Вкусные йогуртовые кексы: побалуйте себя рецептом десерта без чувства вины

Йогуртовые кексы: восхитительный вариант классического угощения

Введение

Кто не любит влажный и пушистый кекс? Кексы стали основным десертом на дни рождения, торжества или даже в качестве полуденного завтрака. Хотя традиционные рецепты кексов по-прежнему пользуются популярностью, в мире выпечки распространяется новая тенденция — кексы на йогурте. Эти восхитительные угощения придают уникальный вид классическому кексу, придавая ему пикантный сливочный вкус. В этой статье мы рассмотрим чудеса кексов из йогурта, от их происхождения до аппетитных рецептов, которые заставят вас жаждать большего.

История йогуртовых кексов

Вдохновение йогурта

Йогурт, популярный молочный продукт, употреблялся в пищу на протяжении веков из-за его пользы для здоровья. Однако его универсальность в выпечке была обнаружена совсем недавно. Пекари начали экспериментировать с йогуртом в качестве замены традиционным ингредиентам, таким как пахта или сметана, чтобы придать своим творениям влажность и насыщенность. Успех этих экспериментов стимулировал создание кексов на йогурте.

Польза йогурта для здоровья

Помимо восхитительного вкуса, йогурт также приносит этим кексам массу преимуществ для здоровья. Он наполнен пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника и укрепляют иммунную систему. Кроме того, йогурт является отличным источником кальция и белка, что делает его более здоровой альтернативой другим ингредиентам, обычно используемым в кексах.

Магия йогуртовых кексов

Идеальная текстура

Одна из ключевых причин, по которой кексы из йогурта выделяются на фоне других, — это их невероятная текстура. В отличие от традиционных кексов, которые иногда могут быть слишком сухими или тяжелыми, кексы из йогурта невероятно влажные и легкие. Кислотность йогурта делает тесто мягче, в результате чего получается нежный мякиш, тающий во рту.

Ароматный настой

Еще одним аспектом, который отличает кексы с йогуртом, является уникальный вкус, который придает сам йогурт. Йогурт придает кексам пикантную нотку, уравновешивая сладость теста и улучшая общий вкус. Возможности вкуса безграничны, поскольку вы можете выбирать из широкого спектра вкусов йогурта, доступных на рынке.

Рецепты аппетитных кексов с йогуртом, которые стоит попробовать

Теперь, когда вас заинтересовала идея кексов с йогуртом, пришло время изучить несколько неотразимых рецептов, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости.

Лимонно-йогуртовые кексы с малиновой глазурью

— Ингредиенты
:

• 1 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя.
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• ¼ чайной ложки соли.
• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного.
• 1 стакан сахарного песка.
• 2 крупных яйца.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1 стакан простого йогурта.
• Цедра 1 лимона.
• Сок 1 лимона.
  — Инструкция
  :

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму для кексов вкладышами для кексов.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца по одному, а затем ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с йогуртом.
5. Добавьте цедру и сок лимона.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов и выпекайте 18–20 минут.
7. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем покрывать их малиновой глазурью.

Йогуртовые кексы с шоколадной крошкой

— Ингредиенты
:

• 1 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя.
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• ¼ чайной ложки соли.
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного.
• 1 стакан сахарного песка.
• 2 крупных яйца.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• ½ стакана простого йогурта.
• ½ стакана шоколадной стружки.
  — Инструкция
  :

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму для кексов вкладышами для кексов.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске взбейте масло и сахар до пышной массы. По одному добавляйте яйца, а затем ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с йогуртом.
5. Добавьте шоколадную стружку.
6. Разложите тесто по формочкам для кексов и выпекайте 15–17 минут.
7. Перед подачей дайте кексам остыть.

Заключение

Йогуртовые кексы представляют собой восхитительный вариант традиционного кекса, придавая им острый сливочный вкус, который отправит ваши вкусовые рецепторы в блаженное путешествие. Эти кексы не только придают столу уникальный и восхитительный вкус, но и приносят пользу для здоровья благодаря пробиотикам и питательным веществам, содержащимся в йогурте. Так почему бы не попробовать эти кексы с йогуртом и не насладиться лучшим из обоих миров — вкусностью и хорошим здоровьем!

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать ароматизированный йогурт в кексах?

   Да, конечно! Не стесняйтесь экспериментировать с йогуртами с различными вкусами, чтобы создавать кексы с разными вкусовыми характеристиками.

2. Могу ли я использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта?

   Конечно! Греческий йогурт можно использовать в качестве заменителя в рецептах йогуртовых кексов. Просто имейте в виду, что оно имеет более густую текстуру, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом отрегулировать консистенцию теста.

3. Могу ли я заморозить кексы с йогуртом?

   Да, вы можете заморозить кексы на йогурте. Прежде чем положить их в герметичный контейнер или пакет для заморозки, убедитесь, что они полностью остыли. Перед употреблением разморозьте их при комнатной температуре.

4. Можно ли использовать йогуртовую глазурь для кексов из йогурта?

   Конечно! Йогуртовая глазурь прекрасно сочетается с йогуртовыми кексами. Попробуйте использовать глазурь на основе греческого йогурта, чтобы придать блюду еще большую пикантность.

5. Подходят ли кексы на йогурте людям с непереносимостью лактозы?

   Если у вас непереносимость лактозы, вы все равно можете наслаждаться кексами из йогурта, выбрав безлактозный йогурт или используя альтернативы безмолочному йогурту, приготовленные из кокосового, миндального или соевого молока.