От блинов до пиццы: невероятные рецепты из нутовой муки, которые стоит попробовать

Рецепты из нутовой муки

Нутовая мука, также известная как нутовая мука или безан, представляет собой универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных рецептах, от закусок до десертов. Его изготавливают путем измельчения сушеного нута в мелкий порошок, в результате чего получается безглютеновая и богатая белком мука. Если вы ищете здоровую альтернативу или просто хотите попробовать что-то новое, стоит изучить рецепты муки из нута. В этой статье мы углубимся в мир нутовой муки и предоставим вам 15 вкусных и питательных рецептов, которые можно попробовать дома.

Зачем использовать нутовую муку?

Прежде чем мы углубимся в рецепты, давайте рассмотрим преимущества использования нутовой муки в кулинарии.

Без глютена:
Одним из основных преимуществ нутовой муки является то, что она не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с чувствительностью к глютену или целиакией.

Высокое содержание белка:
Нутовая мука является отличным источником растительного белка, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Он содержит примерно 6 граммов белка на порцию 1/4 стакана.

Богатый питательными веществами:
Нутовая мука богата необходимыми питательными веществами, такими как железо, магний и витамины группы B, которые важны для поддержания здорового питания.

Универсальный:
Нутовую муку можно использовать в самых разных рецептах, включая как соленые, так и сладкие блюда. Его мягкий вкус позволяет ему хорошо адаптироваться к различным вкусам и специям.

Теперь, когда мы понимаем пользу нутовой муки, давайте рассмотрим несколько аппетитных рецептов.

Пикантные рецепты

Нутовые оладьи

Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 10 минут | Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 стакан нутовой муки
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана нарезанных овощей (например, лука, помидоров и сладкого перца)
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для приготовления пищи

Инструкции:

1. В миске смешайте нутовую муку, воду, порошок тмина, соль и перец. Перемешивайте, пока не получите гладкое тесто.
2. Добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и сбрызните ее оливковым маслом.
4. Вылейте половник теста на сковороду и равномерно распределите его.
5. Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми, затем переверните и обжарьте другую сторону.
6. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
7. Подавайте нутовые оладьи горячими с любимым чатни или соусом.

Корочка для пиццы из нута

Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 15 минут | Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 1 1/2 стакана нутовой муки
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 450°F (230°C).
2. В миске смешайте нутовую муку, воду, оливковое масло, чесночный порошок, сушеный орегано, соль и перец. Перемешивайте, пока не получите гладкое тесто.
3. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы оно загустело.
4. Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте на него тесто.
5. Лопаткой распределите тесто по форме круглой корочки для пиццы.
6. Выпекайте 10–15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
7. Достаньте из духовки и добавьте любимые начинки, например томатный соус, сыр и овощи.
8. Верните пиццу в духовку и запекайте еще 5–7 минут или пока сыр не расплавится.
9. Нарежьте и подавайте пиццу из нута горячей.

Сладкие рецепты

Нутовые блондинки

Время подготовки: 10 минут | Время приготовления: 25 минут | Делает: 12 блондинок

Ингредиенты:

• 1 стакан нутовой муки
• 1/2 стакана миндального масла
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
• 1/4 стакана шоколадной стружки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В миске смешайте нутовую муку, миндальное масло, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, шоколадную стружку, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородного состояния.
3. Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом или застелите ее пергаментной бумагой.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки и равномерно распределите его.
5. Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
6. Дайте блондинкам остыть, прежде чем нарезать их на квадраты.
7. Наслаждайтесь этими вкусными и полезными блондинками из нута в качестве угощения без чувства вины.

Печенье с шоколадной крошкой из нута

Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 12 минут | Получается: 24 печенья

Ингредиенты:

• 2 стакана нутовой муки
• 1 стакан кокосового сахара
• 1/2 стакана кокосового масла, растопленного
• 1/4 стакана миндального молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана шоколадной стружки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В миске смешайте нутовую муку, кокосовый сахар, растопленное кокосовое масло, миндальное молоко, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородного состояния.
3. Добавьте шоколадную стружку.
4. Застелите противень пергаментной бумагой.
5. Выкладывайте тесто столовыми ложками на противень.
6. Выпекайте 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
7. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
8. Побалуйте себя этим жевательным и восхитительным печеньем с шоколадной крошкой из нута.

Заключение

Использование нутовой муки в кулинарии открывает целый мир возможностей. От пикантных блинов до сладких угощений — универсальность нутовой муки проявляется повсюду. Это не только принесет пользу для здоровья, но также улучшит вкус и текстуру ваших блюд. Итак, попробуйте эти рецепты и начните наслаждаться уникальным вкусом и питательными качествами нутовой муки. Проявите творческий подход и экспериментируйте со своими вариациями, чтобы сделать эти рецепты по-настоящему своими.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заменить пшеничную муку нутовой мукой в ​​своих обычных рецептах?

Хотя в некоторых рецептах вы можете заменить пшеничную муку нутовой мукой, это может изменить текстуру и вкус. Лучше всего поискать конкретные рецепты муки из нута или поэкспериментировать с небольшими порциями, прежде чем полностью заменить пшеничную муку.

Где купить нутовую муку?

Нутовую муку можно найти в большинстве продуктовых магазинов, магазинов здорового питания или на интернет-рынках. Ищите его в разделе выпечки или продуктов без глютена.

Можно ли использовать нутовую муку для безглютеновой выпечки?

Абсолютно! Нутовая мука — популярная безглютеновая альтернатива для выпечки. Он придает ореховый вкус и нежную текстуру вашей безглютеновой выпечке.

Нутовые оладьи хрустящие или мягкие?

Нутовые оладьи могут быть как хрустящими, так и мягкими, в зависимости от того, как вы их готовите. Чтобы получить хрустящую текстуру, готовьте их немного дольше, пока края не станут золотисто-коричневыми. Если вы предпочитаете, чтобы они были мягкими, готовьте их меньше времени.

Могу ли я заморозить нутовые блондинки или печенье?

Да, и нутовые блондинки, и печенье можно замораживать. Просто храните их в герметичном контейнере или пакетах для заморозки и размораживайте при комнатной температуре, когда они будут готовы к употреблению. В морозильной камере они должны храниться до трех месяцев.