелкой терке, чтобы получить яркую оранжевую морковную массу.

Теперь дело только за начинкой. На мелкой терке натрем сыр, хорошо подходит ламбер (можно другой вкусный сыр).

Добавим к сыру мелко нарубленную ветчину и выдавленные ароматные зубчики чеснока. По желанию можно положить еще рубленную зелень.

Заправим майонезом и хорошо перемешаем.

Охладим начинку и сформируем из нее шарики небольшого размера — будущие мандаринки.

Каждый шарик завернем в морковную оболочку, украсим зеленью и охладим в холодильнике перед подачей.

Гости точно будут в восторге!

Вот такие рецепты на данный момент в моей копилке, и я не могу нарадоваться, какие они все красивые и вкусные. На новогоднем столе такой салат-закуска должен быть обязательно!

С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях. 😉

Многим, наверное, уже известны немецкие рождественские пироги — Штоллен (Stollen). Также у них есть и другое название — Дрезденский кекс. Это вкусные сдобные пироги-кексы сухофруктами, цукатами и орехами, с ярким волшебным ароматом цитрусовой цедры. Рецептов имеется очень много, и, как говорится, каждая немецкая хозяйка готовит свой штоллен

С удовольствием позаимствуем у наших соседей хорошие рецепты, проверенные временем. И приготовим их для нашего православного праздника Рождества

Христова.Традиционно, штоллен, готовится за месяц до торжества, но творожный штоллен можно начинать дегустировать и раньше. Так что вы еще вполне можете успеть приготовить эту ароматную выпечку к Рождеству и порадовать ей своих близких

1 ч
50 минут

Активное время приготовления

Рецепт позаимствовала из интернета. За замечательный рецепт штоллена благодарю Анну!

Изюм, вяленые ягоды и апельсиновые цукаты сложить в литровую банку, залить ромом или коньяком.Банку закрыть крышкой, хорошо потрясти и оставить на ночь или на сутки при комнатной температуре. Банку, периодически, можно встряхивать. Фрукты в алкоголе размягчатся и вберут в себя аромат рома или коньяка, который отдадут в последствие штоллену.

Совет. Такую заготовку, как цукаты в роме, можно хранить долго и использовать для разнообразной выпечки.

Совет

В большой миске взбить размягченное сливочное масло, до пышности.Добавить сахар и еще раз хорошо взбить.

По одному, добавить яйца, каждый раз, взбивая массу до однородности.

Добавить цедру половины лимона и выжать сок целого лимона в тесто.

Влить ванильный экстракт или добавить ванильный сахар.

Муку смешать с разрыхлителем.Добавить 450 г муки и замесить мягкое пластичное тесто (оно почти не липнет к рукам).

Совет. Муку добавляйте до нужной консистенции, но в то же время, не забивайте тесто лишней мукой. Часть муки еще пойдет на подпыл цукатов в роме, чтобы абсорбировать лишнюю жидкость, поэтому оставшуюся муку лучше добавите позже, по необходимости.

Тесто разделить на 2 части (у нас получится 2 штоллена).Цукаты в роме визуально разделить на 2 части.Цукаты подпылить мукой и вмешать в тесто для штоллена.

Сформировать две вытянутых буханки овальной формы — штоллены.

Выложить штоллены на противень застеленный пергаментной бумагой (у меня специальный перфорированный силиконовый коврик для выпечки песочного теста).

Выпекать при 170ºC примерно 1 час, до румяности. Затем накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут, до сухой лучинки.Общее время выпечки для двух кексов у меня получилось 1 час 20 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке.

Противень с готовыми штолленами вынуть из духовки и немного остудить, буквально 5-10 минут.

Для сахарной корочки.

Смазать штоллены растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

Затем еще раз смазать сливочным маслом и посыпать еще одним слоем сахарной пудры, чтобы сахарная корочка получилась плотной и штоллен хорошо хранился.

Остывший штоллен завернуть в пергаментную бумагу и убрать на 2-3 недели в прохладное место для хранения и пропитки.

Такой штоллен может быть приятным подарком, заботливо приготовленный вашими руками, для ваших близких. И взрослые, и ребятишки, несомненно, оценят рассыпчатую ароматную выпечку. Не волнуйтесь, алкоголь уже давно полностью выветрился во время выпечки, остался только легкий, едва уловимый аромат.

Ночь тиха. По тверди зыбкой
Звезды южные дрожат.
Очи Матери с улыбкой
В ясли тихие глядят.

Ни ушей, ни взоров лишних,
Вот пропели петухи,
И за ангелами в вышних
Славят Бога пастухи.

Ясли тихо светят взору,
Озарен Марии лик.
Звездный хор к иному хору
Слухом трепетным приник,

И над Ним горит высоко
Та звезда далеких стран:
С ней несут цари Востока
Злато, смирну и ладан.

С наступающим светлым праздником Рождества Христова и Нового года!

Поделись рецептом с друзьями!

Праздничные салаты и закуски должны быть не только вкусными, но и красивыми. Оригинальная и яркая подача — это настоящее украшение праздничного стола. Особенно красивыми наши столы бывают на Новый год, тот праздник когда хочется, чтобы все было нарядным, как новогодняя елка. Прекрасный вариант такого угощения — это закуска салат Мандаринки.

Яркие оранжевые плоды на самом деле сделаны из вкуснейшего салата, а кожурой у них выступает тертая вареная морковь, идеально подходящая по цвету. При должной ловкости и аккуратности салат мандаринки можно спутать с настоящими фруктами, которые наверняка будут украшать новогодний стол.

Сегодня я расскажу как готовить несколько вариантов салата мандаринки с разным наполнением. Выбирайте по своему вкусу, каждому найдется салат с идеально подходящими ингредиентами.

Новогодний салат Мандаринки с сыром и чесноком

Это один из самых простых и популярных вариантов приготовления салата. Внутри каждой мандаринки размещается смесь из сыров с чесноком и майонезом.

Для приготовления подойдет любой ваш любимый полутвердый сыр: российский, гауда, тильзитер, голландский и другие. Можно смешать несколько разных сортов сыра для более интересного вкуса. А можно добавить плавленный сыр, что сделает начинку более нежной и сливочной. Но плавленный сыр стоит брать не мягкий из баночек, а твердый сырок, который можно натереть на терке. Ведь начинка должна сохранять форму, чтобы мандаринки не расплывались на тарелке.

• вареная морковь — 350 гр;
• полутвердый сыр — 150 гр;
• плавленный сыр — 150 гр;
• яйца — 2 шт;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• майонез — 2-3 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу;
• петрушка по вкусу в салат и для украшения.

Заранее отварите морковь и очистите ее. Яйца сварите вкрутую.

В подходящую для замешивания салат миску натрите твердый сыр и плавленые сырки. Чтобы сырки лучше терлись и не прилипали к терке, немного подморозьте их в морозилке.

Яйца так же натрите на терке, и белок и желток вместе. Добавьте две ложки майонеза. Натрите на мелкой терке чеснок.

Перемешайте в однородную массу, она должна быть достаточно липкой, чтобы скататься в шарик. Если масса суховата, добавьте еще ложку майонеза.

Руками скатайте плотные шарики размером с небольшой мандарин. Шарики не должны разваливаться.

Натрите морковь на терке в отдельную тарелку. Разложите на столе пищевую пленку и на нее выложите ложкой тертую морковь в форме круга. Диаметр круга должен быть примерно в три раза больше диаметра шарика, тогда моркови хватит, чтобы завернуть его целиком.

С помощью пленки заверните края морковного круга к центру, а затем осторожно примните их чтобы мандарин был покрыт «кожурой» целиком.

Готовую мандаринку слегка сдавите, чтобы получился эллипс или тыковка, сверху сделайте маленькую ямку пальцем.

В получившуюся ямку можно вставить гвоздичку или листик, чтобы придать мандаринам более натуральный вид. Салат Мандаринки готов, до подачи храните его в холодильнике, чтобы начинка состоящая из сыра не подтаяла и не потеряла форму. Приятного аппетита!

Вкусный салат Мандаринки с курицей и сыром

Если хочется приготовить закуску не просто с сыром, но и мясной составляющей, идеальный вариант добавить курицу. Сочетание сыра и курицы нравится практически всем, это классический салат.

Можно использовать любую часть курицы, которая вам нравится или есть под рукой. Возьмите грудку, бедра или даже окорочка по желанию. В любом случае ее необходимо будет отварить, а дальше разобрать и нарезать на мелкие кусочки, поэтому кости проблемы не составят.

• куриное филе — 200 гр (одна грудка);
• сыр — 100 гр;
• яйца — 3 шт;
• морковь — 3-4 шт. среднего размера;
• майонез для заправки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень небольшой пучок по желанию.

Отварите куриную грудку (или окорочок) до готовности в слегка подсоленной воде. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.

Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке вместе с желтками.

В подходящую посуду сложите курицу и яйца, туда же натрите сыр. Заправьте 2-3 столовыми ложками майонеза, по желанию добавьте мелко нарубленную зелень.

Заранее сваренную морковь натрите на терке отдельно, из нее будем делать «кожуру» мандарина.

Из заправленного салата скатайте с помощью ложки и ладоней шарики. На пищевой пленке выложите немного моркови и распределите в форме блинчика. А середину положите шарик.

Поднимите пленкой морковь со всех сторон шарика так, чтобы она покрыла его целиком. Залепите со всех сторон, скрыв полностью начинку.

Немного приплюсните шарики, чтобы они стали похожи на мандарины. Украсьте листочком для более натурального и нарядного вида. Закуска Мандаринки готова.

Закуска Мандаринки с копченой курицей и плавленным сыром

Начинка этих «мандаринов» немного отличается от классического варианта с сыром или курицей, она немного более яркая на вкус благодаря копченой курице и плавленному сыру. Если хочется остринки, смело добавляйте побольше чеснока.

Большой плюс этого рецепта в том, что салат довольно быстро готовится. Морковь и яйца варятся совсем недолго, остальные ингредиенты продаются готовыми.

• копченая курица — 150 гр;
• плавленный сырок — 4 шт;
• морковь — 2-3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• майонез для заправки;
• соль и перец по вкусу.

Заранее отварите яйца и морковь, обязательно их остудите. Морковь натрите на терке и пока отставьте в сторону, она понадобится чуть позже.

Яйца очистите и натрите на мелкой терке. На терке так же натрите плавленный сырок, например дружба. Не используйте мягкий сыр в баночках, он сделает начинку слишком жидкой.

Копченую курицу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с тертым сыром и яйцами. Добавьте чеснок тертый на мелкой терке.

Заправьте майонезом до получения густой массы, из которой можно будет слепить шарик. Сформируйте шарики одинакового размера.

Разложите на столе кусок пищевой пленки, на нее ложкой положите тертую морковь и распределите в форме плоского круга. Размер круга должен быть в 2-3 раза больше размера шариков, тогда моркови хватит чтобы закрыть начинку полностью.

Положите шарик салата на морковный круг и сверните пленку в виде мешочка так, чтобы морковь обернула салат полностью. Сформируйте ровный мандарин и разверните пленку. Проделайте тоже самое со следующий мандарином.

Перед подачей охладите в холодильнике. Украсьте листочком каждый мандарин, ля этого подойдет петрушка, шпинат или даже сухой лавровый лист.

Готовим салат Мандаринки с крабовыми палочками и сыром

Не только с сыром или курицей можно приготовить закусочный «мандарины». Еще один отличный вариант для начинки — крабовые палочки. Любителям рыбных салатов такой придется по вкусу.

Дополнением к крабовым палочкам станет сыр, полутвердый или плавленный сырок, по вашему вкусу. так же можно добавить чеснок, с ним вкус будет более ярким.

• крабовые палочки — 250 гр (1 упаковка);
• плавленный сырок — 3 шт;
• морковь — 2 шт (крупные)%
• чеснок — 1-2 зубчика;
• майонез для заправки;
• соль и перец по вкусу.

Отварите морковь до мягкости и остудите. Затем натрите ее на средней терке.

Охлажденный плавленный сырок так же натрите на терке.

Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все крабовые палочки с сыром, добавьте чеснок выдавленный через пресс. Заправьте салат майонезом, чтобы он получился густым. Подсолите в процессе, если необходимо.

Скатайте из салата шарики примерно одинакового размера, это наши будущие мандаринки.

Тертую морковь разложите на пищевой пленке или ладони, если пленки нет. Положите в середину шарик и облепите морковью со всех сторон. Если она хорошо сварена и мягкая, то она будет легко приклеиваться и формироваться.

Разложите готовые мандаринки на блюде, украсьте веточной или листиком. Подавайте охлажденными.

Как приготовить Мандаринки с курицей и маринованными огурцами — видео

Для приготовления начинки мандаринов можно использовать разные ингредиенты. Хотите добавить пикантную нотку, положите в них немного мелко нарезанных маринованных огурчиков.

Если хочется сделать более сытный вариант, то основой салата внутри может стать даже отварной картофель. Добавьте к нему курицу и яйца и выйдет очень вкусно.

Вам будет интересно

МАНДАРИНЫ – это очень вкусная, красивая и оригинальная сырная закуска из сыра с чесноком и морковью, которая создаст праздничное настроение и украсит новогодний стол! Готовятся мандаринки быстро и просто, а получается красиво, нарядно и очень вкусно!Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным! СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

Плавленые сырки натираем на крупной терке. Чтобы сырки легче натирались, кладем их в морозилку на полчаса.Также натираем любой твердый сыр, берем любой сыр, который вам нравится по вкусу.И натираем яйца.Все подготовили. Теперь в большой миске смешиваем плавленые сырки, твердый сыр и яйца. По вкусу добавляем пару зубчиков чеснока, соль и перец тоже по вкусу.Добавляем немного майонеза.

И хорошо перемешиваем сырную массу ложкой, лопаткой или чистыми руками. В результате у нас должна получиться масса, из которой можно лепить, поэтому майонез лучше добавлять понемногу, чтобы не сделать массу слишком жидкой.Набираем рукой или ложкой немного массы в руку. Руки можно немножко смочить водой и формируем сырные шарики.

Вот столько заготовок у нас получилось, теперь убираем наши будущие мандаринки в морозилку на 30-40 минут, сырная масса немного подмерзнет и нам легче будет формировать мандаринки.

Пока будущие мандарины прохлаждаются в морозилке, трем отварную морковь на средней терке. Наши сырные шарики охладились, начинаем формировать мандаринки.Смазываем руку растительным маслом, берем немного тертой моркови и распределяем по ладони, делаем лепешку.И теперь аккуратно заворачиваем мандаринку.

Кладем наши мандаринки на красивую тарелку и вставляем гвоздички в мандарины, так они выглядят еще более натурально. Можно украсить листиками мяты или любой зеленью. Вот такая красота у нас получилась! Забыла показать вам мандаринки в разрезе – но смотрятся они очень красиво: белая серединка и красная кожица – бесподобно красиво и вкусно! Обязательно попробуйте!

С наступающим Новым годом 2020! Ваша ОЛЕСЯ

Всем привет. Дорогие друзья, сегодня я хочу вам предложить чудесные рецепты закусок на праздничный стол. Праздник уже совсем скоро, и важно красиво и празднично накрыть стол.

Удивить родных и гостей поможет салат Мандаринки на Новый год. Это яркое и оригинальное блюдо подается в холодном виде. Приготовить блюдо можно заранее. Действительно, закуска напоминает яркие спелые цитрусовые. И это не только красиво и эффектно, но и вкусно.

Украшаем лавровым листом или зеленью лука. Можно украсить бутонами гвоздики или настоящими мандариновыми листочками. Также, неплохо смотрятся украшения с веточками и листьями мяты или мелиссы. Шарики обвалять в сладкой паприке или использовать морковь.

Салат Мандаринки с курицей на Новый год — пошаговый рецепт

Такую закуску можно поместить перед подачей в микроволновку, если хотите чтобы сыр расплавился. Или подать в холодном виде.

• 500 грамм вареной или копченой куриной грудки
• 200 грамм твердого сыра
• 500 грамм вареной моркови
• 3-4 ложки майонеза
• 4 зубчика чеснока
• соль, перец, зелень по вкусу
• немного растительного масла для смазывания рук

Натрите твердый сыр на крупной или мелкой терке, измельчите чеснок на терку или через пресс.

Отварите курицу до готовности в подсоленной воде. Можно вареную заменить копченой. Тогда салат будет из готовых продуктов. Нарежьте курицу кусочками.

Можно покрошить зелень по вкусу, добавить соль и черный перец по вкусу, перемешать и заправить майонезом. Обязательно попробуйте массу на вкус.

Заранее отварите морковь, остудите и очистите. Натрите на мелкой терке.

Поделите массу на части, и также морковь. Сформируйте лепешку из морковки. Внутрь поместите начинку. Смажьте руки растительным маслом, чтобы легче было формировать. Далее, формируем закуски апельсинки с курицей.

И формируем мандаринку, можно добавить немного морковки, и прикройте пустоты. Придайте форму мандарина, и сделайте углубление как в настоящем цитрусе.

Украсив зеленью, или лавровыми листами, выложите на тарелочку, и охладите в холодильнике.

Закуска Мандаринки из сыра и моркови с чесноком

Готовить можно используя твердый или плавленый сырок. Чтобы лучше натирался, поместите сырок в морозилку на пару часов. Также, создать красивые листочки вы можете веточками мяты или мелиссы.

• 3 отваренных вкрутую яйца
• 150 грамм твердого или плавленого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 ложки майонеза
• соль и перец по вкусу
• 3 крупные моркови
• зелень, перец горошек или гвоздика для украшения

Отваренные яйца вкрутую натрите на крупной или мелкой терке. Натрите сыр, чеснок измельчите через пресс, добавьте майонез, и соль по вкусу. Смешайте ингредиенты.

Морковь можно приготовить в микроволновке или духовке. Или отварить до готовности, и остудить. Только не заливайте ее водой, иначе она станет влажной. Натираем очищенные овощи.

Отрежьте кусочек пищевой пленки, поместите ее на стол или на разделочную доску. Выложите морковь, сформировав тонкий блинчик без просветов.

Скатайте шарик из начинки чистыми руками, или наденьте одноразовые перчатки. Шарик небольшого размера выложите на середину сырного блинчика. Заверните в слой моркови с помощью пищевой пленки.

Затем скрутите ее, чтобы овощи равномерно покрыли все поверхность шарика. Сырная закуска Мандарины остается внутри, а сверху оранжевый слой овощей.

Аккуратно разверните, и придайте руками приплюснутую форму, для правдоподобия. Так формируем все шарики, по той же методике. Этот метод отличается от первого, но вы можете попробовать и тот, и тот. Используйте какой больше понравится.

Выкладываем на тарелку, и украшаем веточками и листочками мяты или мелисы. Можно поместить в центр бутон гвоздики (гвоздика это специя).

Салат закуска Мандаринки на Новый год с крабовыми палочками

Если вы любите крабовые салаты, то можно приготовить закуску с использование палочек. Можно разнообразить салат любимыми ингредиентами. При скручивании получаются красивые продольные полоски.

• 400 грамм моркови
• 100 грамм круглого риса
• 5-6 шт. крабовых палочек
• 50 грамм твердого сыра
• 70 грамм сладкого перца (по желанию)
• 3 ложки майонеза
• соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу и желанию

Предварительно разморозьте крабовые палочки, если они были заморожены. Или используйте охлажденные. Нарежьте крабовые палочки полосками, а затем кубиками.

Поместите в миску. Мелко порежьте болгарский сладкий перец, предварительно его вымыв. Можно не использовать, или добавить небольшой кусочек.

На терке натрите сыр. Выбирайте вкусный сыр, а не сырный продукт. Можно заменить его плавленым. Добавить кукурузу, рис, огурец и другие продукты по желанию и вкусу.

Также можно смешать сыр, крабовые палочки и консервированные ананасы. Закуска мандаринчики с ананасом, очень вкусная. Для пикантности поместите измельченный чеснок. Посолите и заправьте майонезом.

Отрежьте кусочек пищевой пленки, поместите на нее тертую морковь выложив кружочком. В центр ложечку крабового салата.

Скрутите пленку, как бы собрав ее, тем самым формируя круглую закуску. Разверните, получаются полоски от пленки. Это смотрится красиво, можно даже не придавать форму руками, а оставить как есть.

Выкладываем на блюдо, украшаем, охлаждаем и подаем. Я украсила листочками настоящего мандарина. Вот так выглядит внутри.

Надеюсь пошаговый фото рецепт салата мандаринки поможет вам сделать такую же красивую и оригинальную закуску к праздничному столу.

Рецепт приготовления закуски Мандаринки с оливками внутри

Очень красиво смотрится внутри салата оливка, можно использовать также маслины. И обваливать мы будем не в моркови, а в сладкой красной паприке.

• 100 грамм плавленого сыра
• 100 грамм твердого
• 2 зубчик чеснока
• 100 грамм оливок без косточек
• 50 грамм сыра филадельфия или 1 заменить на ложку майонеза
• молотая паприка для обваливания

Натираем твердый и плавленый сыр, перемещаем в миску. Вместо майонеза добавьте мягкий сыр, или замените майонезом. Пробуем, и по вкусу кладем чеснок и соль.

Набираем в руку массу, внутрь помещаем оливку. Скатываем в шарик.

Шарики я скатываю размером с грецкий орех, формирую их ровно и красиво. Складываю на разделочную доску.

Обваливаю их в паприке, нужно обвалять со всех сторон равномерно. Паприка нужна сладкая, не горький молотый перец, важно не перепутать, иначе выйдет острая закуска мандарины с сыром и чесноком, что не всем может понравится.

Украшаем, и подаем к столу, поместив листики зелени, или настоящие листочки цитрусовых.

Шарики из моркови и сыра подаются в охлажденном виде. Такая красота будет оценена достойно как родными, так и вашими гостями.

Новогодняя сырная закуска Мандарины с ветчиной

На праздничный стол можно подать оригинальные закуски украшенные перьями зеленого лука. Их не обязательно готовить большого размера. Оптимально по размеру с грецкий орешек. Так их будет больше, при минимальном количестве продуктов.

• 100 грамм ветчины
• 200 грамм твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ложка майонеза
• соль и перец по вкусу
• обваливать можно в паприке или вареной моркови

Отварить морковь, очистить и натереть. В отдельной емкости приготовить салат измельчив ветчину. Натрите сыр, добавьте чеснок. Можно использовать дополнительно свежие овощи по вкусу и зелень.

Смешайте с майонезом. Сформуйте шарики и обваляйте закуску в тертой моркови или паприке. Украшаем, охлаждаем и подаем.

Рецепты приготовления оригинальных холодных закусок на Новый год мало кого оставят равнодушным. Уверена, вы приготовите, и порадуете своих любимых и гостей. Приятного аппетита!

Штоллены

Штоллен (Stollen, Christstollen) – традиционная рождественская выпечка в Германии., которую еще называют дрезденским рождественским пирогом или кексом. Форма рождественской выпечки символизирует завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа, поэтому формуя штоллен, его края накрывают внахлест, и обязательно обильно посыпают сахарной пудрой. Считается, что рецепт штоллена известен с 13 века, и первыми их стали печь жители Саксонии. Для классического штоллена готовят сдобное тесто с добавлением пряностей, орехов, цукатов и марципана. Но современные рецепты поражают разнообразием: штоллен пекут из шоколадного теста, из смеси кексового и заварного теста, с добавлением всевозможных пряностей и сухофруктов. Важно, чтобы готовой выпечки дали время вызреть при комнатной температуре в течение нескольких недель. Только после этого вы сможете полностью распробовать вкус классической рождественской выпечки.

В разделе «Штоллены» 28 рецептов

«Штолленки» (Stollenkonfekt)

мука пшеничная, сахар, масло сливочное, ванильный сахар, соль, цедра лимона, молоко, дрожжи свежие, коринка, миндаль очищенный жареный (порубленный), цукаты, ром, масло сливочное, сахарная пудра

Штоллен с марципаном и клюквой в глинтвейновом сиропе

дрожжи (свежие),
молоко,
мука пшеничная,
сахар,
кардамон,
клюква (вяленая),
корица (молотая),
марципан,
масло сливочное,
молоко,
сахар,
сироп глинтвейновый,
соль,
масло сливочное,
сахарная пудра,
сироп глинтвейновый,

Рождественский штоллен с курагой и имбирём

ваниль,
гвоздика (молотая),
имбирные цукаты,
корица (молотая),
курага,
ликёр (triple sec),
масло сливочное,
миндаль (молотый),
молоко,
мускатный орех (молотый),
сахар,
солод ячменный,
соль,
цедра лимон,
дрожжи (свежие),
молоко,
мука пшеничная,
сахар,
масло сливочное,
сахарная пудра,

Рождественский штоллен с грецкими орехами и цукатами

сливочное масло,
молоко,
яйцо,
мука,
сахар,
изюм,
курага,
мандариновые цукаты,
грецкие орехи,
лимон,
имбирь,
ванилин,
корица (молотая),
мускатный орех (молотый),

Штоллен с рикоттой, вяленой клюквой и фундуком

сахарный песок,
масло сливочное,
рикотта (или творог 18%),
клюква (вяленая),
фундук,
ром,
разрыхлитель,
яйцо,
ванильная эссенция,
сахарная пудра,
пшеничная мука,

Мини-штоллены

цукаты,
изюм (без косточек, мелкий),
миндаль (молотый),
мука пшеничная,
разрыхлитель теста,
сахар,
сахар 1 пакет (ванильный),
ромовая эссенция,
яйцо,
масло сливочное (или маргарин),
соль,
сахарная пудра (для посыпки),

Апельсиновый штоллен

мука пшеничная,
дрожжи свежие,
соль,
молоко,
яйцо,
масло сливочное (в тесто),
масло сливочное (для глазури),
мед,
миндаль (молотый),
апельсиновые цукаты,
сахарная пудра,

Традиционный творожный штоллен с ромом

изюм (без косточек),
ром,
пшеничная мука,
разрыхлитель теста,
сахар,
сахар ванильный,
соль,
ванильная эссенция,
имбирь (молотый),
орех мускатный,
кардамон,
гвоздика,
корица,
цедра апельсин,
яйцо,
масло сливочное или маргарин (для теста),
масло сливочное (для глазури),
творог,
миндаль (очищенный, молотый или лепестками),
цукаты лимонные и апельсиновые,
сахарная пудра (для глазури),