Оливье с языком говяжьим рецепт с фото пошагово

Салат Оливье с говяжим языком и огурцами

Состав / ингредиенты

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Как сделать салат Оливье с говяжим языком и огурцами? Вариантов кулинарных рецептов салата Оливье я знаю несколько, но этот мне нравится больше всего. Рядом с этим рецептом можно поставить знак «еда для праздника».

Сначала я делаю майонез. Беру три желтка и взбиваю их с растительным маслом, когда майонез начинает густеть, добавляю лимонный сок и соль.

Морковь и картофель я предпочитаю не отваривать, а запекать в фольге в духовке, так овощи лучше сохраняют витамины, аромат и вкус, к тому же готовятся так они гораздо быстрее.

Говяжий язык я отвариваю с большим количеством укропа свежего и сушеного. Готовые овощи и холодных присоленный язык нарезаю мелким кубиком, перемешиваю. Тем же способом нарезаю соленные и свежие огурцы и вместе со свежим и консервированным горошком соединяю к ранее нарезанным языку и овощам. Дальше беру кисло-сладкие яблоки и нарезаю их соответственно мелким кубиком, соединяю с почти готовым салатом.

Отваренные перепелиные яйца режу на половинки, добавляю в салат и перемешиваю. Теперь настала очередь майонеза, добавляю в него горчицу и заправляю салат, перемешиваю. Мелко режу зеленый лук и укроп, снова перемешиваю. Можно подавать в лодочках из свежих огурцов, но я этот салат готовлю только в Новый год и подаю, как принято в старинном большом салатнике. В данном рецепте количество ингредиентов я привожу из расчета на одну порцию

Похожие рецепты

часа и минут

ОПИСАНИЕ

За границей оливье называют «русским салатом» и готовят на свой лад. Немцы кладут в него копченую колбасу, болгары — ветчину, американцы — тунца, испанцы — крабовые палочки. В знакомой же нам с детства советской версии оливье главным мясным ингредиентом считалась вареная колбаса. А мы предлагаем немного отойти от традиции и заменить в привычном рецепте колбасу на свиной язык и добавить грибы.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт

Сырой свиной язык промойте, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на 30–40 минут. За счет этого он станет мягче. Затем промойте его еще раз, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите язык 2–3 часа на умеренном огне. При желании в бульон можно добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и немного соли.

Пока свиной язык варится, подготовьте остальные продукты. Отварите картофель и сварите яйца вкрутую, остудите, почистите и нарежьте кубиком.

Готовый отварной язык залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Так он лучше очистится. Теперь снимите с него плотную пленку. Переложите язык в тарелку и дайте ему полностью остыть.

Остывший свиной язык, огурцы и маринованные грибы нарежьте кубиками.

Соедините в салатнике свиной язык, огурцы, картофель, яйца, высыпьте к ним зеленый горошек и измельченную зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте в салат по вкусу соль и перец, после чего заправьте майонезом и снова перемешайте. Украсьте оливье веточками укропа и подавайте на праздничный стол.

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Ароматный
согревающий чай

Оливье классический салат — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка

Поиск по категории «Оливье классический салат»

Из чего готовим:

2 ч 30 мин

Салат оливье классический с колбасой и горошком

Вкуснейший, самый лучший среди всех, на праздничный стол!

Салат оливье с солеными огурцами и колбасой классический

Всеми любимый и очень вкусный. Для любого случая.

Салат оливье с курицей классический простой

Самый вкусный, самый простой, из доступных продуктов!

Классический оливье с мясом говядины

Любимый зимний салат с отварной говядиной.

1 ч 15 мин

Оливье классический со свежими огурцами салат

Вариант оливье с ноткой летнего вкуса. Свежесть на новогоднем столе!

Классический зимний салат оливье с колбасой и яблоком

Салат, ставший классикой — подойдет к празднику и не только!

1 ч 30 мин

Классический оливье с говяжьим мясом и солеными огурцами

Самый новогодний салат на праздник — приготовь и оцени!

Классический салат оливье в виде свинки

Веселый салат! Сделай праздничное меню незабываемым

Салаты с говяжьим языком

Корейский салат с языком

Прежде чем браться за этот салат, отварите язык заранее, потому что это занимает много времени. В зависимости от размера может уйти до нескольких часов. Но и переваривать его не стоит, потому что он получится слишком жестким.

Салат «Гнездо глухаря» с языком и солеными огурцами

Салат «Гнездо глухаря» все готовят по-разному — кто-то добавляет грибы, кому-то нравится со свеклой или копченой курицей. Я же предлагаю попробовать рецепт с говяжьим языком и солеными огурцами. Оформлять традиционно будем жареной картошкой!

Салат с языком и пекинской капустой

Рекомендую отварить язык для этого салата заранее, потому что это долго, а потом ему еще и нужно остыть. После этого на приготовление такого салата из пекинской капусты у вас уйдет не более десяти минут. И результат точно того стоит!

Салат из говяжьего языка, огурцов и корейской морковки

Любое блюдо с говяжьим языком можно назвать деликатесом. Даже простой салат может вознестись до уровня кулинарного шедевра. Попробуйте этот рецепт и сами во всем убедитесь! Добавьте по вкусу чеснок, кунжут или сладкий лук.

Французский рецепт салата Оливье

Салат оливье популярен не только у нас, а и по всему миру. Более того, есть много разных вариаций, опробованных кулинарами. Например, вот такой французский рецепт отлично разнообразит повседневное и даже праздничное меню.

Оливье с говяжьим языком

Блюда с языком всегда причисляются к деликатесам. И это целиком заслуженно, их вкус по-настоящему изысканный и оригинальный. Советую приготовить оливье с говяжьим языком. Сложного в этом нет ничего, но результат вас приятно порадует.

Оливье с языком

Одна из самых вкусных и изысканных вариаций оливье – это оливье с языком. На него уйдет больше времени, потому что язык сначала нужно приготовить. Но результат точно стоит затраченных усилий – очень уж он хорош.

Салаты с говяжьим языком – рецепты с фото (пошагово)

Говяжий язык по праву считается деликатесом, потому что далеко не все умеют готовить настолько специфический ингредиент. Чаще всего язык варят с луком, морковью, кореньями, лавровым листом и перцем горошком. Здесь главное правильно рассчитать время варки – примерно 2 часа на 1 кг, и чем больше язык – тем дольше он готовится. Он должен развариться до мягкости, иначе его банально тяжело жевать. И все это на минимальном огне, чтобы бульон не выкипал слишком быстро.

Салаты с говяжьим языком традиционно заправляют майонезом – это идеальный соус для такого блюда. Обратите внимание на рецепты с консервированным горошком, маринованными огурцами, жареными грибами, вареными яйцами или свежим болгарским перцем. Можно добавить корейскую морковь или запеченный картофель, а еще – тертый твердый сыр. Салаты с говяжьим языком перемешивают или выкладывают слоями. Советуем украсить их сухариками, рубленой зеленью или половинками помидоров черри!

Оливье с языком

Салат «Оливье» — традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю «Оливье» с языком, и сегодня расскажу, как.

• Язык
• Картофель
• Яйца
• Зеленый горошек
  банка 400 г
• Маринованный огурцы
• Лук репчатый
• Яблоко
• Майонез
• Зелень

Шаг 1

Почистите лук и измельчите его небольшим кубиком.

Шаг 2

Сложите в миску и залейте горячей водой на 15 минут.

Шаг 3

Отваренный язык почистите от пленок и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Отваренные яйца почистите и также нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Отварной картофель очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 6

Зеленые яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 7

У маринованных огурцов удалите кончики. Нарежьте огурцы тоже мелким кубиком.

Шаг 8

Зелень промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.

Шаг 9

Сложите все ингредиенты вместе в глубокую миску, чтобы было удобно мешать.

Шаг 10

Посолите, добавьте майонез и хорошо все перемешайте. Салат готов!

Поиск по категории «Салат Оливье»

Салат Оливье

Несмотря на сложившийся стереотип о вреде салата Оливье, он весьма полезен. Благодаря обилию отварных овощей и возможности выбора заправки по вкусу каждый шеф-повар готовит, ориентируясь на личные пристрастия.

В целом кулинарный шедевр является истинно постсоветским угощением. Конечно, всегда можно воссоздать старинный рецепт, который станет украшением любого застолья. Однако не следует забывать и о полюбившемся в советское время угощении из хрустальной пиалы, который превратился в своеобразную новогоднюю традицию.

Сочный праздничный салат оливье с языком — один из очень удачных вариантов знаменитого салата . Вкус такого салата из языка вас по-настоящему удивит! Этот деликатесный салат «Оливье» с говяжьим языком украсит любой праздничный стол.

Фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

Перед приготовлением я вымачиваю говяжий язык в чистой воде. Можно сварить его со специями в кастрюле (час или более). Но, чтобы сэкономить время, мы всегда готовим язык в скороварке.

Опускаем язык в воду, добавляем специи, по 1 чайной ложечке: душистый перец, обычный черный перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс, сушеный молотый лук, паприку и чабрец. Помимо этого, я добавляю 1 столовую ложку соли.

Перемешиваем все специи. Закрываем крышку и клапан скороварки. На приготовление языка уйдет 25 минут.

Готовый язык нужно поместить в холодную воду. Так будет намного легче его очистить от верхнего грубого слоя.

Отрезаем лишнее мясо по краям и заднюю часть языка и остужаем язык до комнатной температуры.

Язык, морковь, картофель, маринованные огурчики и яйца нужно нарезать кубиками. Смешиваем все нарезанные ингредиенты в большой миске. Сначала я отправляю в миску нарезанный язык.

Затем нарезанные яйца, морковь, картофель и маринованные огурчики.

Заправляю салат домашним майонезом собственного приготовления.

Тщательно все перемешиваю и салатик готов!

Салат с языком готовится очень просто из доступных продуктов. Можно варьировать состав ингредиентов по желанию. Гурманам очень понравится! Просто, быстро и безумно аппетитно!

В линейке салатов «Оливье» рецепт с говяжьим языком не зря занимает лидирующее место. На самом деле, просто царский вкус! Для вас рецепт с видео и фото пошагово.

Что нам потребуется

• язык говяжий отварной – 400-500 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек свежий – 200 г;
• огурец соленый бочковой – 5 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 3 часа (с учетом времени варки языка)

Как приготовить салат «Оливье» с языком

Я покажу подробно, как правильно отварить и разделать язык для «Оливье». Для приготовления рекомендую взять не просто соленые огурцы, а тем более не маринованные. Лучше всего в салате будут смотреться бочковые огурчики. Вместо консервированного горошка я советую взять замороженный, тогда «Оливье» будет еще более изысканным.

Видео приготовления салата с говяжьим языком

https://youtube.com/watch?v=QersbP6KkWQ%3Ffeature%3Doembed

рецепт самого вкусного Оливье

Рецепт приготовления «Оливье» с языком с пошаговыми фото

Можно перед подачей убрать салат в холодильник и дать ему охладиться. «Оливье» с языком получается очень вкусный, его вкус гораздо тоньше, чем у салата с говядиной, а о колбасе вообще промолчим. Готовить можно не только с говяжьим языком, хотя этот вариант считается классическим, но и со свиным.