Рецепт пельменей в горшочке или «Амурчики по-домашнему»
Продолжаю серию своих рецептов в горшочках «для Галины». Сегодня достаточно старый рецепт от мамы моего мужа, который она готовит уже около 20 лет.
Такие горшочки называются «Амурчиками» потому, что его история берет свое начало с Дальнего Востока. Именно на берегах Амура мама Сергея разузнала этот рецепт, который в немного измененном виде я предлагаю вашему вниманию.
В оригинале, горшочек закрывается не крышечкой, а тестовой шапкой, которая в последствии кушается вместо хлеба. В общем, это один из наших самых любимых рецептов, обязательно приготовьте и поделитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- Пельмени 350 гр.
- Свиная или говяжья печень 300 гр. (можно заменить на мясо)
- Мука 3 ст.л.
- Горчица французская 2 ст.л.
- Молоко 1 ст.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Бульонный кубик
- Печень замочить в молоке на 2-3 часа.
- Печенку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут со всех сторон.
- Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
- Пельмени отварите в подсоленной воде почти до готовности (после всплывания варите около 3-4 минут).
- На дно глиняного горшочка положите печенку, обжаренный лук, потом 5-7 пельменей, сверху залейте водичкой из-под варки пельменей так, чтобы она закрывала все на 2/3, положите в каждый горшочек по ½ ч.л. французской горчицы и по 1/3 бульонного кубика.
- Горшочки накройте крышками и поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку.
- Запекайте в духовке в течение 20 минут.
РусскийПравить
В Викиданных есть лексема амурчик (L86161).
Морфологические и синтаксические свойства
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -амур-; суффикс: -чик.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Для улучшения этой статьи желательно:
- Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства»
- Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства»
- Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология»
- Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»
.
.
Смотреть что такое «амурчик» в других словарях
Существительное, одушевлённое, мужской род.
- Добавить описание морфемного состава с помощью
- Добавить транскрипцию в секцию «Произношение» с помощью
- Добавить значение-перевод в секцию «Семантические свойства»
- Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства»
- Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства»
- Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология»
амурчик
Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. — М.: Русский язык.
.
.
амурчиксущ., кол-во синонимов: 2
Словарь синонимов ASIS.
.
.
Cловарь современной лексики, жаргона и сленга.
.
