Суп из тыквы и пюре из кабачков и рецепты приготовления. Как приготовить постный суп из тыквы, мудрость, для детей, по-французски, сыроедение, диетическое, по-английски, автор Юлия Высоцкая?

Начался, так сказать, новый тыквенный сезон, хотя эти овощи можно купить круглый год, но когда появляются свежие, как то сразу с энтузиазмом начинаем чаще готовить из них разные блюда.

Я уважаю тыкву в самых разных видах, и запеченную в духовке кусочками, и даже сырую. Для вас написала отдельный пост с рецептами, что можно приготовить из тыквы, переходите по ссылке, там много интересных вкусняшек.

Но вот суп мне полюбился особенно. Да, еще и пироги! Даже не знаю, чему бы отдала предпочтение )). Как раз вышла новая статья с их рецептами. Этот продукт хорошо сочетается со множеством других, с картошкой – вообще идеально. И сегодня у меня для вас мой любимый рецепт приготовления вкусного супа-пюре из тыквы, а также несколько вариантов на эту тему.

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и сыром

Первый раз я попробовала сварить суп из тыквы, когда узнала о нем из передачи Юлии Высоцкой, с тех пор пробовала готовить по-разному. По всем рецептам получается очень вкусно, но начну, пожалуй, с самого-самого лучшего, на мой взгляд, как раз вчера такой варила. И все подробности, нюансы  и секреты приготовления в этом разделе сразу распишу.

Этот супчик получается красивого цвета, густым и делают его однородной массы в виде пюре. Могу есть его хоть каждый день и на обед, и на ужин.

Продукты, которые я использую:

• кусочек тыквы
• несколько картофелин
• большая луковица
• крупная морковь
• растительное масло
• 100 грамм сыра
• 150 грамм сливок
• соль, перец.

Тыкву лучше выбирать твердых сортов, так как из мягкой блюдо может получиться водянистым.

Обязательно кладу картофель, с ним суп более густой, наваристый и сытный выходит. Его я беру на глаз столько же, как на любой другой суп, который варю. Наверно, у каждой хозяйки тут своя мерка имеется. А тыквы должно быть примерно столько же, сколько картофеля. Если чего то будет меньше или больше, это не принципиально.

Лук предпочтительно белый, а не красный, так как в супе должен оставаться цвет тыквы.

Сливки нужны будут для заправки, они придают более гладкую, блестящую и светлую структуру, а сыр – потрясающий вкус.

Посуда нам потребуется всего лишь одна – кастрюля, желательно с толстым дном. И еще нужен будет блендер.

Приготовление

Сначала я чищу лук, режу его полукольцами и отправляю в кастрюлю в разогретое растительное масло томиться.

Слишком мелко резать продукты здесь нет необходимости, потому что в последствие все будет блендироваться. Но и крупно порезанные будут дольше вариться.

Вместо растительного часто используют сливочное масло, но поскольку у меня еще будет заправка сливками, я стараюсь как то сбалансировать жирность.

Чищу морковь, нарезаю мелкими кусочками и кладу к луку.

Овощи тушим без агрессивности, они должны лишь размягчиться и, коричневая корочка нам вовсе не нужна. Готовят суп и без зажарки, но с нею вкуснее, да и вкус вареного лука мне не нравится.

Далее занимаемся тыквой. Если она у вас целая, разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, отрезаем нужного размера кусок.

Чистить твердую заготовку целиком довольно трудно, можно и пальцы себе порезать.

Поэтому я нарезаю ее пластинками сначала, а потом отрезаю от каждой части кожуру.

Чистим тщательно, чтобы не осталось ни малейшего следа корочки.

Превращаю пластины в кусочки величиной 2-3 см или меньше, в общем, как получится.

Картофель чищу и режу как попало )).

Лук с морковью протомились, выкладываю к ним картофель и тыкву и заливаю обычной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.

Не забываем посолить и поперчить.

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости продуктов – это занимает 15 минут времени.

Крышку закрываем не полностью, а лишь частично, иначе суп будет булькать и выстреливать брызги на плиту.

Сваренную массу вместе с бульоном я перекладываю в чашку (только из-за того, чтобы не повредить дно кастрюли при взбивании) и теперь в работу запускаем блендер.

У меня довольно мощный – капли пюре летели по стенам, и соседей, наверно, шумом немножко достала)).

Полученное однородное пюре отправляю обратно в кастрюлю.

Теперь очередь сливок: выливаю их в суп, перемешиваю и сразу же кладу тертый на крупной терке сыр. У меня был «Российский».

Можно использовать и плавленый сырок, если он твердый, нарежьте кусочками, если мягкий – выкладывайте в суп ложками. Кстати, очень люблю готовить с таким разные сырные супы, рецепты у меня есть на блоге, обязательно посмотрите!

Как это вкусно, не передать словами! Надо обязательно приготовить и попробовать.

При подаче можно украсить жареными тыквенными семечками или сухариками, зеленью петрушки, укропа. Семечки – самый популярный вариант оформления, они в супе-пюре не тонут и создают неплохой контраст на поверхности.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре

Приготовление супа по классическому рецепту очень похоже, только в нем не используется картофель, но сливки – обязательно. И тыковку сначала тушат, а потом варят в бульоне, таким образом, вкус более насыщенный получается.

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква – примерно грамм 700-800
• лук репчатый – 1 шт.
• бульон – 1 литр
• чеснок – 1 зубчик
• масло сливочное для жарки
• соль, перец
• сливки – 150 мл
• петрушка или шпинат для украшения.

• Разрезаем и чистим тыкву, подготавливаем из нее кусочки.
• Лук также нужно почистить и нарезать.
• Растопим кусочек масла в кастрюле или казане и выложим туда тыкву с луком, обжариваем примерно пять минут.
• Если у вас есть готовый бульон (овощной или куриный), ставим его нагреться и выкладываем в него нашу зажарку. В принципе, можно сварить суп и на воде.
• Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
• После закипания варим 15-20 минут, проверяем готовность по мягкости тыквы.
• Пюрируем полученный суп с помощью погружного блендера.
• Снова ставим на плиту, выливаем сливки и прогреваем. Кипятить не нужно, иначе сливки могут свернуться.

Суп — пюре из тыквы с имбирем — быстрый и вкусный рецепт

Не так давно купила новую кулинарную книгу (автор Наталья Чеботько) и меня заинтересовал рецепт тыквенного супа с имбирем. Вкус несколько такой на любителя, специфический, но очень хороший, в общем то, имбирь кладут в этот суп довольно часто. Главное, что варить по данному рецепту очень быстро, к тому же это блюдо – прекрасная профилактика против гриппа.

• картофель – 250 гр
• зубок чеснока
• порошок имбиря – 1 ч. ложка
• соль, перец
• петрушка или кинза
• сметана для заправки.

Картошечку и тыкву нужно нарезать одинаковыми кусками и залить водой, она должна покрывать овощи сверху на 2 пальца.

Доводим до кипения, убавляем огонь, варим до готовности.

Затем бульон сливаем в отдельную посуду, а овощную массу измельчаем до однородности.

Постепенно вливаем в нее бульон и доводим суп до нужной консистенции, чтобы это была не каша, а суп, но густой.

В конце приготовления кладем соль, перец, измельченный чеснок, приправляем имбирем.

Ставим кастрюлю на огонь, даем супу закипеть и сразу же выключаем.

Подавая, заправляем сметаной и украшаем зеленью и семечками.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей

Понятие суп у многих ассоциируется прежде всего с мясным бульоном. Что ж, и суп из тыквы можно тоже сварить с курицей. Будет и сытно, и вкусно, и необычно, и красиво, а мясо сразу можно подать на второе или приготовить из него еще какое то блюдо.

Автор рецепта (https://www.youtube.com/watch?v=FMqoxwt-3Ik) рекомендует брать куриные крылышки, из них получается жирный и насыщенный бульон, а если крылышек много положить, то и желеобразным.

Кроме крылышек потребуются уже известные нам все те же продукты: тыква, лук, морковь и приправы. Причем лук и морковь нам нужны будут по две штуки: для бульона и непосредственно для супа с тыквой.

Больше всего времени уходит на варку бульона, а дальше все быстро и просто.

Итак, сначала закидываем в кастрюлю курицу (в любом ее виде), заливаем водой, включаем огонь.

Морковь режем крупными кусками, а лук чистим и только надрезаем сверху на 4 части, чтобы он не развалился.

Как только вода закипит, снимаем пенку и кладем в бульон подготовленные овощи, чеснок и лавровый листик.

Из тыквы удаляем семечки, режем помельче кусочками желаемого размера и срезаем кожуру.

Ножичком проверим, если тыква стала мягкая, то все готово.

Бульон необходимо процедить и уже в таком виде будем его использовать.

Все, что мы зажарили, переваливаем в кастрюлю, заливаем потихоньку бульоном, тут нужно смотреть – какой консистенции мы хотим получить суп. Ставим вновь на огонь, солим и варим 10 минут, не закрывая, за это время все составляющие подружатся между собой, а лишняя влага будет выпариваться.

В готовый супчик при желании можно положить треть тертого мускатного ореха, черный перец, пол чайной ложечки корицы.

Теперь время погрузить блендер и сделать пюре.

Сливки добавлять мы не будет, так как суп итак жирный.

Крем-суп из запеченной тыквы в блендере

Тыкву для супа можно предварительно и запечь, на это потребуется немного больше времени, но зато и вкус великолепный, а если еще и с запеченным чесночком и с имбирем, он такой ароматный! А дальнейшее приготовление облегчится: можно будет выложить продукты в чашу блендера и после его работы суп будет готов.

• тыква – 1,5 кг
• чеснок – 4-5 зубчиков
• корень имбиря – 50 гр
• бульон – пол литра
• масло растительное
• соль, перчик, травы
• сливки – 120 гр.

Режем очищенную тыкву на крупные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый маслом.

Зубчики чеснока, не очищая, помещаем между кусочками тыквы.

Наливаем чуть — чуть воды (примерно 50-80 мл), сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем, сушеными травками и отправляем в духовку.

Тыква будет запекаться около получаса при температуре 190 градусов.

После того, как достали тыкву из духовки, ее надо прикрыть фольгой, чтобы сохранить все ароматы. Оставить так немного постоять и отдохнуть.

Кусочки нашего овоща должны легко разминаться вилкой.

Далее загружаем все в сосуд блендера – тыкву, теперь уже очищенный чеснок и все соки с противня.

Для большей пикантности и остроты добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Заливаем бульоном и нажимаем кнопку блендера.

Загустевшее однородное пюре следует еще проварить в кастрюльке в течение 4 минут.

В самом конце варки добавляем сливки, перемешиваем и провариваем еще минутку.

Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем

Иногда на скорую руку я варю суп только из тыквы и картофеля: ни зажарку, ни сливки, ни бульон не использую. Такой получается диетический рецепт, совершенно не жирный, но все равно вкусный и быстрый суп.

Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.

После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Еще один простой рецепт: добавим к тыкве и картошке кабачок, нарежем и немного обжарим на глубокой сковороде.

Затем солим, кладем специи, доливаем воды и тушим 15 минут.

Райское наслаждение разливаем по тарелочкам, раскладываем гренки и веточки петрушки.

Такой суп с удовольствием едят и дети: вкусный, легкий, аппетитный.

Как готовить суп из тыквы с грибами

Вариантов приготовления тыквенных супов еще множество. Один из них – с добавлением грибов, у него отличнейший вкус. Грибы жарят отдельно с луком, а затем выкладывают их в суп при подаче.

Грибы можно использовать любые, лучше такие, которые готовятся быстро: шампиньоны, вешенки, белые грибы.

Общее количество ингредиентов:

• тыква – кусочек в 600 гр
• картошка – 2 средних клубня
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• грибы – 300 гр
• специи, соль, сахар.

Овощи для супа измельчаем произвольно.

В кастрюлю наливаем две ложки растительного масла и опускаем лук, два зубчика мелко порезанного чеснока, даем немного обжариться.

Отправляем туда же тыкву, обжариваем.

Добавляем картофель и еще немного протушиваем.

Заливаем куриным (овощным) бульоном или водой так, чтобы овощи погрузились в нем полностью.

Пока суп кипит, готовим грибочки: обжариваем до золотистого цвета лук и зубчик чеснока, кладем нарезанные грибы, солим и перчим их и жарим до готовности. Это происходит быстро – 8-10 минут, ждем, пока выделившийся сок не испарится, затем можно добавить еще сливочное масло.

Проверяем, что у нас с супом: размягчились ли картошка и тыква, каков суп на соль, подсыпаем пару чайных ложечек сахара, по щепотке куркумы и черного перца.

Даем покипеть еще две минутки и превращаем суп в пюре при помощи погружного блендера.

В тарелочку с супом выкладываем ложку грибов и подаем.

Приготовление тыквенного супа с беконом

А суп из тыквы с беконом вы пробовали? Это очень интересный вариант! Вы только рецепт прочтите, поймете, какой у него невероятный вкус!

Тыкву (2 кг) и одну морковь крупно режем и отправляем в казан, наливаем оливковое масло, закрываем крышкой и оставляем тушить.

Чтобы тыква быстрей приготовилась, подливаем к ней водички.

Мелко режем лук и жарим на сковородке.

В ступке растираем чайную ложечку зиры, чуть кориандра, ложку соли, затем сюда же кладем мелко нарезанные кусочки имбиря и острого перца, перетираем.

К поджаренному луку добавляем 5 измельченных зубчиков чеснока и подготовленные приправы из ступки, поджариваем всего 2 минуты.

Тыква к этому времени станет мягкой, выложим в нее все пряности со сковороды, прихватывая их кипятком.

Поработаем блендером, добавим при необходимости соль, перец и кипяток до нужной густоты. Заправляем небольшим количеством лимонного сока.

Еще раз пропарим 2 минуты под крышкой.

Бекон выкладываем в форму для запекания и начинаем обжаривать сначала сверху на плите, через две минуты подсыпем рубленные грецкие орехи (пару горстей), а еще через две ставим в духовку. Через такое же количество времени бекон будет готов. Его следует выложить уже в тарелку с супом.

Рецепт тыквенного супа с молоком

Всем известный Лазерсон предлагает нам суп-пюре из тыквы подать с сырной массой, приготовленной на молоке. Я представляю, как это вкусно, похоже на мой любимый рецепт (читай выше), к тому же красиво.

Готовится в одной кастрюле, что очень удобно, и не надо ничего обжаривать и подготавливать отдельно.

Ингредиенты: тыква, лук, картофель, груша, сливки, молоко, сыр, масло, соль, сахар, перец.

• Разрезаем тыкву на мелкие фрагменты и очищаем, бросаем в кастрюлю.
• Кладем кусочек масла, пусть тыква в нем потомится.
• В эту же кастрюльку отправляем разрезанную луковицу.
• Добавим еще один необычный ингредиент – грушу, можно и яблоко положить. Ее следует очистить, удалить сердцевину с семенами и разрезать на части.
• Возьмем еще картошечку – порежем и туда же в кастрюлю.
• Можно сразу посолить и посахарить, немного прогреть, затем залить кипяченой водой и оставить томиться.
• Заранее приготовим сырно-молочную смесь: нагреем 100 мл молока и выложим в него кусочки мягкого сыра – их должно быть тоже ровно 100 грамм. Помешиваем лопаточкой и помогаем вилкой, пока сыр не растворится в молоке.
• Снимаем с нагрева и еще немного взобьем вилкой – молоко будет густеть. Процеживаем массу и ставим в морозильное отделение холодильника.
• Когда у нас овощи для супа сварятся, выливаем к ним сливки, даем закипеть,  снимаем с огня и прорабатываем блендером.
• Охлажденную молочно-сырную массу нужно будет взбить миксером до пышности: начинаем с малых оборотов и постепенно увеличиваем скорость.
• Воздушный суп-пюре из тыквы наливаем в тарелочку, а сверху круговыми движениями распределяем наш крем из сыра и молока.

Вариант тыквенного супа без картофеля с сельдереем от Юлии Высоцкой

Мне понравилось видео Юлии Высоцкой о том, как она варит суп  с сельдереем и другими овощами: морковью, луком, с сыром и удивительным ингредиентом – апельсином, а вернее с его соком, также добавляет в суп и сок лимонный. Картофеля в этом рецепте нет, только тыква и овощной бульон. Очень экзотический рецепт, даже интересно попробовать.

Рекомендую приготовить вкусный суп-пюре из тыквы разными способами, они хоть и похожи, но все же имеют некоторые отличительные особенности, поэтому стоит попробовать все рецепты.

Осень — сезон созревания тыквы. В этот период использование солнечного овоща просто обязательно. Он полон витаминов, и из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд: от кексов до супов, каш и блинчиков. Самым популярным рецептом считается тыквенный суп-пюре. Состав блюда можно варьировать и подбирать ингредиенты по своему вкусу.

Базовые ингредиенты тыквенного супа-пюре

Суп-пюре отлично поднимет настроение в дождливый осенний день и согреет зимой

Основным составляющим крема-супа из тыквы является собственно сам овощ. Он отваривается или запекается в духовом шкафу.

Кроме него, используются:

• морковь;
• лук;
• чеснок;
• вода или бульон;
• масло (растительное, сливочное);
• соль;
• специи.

Суп-пюре из тыквы в классическом варианте готовится из этого овоща с добавлением воды или овощного бульона, если используются мясные компоненты, то бульон может быть мясным или из птицы. Это самый простой рецепт, но его можно варьировать при помощи дополнительных ингредиентов. Но основа у блюд одинаковая.

Варить крем-суп лучше всего в сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде.

Калорийность блюда

Существует вариант приготовления постного супа-пюре из тыквы, где вместо бульона или сливок используется вода, в которой варилась тыква

Калорийность порции готового супа зависит от количества ингредиентов. В классическом рецепте она составляет 33 ккал на 100 г. Из них жиров — 1 г, белков — 1 г, углеводов — 6 г. Энергетическая ценность может варьироваться при изменении перечня ингредиентов и их количества. Если вы следите за питанием, то лучше всего самостоятельно рассчитывать калории исходя из выбранных продуктов и их количества.

Тыква содержит большое количество витаминов и минералов, так необходимых и детскому, и взрослому организму

Крем-суп из тыквы — востребованное блюдо, и многие его очень любят. В осенний период сложно представить себе рестораны, в которых он не подаётся. Вариаций у блюда много. Его готовят как с мясом, так и без него. Могут использоваться различные варианты специй, сливки, молоко, другие дополнительные овощи.

Самым простым и каноническим считается следующий рецепт. На его основе, изменяя количество ингредиентов и их перечень, можно приготовить самый вкусный для вас суп.

Рецепт относится к блюдам русской кухни. Общее время приготовления составляет 40 минут, а активное — 25. 15 минут приходится на подготовку компонентов. Из указанного количества продуктов получается 4–5 порций готового блюда.

• тыква очищенная — 1 кг;
• бульон овощной или кипячёная вода — 1 л;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1–2 шт.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• сливочное или растительное масло — 10 г;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• мускатный орех молотый.

Приготовить суп несложно:

• Очистить тыкву и нарезать на кусочки её мякоть. Морковку нужно почистить и также нарезать кубиками.Куски тыквы должны быть достаточно крупными, чтобы сохранить много полезных витаминов, но не очень большими, чтобы не пришлось овощ долго варить
• Овощи складываются в сотейник, заливаются водой, ставятся на небольшой огонь и варятся до готовности.Овощи необходимо варить до тех пор, пока они не станут мягкими
• В это время нужно нарезать лук кубиками, обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к луку чеснок (нельзя этого делать слишком рано, так как сахар в чесноке быстро карамелизируется и он может легко подгореть и испортить вкус блюда), и жарить овощи до появления лёгкого чесночного аромата.
• Когда все овощи готовы, необходимо их смешать и взбить блендером.К полученному пюре добавляются специи и соль
• Оно снова ставится на небольшой огонь и тушится несколько минут. Если пюре густое, то можно его разбавить кипячёной водой или овощным бульоном.

Для украшения можно использовать кунжут, очищенные семечки тыквы, гренки с чесноком, тосты из белого хлеба.

Существует ещё один вариант приготовления этого супа.

Ингредиенты те же, но процесс немного отличается:

• Все овощи нарезаются и подготавливаются, как и в предыдущем варианте.
• В сотейнике нужно растопить сливочное масло или подогреть растительное.
• Обжарить на нём лук и чеснок до прозрачности на медленном огне (достаточно 3–4 минут). Добавить морковь, молотый мускатный орех, чёрный перец и пассеровать ещё несколько минут.
• Добавить несколько столовых ложек бульона и протушить овощи, пока не размягчится морковь. После — можно добавлять тыкву (предварительно её лучше обжарить) и оставшийся бульон, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Тушить овощи нужно не менее получаса.
• Оставшуюся при тушении жидкость необходимо частично слить в отдельную ёмкость, чтобы было удобно контролировать консистенцию супа при необходимости. Далее овощи взбиваются блендером в пюре, которое можно разбавить оставшимся бульоном.

Рецепт тыквенного супа-пюре от Юлии Высоцкой

Прекрасным украшением супа из солнечного овоща могут стать тыквенные семечки

Юлия Высоцкая достаточно часто готовит суп-пюре из тыквы, и в её арсенале есть несколько вкусных рецептов. Ниже представлен один из них.

• тыква очищенная — 0,5 кг;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• острый жгучий перец — 1 см;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сливки — 0,5 ст.;
• апельсиновый сок — 2 ст. л.;
• молотый имбирь — 1 ч. л.;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.;
• соль;
• чёрный молотый перец.

• Тыкву нужно нарезать крупными кубиками, картофель и морковь — средними. Лук и чеснок — мелкими. Красный перец можно исключить из рецепта, если вы не любите острое или суп будут есть дети.
• В сотейнике следует растопить сливочное масло с оливковым и обжарить на них лук и чеснок до прозрачности. К ним добавить специи (имбирь и мускатный орех), а после — морковь. Все компоненты обжариваются на сильном огне в течение минуты.
• В сотейник нужно влить 3 ст. л. воды, накрыть крышкой и тушить овощи в течение 10–15 минут.
• Затем укладываем в посуду тыкву, картофель, перец красный. Все компоненты обжариваем 3 минуты, добавляем порезанное яблоко. Продолжаем жарить ещё несколько минут, после чего заливаем блюдо кипятком, чтобы он покрывал овощи. На среднем огне продолжаем тушение (порядка 30 минут).
• Готовые овощи нужно взбить блендером, добавить к ним сливки, апельсиновый сок, соль, перец.
• Пюре следует прогреть ещё несколько минут на среднем огне.

Готовое блюдо подаётся с тёртым твёрдым сыром, тыквенным маслом, тыквенными семечками, чесночными гренками.

Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой

https://youtube.com/watch?v=sPTycJ1qY_E%3Ffeature%3Doembed%26showinfo%3D0%26rel%3D0%26modestbranding%3D1%26showinfo%3D0%26rel%3D0%26modestbranding%3D1

Дополнительные ингредиенты

Украсит и придаст супу полезных свойств любая свежая зелень

Суп из тыквы полезен для организма. Его регулярное употребление поможет нормализовать работу сердца, очистить почки и печень, активизировать обмен веществ, провести профилактику запоров, улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Разнообразить и дополнить вкус блюда можно при добавлении в него новых ингредиентов.

Это могут быть:

• разнообразные специи;
• другие овощи;
• сливки или молоко;
• мясо;
• сыр;
• морепродукты;
• зелень.

Тыквенный суп-пюре со сливками

При необходимости суп разбавляется бульоном

Суп из тыквы с добавлением сливок получается более нежным и вкусным. Но калорийность его выше.

Рецепт аналогичен базовому, но понадобится ещё 200 мл сливок жирностью 15–25 %. Вводить их в суп нужно после того, как овощи будут сварены и пюрированы. Компоненты смешиваются и прогреваются на медленном огне в течение 15 минут.

Суп подаётся в горячем виде. Для красоты в него можно добавить ещё ложку густых сливок или украсить блюдо зеленью и гренками.

Курицу можно заменить мясом индейки

Суп-пюре из тыквы с курицей — более сытная версия предыдущего.

Блюдо готовится по принципу базового. Предварительно необходимо отварить мясо в подсоленной воде до готовности. Если количество ингредиентов такое же, как в основном рецепте, то потребуется 0,5 кг филе.

Бульон, оставшийся от варки птицы, можно использовать вместо воды или овощного бульона для разбавления супа.

Следуя основному рецепту, нужно отварить овощи и обжарить лук, смешать компоненты. К ним следует добавить нарезанную кубиками куриную грудку и пюрировать всё блендером. Готовую смесь ставим на огонь, добавляем специи, сливки и варим несколько минут на небольшом огне. При необходимости вводим бульон.

Как и классический суп — блюдо стоит подавать в горячем виде с зеленью и гренками или тостами.

С креветками

Морепродукты не нужно измельчать, так как они не будут чувствоваться из-за яркого вкуса тыквы

Суп-пюре из тыквы с креветками — вкусное и изысканное блюдо. Ингредиенты те же что и в базовом рецепте. На указанное количество продуктов нужно взять дополнительно 0,5 кг креветок, 2 картофелины, 350 мл сливок.

• Креветки нужно отварить до полуготовности и очистить от панциря и внутренностей.
• Картофель варится вместе с тыквой и морковью и пюрируется вместе с ними, добавляются сливки, и суп варится до готовности.
• Морепродукты нужно быстро обжарить на сковороде с добавлением чеснока и выложить на дно порционных тарелок. Часть можно оставить для декора, чтобы выложить их сверху.

Готовое блюдо можно дополнительно украсить зелёным луком.

С сыром

Готовый суп подают в горячем виде с крутонами

Суп из тыквы с сыром получается таким же нежным, как и со сливками, но имеет более насыщенный вкус. В него можно дополнительно добавлять мясо, картофель, зелень и различные специи.

К указанному в базовом рецепте количеству ингредиентов потребуется добавить:

• плавленый сыр — 200 г;
• сметану — 3–4 ст. л. или сливки.

• Сыр для блюда нужно натереть. Чтобы сделать это быстро и просто, нужно предварительно его поместить в морозильную камеру на полчаса.
• Овощи нужно отварить (морковь из рецепта можно исключить), лук — обжарить. После чего их пюрируют и полученную массу разбавляют бульоном и ставят на огонь.
• В суп вводят натёртый плавленый сыр, сметану или сливки и готовят блюдо ещё в течение 5 минут (пока сыр не расплавится).

Сверху готовый суп можно посыпать небольшим количеством пармезана.

Сочетание тыквы с молоком является наиболее полноценной и самодостаточной текстурой, чтобы быть самостоятельным блюдом

Рецепт тыквенного супа с молоком распространён в Узбекистане. Такое блюдо легко усваивается. Его можно готовить не только для взрослых, но и для детей.

Рецепт аналогичен крему-супу из тыквы со сливками, но вместо них в блюдо вводят горячее молоко жирностью 3,2 %. Все компоненты смешивают до однородности и готовят ещё несколько минут, а после разливают по тарелкам и подают со свежей кинзой и молотыми семенами кориандра.

Картофель делает блюдо проще и позволяет использовать меньшее количество тыквы

Насыщенным и более питательным овощной суп из тыквы получается при добавлении в него картофеля.

Количество ингредиентов рассчитывается исходя из базового рецепта. На указанные объёмы нужно взять 4–6 картофелин среднего размера.

Процесс приготовления блюда не отличается от классического рецепта. Овощи отвариваются (тыкву и морковь нужно готовить отдельно от картофеля, так как последний размягчается быстрее), лук обжаривается, но уже без добавления чеснока. Все продукты необходимо довести до готовности, смешать, взбить блендером, добавить сливки, овощной бульон, специи и проварить ещё 10–15 минут.

После блюдо снимается с огня, настаивается в течение 15 минут и может быть подано к столу.

Как приготовить суп-пюре из тыквы в мультиварке

Приготовить суп-пюре из тыквы в мультиварке — несложно. Это устройство уже давно стало незаменимым помощником для многих хозяек. В нём можно готовить самые разнообразные блюда, в том числе и суп.

Продукты для рецепта:

• тыква очищенная — 0,5 кг;
• картофель — 0,4 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло (при необходимости жарки лука);
• соль;
• специи.

• Тыкву, картофель и морковь необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками, чтобы ускорить варку. Лук также нарезаем мелкими кубиками.Складываем овощи в мультиварку, добавляем немного воды или бульона и устанавливаем устройство в режим «Варка»
• Чтобы добавить пикантности блюду, лук предварительно можно обжарить на сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка», а уже после добавить к овощам и отварить.
• После того как время варки выйдет, необходимо достать мягкие овощи, пюрировать их при помощи блендера, снова поместить в чашу мультиварки и протушить ещё 10–15 минут. Если пюре из овощей оказалось слишком густым, то его можно разбавить небольшим количеством кипячёной тёплой воды или бульона из овощей.
• В финале суп нужно посолить, добавить специи по вкусу и оставить настаиваться в мультиварке на 15–20 минут.Перед подачей суп можно посыпать рубленой зеленью и добавить чесночные гренки или тосты из белого хлеба

Тыква выглядит как большое солнышко. Она долго не теряет полезных свойств, поэтому готовить суп-пюре из тыквы можно в любое время года. Для этого можно замораживать овощ кубиками или в виде пюре, хранить тыкву в подвале, погребе или на балконе (при температуре от 0 до 15 °С). В таких заготовках остаётся большая часть витаминов и минералов. Детям можно готовить как классические, так и сладкие супы-пюре с мёдом, орехами, сухофруктами. Главное — подобрать те рецепты, которые придутся по вкусу вам и вашей семье.

Тыквенный суп с моцареллой

Тыквенный суп с креветками

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка»

Супчик для души

1 ч. 0 мин

Тыквенный суп с сыром

Тыквенно-морковный суп «Осень с остринкой»

Тыквенный суп с яблоками

Тыквенный суп со сливками

Тыквенный крем-суп с крутонами и голубым сыром

Постный тыквенный суп

Тыквенный суп-пюре со сливками

Суп с тыквой постный

Суп-пюре из тыквы со сливками

Суп из тыквы для ребенка

Сыроедческий тыквенный суп

Тыквенный суп на курином бульоне

Тыквенный суп-пюре с сыром

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Тыквенный суп с каштанами

3 ч. 0 мин

Суп из тыквы с курицей

Тыквенный крем-суп со сливками и сыром

Диетический суп из тыквы

1 ч. 35 мин

Суп из тыквы постный

Суп из тыквы на овощном бульоне

Вегетарианский суп-пюре из тыквы

Острый тыквенный суп

Суп из тыквы (быстро и вкусно)

Зимний крем-суп с семечками

Тыквенный суп с лисичками

Суп для ребенка 2 лет

Хрустящий суп из тыквы с сухариками

Суп-пюре из сквоша

В кулинарных книгах встретите множество вкусных и быстрых рецептов первых блюд из овощей. Один из самых популярных — суп-пюре из тыквы и кабачков. Для приготовления понадобятся простые доступные продукты. У вас имеется пару грядок в огороде, где растут овощи? Набор продуктов станет почти бесплатным.

Нежный овощной суп-пюре приготовьте для обеда на всю семью. Блюдо станет сокровищницей витаминов. Такой овощной суп подходит для детского питания, причем детям с раннего возраста. Благодаря тыкве первое блюдо имеет приятный оранжевый оттенок.

Главное преимущество такого блюда в том, что сочетаться с тыквой и кабачками могут очень многие овощи. Можно приготовить крем-суп из тех овощей, которые у вас есть в холодильнике или морозильнике. Кабачки в зимнее время года используйте замороженные. Мягкость, нежность овощного вкуса дополняют приправы и придают тот незабываемый аромат, который волнует и вызывает аппетит.

Используйте зелень и такие приправы, как корица, имбирь, карри, черный перец, гвоздика, мускатный орех, кардамон, петрушка, укроп, чили, куркума, шафран.

• тыква – 300 г;
• кабачки – 300 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• бульон мясной – 2 ст.;
• сливки 10% — 100 мл;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• приправы – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Начнем с овощей, которые дольше всех готовятся. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Форма и размер нарезки овощей в данном рецепте значения не имеет. В итоге все будем взбивать блендером. Но все-таки огромными кусками резать не стоит. Выложите морковь и лук в кастрюлю.

Налейте подсолнечное рафинированное масло и тушите эти овощи на среднем огне перемешивая 8-10 минут.

Тыкву очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и моркови.

Кабачок помойте и очистите. Молоденький можно не чистить. Нарежьте также, как тыкву и добавьте в кастрюлю.

Картофель помойте от пыли и грязи, очистите, еще раз сполосните, нарежьте. Выложите к остальным овощам в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю любой мясной бульон, у меня, как всегда, нежирный куриный.

Посолите овощи в бульоне, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности. Если суп не будут есть малолетние дети, то набор специй на ваш вкус.

Чеснок очистите, нарежьте и добавьте в кастрюлю к вареным овощам. Также добавьте приправы, хватит ¼  ч.л. смеси из карри, куркуму и мускатного ореха.

Взбейте овощи блендером.

Перемешайте все ингредиенты.

Суп-пюре с кабачками и тыквой готов. Нежный, кремовый, вкусный и ароматный. Подавайте на первое в обед.

Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и кабачками

Рецепт овощного супа обязательно впишите в свою кулинарную книгу. Полезное и очень вкусное блюдо подойдет для ежедневного питания всей семьи. Вы заготавливаете овощи на зиму в морозилке? Тогда сделайте тыквенный суп и в холодное время года. Просто достаньте нарезку, залейте водой и творите очередной кулинарный шедевр. Цветную капусту допустимо заменить белокочанной, брокколи или брюссельской.

• тыква – 600 г;
• молодой кабачок – 600 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука пшеничная (или кукурузная) – 2 ст. л.;
• вода (или бульон) – 1 л;
• соль – на вкус;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• зелень петрушки – для украшения.

Очистите и промойте овощи. Из тыквы удалите семена и рыхлую мякоть. Молодой кабачок не очищайте, срежьте кончики. Измельчите овощи пластинами или кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия, промойте в воде.

В кастрюлю погрузите капусту, кабачки. Залейте литром холодной воды. Закипятите. Пену снимите шумовкой.

Варите 2-3 минуты. Добавьте тыкву. Перемешайте. Готовьте при тихом огне при полузакрытой крышке.

На сухой сковороде прогрейте муку. Помешивайте, пока не получите порошок кремового цвета. Если возьмете кукурузную муку, после обжаривания она должна чуть потемнеть. Добавьте сливочного масла. Перемешайте.

Через 20-25 минут кипения бульона добавьте в кастрюлю мучной соус. Перемешайте.

Снимите с плиты. Пюрируйте массу погружным блендером. Если не получается разбить кусочки, протрите суп через железное сито.

Снова поставьте кастрюлю на плиту. Подсолите на вкус. Смотрите по консистенции. Суп должен быть густой. Если хотите более жидкий, добавьте немного горячей воды и прокипятите. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой. Полейте каждую порцию подсолнечным маслом.

Суп-пюре с запеченной тыквой и кабачками

Существуют две разновидности пюреобразных супов. Одна из них – супы-кремы. Их родина – Франция. Местные повара готовят кремы также просто, но с секретами. Овощи запекают перед варкой. А почти готовое первое блюдо пюрируют блендером и протирают через сито с мелкими ячейками. Консистенция бульона получается и правда кремовой.

• тыква – 600 г;
• кабачки – 500 г;
• морковь – 40 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• бульон – 800 мл;
• сливки – 0,5 ст.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• соль – на вкус;
• тыквенные семечки – для украшения.

Тыкву сполосните. Нарежьте кусками. Кожицу пока не счищайте.

Уложите куски на противень. Можете завернуть в пищевую фольгу или застелить противень пекарской бумагой. Отправьте на 30 минут в духовку при температуре в 180 градусов. После остудите, срежьте кожицу. Мякоть слегка помните толкушкой. Можете запекать куски со специями. К примеру, добавьте соцветие гвоздики или бадьяна. Но после запекания обязательно вытащите пряности, они нужны только для аромата.

Займитесь остальными овощами. Кабачок освободите от кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Морковь пропустите через терку.

В кастрюлю опустите овощи. Залейте бульоном.

Закипятите на сильном огне. Далее варите при слабом кипении. Крышку держите прикрытой.

Пшеничную муку поджарьте на сухой сковороде до румяного оттенка. Помешивайте, чтобы не пригорела. Как только белый цвет сменился на кремовый, снимите с огня.

Через 25 минут кипения снимите с плиты. Насыпьте муку. Пюрируйте блендером. Это даст возможность измельчить куски. Затем пролейте массу через железное сито с мелкими ячейками. Остатки кусков протрите лопаткой.

Подсолите по вкусу. Вновь доведите до кипения.

Влейте сливки, масло. Прогрейте несколько минут, не до кипения. Крем-суп из тыквы и кабачков подайте к столу тут же, в горячем виде. Пюреобразные супы не хранятся, их рекомендуется употребить сразу после варки.

Суп-пюре с сыром, тыквой и кабачками

Не секрет, что тыква имеет минимальную калорийность. Тыквенные блюда наполняют рацион витаминами, способствуют устранению усталости. Добавьте к супу-пюре немного сыра и гренок. Суп получится очень вкусный, «пальчики оближешь»!

• кабачок молодой – 300 г;
• тыква – 500 г;
• кукуруза в початке – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 1-2 шт.;
• плавленый сыр – 50 г;
• сыр твердый – 40 г;
• пшеничный хлеб – 100 г;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

• Подготовьте овощи для рецепта. Сполосните, очистите. С молодого кабачка кожицу не срезайте.
• Измельчите мякоть тыквы, кабачка кубиками. Сложите в кастрюлю. Добавьте зерна кукурузы, нарезку перьев лука. Зелень допустимо брать любую. Подойдет тимьян, петрушка или немного розмарина.
• Долейте холодной воды. Жидкость должна едва закрывать ингредиенты.

• Варите сначала на сильном огне. После закипания нагрев убавьте до умеренного. Крышку держите прикрытой.
• У пшеничного хлеба срежьте корки. Накрошите мякиш кубиками. Сбрызнете растительным маслом. Подпеките на сковороде или в духовке (20 минут при 180-200 градусах) до румяного цвета. Любите ржаной хлеб? Берите его для приготовления гренок.
• Плавленый (или мягкий) сыр изрежьте кусочками. Переложите в кастрюлю с овощами. Помешайте.
• Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты. Вооружитесь погружным блендером. Если имеется стационарный блендер со стеклянной чашей, можете использовать его. Измельчите суповую массу в пюре.
• Вновь доведите до кипения в кастрюле.
• Разлейте по тарелкам. Посыпьте тертым сыром и горячими гренками. Приятного вам аппетита!

Советы для вкусного и яркого супа

Чтобы цвет супа был ярким используйте в рецептах продукты с подобным цветом:

• морковь;
• оранжевый болгарский перец;
• кукуруза;
• апельсиновые помидоры;
• молотая куркума или шафран;
• имбирь.

При желании добавьте в список ингредиентов репчатый лук, зубки чеснока, картошку или отварной рис. Повысить пищевую ценность поможет куриный или мясной бульон вместо воды для варки.

Есть вариант приготовить сладкий суп из тыквы. Десертное меню идеально подходит детям на завтрак, полдник или поздний ужин. Дополните сладость медом, апельсиновым или мандариновым соком. Нелишним станет сладковатый сыр «Пармезан», «Моцарелла» или «Маасдам».

Традиционно первые блюда из тыквы украшаются тыквенными семенами. Но допустимо изменить традицию, использовать для декора супа семена кунжута, подсолнечника, молотые орехи или запеченные гренки. Это блюдо подойдет и вашим детям. И если они не едят тыкву с кабачками в натуральном виде, то крем-суп съедят и даже не заподозрят, что там есть эти продукты.

Огненно-оранжевый суп-пюре из тыквы это не только быстрое в приготовлении, но и очень полезное блюдо. В такой суп можно добавить чеснок, молотый перец, имбирь и свежие пряности. А для того, чтобы жирорастворимые витамины этого продукта лучше усвоились организмом добавьте в суп масло или сливки. Эти ингредиенты также помогут улучшить вкус этого полезного блюда.

Суп пюре из тыквы со сливками

Надоели привычные супы? Попробуйте порадовать себя и своих близких супом-пюре из тыквы со сливками. Это блюдо можно готовить для детей. А из-за низкой калорийности оно идеально подходит во время диеты.

• Очищаем тыкву (1 шт.) от кожуры и удаляем семечки
• Нарезаем и кладем в толстостенную сковороду
• Добавляем воду (3 л) и тушим около 20 минут
• Нарезаем чеснок (3 зубчик) и лук (2 шт.) и обжариваем
• Готовую тыкву солим, перчим, добавляем куркуму (1 ст. ложка) и имбирь
• Затем сливаем лишнюю воду
• Мякоть тыквы взбиваем в блендере, добавляем чеснок и лук
• Добавляем немного слитой воды и сливок (50 мл)
• Взбиваем и подаем к столу с чесночными гренками

Тыквенный суп пюре постный рецепт

Готовится быстро, получается очень вкусным и крайне полезным. Особенно важно употреблять в пищу такой суп пюре со сбалансированным витаминно-минеральным составом во время диеты. Когда приходится себя ограничивать в других продуктах и блюдах.

• Картофель нарезаем кубиками (3 шт.), морковь (1 шт.) тонкими кружочками, а лук (1 шт.) полукольцами
• С тыквы (500 г) срезаем корку и вычищаем ее от семечек
• Нарезаем также, как и картофель
• Доводим воду в кастрюле до кипения и погружаем в нее картофель
• Солим и варим до готовности
• Сначала обжариваем лук и морковь и через 2 минуты добавляем тыкву
• Так как это блюдо постное, то обжаривать овощи нужно без использования масла
• Для того, чтобы овощи не подгорели можно добавить в сковороду немного воды
• Готовые овощи перекладываем к картофелю и добавляем любимые специи (молотый перец, орегано, тимьян и т.п.)
• Варим 10 минут и процеживаем содержимое кастрюли через сито
• Измельчаем овощи в блендере и добавляем при необходимости немного бульона
• Полученное пюре доводим до кипения и разливаем по тарелкам
• В этот суп-пюре можно добавить измельченные орехи и зелень

Тыквенный суп пюре с имбирем рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще множество полезных компонентов. Но, в отличие от других крайне полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Что и демонстрирует Юлия в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

• Морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) моем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками средних размеров
• Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками, а чеснок (2 зуб.) произвольно измельчаем ножом
• В кастрюльке растапливаем сливочное масло (1 ст. ложка) и добавляем немного оливкового (1 ст. ложка)
• В этой смеси обжариваем лук и чеснок до того момента, пока они не станут мягкими
• Добавляем имбирь (1 ч. ложка) и мускатный орех (1/2 ч. ложки) и обжариваем еще пару минут
• Затем в кастрюльку добавляем морковь и жарим еще около минуты
• Добавляем воду (3 ст. ложки) и доводим ее до кипения
• Огонь снижаем до минимума, кастрюлю закрываем крышкой и тушим около 10 минут
• Теперь в кастрюлю нужно добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
• Обжариваем 3 минуты, добавляем кусочки яблока (1 шт.), заливаем водой и тушим 30 минут
• Взбиваем содержимое кастрюли в блендере, вносим сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 ст. ложки), соль и жгучий перчик (небольшой кусочек)
• Пюре ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
• Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром

Суп из тыквы и кабачков

Сезон кабачков приходится как раз на сезон героини нашей статьи. А так как они очень хорошо сочетаются, то и готовить из них одно удовольствие.

• Тыкву (650 г) и кабачки (2-3 шт.) очищаем от шкурки
• Растапливаем в кастрюле с толстым дном сливочное и оливковое масло (по 1 ст. ложке)
• Пассеруем лук (1 головка), чеснок (1 зубчик) и веточку тимьян до того момента, когда они станут мягкими
• Кабачки и тыкву нарезаем крупными квадратиками
• Добавляем их к луку и немного обжариваем
• Заливаем в кастрюлю воду и варим овощи 20 минут
• Когда время выйдет добавляем соль, молотый перец, а тимьян извлекаем
• Всю массу переливаем в блендер и взбиваем до однородности
• Приготовленное таким образом пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем мелко натертый сыр и варим до его расплавления
• Если суп получится слишком густым его можно развести бульоном или сливками

Тыквенный суп с курицей и картофелем

Полезный овощ гармонично сочетается с ароматным мясом птицы, добавляющего блюду сытность и необходимое количество белка.

• Заливаем птицу водой, солим и варим бульон
• Во время варки добавляем лавровый лист, перец горошком и морковь (2 шт.)
• Мякоть тыквы (400 г) и картофель (6 шт.) нарезаем кубиками и заливаем водой
• Добавляем растительное масло, (3-4 ст. ложки) красный молотый перец, тмин и зелень
• Солим и варим до готовности
• На сковороде (без масла) обжариваем бекон (8 ломтиков)
• Извлекаем его и обжариваем лук (2 шт.) до золотистого цвета
• Готовое мясо курицы отделяем от костей и нарезаем кубиками
• Из овощей делаем пюре, добавляем масло и подогреваем
• Разливаем суп по тарелкам, добавляем бекон, обжаренный лук, мясо и семена кунжута

Тыквенный суп пюре рецепт диетический для похудения с сельдереем

Тыква и сельдерей — это мощное средство от лишних килограммов.

• Тыкву (300 г) и корень сельдерея (300 г) режем кубиками, а лук (1 шт.) шинкуем
• Обжариваем лук на масле и добавляем к нему овощи
• Обжариваем пять минут и вливаем овощной бульон (1,5 литра)
• Варим овощи около 20 минут
• Из готовых овощей делаем пюре и доводим до нужной консистенции молоком, сливками или бульоном
• Добавляем зелень и разливаем по тарелкам

Суп из тыквы с креветками рецепт

Этот сытный, насыщенный и густой суп имеет необычный вкус. Удачное сочетание тыквы и креветок помогут разнообразить ваш рацион.

• От тыквы отделяем мякоть (300 г), нарезаем и варим
• Чистим морковь и лук
• Очищаем креветки (150 г) и отжимаем из них жидкость после разморозки
• Растапливаем подсолнечное масло (2 ст. ложки) и обжариваем дольки чеснока (2 зубчика)
• Затем его извлекаем из масла и используем для других рецептов
• В чесночном масле обжариваем креветки 3-4 минуты
• Затем к ним добавляем нарезанную морковь (1 шт.) и кусочки лука (1 шт.)
• Из кастрюли с тыквой сливаем воду (оставляем немного для разведения)
• К тыкве добавляем обжаренные овощи и взбиваем до состояния пюре
• Добавляем сливки (150 мл), еще раз взбиваем и подогреваем пюре
• Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренные креветки и листики петрушки

Суп пюре из замороженной тыквы в мультиварке

В мультиварке можно приготовить очень вкусный суп-пюре из тыквы

Ее сладость, совместно с кислинкой яблока и пикантность имбиря сделают это блюдо очень вкусным и оригинальным. А благодаря мультиварке готовить его очень легко.

• В мультиварке на растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук (1 шт.), измельченный чеснок (1 зубчик) и натертый на терке имбирь (0,7 см)
• Добавляем карри (1 ч. ложка) за три минуты до завершения процесса жарки
• После чего кладем в чашу мелко нарезанную тыкву (700 г), картофель (3 шт.) и яблоко (1 шт.)
• Заливаем кипятком (1,5 литров), солим, включаем режим «Суп» и выставляем 30 минут
• После чего добавляем сливочный сыр (200 г) и измельчаем блендером

Детский тыквенный суп пюре для ребенка до года и старше

• Тыкву (несколько кусочков) и морковь (1 шт.) нужно очистить и нарезать кубиками
• Заливаем овощи холодной водой и варим до того момента, пока они не станут мягкими
• Воду сливаем, а овощи перетираем через сито
• Добавляем соль, сливки (150 мл) и сливочное масло (по вкусу)
• Доводим до однородности и подаем на стол

Тыквенный суп мудрости с маком

Рецептура этого супа была разработана в Германии

Немецкая кухня в отличии, например, от французской, больше балует нас практичными блюдами. Такими, вкус которых занимает не такой важное место как их польза. Ниже представленный суп как раз и отличается этим критерием. Ведь он способен улучшить память, внимание и зрение. Именно поэтому он называется суп мудрости.

• Кусочки говядины или свинины (250 г) нужно обвалять в муке и обжарить на сильном огне до корочки
• Лук (1 шт.) обжариваем в сковороде и добавляем к мясу
• Нарезаем картофель (3 шт.) и тыкву (300 г) кубиками и складываем их в кастрюлю
• Добавляем пищевой мак (2 ст. ложки), лавровый лист, соль и перец
• Заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа
• За 10 минут до конца варки овощи нужно растолочь, а в бульон добавить петрушку

Суп пюре из тыквы по-английски

Тыква это самый распространенный на нашей планете овощ. Его употребляют в пищу в Азии, Африке, Америке и, конечно, в Европе. В Англии обязательными ингредиентами такого супа является ветчина и цедра апельсина.

• Очищаем тыкву (300 г) от шкурки и нарезаем кубиками
• Поливаем оливковым маслом (20 г), белым вином (40 г) и раздавленным чесноком (1 зубчик)
• Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут
• Мелко рубим лук (50 г), а морковь (100 г) натираем на терке
• Обжариваем лук и морковь на растительном масле
• Добавляем печеную тыкву и обжариваем овощи еще 2 минуты
• Заливаем куриным бульоном (50 г) и тушим 15 минут
• Добавляем перец, соль и цедру апельсина (5 г)
• В блендере доводим готовый суп до кремообразного состояния
• Разливаем по тарелкам, добавляем ветчину (10 г) и трюфельное масло (3 г)

Тыквенный суп с плавленым сыром

Это ароматный за счет специй тыквенный суп идеально дополнит плавленый сыр

Он сделает консистенцию этого блюда более нежной.

• Тыкву (700 г) разрезаем на две части, очищаем от кожуры и семечек и обмазываем медом (2 ст. ложки)
• В углубление заливаем молоко и оборачиваем дольки тыкву фольгой
• Запекаем в духовке около 40 минут
• Обжариваем измельченный лук (1 шт.) и натертую морковь (1 шт.)
• Готовую тыкву нарезаем на кубики (молоко сливаем)
• Добавляем ее к луку и моркови и обжариваем 15 минут
• Остужаем и измельчаем в блендере со сливками (200 г)
• Добавляем плавленый сыр и еще раз взбиваем

Подавать такой суп-пюре нужно с сухарями.

Суп из говядины, баранины с тыквой

Этот сытный суп поможет утолить голод, и восстановить организм после тяжелой физической работы. Если вам попадется сладкий сорт тыквы, то увеличьте в супе количество картофеля, он поможет нейтрализовать излишки сахара.

• Баранину (300 г) и говядину (150 г) нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю
• Солим и добавляем смесь из сушеных овощей (1 щепотка)
• Заливаем куриным бульоном (2 литра) и варим до готовности
• Отдельно отвариваем нут (1 стакан)
• Обжариваем измельченный лук (1 шт.), морковь (1 шт.), сладкий перец (1/2 шт.), фенхель (1 клубень) и чеснок (1 зубчик) на растительном масле
• Добавляем соль и специи
• Тыкву (200 г) добавляем в последнюю очередь и доводим овощи до готовности
• Пассерованые овощи перекладываем в кастрюлю и добавляем к ним картофель (3-4 шт.)
• Наливаем бульон (2 литра) и варим пока картофель не станет мягким
• Добавляем отварной нут, готовое мясо и листья сельдерея (3-4 шт.)
• Доводим до готовности и разливаем по тарелкам

Французский тыквенный суп пюре

Этот французский регион известен кухней, в которой преобладают морепродукты. Но, нормандцы не прочь полакомится и вкусными овощными супами. И тыквенный суп-пюре среди таких блюд очень популярен.

Родиной этого супа является Нормандия

• Измельчаем репчатый лук (1 головка), а также лук-порей (2 стебля)
• Обжариваем их в растительном масле около 5 минут
• Добавляем к луку нарезанную кубиками тыкву (500 г) и также обжариваем около 5 минут
• Засыпаем к луку и тыкве сахар (1 ч. ложка), солим и перчим
• Тушим овощи еще 5 минут и снимаем с плиты
• Картофель (2 шт.) нарезаем квадратиками среднего размера
• Заливаем в кастрюлю с тыквой молоко (500 мл) и подогреваем его
• Затем добавляем горячий куриный бульон (500 мл) и картофель
• Варим около 1 часа и из содержимого кастрюли делаем пюре
• Подогреваем суп-пюре, добавляем сливки и подаем к столу с чесночными гренками

Острый тыквенный суп

Родиной этого рецепт является Ямайка. Кроме оранжевой красавицы, в состав этого блюда входит кукуруза и горох. А благодаря кайенскому перцу и чили этот суп получится достаточно острым. Также одним из важных ингредиентов этого ямайского блюда является кокосовое молоко. Заменять его более привычным аналогом можно, но не нужно. Купите консервированное кокосовое молоко в супермаркете. Только с ним можно открыть оригинальный вкус этого острого супа.

• В небольшой кастрюле нужно разогреть оливковое масло (1 ст. ложка) и обжарить на нем измельченные лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
• Затем нужно добавить огонь и засыпать в сковороду кайенский перец (1 ч. ложку)
• Перемешивая продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты
• Добавляем горох (200 г) и овощной бульон (1 литр) и варим 30 минут
• Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (400 мл), перец чили, нарезанные кубиками картофель (200 г) и тыкву (200 г), а также стебель тимьяна
• Нарежьте початок кукурузы на небольшие кусочки и добавьте в суп
• Варим 10 минут и добавляем нарезанный болгарский перец (2 шт.)
• Теперь нужно извлечь из супа перец чили, стебель тимьяна и кусочки початка кукурузы
• Массу охлаждаем и половину переливаем в блендер
• Затем ее возвращаем к оставшейся части супа и подогреваем

Подаем к столу с зеленью.

Сыроедческий вегетарианский тыквенный суп

Даже если вы себя не считаете себя сыроедом или вегетарианцем, этот суп вам обязательно нужно попробовать

Тыква, а также другие полезные овощи из этого блюда, не подвергаются термической обработке. А значит, в них содержится в разы больше полезных веществ, чем в блюдах, при приготовлении которых использовалась варка. Этот «живой» суп поможет улучшить качество крови, восстановить витаминно-минеральный баланс организма и повысить сексуальную активность.

• Мякоть тыквы (150 г) и моркови (150 г) нарезаем и помещаем в чашу блендера
• Также туда добавляем чеснок (2 зубчика), стебель сельдерея (1 шт.), мускатный орех (¼ ч. ложки) и куркуму
• Заливаем немного воды и взбиваем
• Разливаем по тарелкам, добавляем соль (если нужно) и украшаем зеленью

Суп пюре из тыквы с грибами шампиньонами

Шампиньоны в этом рецепте лучше всего добавлять в суп перед подачей к столу. А для того, чтобы они раскрыли свой вкус обжарьте их с луком.

• Тыкву (300 г) нарезаем и отвариваем
• Лук (1 шт.) нарезаем кубиками, а шампиньоны (100 г) пластинами
• Обжариваем лук и шампиньоны
• В отварную тыкву добавляем измельченный чеснок (1 зубчик) и сливки (100 мл)
• Взбиваем в блендере
• Для вкуса можно добавить пряные травы и соль
• Лук с грибами добавляем в пюре перед подачей к столу

Тыквенный суп с чечевицей

Желтая чечевица способна усилить пользу тыквы

В ней содержится большое количество важного витамина B1, фолиевой кислоты и железа. А благодаря клетчатке суп-пюре из этих продуктов сможет долго поддерживать чувство сытости.

• Отвариваем свеклу (80 г) в кожуре около 10 минут
• Мякоть тыквы (250 г), порезанную кубиками и чечевицу (100 г) отвариваем вместе
• К этим овощам нужно добавить соль, чеснок (2 зубчика) и смесь «Прованские травы»
• Когда они будут готовы все погружаем в блендер и пюреризируем
• Можно добавить в пюре сушенные помидоры (50 г) и имбирь (20 г)
• Перед подачей украшаем тарелки оливками и покрошенной брынзой

Суп из тыквы с орехами и изюмом

Этот суп приготовить очень просто. Попробуйте им порадовать своих близких.

• Тыкву (600 г) и морковь (3-4 шт.) очищаем, нарезаем и тушим в сливочном масле (1 ст. ложка) 10 минут
• Вливаем горячую воду (1 стакан) провариваем овощи 10 минут
• Пюреризируем овощи, добавляем сливки (200 мл), перец и соль
• Перемешиваем и вновь ставим на плиту
• Доводим до кипения, но перед самим процессом снимаем с плиты
• Крупно рубим грецкие орехи (150 г), а изюм (150 г) промываем и даем обсохнуть
• Слегка обжариваем орехи и изюм и добавляем в готовый суп

Суп из тыквы с молоком

И в заключении этой статьи самый простой тыквенный суп

Он готовится из минимального числа ингредиентов. Справится с этим рецептом сможет каждый.

• Отвариваем нарезанный картофель
• Лук-порей нарезаем кольцами и обжариваем на топленом масле
• Тыкву нарезаем и отправляем к луку
• Обжариваем около 10 минут
• За 10 минут до готовности картофеля добавляем в кастрюлю тыкву и лук
• После чего заливаем молоко и доводим до кипения
• Уменьшаем огонь и готовим пока картофель не станет мягким
• Готовый суп взбиваем в пюре

Тыквенный крем суп калорийность

Тыквенный суп, приготовленный на овощном бульоне, это диетическое блюдо. Его калорийность не превышает 65 ккал на 100 грамм.

Советы и отзывы

Ирина. Тыква очень полезный овощ. Но, я ее ем крайне редко. Попробую приготовить суп. Может так смогу внести тыкву в свой рацион.

Омелия. Один раз знакомые угостили тыквенным супом в тыкве. Было очень вкусно. Да и оригинальная подача только усилила аппетит. Нужно как-нибудь самой попробовать приготовить такое блюдо.