Раскрытие кешью: раскрытие бобовой идентичности кешью

Кешью: непонятые бобы?

Введение

Кешью, эти восхитительные маслянистые лакомства, которыми мы часто наслаждаемся в качестве закуски или используем в качестве вкусной добавки к различным блюдам, уже давно являются предметом путаницы, когда дело доходит до их классификации. Многие люди считают, что кешью — это орехи, но истина весьма неожиданна: кешью на самом деле являются бобами! В этой статье мы углубимся в увлекательный мир кешью и выясним причины этого интригующего открытия.

Дерево кешью: произведение искусства природы

Что такое дерево кешью?

Дерево кешью, с научной точки зрения известное как Anacardium occidentale, — тропическое дерево, произрастающее в Бразилии. Он принадлежит к тому же семейству, что и манго и ядовитый плющ, и может достигать 15-20 метров в высоту. Листья деревьев ярко-зеленые, а цветы окрашены в красивые розовые или желтые цвета, что придает дереву эстетическое очарование.

Яблоки кешью: необычный фрукт

Хотя большинство деревьев приносят плоды, которые мы непосредственно потребляем, деревья кешью производят нечто необычное — яблоки кешью. Эти яблоки кешью не являются обычными яблоками; они имеют грушевидную форму и имеют сочный, сладкий и острый вкус. Интересно, что яблоки кешью не являются главной достопримечательностью; настоящее сокровище скрывается под их яркой кожей.

Загадка ореха кешью

Скрытый секрет орехов кешью

Когда большинство людей думают о кешью, они представляют себе восхитительные сливочные орехи, которые мы часто видим и которыми наслаждаемся. Однако эти восхитительные орехи кешью технически не являются орехами!

Истинная сущность орехов кешью

Чтобы узнать правду, нам нужно взглянуть на строение кешью. В отличие от других орехов, которые растут в скорлупе, кешью развиваются вне яблока кешью, выступая в виде единственного семени. Это семя, покрытое двойной оболочкой, содержащей токсичную смолу под названием урушиол, — это то, что мы обычно называем орехом кешью. Из-за присутствия урушиола орех кешью должен пройти тщательный процесс экстракции и обжарки, прежде чем его можно будет безопасно употреблять.

Кешью: замаскированная фасоль

Определение фасоли

Чтобы по-настоящему понять, почему кешью относят к бобам, мы должны сначала определить, что такое бобы. Фасоль, с научной точки зрения известная как бобовые, представляет собой группу растительных продуктов, в которую входят горох, чечевица и нут. Бобовые характеризуются тем, что их семена заключены в стручок, и они обладают питательной ценностью с высоким содержанием белка и клетчатки.

Кешью: соответствует критериям бобовых

Учитывая характеристики бобовых, кешью, несомненно, подходит под это описание. У кешью, как и у других бобов, одно семя, и они растут внутри оболочки, похожей на стручок бобовых. Более того, как кешью, так и бобовые вносят значительный вклад в сбалансированное питание благодаря богатому содержанию белка и клетчатки.

Пищевая ценность кешью

Источник питательных веществ

Несмотря на то, что кешью классифицируются как бобы, они обладают широким спектром питательных преимуществ. Эти восхитительные закуски богаты полезными жирами, белками, пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Регулярное употребление кешью способствует здоровью сердца, помогает контролировать вес, способствует укреплению костей и поддерживает функцию мозга.

Заключение

Представление о том, что кешью — это бобы, может стать для многих неожиданностью. Уникальная структура и характер роста орехов кешью более сходны с бобовыми, чем с традиционными орехами. Хотя споры о классификации могут продолжаться, важно ценить пищевую ценность и вкус, которые кешью привносят на наш стол. Так что в следующий раз, когда вы попробуете горсть кешью, помните, что вы наслаждаетесь восхитительным угощением из бобов!

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли употреблять кешью, если они содержат урушиол?

Хотя кешью и содержат урушиол, процесс обжарки эффективно удаляет эту токсичную смолу из скорлупы. Поэтому жареные кешью можно есть в умеренных количествах.

Могут ли кешью употреблять люди с аллергией на орехи?

Хотя кешью технически не являются орехами, они все же могут вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на орехи. Таким людям крайне важно проконсультироваться с врачом перед употреблением кешью.

Подходят ли кешью веганам и вегетарианцам?

Да, кешью — популярный выбор среди веганов и вегетарианцев, поскольку они являются хорошим источником белка и полезных жиров, которые необходимы для сбалансированной растительной диеты.

Можно ли включать кешью в диеты для снижения веса?

При умеренном употреблении кешью может быть полезным дополнением к диетам для контроля веса из-за высокого содержания белка и клетчатки. Однако важно учитывать размеры порций и калорийность блюда.

Существуют ли другие сорта кешью, кроме жареного?

Да, помимо жареных кешью, на рынке доступны также сырые кешью и ароматизированные сорта. Каждый сорт обладает уникальным вкусом и может быть использован в различных кулинарных творениях.