Салат по грузински с орехами классический рецепт

2 ч. 0 мин

Салат по-грузински

Этот салат не просто очень вкусный, но и невероятно сытный, поэтому голодным из-за стола точно никто не встанет. Разнообразьте свой праздничный таким вот необычным салатом по-грузински!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мясо (говядина или свинина)
• Морковь
• Грецкие орехи
• Горошек консервированный в банке
• Шампиньоны консервированные в банке
• Чеснок
• Зеленый лук
• Кетчуп некислых сортов
• Майонез
• Черный и красный молотые перцы
• Соль

Шаг 1

Мясо отвариваем около 1,5 часов, даем ему остыть и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2

Морковь так же отвариваем, и, остывшую, нарезаем на кубики.

Шаг 3

Открываем горошек, сливаем с него водичку и выкладываем в миску с салатом.

Шаг 4

С шампиньонов так же сливам жидкость и немного их отжимаем.

Шаг 5

Мелко нарезаем грибы и обжариваем на сковороде с добавлением масла. Даем им остыть.

Шаг 6

Пока жарятся грибы, измельчаем грецкие орехи в блендере или кофемолке.

Шаг 7

Жареные грибы выкладываем в салатницу.

Шаг 8

В нее же высыпаем измельченные орехи.

Шаг 9

Лук мелко нарезаем и добавляем в салат.

Шаг 10

Добавляем немного соли и тщательно перемешиваем.

Шаг 11

Для соуса смешиваем майонез и кетчуп. Цвет должен быть светло-оранжевый.

Шаг 12

Добавляем измельченный чеснок, черный и красный перец и хорошо перемешиваем.

Шаг 13

Заправляем салат соусом, перемешиваем и подаем к столу, украсив свежей зеленью.

Видео рецепт «Салат по-грузински»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты

Салат Тбилиси классический с говядиной

Время приготовления: 50 мин

• Шаг 1:Как сделать Салат Тбилиси классический с говядиной? По классическому рецепту в приготовлении салата используется свежая красная фасоль. Но если нет времени на подготовку сухой фасоли, которого требуется не мало, то можно добавить консервированную. Сухую фасоль нужно промыть, залить холодной водой, оставить фасоль на ночь, чтобы она хорошо разбухла.
• Шаг 2:Утром воду с фасоли слейте, залейте свежей водой и варите до готовности. Но переваривать фасоль нельзя, чтобы она не развалилась и не испортила вкус и внешний вид салата. Воду слейте, фасоль откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.
• Шаг 3:Для классического «тбилиси» используют говядину, курицу или индейку. Все эти виды мяса считаются низкокалорийными и полезными. Говядину лучше использовать свежую и молодую. Мясо говядины промойте, срежьте жилки и кожицу, нарежьте мясо на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности, достаточно 30 минут.
• Шаг 4:Мясо выньте из бульона, нарежьте на маленькие кубики или разделите на тонкие волокна.
• Шаг 5:Репчатый лук для этого салата обязательно нужен синий. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте перьями или соломкой. Репчатый лук нужно замариновать в винном уксусе, оставив в нем измельченный лук на полчаса. Затем маринад слейте. При отсутствии синего репчатого лука можно использовать и обычный белый.
• Шаг 6:Болгарский перец вымойте, вырежете плодоножку с семенами, мякоть перца нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец для контраста и яркости можно использовать разного цвета.
  Обязательна для салата по классическому рецепту кинза. Она придает насыщенный и яркий вкус блюду. Зелень вымойте, просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте .
• Шаг 7:Грецкие орехи излюбленный продукт грузинской кухни, он также делает вкус салата особенным и приятным, а блюдо еще полезнее. Очищенные грецкие орехи хорошо промойте, просушите в микроволновой печи, в духовке или на сухой сковороде. Нарежьте мелко грецкие орехи ножом.
• Шаг 8:Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.
• Шаг 9:Все ингредиенты смешайте в глубоком салатнике. Добавьте соль, кусочек измельченного стручка острого перца. Заправьте салат оливковым маслом. Даем ему немного пропитаться и подавайте к столу.
  Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Калорийность продуктов:Говядина, Фасоль красная, Болгарский перец, Грецкие орехи, Чеснок, Лук репчатый, Зелень кинзы, Соль, Перец острый стручковый, Оливковое масло, Винный уксус красный

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи

Рецепты вторых блюд

Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница

Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный

Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма

Рецепты изделий из теста

Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак

Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве

Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры

Овощной салат по-грузински с орехами

Тем, кто увлекается кулинарией, стоит готовить не только блюда своей страны, но и какие-то новые, непривычные. Вот один из таких рецептов, как приготовить овощной салат по-грузински с орехами.

• Грецкие орехи
• Томат
• Огурец
• Лук репчатый
• Кинза
• Базилик
• Укроп
• Острый перец
• Чеснок
• Винный уксус

1. Мою хорошенько огурцы, срезаю с них кожуру (если огурчики молоденькие и сладкие, то оставляю), нарезаю овощ тонкими колечками, укладываю на блюдо.

2. Томаты мою и нарезаю тонкими колечками, выкладываю к огурцам.

3. Репчатый лук очищаю и мою, затем нарезаю тонкими полукольцами, добавляю к помидорам и огурцам.

4. Всю зелень мою и вытираю салфетками, измельчаю зелень, выкладываю её поверх лука.

5. Орехи очищаю, перец мою, убираю из него семена, нарезаю овощ колечками, чеснок чищу. Закидываю подготовленные продукты в блендер, измельчаю их.

6. Получившуюся массу выкладываю в отдельную миску, наливаю винный уксус, перемешиваю, вливаю несколько ложек обычной воды, нужна консистенция жидкой сметаны.

7. Перекладываю все овощи в глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, поливаю полученной ореховой заправкой. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Овощной салат по-грузински с орехами»

Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец

Время приготовления: 1 ч 30 мин

• Шаг 1:Как сделать салат Тбилиси с говядиной и фасолью? Подготовьте ингредиенты. Салат Тбилиси обычно готовят с консервированной фасолью. Так намного проще и быстрее. Я предлагаю вариант со свежей отварной фасолью. Вкусно и так, и так.
• Шаг 2:Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Я взяла красный, он слаще на вкус и лучше подходит для салатов. Но можно использовать и обычный репчатый.
• Шаг 3:Залейте лук яблочным уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте. Маринование позволяет избавиться от лишней горечи и остроты лука.
• Шаг 4:Как отварить красную фасоль? Фасоль замочите накануне в холодной воде и оставьте на ночь. Затем отварите фасоль в большом количестве воды до мягкости, около 1,5 часов. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
• Шаг 5:Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем порубите орехи ножом.
• Шаг 6:Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
• Шаг 7:Говядину предварительно отварите. Как отварить говядину для салата? Вскипятите воду в кастрюле и опустите мясо одним куском в кипяток. Тогда говядина останется мягкой и сочной. Варите мясо около 1,5 часов, в конце добавьте соль и специи по вкусу. Готовую говядину остудите и нарежьте соломкой.
• Шаг 8:Чеснок и петрушку (а лучше кинзу) хорошо помойте, обсушите, а затем мелко порубите.
• Шаг 9:В салатник выложите вареную говядину, фасоль, болгарский перец, маринованный лук, грецкие орехи, чеснок и петрушку. Салат посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину для салата лучше брать нежирных сортов и достаточно долго варить, чтобы мясо получилось наиболее мягким. Для большей однородности, говядину можно не нарезать брусочками, а разобрать на небольшие волокна.

У меня, к сожалению, не оказалось под рукой свежей кинзы и пришлось довольствоваться петрушкой. Однако кинза в этом салате предпочтительней — она придаст салату необходимый вкус, который с точностью передает все тонкости национальных грузинских блюд.

Сюда еще можно добавить зерна граната, а для остроты — мелко нарезанный перец чили.

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Калорийность продуктов:Говядина, Фасоль красная, Грецкие орехи, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Яблочный уксус, Перец черный молотый, Соль

Поиск по категории «Салат Тбилиси»

Как приготовить самый правильный и вкусный салат Тбилиси

Рецепт салата Тбилиси входит в грузинскую кухню. Его можно приготовить по-разному, но в большинстве случаев в нем всегда будут присутствовать некоторые основные ингредиенты. Это красная фасоль, красный лук и говядина. Из специй — острый перец, соль, кинза.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Тбилиси

В самой Грузии привычно используется определенный сорт фасоли (а их там достаточно). Причем, в классическом исполнении ее нужно варить, а не брать в консервированном виде. Иначе фасоль будет привлекать к себе излишнее внимание в блюде, и букет вкуса салата не раскроется в полную силу.

Наиболее приближенный к традиционному будет такой состав продуктов: вареная говядина, вареная фасоль, болгарский перец, лук красный, острый стручковый перец, грецкие орехи, чеснок, свежая кинза, растительное масло, винный красный уксус, соль, грузинские сухие специи (можно заменить хмели-сунели).

Грецкие орехи можно нарезать, слегка обжарить, отшелушить от кожицы. Или прокрутить через мясорубку. Стручковый перец (длинный) заменить перцем чили (мелким). Вместо говядины взять другое мясо: свинину, курицу, баранину.

Это очень сытное блюдо, которое подходит для ужина, обеда. Им можно “разогревать” аппетит или подавать как основное. Оно отлично заходит под красное вино, не оставляет тяжести в желудке, прекрасно усваивается.

Пять самых быстрых рецептов салата Тбилиси

Маленькая хитрость: чтобы после съеденной фасоли не начать пускать обильные ветры, отвари ее в двух водах. После первого закипания и варки около трех-пяти минут воду слей, залей новую и вари до готовности.

Грузинский салат классический

Грузия славится чудесными свежими овощами, идеально подходящими для приготовления вкусных салатов. Сейчас расскажу и покажу, как приготовить грузинский салат классический из помидоров с орехами.

• Помидоры
• Перец острый
• Орехи грецкие
• Чеснок
• Лук репчатый
• Петрушка свежая
• Уксус винный
  или по вкусу
• Шафран имеретинский
• Паприка молотая
• Пажитник голубой
• Кориандр
• Соль

Подготовьте все необходимые продукты.

Сначала приготовьте ореховый соус: грецкие орехи и чеснок измельчите с помощью мясорубки или блендера.

К этой смеси добавьте все сухие специи и соль по вкусу.

Перемешайте и добавьте винный уксус.

Продолжая перемешивать, медленно добавьте 70 мл кипяченой, охлажденной воды. Смесь должна выглядеть, как на картинке.

Нарежьте очищенный и промытый репчатый лук. Перетирая руками, смешайте лук с солью.

Промойте лук в холодной воде.

Тщательно отожмите, чтобы он стал почти сухим. Так удаляется сильный луковый запах.

Нарежьте помидоры, острый перец и красиво уложите в салатнице. По желанию в этот салат можно добавить свежие, тонко нарезанные огурцы. Сверху положите подготовленный репчатый лук и ореховый соус. Салат подайте охлажденным, посыпав нарезанной петрушкой.