Столовая ложка в граммах

Сколько граммов в столовой и чайной ложках

. Как измерить вес муки, соли, сахара, дрожжей и других продуктов

Обновлено 17 февраля 2023, 09:38

Правильнее всего измерять вес продукта с помощью кухонных весов, но это не всегда удобно. Поэтому в рецептах встречаются формулировки «добавить полстоловой ложки / чайную ложку». РБК Life составил подробный список, сколько граммов продуктов вмещается в столовые приборы.

Сколько граммов в столовой ложке

• В одну столовую ложку в среднем вмещается примерно 15 г продуктов.
• 10 г = 1/3 или 0,782 столовой ложки.
• 20 г = 1,5 столовой ложки.

Вес зависит от плотности продукта. Например, одна столовая ложка меда весит больше, чем столовая ложка сахара.

Без горки

• Соль — 25 г
• Белый сахар — 20 г
• Коричневый сахар — 28 г
• Сухие дрожжи — 9–10 г
• Сода — 20 г
• Какао-порошок — 10 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Манная крупа — 10 г
• Вода — 15 г
• Уксус — 14,5 г
• Молоко — 15,5 г
• Сметана — 20 г
• Растительное масло — 13 г

С горкой

• Соль — 30 г
• Белый сахар — 25 г
• Коричневый сахар — 33–35 г
• Сухие дрожжи — 12 г
• Сода — 25–30 г
• Какао-порошок — 15 г
• Сметана — 25 г
• Пшеничная мука — 25–30 г
• Манная крупа — 16–20 г

100 г сахара — это четыре столовые ложки с горкой.

Сколько граммов в чайной ложке

В чайную ложку без горки примерно вмещается 5 г. Три чайные ложки без горки равны одной столовой ложке.

• Соль — 7 г.
• Сахар — 6 г.
• Сухие дрожжи — 2,5-3 г.
• Сода — 7-8 г.
• Какао-порошок — 2,6 г.
• Мука — 5 г.
• Манная крупа — 4 г.
• Вода — 5 г.
• Уксус — 6 г.
• Молоко — 5 г.
• Сметана — 7 г.
• Растительное масло — 5 г.

• Соль — 10 г
• Белый сахар — 8–9 г
• Сухие дрожжи — 4 г
• Сода — 12 г
• Лимонная кислота — 7 г
• Какао-порошок — 5 г
• Пшеничная мука — 9–10 г
• Манная крупа — 7 г
• Сметана — 10 г

Сахар — распространённый продовольственный товар во всем мире. Продукт используют для приготовления сладких или даже основных блюд и напитков, применяют как консервант. В рецептах часто указывают ингредиенты в граммах и во время готовки необходимо добавлять точное количество сахара, но не всегда под рукой оказываются весы. Некоторые хозяйки могут отмерить граммы сахара на глаз, но это приходит с опытом. Чтобы знать точное количество добавленного ингредиента, на помощь приходят столовые и чайные ложки. Расскажем вам сколько грамм сахара в ложке столовой или чайной, а также, для вашего удобства, приведем таблицы быстрых мер сахара ложками.

В статье расскажем:

Показать полностью ▼

Сколько грамм сахара в ложке

Обыкновенные чайные и столовые ложки найдутся у каждого. С их помощью можно с высокой точностью отмерять сахар.

Для чистоты и отсутствия погрешностей в измерениях хранить сыпучие пищевые продукты необходимо в закрытых тёмных местах при температуре 19-20°С и влажности воздуха не более 70%.

Столовая ложка

Стандартная столовая ложка имеет размеры 70 мм в длину, 44 мм в ширину. Количество сахара-песка в одной столовой ложке — 20 грамм без горки. С горкой — 25 грамм.

Чайная ложка

Иногда продукта для приготовления блюда требуется совсем чуть-чуть, несколько граммов или щепоток. В таком случае лучше всего отмерять количество ингредиента в чайных ложках.

Черпак этого прибора — 46 мм в длину и 32 мм в ширину. Количество сахара в одной чайной ложке без горки составляет 7 грамм, с горкой вмещается 10.

Десертная ложка

Десертная ложка предназначена специально для употребления десерта, но иногда используется для приготовления супов или каш. Данную меру веса можно встретить достаточно редко.

Длина стандартной десертной ложки равна 60 мм, а ширина составляет — 40 мм. По размеру она занимает «золотую середину» между двумя предыдущими. Она примерно в 1,6 раза больше чайной, и в 1,3 раза меньше столовой (по площади черпаков).

В десертную ложку без горки можно положить 10 грамм сахара, а с горкой — 15 грамм.

Сводная таблица

Таблицы ниже пригодятся при необходимости отмерить точное количество добавляемого пищевого продукта. Либо наоборот узнать, сколько сахара нужно, если в рецепте ингредиенты указаны в ложках.

Таблица быстрых мер сахара ложками по граммам

Сколько ложек сахара в стакане

Если раньше размеры стаканов в каждом доме были одинаковые, то сейчас совсем иначе. Они различаются по внешнему виду, размеру и объёму. Из-за этого рецепты, где мера веса — стакан, не очень удобны.

В быту объём мерного стакана подразумевает 200 мл до гладкой части основания и 250 мл, измеряя до краёв. Стаканы меньшего размера называются стаканчиками, а совсем маленькие — стопками.

Но чаще всего используется стакан с указанным объёмом в 200 мл, поэтому следует помнить, что в него вмещается 160 грамм белого сахара. Полезно использовать небольшую шпаргалку:

• Полный стакан сахара — 8 столовых ложек без горки.
• 3/4 стакана (120 грамм) — 6 столовых ложек сахара без горки.
• Половина стакана сахара (80 грамм) — 4 столовых ложки без горки.
• 1/4 стакана (40 грамм) — 2 столовые ложки без горки.

Сколько ложек в 1 кубике сахара

Кусковой сахар изготавливают для простоты выдачи, его легко взять с собой. Он быстро растворяется в горячей воде, поэтому удобен для чаепития.

Кусочки рафинада не всегда одинакового размера. Но если брать среднее значение, то один кубик составит 5,5 грамма. Это приблизительно одна чайная ложка сахара без горки.

Если в доме имеется сахар только в виде рафинада, следует также знать, что:

• В одной десертной ложке без горки примерно 2 кубика рафинада; если в рецепте указано использовать десертную ложку сахара с горкой, то будет 3 кубика.
• В столовой ложке соответственно — без горки 4 кубика и 5 с горкой.

Разница веса в одной ложке в зависимости от типа сахара

Ранее контекст шёл про привычный столовый сахар, но его ещё разделяют по видам и типам. Почти все имеют одинаковый состав, отличие заключается в исходном продукте, степени обработки и качестве очистки товара от примесей.

Сырьё на пищевую ценность не влияет, так как в любом случае будет изготовлен рафинированный продукт — чистый углевод. Будь это тростниковый, свекольный, солодовый, пальмовый, сорговый или кленовый сахар. Исключение составит кокосовый, который считается самым диетическим и полезным. Его гликемический индекс составляет всего 35 единиц, а калорийность 380 на 100 грамм.

Главная причина неодинаковых объёмов, которые занимают продукты, — помол. У каждого свой показатель плотности, напрямую влияющий на объем и вес. Поэтому количество вмещающегося в ложку сахара разное.

Основные 2 вида продукта — гранулированный и жидкий. В гранулированный входят:

• Кристаллический (обычный, столовый). Самый распространённый при употреблении в пищу.
• Пекарский. Отличается более мелким размером кристаллов.
• Грубый сахар. Размер кристаллов данного типа больше кристаллов обычного сахара.
• Ультрамелкий.Имеет самый мелкий размер кристаллов из всех видов гранулированного сахара.
• Сахарная (кондитерская) пудра.
• Сахарная обсыпка. Декоративный кондитерский порошок, представляющий собой маленькиесахарные частицы одного или нескольких цветов.

Каждый вид сахара может быть как коричневым (нерафинированным), так и белым (очищенным, рафинированным). Рафинация – очистка кристаллов чистой сахарозы от примесей, таких как патока, минеральные соли, меласса.

Вторая форма — жидкая. Жидкий сахар — это очищенный сироп рафинированного песка без добавок и содержащий 64-67.5% сухих веществ. К жидким сахарам также можно отнести сироп топинамбура, агавы, финиковый и кленовый. Они считаются полезнее, хоть энергетическая ценность и гликемический индекс иногда даже выше, когда в традиционном сахарном сиропе это 287 килокалорий на 100 грамм.

Чем мельче помол, тем больший вес окажется на используемом приборе. В одной столовой ложке получится приблизительно 25 грамм сахарной пудры без горки и 27-28 грамм с горкой. Разница составит 1,25 раза. Легко посчитать, что в чайной ложке будет 8-9 грамм и 12-13 при добавлении с горкой; в десертной 12-13 и 18-19 грамм соответственно.

Разница с жидкой формой сахара составит 1,3 раза от количества ложки без горки (так как сироп нельзя добавить «с горкой»). В столовой ложке выйдет 15 грамм, в десертной — 7 грамм, 5 грамм в чайной.

Для удобства следует воспользоваться таблицей.

Сколько калорий в ложке сахара

Сахар является достаточно высококалорийным продуктом. При том, что в его пищевой ценности нет белков и жиров, витаминов и минералов. Сахар не имеет биологической и питательной ценности. По этой причине потребители часто ограничивают продукт в своём рационе.

Максимальная суточная доза для взрослого человека, согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), составляет 25–50 грамм, для детей число варьируется от 15 до 30 грамм в день в зависимости от возраста. Сахар в дневном рационе человека обычно занимает от 2 до 8% общей суточной калорийности.

Углеводы занимают 99,98% энергетической ценности сахара, поэтому его калорийность составляет почти 400 килокалорий на 100 грамм. Это касается любого гранулированного типа продукта, включая кондитерскую пудру. В жидкой форме питательная ценность меньше и составляет 287 калорий.

Зная вес сахара, который вмещается в разные виды ложек, нетрудно посчитать энергетическую ценность добавляемого ингредиента. Некоторым это нужно, а ингода необходимо.

Измерение сахарного песка ложкой – это просто и удобно. Нет необходимости пользоваться кухонными весами или сочетать продукты наугад.

Правильные пропорции сахара с другими ингредиентами сделают вкус любого, даже самого обычного блюда, ярким и насыщенным.

Столовая и чайная ложки — это столовые приборы, которые обычно нужны для употребления готовых блюд. Часто их используют, чтобы отмерять нужный вес ингредиентов при приготовлении.

Каждый, кто хоть раз пытался приготовить что-то сложное, особенно кондитерские изделия, сталкивался с вопросом, как определить вес ингредиента, если кухонных весов нет. Если добавлять «на глазок», можно ошибиться, особенно если вы готовите блюдо впервые. Есть более простой путь — воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Объем сыпучих продуктов в ложке

Если хозяйке часто нужно уточнять, сколько грамм в чайной ложке, таблица должна быть всегда на виду. Но нужно отдавать себе отчет, что и ложки бывают разными, и продукты тоже различаются по плотности. Например, если вопрос таков: 1 столовая ложка соли сколько грамм, — вес мелкой поваренной соли будет отличаться от веса ложки крупной морской соли.

Не стоит огорчаться: разница не так велика, чтобы испортить блюдо. Потом вы сможете на основе своего опыта немного уменьшить или увеличить количество продукта, который идет в блюдо, и это сделает результат еще лучше.

Сколько граммов в столовой ложке, таблица

Даже если хозяйка не имеет возможности всегда держать на кухне эти список, она всегда может запомнить, сколько грамм соли в столовой ложке. В маленькой ложке, как мы выяснили, примерно 5 граммов сухих и жидких продуктов, а в большой — около 20 граммов. С этими цифрами можно сравнивать и другие сыпучие продукты похожего помола. Например, сахара примерно столько же, сколько соли.

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 180 грамм сахара.

Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

На заметку

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Отмеряем продукты правильно

Для измерения веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения.

Как правильно использовать домашние меры веса? Вот несколько простых правил:

• Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев.
• Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен.
• Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты.
• Не надо трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Какой стакан выбрать для измерения

Вес продукта в стакане зависит от того, какую посуду вы используете. Наиболее популярным считается граненый стакан, украшенный небольшим гладким ободком сверху. На самом деле ободок сделан не только в целях эстетики, он также помогает различать объем. Если заполнить такой стакан только до уровня граней, то вы получите 200 мл жидкости. Если наполнить посуду доверху, включая ободок, то у вас выйдет 250 мл.

Увы, другую посуду придется изучить тщательнее, так как стаканы производят разного объема. Но достаточно всего один раз определить меру, чтобы после не путаться. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер и веса продуктов — с ней вы отмерите столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея подсказки, вы легко переведете это количество в другие меры:

• 1 стакан (250 мл) — 15 ст. л.
• 1 стакан (200 мл) — 12 ст. л.
• 1 ст. л. — 3 ч. л.
• 1 десертная ложка — это 2 ч. л.

Таблица мер и весов

Если блюдо нуждается в строгой точности ингредиентов, то лучше отмерять их с помощью весов.

В остальных случаях на помощь придут наши таблицы.

Зарубежные меры веса

Если вы любите готовить по рецептам зарубежной кухни, то можете столкнуться с незнакомыми мерами веса, поэтому эта информация пригодится на кухне:

• американская чашка — 250 г;
• английская чашка — 280 г;
• пинта — 470 г;
• унция — 30 г;
• кварта — 945 г;
• фунт — 450 г.

Говорят, что секрет кулинарного мастерства — это вдохновение и точность, поэтому правильная дозировка ингредиентов составляет половину успеха. Если вы хотите облегчить себе жизнь и свести к минимуму сложную арифметику, купите универсальный мерный стаканчик объемом 500 мл с делениями для жидких и сыпучих продуктов. Радуйте близких вкусной едой и наслаждайтесь сами!

С солью нужно работать аккуратно — слишком большое или слишком маленькое количество может значительно испортить готовый результат. Для этого требуется использовать мерные весы, которые не у каждого найдутся. Поэтому часто люди отмеряют количество соли с помощью обычных чайных и столовых ложек. Расскажем вам сколько грамм соли в ложке столовой или чайной, а также, для вашего удобства, приведем таблицы быстрых мер соли ложками.

Сколько грамм соли в ложке

Точные знания — сколько грамм соли в ложке — пригодятся, чтобы отмерять необходимое её количество.

Стандартная ложка столовая в России и странах СНГ 7 см в длину и 4 см в ширину, что позволяет поместить до 18 мл жидкости. Стоит заметить, что в других странах эти размеры отличаются. Так, в США, Канаде и Новой Зеландии её объём составляет 15 мл, а в Австралии — 20 мл.

В столовую ложку 7х4 см можно положить 25 грамм соли без горки, а с горкой вместится уже 30.

Её объём составляет 5 мл и имеет размеры 46 мм в длину и 32 мм в ширину. Она может послужить основной мерой для измерения нужного количества соли.

В одну чайную ложку укладывается 10 грамм соли с горкой, без горки  — 7.

Десертная имеет овальный, а не круглый черпак. В качестве кулинарной меры её используют редко, но тем не менее забывать про неё не стоит. Данный прибор вмещает в себя до 10 мл жидкости, имея размеры 6х4 см.

Одна десертная ложка захватывает до 14 грамм соли без горки и 20 вместе с ней.

Таблицы ниже пригодятся при необходимости отмерить ложками точное количество добавляемой соли. Либо наоборот узнать, сколько грамм соли нужно, если в рецепте ингредиенты указаны в ложках.

Таблица быстрых мер соли ложками по граммам

Сколько ложек соли в стакане

Раньше гранёный стакан считался одной из основных мер веса. Его стандартный объём составлял 200 мл, что вмещает 240 грамм крупной соли и 250 мелкой. В стакане на 250 мл можно положить до 300 грамм крупной соли и 320 мелкой.

Несмотря на то, что в наше время есть множество разных видов стаканов, начиная от объёма и заканчивая формой, в рецептах один стакан всегда подразумевает объёмы в 200 или 250 мл. Перед тем, как начать готовить, следует уточнить у автора, какой именно стакан он использовал.

Если не знаете, какого размера ваш стакан и под рукой нет мерных весов, следует воспользоваться шпаргалкой:

• Полный стакан (200 мл) крупной соли — 8 столовых ложек с горкой; мелкой соли — 10 столовых ложек без горки.
• В стакан на 250 грамм — 10 столовых ложек крупнозернистой соли с горкой и около 13 ложек мелкозернистой без горки.

Сколько ложек соли в стопке

Стопка — небольшой стакан или рюмка. Её используют в рецептах как одну из древнерусских мер объёма. Метрическая система была введена гораздо позже использования термина, поэтому предположение, что стопка вмещает в себя 100 грамм — неверно. Сейчас большинство стопок производится в объёме 40, 50, 60 и 100 мл, иногда можно встретить 25. Как меру веса используют все перечисленные.

• В одну стопку на 100 мл входит 120 грамм соли крупного помола и 125 грамм мелкого.
• В стопку объёмом 60 мл вмещается 75 грамм крупнозернистой и 79 мелкозернистой соли.
• В 50-ти миллилитровую стопку можно положить 60 грамм крупной соли, мелкой — 63.
• В стопку 40 мл уместится 50 грамм крупнозернистой и 52,5 грамма мелкой соли.
• В самую маленькую предложенную стопку в 25 мл входит 30 грамм соли крупной и 31 мелкозернистой.

Разница веса в одной ложке в зависимости от типа соли

В хозяйстве соль используется ежедневно. Для разных целей — разная соль. Наиболее известные виды, это:

• Каменная (галит). Это полностью природный минерал, обладающий множеством полезных качеств и свойств. Поэтомуоннашёл применение во всех сферах промышленности и производства, в том числе пищевом.
• Поваренная соль. Используется для производства соды, хлора, соляной кислоты, гидроксида натрия и металлического натрия, как противообледенительный реагент, так как соль, смешанная со льдом или снегом, заставляет их таять.
• Йодированная. Её использованиево всем мире считается эффективным и незатратным средством профилактики дефицитайода у населения. Его, кстати, имеет более 1,5 миллиарда людей.
• Морская. Данный вид соли имеет широкий спектр необходимых минералов. Среди них натрий и калий, кальций, магний, марганец, медь, бром, селен, йод, хлор, железо, цинк и кремний.
• Нитритная. Нитритная соль — это обычная соль, но с небольшим добавлением нитрита. Её применяют в промышленном производстве для приятного цвета изделия и продления срока годности продукта. Основное применение добавка нашла в мясоперерабатывающей промышленности. Её используют, чтобы не дать развиться бактериям и инфекциям, а мясные волокна становились мягче и нежнее.

Так как соль и её помол разные — будут различаться и объёмы, которые входят в столовые приборы, стаканы или стопки. Как можно было заметить выше, 2 основных вида соли — это крупнозернистая и мелкозернистая. Но немногие знают, что всего выделяют 4 типа помола: экстра, высший, первый и второй сорта. Первые два можно отнести к мелкой соли, вторые два — к крупной. Разница веса составляет 0,05%.

Таблица разницы веса:

Стоит отметить, что чем мельче помол, тем больше полезных веществ вымывается из продукта.

Отсутствие на кухне весов — не проблема. Добавить нужное количество соли помогут столовые и чайные ложки, которые есть у каждого человека. Можно с высокой точностью отмерять этот продукт и не бояться положить больше или меньше необходимого.

Стоит помнить, что соль любого вида рекомендуется употреблять до 5 грамм в день. Употребление в больших количествах оказывает пагубное воздействие на организм человека. А вот если добавлять её в меру, она послужит отличным усилителем вкуса и сделает любое блюдо ароматным и аппетитным.

Нередко случаются такие проблемы, когда срочно нужно что-либо новенькое приготовить на обед по строгой рецептуре, а весов или нет, или батарейка «сдохла». В такой ситуации теряться не стоит, так как на кухне имеются различные столовые приборы и предметы, с помощью которых задачу определения веса или объёма различных продуктов всегда можно решить. Например, часто хозяйки используют для этого стакан или столовую и чайную ложки. Важно знать только, сколько чего в них вмещается. А уже в этом помогут специальные таблицы мер и весов, на которые и нужно ориентироваться. Наизусть мало чего запомнишь. Чаще всего применима столовая ложка, поэтому поговорим именно о ней, выступающей в качестве своеобразных «весов».

Сыпучие продукты

Следует отметить, что столовая ложка как весовая мера разнообразных веществ мало по точности отличается от тех же механических или электронных приборов, существующих на современной кухне. Для определения веса сыпучих продуктов используются две величины:

• когда ложка наполнена лишь до краёв (без горки);
• когда в ложку помещено максимально полное количество продуктов (с горкой).

Повар сам выбирает, как измерять нужное количество того или иного продукта, наполняя ложку с горкой или нет. Это зависит от того, сколько грамм точно ему нужно именно для готовящегося блюда. Иногда удобней взять для расчёта величину веса с горкой, а в другом случае — без неё.

Таблица весового соотношения сыпучих продуктов, содержащихся в столовой ложке, в граммах.

Жидкие и вязкие продукты

Продукты в жидком виде измеряются либо в миллилитрах, либо в граммах. В кулинарных рецептах можно встретить обе эти меры. В столовой ложке уже давно определены значения объёма (мл) и веса (г) многих популярных в кулинарии жидкостей и сведены в таблицы. Хозяйке остаётся только заглянуть в них и отмерить этим столовым прибором нужное количество для своего блюда — хоть в миллилитрах, хоть в граммах.

Приведём таблицу содержания в столовой ложке жидкостей и вязких продуктов в граммах. Жидкости в ложку выше её краёв налить не удастся, поэтому максимально полное количество продуктов ограничено именно этими краями. А вот некоторые вязкие ингредиенты вполне можно разместить и с горкой, например, густой мёд или домашнюю сметану высокой жирности. Именно поэтому в нижеследующей таблице приводятся две величины веса для вязких продуктов.

Таблица весового соотношения жидких и вязких продуктов, содержащихся в столовой ложке, в граммах.

Следует сказать, что за стандартную мерную столовую ложку принимается изделие, длина черпака которой 7 см, а ширина самой широкой её части — 4 см. Вот такую ложку и упоминают в кулинарии. Если кто не знает, имеется ли дома стандартная ложка, тогда можно взять любую другую и замерить её путём накладывания или переливания продукта в какой-нибудь сосуд, объём которого известен. Сосчитав количество ложек, потребующихся для заполнения сосуда, легко узнать, сколько продукта в граммах помещается в 1 ложке данного вида.

Быстрое измерение популярных продуктов

Ниже приводятся таблицы для быстрого определения необходимого количества столовых ложек наиболее популярных продуктов на кухне в зависимости от возможного веса их в рецептуре.

Соль

Масло сливочное

Приведём данные по топлёному сливочному маслу. В твердом виде масла в ложку можно наложить довольно много.

Масло растительное

Здесь лучше привести показатели по густому продукту.

Манка

Возьмём к описанию жирную сметану хорошей густоты.

Уксус

Мерить уксус только столовой ложкой не всегда получается. В столовой ложке его содержится 15 грамм. В некоторых случаях помочь можно чайной ложкой, в которой содержится 5 грамм уксуса. Воспользуемся этим в следующей таблице.

Крахмал

Эту жидкость так же, как и уксус, придётся иногда отмерять столовой ложкой вкупе с чайной. В чайной ложке её вес составляет 5,5 грамма, а в столовой — 17-18.

Теперь можно на основе полученных данных составить таблицу количества ложек для некоторых продуктов, которыми часто оперируют хозяйки для приготовления каш и других диетических продуктов в расчёте на 100 и 200 грамм.

Многие популярные продукты уже рассмотрены выше, в таблицах имеется информация по отношению к 100 и 200 граммам, поэтому в нижеследующей таблице они отсутствуют.

Все приведённые данные несут полезную информацию для тех, кто любит осваивать новые блюда для разнообразия семейного меню, но особенно, конечно, для начинающих кулинаров. Такие люди обычно учатся готовить по кулинарным книгам, поэтому стараются строго придерживаться рецепта и весовых соотношений в нём продуктов. Можно распечатать информацию и сложить листки с таблицами в свою домовую книгу, чтобы всегда была под рукой.

Дорогие друзья! Задавшись вопросом как перевести количество сухих дрожжей в свежие наткнулась вот на такую информацию может быть будет полезно:

Универсальная таблица объёмов

• 1 стакан — 240 мл.
• 3/4 стакана = 180 мл.
• 2/3 стакана = 160 мл.
• 1/2 стакана = 120 мл.
• 1/3 стакана = 80 мл.
• 1/4 стакана = 60 мл.
• 1 ст. л. = 15 мл.
• 1 ч. л. = 5 мл.

• 1 ст. л. = 3 ч. л.
• 1 стакан = 16 ст. л.
• 1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.

Соотношение веса и объёма различных продуктов

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.

• с диаметра 22 см до 24 см — 20%
• ​​​​​​​с диаметра 26 см до 24 см — 15%

Поскольку сайт «Едим дома» все-таки уважаемое издание, может было бы не плохо, что бы на сайте можно было ознакомиться с подобной информацией в лучших традициях профессиональных кулинарных книг?  Особенно применимо к современным продуктам.

Если кто-то согласен с этой идеей, может имеет смысл проголосовать?