Ингредиенты
1. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место, пока не появится шапочка.
2. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто
3. И сразу начинаем работать с тестом. Делим его на 12 частей, каждую скатываем в колобочек
4. Каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце (размер лепешки должен соответствовать диаметру формы, в которой Вы будете выпекать хлеб)
5. Растапливаем маргарин или слив. масло
6. Каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму
7. Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом
8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса. В результате получаем такую вот прелесть и, несомненно, похвалы своих домашних!
Поделись рецептом с друзьями!
Способ приготовления
В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахар, добавляем 150 гр муки, размешиваем.
Накрываем полотенцем и оставляем опару на 20 минут.
В готовую опару добавляем соль, растопленное сливочное масло, размешиваем и постепенно добавляем муку.
Замешиваем некрутое, слегка липкое тесто. Берём наше тесто и закатываем шарик, укладываем обратно в припудренную мукой миску.
Накрываем пленкой и даем подойти примерно час в тепле (около 26-28С).
Достаем тесто, растягиваем и складываем конвертом (не обминаем).
Убираем опять под пленку подходить еще на час. За второй час оно подошло у меня еще сильнее, но сфоткать забыла.
Припыляем стол, выкладываем тесто и, не обминая, делим тесто на 16 кусочков, формируем из них шарики, затем каждый шарик руками расплющиваем в лепешечку диаметром 8 см.
Дно формы диаметром 25 см застелить бумагой для выпечки (у меня 26,5), бока смазать маслом. Каждый раскатанный нами кружочек, растянем слегка в разные стороны до 10 см в ширину и не обмакивая, а слегка, но в то же время — со всех сторон, промазываем ладошкой или кисточкой растопленным сливочным маслом.
Обмазанные лепёшки укладываем цветочком внахлёст один на один.
Накрываем пленкой и даем подойти в тепле 30 минут.
Смазываем желтком, посыпаем кунжутом
Посмотреть похожие рецепты
Маро, шикарный хлеб!
благодарю, за вечер муж и двое крошек умяли половину, еще теплым
Это таааак красиво! Думаю, что и вкусно тоже. Спасибо, возьму в закладочку.
Марошка, Шедевральный хлебушек! Спасибо!
готовьте на здоровье.
Спасибо за рецепт. Для себя в следующий раз увеличу сахар и соль до полутора ложек
если не секрет, с какой целью? Потом расскажите о результате, буду очень ждать
Обязательно приготовлю! Очень понравился такой хлебушек) Спасибо!
Очень-очень красивый хлебушек! Не сомневаюсь, что и вкусный! Возьму пока в закладки, спасибо!
Приготовила сегодня. Остывает. 35 минут в духовке на 185 верх+низ чуток не хватило. Надо было еще минуток 5 подержать, отсюда бока незагорелые. О вкусовых нюансах завтра расскажу. Таким блестящим он у меня не получился, может я очень скромно обмазала верх желтком или надо было потом еще чем то. Опыт выпечки хлебов в духовке у меня незначительный, а отличие от хлебопечки)))). Рука не набита. Поэтому будем пробовать дальше, но я уже поняла, что моя духовка почти никогда не совпадает с рецептурным временем. Всегда моей надо плюс 10 минут миниум. Спасибо, приятный рецепт и в исполнении и по результату.
Очень вкусный хлеб, делала с песто, верх посыпала сухим чесноком, спасибо за рецепт
zoyaaa, а с песто это как? Точнее, куда вы песто помещали? Промазывали или как разборник внутрь?
В песто добавила немного раст масла, и нижнюю часть кружка смазывала этой смесью, получилась корочка с песто, очень вкусно.
zoyaaa, спасибо, сделаю.
А это мой.
На вкус, как белый батон. Приятный, немного крохкий, но и мука была общего назначения. В следующий раз подержу его чуток подольше в духовке.
Марошка, Маро! Я впечатлилась! Щас прям пойду и поставлю тесто, потом отчитаюсь Кстати, моя старшая племянница, которая постится, уже несколько раз делала по вашему рецепту шоколадный постный кекс. Мне попробовать из-за карантина пока не удалось, но все ее домашние просто в восторге и требуют, чтобы она пекла именно его. Все удивляются, что постная выпечка может быть такой изысканной!
Очень вкусный хлеб, подтверждаю. Делаю его лет 10 уже, правда, в последнее время забыла, потеряла, особенно вкусно с топленым маслом. Спасибо, что напомнили
Марошка, Маро, я тоже решилась. Испекла, но не в виде хлеба, а в своей любимой самсушнице. Абалдеть, как вкусно!
Ильмирушка, ух ты, а так тгже можно было?)))) Что за самсушница?
Т. е. тесто можно было в виде булочек сформовать? Три дня, немного еще на завтрак мне осталось, идеально себя ведет, не черствеет, не мокнет. Супер.
Марошка, Маро, я ваша навеки! Выкладка, не очень ровненько, но я ж учусь!
Вот уже распушился:
Остывает от пыла-жара:
Вот и я решила спечь такого красавца, стоит остывает) Морошка, спасибо за рецепт, тесто очень приятное в работе
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
Марошка, поздравляю! Хлеб изумительно вкусный!
Такой красавец достоин медальки. Поздравляю!
Марошка, Марочка, рецепт восторг! Поздравляю с очередной медалькой!
Марошка, поздравляю, классный рецепт! Вот и мои «ухи слона». Не смазала, не посыпала (закончился кунжут), но вкус на высоте. Начали хватать ещё горячие. Пошли и к сладкому вместо булок, и по назначению вместо хлеба. Спасибо, буду повторять и улучшать внешний вид.
Моя на 20 врет, поэтом уже больше года как ставлю внутрь термометр с али))) чтобы уж наверняка +
Благодарю))) Очень приятно получить медальку и поздравления
На здоровье))) Думаю со смазкой и кунжутом будет самое то))) Но ведь самое главное-вкус. Готовьте на здоровье
Марошка, Марочка, рецепт восторг! Поздравляю с очередной медалькой!
Спасибки огромное так приятно, и медалька прям тоже настроение подняла
Спасибо большое. Готовьте на здоровье))
красивенький получился и очень аккуратный, ушки прям ровненько сложены, красота
ух ты как здорово и необычно, прям что-то совсем другое)))
попробуйте приготовить, он действительно потрясающий и весьма большой)))
ух ты, интересная идея))) надо попробовать для разнообразия, а то как раз не знаю куда песто деть)
Марошка, Маро, эт опять я Не берусь оценивать свои возможности, но мне кажется, что мои умения растут
Не устаю любоватья этим чудом и наслаждаться его вкусом!
аааа какая красотища. Он Изумительный получился. Тут и я любуюсь
Марошка, Маро, спасибо за такой интересный рецепт! Я тоже не смогла устоять перед ним, испекла вечером, наверное, детям отдам, а для себя затею следующий.. К сожалению, фото не умею вставлять со смартфона.
а этого всегда будет казаться мало
Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием
Маро, спасибо ещё раз! Сегодня снова пекла этот хлебушек, передала детям.
Отмечусь и я. Очень вкусно! Вечером испекла и половину муж уже приговорил!!
ой какое аппетитное фото пойду тоже печь хлебушек, ушко мои домашние доели как раз)) на завтра надо что-то придумать еще для разнообразия
форма имеет значение!
ясно дело! Из одного и того же теста — булка и лепешка — привкусы будут разные, структура мякиша разная. Температурный режим для теста в лепёшке горячее, чем в большем объеме булки или буханки. Подьем теста в плоской формовке быстрее, прогрев быстрее изначально. Соответственно и вкус отличается.
И корочек!! больше
Irgata, Ирина, да, давно всё известно. Вот уверилась ещё раз Даже в разрезе видна разница
Так что ухо слона должно быть ухом и никак иначе
согласна, тоже один раз делала его в виде круглой плетенки- действительно-другой вкус, ушком вкуснее, сливочнее и нежнее
Марошка, Маро, больше не эксперементируем!
Маро , Спасибо огромное за прекрасный хлебушек.
При любом освещении красив!
Это после расстойки, намазан-посыпан
При закладке в форму шарики были ниже краешка, а это бочок готового
При любом освешении красив!
волшебница))) это ж как хлебушек понравился))) У меня еще один есть любимый, с картошечкой))) нежнейший
руки не доходят)))
я терпеливая, подожду!
Все получилось точь в точь как на стартовом фото. У меня даже форма такая. Еле успела у мужа отобрать этот хлеб, четверть сразу умял с супом. Отбирала со словами — еще есть сладкое, успокойся.
Готовьте на здоровье, я тоже первый раз когда готовила его, думала — а смысл заморачиваться? Теперь знаю, что смысл есть, тем более не трудно в данном рецепте. Фото, как я понимаю, не успели сделать? муж сразу набросился?
Не сделала фото т. к., не умею вставлять на этом форуме. Но один в один как на стартовом фото. Считаю, удачно получилось. Спасибо.
Ильмирушка Ильмира, а когда формируешь хлеб шариками, смазываешь их маслом?
специально — нет, когда вытаскиваю тесто из хлебопечки, то сразу руки маслом мажу, и масляными руками делю на шарики-лепешечки. Если на руках масла не хватает — подмазываю, а само тесто нет. Уже после расстойки распушившееся тесто смазываю яйцом. Пробовала молоком и раст. маслом, профи возможно скажут, в чём разница, я разницы сильной не увидела.
Ухи, ухи, такие разные ухи)))
Были и обычные, но фотку не нашла
вкус от смазанных маслом тонкими ушками и шариками отличается у хлебушка, а если плетенку делать, то вообще кажется, что это совсем другой рецепт))
Марошка, плетенку не выпекала, а разницу во вкусе между ушками и шариками заметила. Ещё я пекла в самсушнице маленькими треугольничками, так дети вытаскали со стола как печенюшки, так им было вкусно!
