Рецепт лаваша
Введение
Вам нравится мягкий и воздушный лаваш, который часто подают в ресторанах средиземноморской кухни? Что ж, теперь вы можете сделать это и дома! Эта статья познакомит вас с рецептом восхитительного лаваша, который перенесет вас прямо на улицы Ближнего Востока. Используя всего несколько простых ингредиентов и немного терпения, вы сможете насладиться домашним лавашем, который намного превосходит покупной. Итак, надевайте фартук и приступим!
Ингредиенты
Чтобы приготовить примерно 8 кусков лаваша, вам понадобится:
- 500 грамм муки общего назначения
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан теплой воды
Инструкция
Шаг 1: Приготовление теста
Начните с объединения универсальной муки, быстрорастворимых дрожжей и соли в большой миске. Хорошо перемешайте их, пока ингредиенты не распределится равномерно.
Шаг 2: Добавление оливкового масла
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте оливковое масло. Постепенно добавьте теплую воду и перемешайте все руками или деревянной ложкой.
Шаг 3: Замешиваем тесто
Переложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Начните замешивать тесто, нажимая на него ладонью, затем сложите его и повторите процесс. Продолжайте замешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 4: Даём тесту отдохнуть
Поместите замешанное тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков примерно на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 5: Формируем лаваш
Как только тесто достаточно поднимется, аккуратно обомните его, чтобы освободить образовавшиеся воздушные карманы. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8 частей одинакового размера. Возьмите каждую часть и сформируйте из нее шар, затем расплющите его руками или скалкой в круг толщиной около 1/4 дюйма.
Шаг 6: Расстойка лаваша
Поместите расплющенные кружочки теста на слегка посыпанную мукой поверхность или противень, оставляя немного места между каждым куском. Накройте их чистым кухонным полотенцем и дайте расстояться примерно 30 минут. За это время тесто снова немного поднимется.
Шаг 7: Выпечка
Разогрейте духовку до 475°F (245°C) и убедитесь, что решетка духовки находится в среднем положении. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку, чтобы он тоже нагрелся. Аккуратно переложите один или два куска расстойного теста на горячий камень для пиццы или прямо на противень.
Выпекайте лаваш примерно 3–4 минуты или пока он не поднимется и не приобретет золотисто-коричневые пятна. Когда они будут готовы, достаньте их из духовки и повторите процедуру с оставшимся тестом.
Шаг 8: Сервировка
Ваш домашний лаваш теперь готов к употреблению! Подавайте его теплым и свежим с вашими любимыми ближневосточными соусами, такими как хумус или цацики. Вы также можете использовать его для приготовления бутербродов или роллов с приправленным жареным мясом, свежими овощами и острыми соусами. Варианты безграничны!
Заключение
Приготовить домашний Лаваш не так сложно, как кажется. Немного практики и правильная техника, и вы сможете насладиться неотразимым вкусом и текстурой свежеиспеченного лаваша, не выходя из собственной кухни. Так почему бы не попробовать этот рецепт? Произведите впечатление на свою семью и друзей своими навыками выпечки и насладитесь восхитительными вкусами Средиземноморья.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать цельнозерновую муку вместо муки общего назначения?
Абсолютно! Цельнозерновую муку можно использовать как более здоровую альтернативу универсальной муке. Однако имейте в виду, что текстура и вкус лаваша могут немного отличаться.
Можно ли приготовить тесто заранее и поставить его на ночь в холодильник?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и поставить его в холодильник. Просто плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту снова нагреться до комнатной температуры, а затем приступайте к оставшимся шагам.
Можно ли заморозить испеченный лаваш?
Да, вы можете заморозить испеченный лаваш. Когда хлеб полностью остынет, плотно заверните его в пищевую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в пакет для заморозки. Если вы хотите насладиться им, разморозьте его при комнатной температуре или осторожно нагрейте в тостере или духовке.
Можно ли добавить в тесто травы или специи для аромата?
Абсолютно! Не стесняйтесь экспериментировать, добавляя в тесто травы, специи или даже чеснок, чтобы придать ему уникальный вкус. Только не забудьте соответствующим образом откорректировать количество.
Как долго домашний лаваш останется свежим?
В идеале лаваш следует употребить в течение 2–3 дней, чтобы он приобрел лучший вкус и текстуру. После этого он может стать слегка сухим. Однако вы всегда можете слегка разогреть его, чтобы вернуть себе свежесть.
