Сорбет и туалетная вода Escada Sorbetto Rosso

У этого термина существуют и другие значения, см. Шербет.

Иногда шербет замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка. В этом случае его часто подают между сменой блюд. Полностью замороженный шербет служит десертом и подаётся, как и мороженое, в креманках.

ИсторияПравить

Арабское слово sharbat, обозначающее прохладительный напиток, пришло в Европу в XVI веке через Турцию (sherbet) в несколько изменённом виде. В итальянском языке напиток называется sorbetto (от итал.  медленно потягивать, смаковать), во французском — фр. . Предположительно, во Францию напиток пришёл из Италии во времена правления Генриха II, взявшего в жены итальянку Екатерину Медичи. В европейских странах напиток подавали только во время празднований, в то время как в Турции и Египте шербет пили часто в качестве освежающего напитка на основе фруктового сока.

В XVII веке французский шербет представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в XIX веке под названием шербет стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки.

РецептПравить

Шеф-повар за приготовлением сорбета с использованием жидкого азота

Фруктовое пюре смешивают с охлаждённым сахарным сиропом и ставят в морозильник. Во время замораживания шербет несколько раз хорошо перемешивают, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. В редких случаях в шербет добавляют сливки, молоко или яйца.

• ГОСТ Р 55626-2013 Архивная копия от 29 декабря 2019 на Wayback Machine. Десерты шербеты взбитые замороженные. Технические условия.
• ГОСТ 32256-2013 Архивная копия от 29 декабря 2019 на Wayback Machine. Мороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктов. Общие технические условия.
• БРЭ, 2013, с. 134.
• Liddell, Caroline. Frozen desserts : the definitive guide to making ice creams, ices, sorbets, gelati, and other frozen delights. — 1st St. Martin’s Griffin ed. — New York: St. Martin’s Griffin, 1996. — 191 pages с. — ISBN 0-312-14343-5, 978-0-312-14343-5.
• Weir, Robin,. Ice creams, sorbets and gelati : the definitive guide. — London. — С. 9. — ISBN 978-1-909808-93-5, 1-909808-93-8.

ЛитератураПравить

Россия, Нижний Новгород

Летняя новинка от Escada- 2018, сочный и спелый арбуз не заказывали?

приятный фруктовый аромат, вполне стойкий

Россия, Крым ЮБК

Ш’ёрт поб’ери. Только для жаркой погоды.

Моноаромат арбузной жвачки- зимой. Считаю ненарядным и абсолютно неженственным- зимой. Цена СЛИШКОМ завышена.

«Красный сорбет» оказался не в моем вкусе.

Для меня нет.

Не в моем вкусе.

Потрясающий запах лета

яркий, сочный, необычный, летний

Лето прямо у меня в руках

подходит молодым девушкам, легкий, нежный, яркий

Я в восторге.

Стойкость и сам аромат.

Для любителей сладких ароматов

Вкусный, свежий, фруктовый

Цена, стойкость средняя

Летний аромат для любителей очень сладких запахов! Мне не понравился

Для себя не увидела

Потрясающий аромат

Стойкая, фруктово- конфетный аромат

Игривый и такой озорной аромат бабл-гам, который подарит отличное настроение!

яркий, воздушно-сладкий, фруктовый, гурманский

лимитированная версия, сейчас можно найти только в интернет-магазине остатки

Любимый летний аромат

Лёгкий, летний, и такой арбузный:))

Очень приятный запах.

Довольно быстро улетучиваются.

Влюбилась с первого «взгляда»

Стойкий, не очень дорогой аромат, лёгкий и свежий

Приятный, свежий аромат арбуза) Оказались очень стойкими и приятно недорогими! Первые нотки похожи на орбит арбузный) потом просто сладкий запах, до сих пор не могу понять, на что он похож. Очень довольна и надеюсь, что

9 баллов из 10

Очень вкусный сладкий летний аромат. В течения дня хорошо держится, фруктовые нотки играют 12 часов. Цена немного завышена, но стойкость аромата оправдывает потраченные

Лимитированная водичка с абалденным арбузным ароматом!

стойкий и приятный запах.