Рецепт ванильного чизкейка и ванильный чизкейк с малиновым соусом

1 ч. 30 мин

Ванильный чизкейк без выпечки

Есть много рецептов, как приготовить ванильный чизкейк без выпечки. Самое приятное в десерте то, что он абсолютно не требует специальных навыков. Можно добавить фрукты или оставить ванильный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крекеры
• Сливочное масло
• Желатин
• Вода
• Сливочный сыр
• Сахарная пудра
• Ванильный экстракт
• Ванильная палочка
• Жирные сливки

Шаг 1

1. Выложите крекеры в чашу блендера.

Шаг 2

2. Измельчите крекеры в мелкую крошку.

Шаг 3

3. Растопите сливочное масло и добавьте его в чашу к измельченным крекерам.

Шаг 4

4. Если масса собирается в единый ком, значит она уже готова, а если крошка слишком сухая, добавьте еще сливочное масло.

Шаг 5

5. Выложите крошку в форму для пирога, лучше со съемными краями.

Шаг 6

6. С помощью стакана придавите крошку стаканом.

Шаг 7

7. В стакане с холодной водой растворите желатин и оставьте на 5 минут, затем поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд. Оставьте для остывания.

Шаг 8

8. В миску выложите сливочный сыр, добавьте к нему сахарную пудру.

Шаг 9

9. С помощью миксера смешайте сыр с пудрой до однородной массы, добавьте ванильный экстракт. Разрежьте ванильную палочку и ножом достаньте семена, добавьте их также к сыру.

Шаг 10

10. В отдельной чаше взбейте сливки до образования мягких пиков.

Шаг 11

11. Добавьте в чашу к сливкам желатин, снова перемешайте все, соедините сливки с сыром.

Шаг 12

12. Выложите кремовую начинку на песочный корж.

Шаг 13

13. Распределите начинку ровным слоем, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 14

14. Готовый чизкейк достаньте из формы, украсьте оставшейся массой, выдавив ее через кондитерский мешок.

Похожие рецепты

Воздушный и нежный американский десерт покоривший весь мир. Готовить его одно удовольствие, ему не требуется выпекание. Простой в приготовлении изысканный десерт восхищает и удивляет своим сливочным нежным вкусом.

• сливочное масло 200 г
• шоколадное печенье 200 г
• сливочный сыр 400 г
• сливки 33 % 500 г
• сок лимона 50 мл
• экстракт ванили 1 ст.л.
• желатин 1 шт.
• сахарная пудра 150 г
• вода 200 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шоколадное печенье измельчить в крошку, смешать с мягким сливочным маслом в однородную массу. В разъемную форму для торта выложить крошку с маслом ровным слоем, приминая по всей поверхности. Предварительно форму, для удобства, можно выстелить пергаментной бумагой. Убрать в холодильник.

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки, сок лимона, экстракт ванили. Перемешать. Желатин растворить в жидкости (вода, молоко) следуя инструкции на упаковке. Ввести желатин , интенсивно вмешивая его в сливочную смесь. Вылить смесь поверх слоя печенья в форму. Чтобы масса равномерно распределилась, без воздушных пустот по всей поверхности немного постучите формой о столешницу. Когда чизкейк достаточно застынет (часа 2-3) можно удалить съемное кольцо и украсить десерт по своему желанию.

В сливочный слой чизкейка. для цвета, можно добавить любое ягодное пюре.

Хозяйке на заметку

На фото для чизкейка использована двойная норма продуктов. Форма ⌀ 26 см. Высота десерта-9 см

Таблица мер и весов

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

точно НЕ порекомендую

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

Ванильный чизкейк с малиновым соусом

Нежный ванильный чизкейк с основой из песочного и овсяного печенья и ягодным соусом

• масло сливочное 180 г
• печенье песочное 250 г
• овсяное печенье 100 г
• ваниль
• сахар мелкий 100 г
• крахмал кукурузный 3 ст.л.
• сыр сливочный 900 г
• сметана 125 г
• яйца 2 шт.
• соус:
• малина (можно с/м) 250 г
• сахар мелкий 50 г
• лимонный сок
• крем бальзамический 2 ч.л.

Разогреть духовку до 170°. Разъемную форму смазать маслом. Растопить масло.

Печенье измельчить в комбайне. Лучше это сделать за несколько заходов, чтоб в итоге получилась мелкая однородная крошка. В большой миске смешать крошку от печенья и растопленное масло. Выложить в форму и очень хорошо утрамбовать. Поставить в духовку на 10 минут. Затем немного остудить.

В большой миске соединить: сыр, ваниль, сметану, крахмал, сахар. Взбить миксером, добавляя по одному яйца. Должен получиться однородный крем. Вылить смесь на основу, разровнять и поставить в духовку на 40 минут.

Достать чизкейк, остудить в форме и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.

Для соуса в сотейнике соединить малину, сахар, немного лимонного сока и бальзамический крем. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая. Соус остудить.

Пройтись ножом вокруг чизкейка и снять бортики. Подержать нож под струей горячей воды, вытереть насухо и отрезать кусочек. Повторить процедуру для каждого среза. Подавать с малиновым соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты указаны для разъемной формы диаметром 22-24 см.

5 ч. 0 мин

Чизкейк – для меня это идеальный вариант десерта. Его можно подать на праздник или сделать на полдник. Вкусный и полезный десерт для всей семьи. Расскажу, как приготовить ванильный чизкейк с Oreo.

• Печенье «Oreo»
• Сливочное масло
• Сливочный сыр
• Сахар
  +3 столовые ложки
• Ванильный стручок
• Соль
• Сметана
• Яйца
• Ванильный экстракт

1. Выложите печенье в чашу блендера и измельчите в крошку. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и перемешайте.

2. В разъемную форму для выпекания выложите крошку и прижмите ее ко дну, сформировав основу и бока.

3. Миксером смешайте сливочный сыр, 1 стакан сахара, откройте ванильные стручки и достаньте семена, добавьте их к остальным ингредиентам, посолите и добавьте 1 стакан сметаны, смешайте все хорошенько.

4. Вбейте куриные яйца и еще раз размешайте сырную смесь.

5. Вылейте массу в форму с основой и разровняйте.

6. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на верхнюю стойку, под низ установите форму с водой и все время следите, чтобы вода не испарилась.

7. Выпекайте чизкейк около 1 часа.

8. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке еще на 1 час.

9. Достаньте выпечку из духовки. Смешайте оставшуюся сметану, сахар, ванильный экстракт. Выложите приготовленную смесь поверх чизкейка.

10. Отправьте выпечку в холодильник на несколько часов для остывания. Приятного аппетита!

Рецепты чизкейков с выпечкой и без выпечки, от классического до самых необычных. Только проверенные рецепты с пошаговыми фото.

Чизкейк с клубникой и желе без духовки

Невероятно нежный чизкейк, один из моих самых любимых рецептов. Он получается в меру сладким, с ярким сливочным вкусом и восхитительным ароматом.

Рецепт классический

Шоколадный чизкейк такой нежный, просто тает во рту.
Какао для классического чизкейка лучше использовать темное, оно называется алкализованное и имеет насыщенный вкус и цвет.

• – шоколадное
• – без сахара

Ленивый чизкейк с яблоком

Это самый быстрый десерт, который вы сможете приготовить за 5 минут без спешки!

В нем ваниль прекрасно сочетается и с творогом, и с яблоком.

• – мягкий
• – (9 г)

Мини-чизкейки с кедровым орехом и салями

Мы все привыкли видеть чизкейк, как десерт. Но я предлагаю вам сделать его потрясающей закуской!

• – 30-35%
• – в нарезке

Чизкейк на основе из морковного пирога

Если обычным чизкейком уже никого не удивить, то будем удивлять основой: в этом рецепте я предлагаю сделать основу из морковного пирога.

Сочетание просто волшебное!

Чизкейк “Сникерс” со вкусом знакомой шоколадки

Без малейшего сомнения скажу, что это самый вкусный чизкейк, который я только ела!

В нем сочетаются тонкие шоколадные нотки основы, нежность сливочной начинки и взрывной вкус сладко-соленой карамели с арахисом.

Чизкейк с абрикосами без выпечки

Когда лишний раз не хочется включать духовку, чизкейк без выпечки – идеальный десерт.

И если у вас не получается совладать с классическим рецептом чизкейка, то такой вариант станет настоящий палочкой выручалочкой!

Кофейный чизкейк с ягодами в микроволновке

Это вкусный десерт, который по структуре больше похож на плотный крем.

Для всех любителей кофейного и ягодного рекомендую попробовать.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Простой в приготовлении и очень вкусный чизкейк украсит любой праздничный стол.

Нежная начинка с выраженным шоколадным вкусом никого не оставит равнодушным.

• – шоколадное
• – 4 ст.л.
• – 140 гр шоколадного и 140 гр обычного

Сливочный лимонный чизкейк

Чизкейк не имеет ничего общего с привычной нам творожной запеканкой. Он намного нежнее, сливочнее, хотя текстура его чуть более плотная, чем у запеканки.

Легкий кофейный чизкейк без сахара

Легкий и очень нежный чизкейк с тонким ароматом кофе и кокоса – идеальный десерт для худеющих и следящих за своим питанием.

Готовится невероятно просто и в отличие от чизкейков по классической рецептуре, его не нужно выдерживать ночь в холодильнике.

Нежнейший японский хлопковый чизкейк

Невесомый чизкейк, который готовится совсем без основы, с невероятно невесомой текстурой – сама воздушность, нежность и легкость.

И продукты для него нужны самые обычные: те, что можно купить в любом супермаркете в шаговой доступности от дома.

Нежный банановый чизкейк

Чизкейк банановый неимоверно вкусный и нежный десерт, который обязательно порадует не только домочадцев, но и гостей за праздничным столом.

Десерт готовится без духовки из доступных и недорогих продуктов.

Клюквенный чизкейк

Чизкейк – идеальный десерт для праздника: готовится он заранее и намного проще любого торта, хотя и нужно учесть небольшие нюансы в процессе приготовления.

Чизкейк будет актуален в любое время года и к любому празднику, но, чтобы придать ему новогодний акцент, я предлагаю приготовить его с клюквенным соусом.

Порционный чизкейк с киви

Если вы любите чизкейки, но не очень горите желанием их готовить, то можете просто создать порционный десерт на 1-2 порции в стаканах или в небольших креманках, пиалах.

Для этого вам понадобится минимум ингредиентов, в которые даже не включен сахарный песок – его с легкостью можно заменить обычным мёдом любого сорта.

• – песочное
• – вяленая (для украшения)

Порционные чизкейки с черешней без выпечки

Десерты без выпечки — настоящее спасение летом, в жару, когда не хочется включать духовку, да и есть ничего существенного не хочется.

Предлагаю вам попробовать воздушный десерт из сливочного сыра и взбитых сливок, с почти классическим сочетанием черешни и шоколада (традиционно, конечно, сочетают вишню и шоколад, но мы пойдем своим путем).

• – (шоколадное песочное)
• – (жирные, для взбивания)
• – (или больше, по вкусу)

Чизкейк – классический рецепт

За что мы любим классические чизкейки? За необычный для русского человека, вскормленного на масляно-сливочных тортах, вкус, за кремовую текстуру, за шелковистость и ненавязчивую сладость.

Еще недавно чизкейки казались нам запредельной экзотикой, а сегодня почти каждая российская женщина знает, что это такое и даже пробовала их готовить.

• – («Юбилейное»)
• – («Филадельфия»)
• – (жирность 33-38%)

Лаймовый чизкейк в домашних условиях

Собрали для вас проверенные рецепты чизкейков, которые точно получаться вкусными – все рецепты проверены и опробованы, выбирайте на свой вкус!

Чизкейки считаются традиционным американским десертом. Но очевидно, что изначально они перекочевали в Америку из Европы – например, в Англии весьма распространены рецепты чизкейков без выпечки.

В России чизкейки начали свое триумфальное шествие с кафе и ресторанов. Быстро получив признание и заработав популярность среди молодежи благодаря своему насыщенному и нежному вкусу, сейчас чизкейки занимают свою нишу и в домашней выпечке многих семей.

И если сначала в меню кафе и ресторанов встречался в основном классический чизкейк, то сегодня существует просто огромное количество рецептов чизкейков с различными добавками, с выпечкой и без выпечки.

Как вам понравиться чизкейк со вкусом, как у “Сникерса”? Или чизкейки с черешней, киви, абрикосами? Существуют рецепты чизкейков без выпечки, которые можно приготовить в домашних условиях буквально за 15 минут.

Естественно, не все рецепты чизкейков из этого изобилия хорошо подходят для приготовления дома – именно поэтому мы отобрали только те рецепты, которые сами проверили и опробовали.

Выбирайте по своему вкусу – и наслаждайтесь результатом!

Но будьте осторожны, ведь любой чизкейк – это очень калорийный десерт, и они могут заставить вас набрать лишние килограммы очень быстро. 🙂

Для вашего удобства в каждом рецепте мы прилагаем его калорийность и время приготовления.

Также рекомендуем ознакомиться с нашей рубрикой “Вкусные и сытные десерты”.

За что мы любим классические чизкейки? За необычный для русского человека, вскормленного на масляно-сливочных тортах, вкус, за кремовую текстуру, за шелковистость и ненавязчивую сладость. Еще недавно чизкейки казались нам запредельной экзотикой, а сегодня почти каждая российская женщина знает, что это такое и даже пробовала их готовить.

Существует стереотип, что чизкейк – это  космически сложное блюдо, которое под силу только именитым кондитерам. Поверьте, это не так. В рецептах классических чизкейков существуют некоторые тонкости, зная которые, вы с первого раза сможете приготовить потрясающий торт. Я расскажу все, что знаю о чизкейках – и у вас точно получится!

Свой первый чизкейк я приготовила 4 года назад. Причем! Я сделала это в газовой духовке без термометра, так как временно жила не в свой квартире из-за свалившегося на голову ремонта. Вот какое было сильное желание испечь его самой. И он получился. С первого раза!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.актив. время готовки:
• Подробнее о рейтинге

Как приготовить классический чизкейк

3 ч. 0 мин

Чизкейк обычно делается со сливочным сыром, я добавляю в ванильный чизкейк сыры Рикотта и Филадельфия. А для ванильного вкуса использую целый стручок ванили. Попробуйте.

• Мука
• Молотая корица
• Молотый мускатный орех
• Сахар
• Сливочное масло
• Ванилин
• Лесные орехи
• Абрикосовый джем
• Стручок ванили
• Сыр Филадельфия
• Сыр Рикотта
• Лимонный сок
• Яйца

Обжарьте лесные орехи. Измельчите их. Растопите сливочное масло. Смешайте в чашке муку, ванилин, 50-80 грамм сахара, растопленное сливочное масло и измельчённые орехи. Замесите тесто.

Вылейте тесто в форму для выпекания, покрытую пекарской бумагой. Выпекайте основу для чизкейка 30 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут после выпекания, достаньте основу, залейте её абрикосовым джемом и поставьте обратно в духовку ещё на 10 минут. Уменьшите огонь до 150 градусов.

Разрежьте стручок ванили вдоль, достаньте бобы и измельчите их.

Смешайтй сыры Рикотту Филадельфия, лимонный сок и 70 грамм сахара.

Затем взбейте яйца с оставшимся сахаром.

Перемешайте взбитые с сахаром яйца со смешанными сырами.

Таким образом у нас получился крем, который мы выкладываем сверху запечённой основы.

Поставьте ваш ванильный чизкейк в холодильник на 3 часа. В лучшем случае, на ночь. После подавайте к чаю и к кофе. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Ванильный чизкейк»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Для песочной основы:

• печенье – 200 г (только на дно формы)
• масло сливочное — 100-130 г
• корица — 1/3 ч. л.

Для сырной начинки:

• сыр мягкий сливочный – 600 г
• яйцо среднее — 3 шт.
• сливки жирностью 33% – 200 г
• сахар мелкий Мистраль (по вкусу) — 150 г
• ванильный сахар — 2 ч. л.

Для приготовления использовать проверенные продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры!

Раскрошить печенье в блендере до мелкой крошки, смешать с мягким сливочным маслом, добавить сахар, корицу. Распределить эту массу по разъемной форме. Размешать сливочный сыр до однородного состояния с сахаром ручным венчиком (не взбивать, чтобы избежать перенасыщения воздухом!). Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.

Аккуратно вылить начинку в основу. Выпекать без водяной бани в 2-х формах при температуре 180°С в течение 15 минут, потом оставшееся время при 150-160°С. Выключить духовку и оставить чизкейк до полного остывания. На ночь поместить в холодильник для дальнейшего вызревания, потом переложить на блюдо.

Диаметр формы — 26 см. Если вы готовите чизкейк впервые, то можно добавить 1 ст. л. крахмала или 1/2 пачки пудинга, чтобы легче было выпечь. Для выпечки рекомендую обернуть форму толстой фольгой и поставить в бОльшую по размеру форму. Готовность определяется следующим образом: если при легком «потряхивании» чизкейка центр диаметром 5-6 см слегка дрожит, тогда все готово.

2 ч 30 мин