Рецепт холодца в домашних условиях и 8 рецептов холодца из говядины на любой вкус и бюджет

Современные пищевые продукты в большинстве случаев не могут в полной мере насытить организм человека всеми необходимыми веществами, которые нужны для его слаженной работы и поддержания здоровья. Синтетические витаминные комплексы стоят недешево, к тому же врачи не советуют принимать их слишком часто.

Существует аналог таких лекарств, который имеет полностью натуральный состав и хорошо усваивается человеком. Это – паста Амосова, названная в честь знаменитого врача и академика, имя которого у многих ассоциируется со здоровьем и долголетием. Она практически не имеет противопоказаний и очень приятна на вкус, а приготовить ее под силу любому человеку в домашних условиях.

Общая информация

Паста Амосова – это орехово-медовая смесь с сухофруктами, которая восполняет дефицит витаминов и минералов в организме. Учитывая, что это не лекарство, а натуральный продукт, его можно употреблять и здоровым людям для поддержания жизненного тонуса. Николай Михайлович Амосов был великим врачом, который спас тысячи пациентов и сам прожил до 89 лет. Он знал очень многое о здоровье сердца и старался всегда помогать больным людям. Своим пациентам он рекомендовал данную смесь в послеоперационном периоде для скорейшего восстановления организма.

Но неужели только больным показана паста Амосова? Как принимать ее здоровому человеку и не будет ли от этого вреда? Употреблять в пищу пасту можно всем людям, независимо от наличия у них проблем со здоровьем. Это средство не вызывает чрезмерного накопления витаминов и минералов в опасных дозах для человека, а лишь плавно поднимает уровень этих веществ до нормы.

Состав

Паста Амосова включает только натуральные компоненты – в ее составе высушенные фрукты, свежий лимон, орехи и мед. Каждый из этих ингредиентов сам по себе очень полезен для организма человека, а при совместном употреблении положительные эффекты от них только усиливаются.

Витамины разных групп, клетчатка, калий, натрий, магний, фосфор и другие полезные микро- и макроэлементы – все это содержится в данной фруктово-ореховой смеси. Поэтому для укрепления организма отлично подходит паста Амосова, рецепт которой очень прост. Это средство давно стало популярным народным лекарством для поднятия иммунитета и оздоровления не только сердца, но и всего организма.

Рецепт приготовления

Средство легко приготовить в домашних условиях, для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками. Из дополнительных приспособлений понадобится только блендер или мясорубка (лучше электрическая). Необходимо взять такие ингредиенты:

• изюм – 0,5 кг;
• курага – 0,5 кг;
• инжир – 0,5 кг;
• чернослив – 0,5 кг;
• грецкие орехи – 0,5 кг;
• жидкий мед – 500 мл;
• лимон – 1 плод.

Сухофрукты, лимон с кожурой и орехи нужно измельчить до однородной консистенции и перемешать. К полученной массе необходимо добавить мед и переложить витаминную пасту в стеклянную емкость, которая плотно закрывается крышкой. Перед использованием сухофруктов их лучше замочить в холодной воде на ночь, чтобы удалить остаточную пыль, возможный налет и немного размягчить их.

Укрепление сердца, повышение иммунитета и нормализация стула – всеми этими эффектами обладает паста Амосова. Как принимать данное средство, чтобы извлечь из него максимальную пользу? Самое главное – делать это регулярно и в разумных пределах.

Как принимать и хранить пасту?

Употреблять пасту нужно по 1 ст. л. 2-3 раза в день до еды. При этом ее можно запивать водой или чаем, но разводить средство в напитках крайне нежелательно. Все дело в том, что мед, который есть в составе пасты, при реакции с горячей водой теряет полезные свойства, и наоборот, может навредить организму. Из-за нарушения своей химической структуры он выделяет опасные вещества, поэтому растворять его не нужно. Если учитывать этот нюанс и соблюдать правила безопасного употребления продукта, паста академика Амосова принесет только пользу для организма.

Хранить продукт нужно в холодильнике, чтобы он не испортился и не потерял своих полезных свойств. Можно использовать для этой цели и темный погреб, в котором постоянно поддерживается низкая температура. Желательно не хранить пасту дольше 2 месяцев. Если употреблять ее будет небольшое количество людей, то лучше готовить массу небольшими порциями.

Польза для сердца

Курага и изюм содержат в себе огромное количество минеральных веществ, магния, калия, антиоксидантов и витаминов E и C. Грецкие орехи богаты полиненасыщенными омега-кислотами, которые существенно снижают риск заболеваний сердца и атеросклероза. Помимо этого, в них содержится много магния и витаминов группы B, а эти вещества нормализуют проводимость нервных импульсов.

В состав пасты также входит инжир, в котором содержится большое количество калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы сердца и сосудов. Инжир предотвращает повышение артериального давления и разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Лимон и мед очищают сосуды от холестериновых бляшек, нормализуют их тонус. Комбинация этих продуктов с орехами и сухофруктами делают данную витаминную смесь отличным укрепляющим комплексом. Поэтому паста Амосова для сердца и сосудов – это незаменимое и полезное натуральное средство.

Польза для иммунитета

Паста проявляет такое действие на защитные силы организма человека:

• активизирует окислительно-восстановительные процессы и борется с вредными свободными радикалами;
• усиливает активность общего и местного иммунитета;
• успокаивает нервную систему и улучшает сон, тем самым поддерживая здоровье (поскольку человек нормально отдыхает и не переутомляется, его иммунитет активно функционирует).

Большой плюс средства в том, что его иммуностимулирующее действие довольно мягкое. Оно не заставляет работать защитные силы организма на износ, исчерпывая все внутренние энергетические запасы, а только плавно улучшают их функционирование. Благодаря своему составу паста Амосова для иммунитета – это уникальный продукт, который к тому же обладает приятным вкусом.

Польза для кишечника

Учитывая, что в состав пасты входят чернослив, изюм и инжир, она мягко регулирует двигательную активность кишечника. Эта масса хорошо налаживает моторику органов пищеварения в том случае, если сбои были вызваны просто погрешностями в питании. Конечно, от длительных хронических запоров полностью она не поможет, но в составе комплексной терапии может улучшить эффект проносных средств и смягчить стул.

Учитывая, что в состав смеси входит лимон, в некоторых случаях ее нежелательно употреблять натощак. Речь идет о людях с воспалительными заболеваниями органов пищеварительной системы (гастрит, эрозия). Им лучше принимать пасту в пищу через 15-20 минут после основной еды.

Отзывы людей, которые принимали это средство

Многие из тех, кто регулярно употреблял в пищу данную смесь, говорят о том, что она действительно работает. Люди отмечали повышение жизненного тонуса, прилив энергии и новых сил, а также более высокую работоспособность. На фоне применения такого целебного продукта, как паста Амосова, у многих улучшался сон и успокаивалась нервная система. Становилась более нормальной и реакция на стресс – в большинстве случаев она не была такой яркой и выраженной, как раньше.

Те, кто принимал пасту в холодное время года, отмечали, что практически не болели ОРВИ и другими заболеваниями верхних дыхательных путей. А если такая неприятность все же случалась, этот витаминный продукт помогал им быстрее выздоравливать. Положительные отзывы получила данная смесь от мам маленьких детей, которых сложно заставить принимать обычные витамины. Эту же вкусную пасту они кушали с удовольствием, воспринимая ее как десерт, а не лекарство.

Преимущества

Преимущества пасты Амосова, благодаря которым она пользуется высокой популярностью у людей:

• натуральный состав;
• отсутствие консервантов;
• высокая эффективность;
• приятный вкус;
• простота приготовления.

Есть ли противопоказания?

Противопоказаний у пасты практически нет, ее можно употреблять всем (даже детям с 3-летнего возраста). Единственное ограничение – аллергия или повышенная чувствительность к меду, сухофруктам и цитрусовым. Не стоит превышать рекомендованной дозировки, несмотря на натуральность состава и пользу продукта.

Во время беременности прием этого средства лучше ограничить. Даже если у будущей мамы нет повышенной чувствительности к компонентам витаминной пасты, сами по себе мед и орехи считаются сильными аллергенами. Употребление в пищу беременными таких продуктов должно быть дозированным, чтобы у ребенка после рождения не было повышенного риска развития диатеза.

Поиск по категории «Заливное, холодец, студень»

Язык в желе

Приготовь на праздничный стол аппетитную холодную закуску!

Заливной язык — это не только празднично, это еще и очень вкусно!!!

Гостей можно удивить не только деликатесами, но и привычным холодцом!

Порадуйте своих домашних необычным блюдом из печени с грибами

Заливное

Раньше всё было в точности до наоборот, все остатки вчерашних посиделок крошили в студни. С точки зрения эстетического вида, такой рецепт заливного выглядел весьма не впечатляюще. Обычно его ели слуги, но в скором времени всё изменилось. Французские повара, которых модно было выписывать из этой страны взяли необычное блюдо на заметку.
Процесс его приготовления очень прост – нужно залить бульоном небольшие кусочки рыбы или мяса. Богатые привыкли употреблять в пищу заливное с осетриной, икрой, различными видами мяса. Такое кушанье выглядит очень аппетитно, к тому же, оно необычайно вкусное. Привычно стало употреблять слово заливное в значении холодец. Для готовки понадобится желе, которым заливают мясные кусочки и настаивают в холодильнике до полной заморозки. Польза заключается в том, что данное блюдо сохраняет все свои питательные свойства, и, глядя на него, сразу же просыпается аппетит. Каждая хозяйка обязательно должна придумать рецепт своего собственного заливного, которое позволит ей удивить родных и близких людей.

Проверенные народные средства способны укрепить функции каждой системы организма. Нередко люди используют специальные рецепты для приготовления оздоравливающих смесей и отваров. Одним из главных компонентов витаминных добавок к ежедневному рациону являются сухофрукты. Из них можно сделать различные варианты средств, каждое из которых поддерживает и восстанавливает работу выполняющих одну функцию органов. Оздоравливающее воздействие на клетки организма оказывают сушеные ягодные и фруктовые смеси с добавлением натурального меда.

Широкой популярностью среди современных людей пользуется известная паста Амосова. Такое средство уже успело стать народным, применяется для повышения иммунитета у взрослых и детей. Оно особо востребовано в период межсезонья, поскольку именно в это время усиливается риск возникновения простудных заболеваний.

Николай Амосов — автор оригинальной системы оздоровления организма

Именем известного врача и ученого названы многие медицинские учреждения и университеты. Хирург, которому была присвоена академическая степень, сделал неоценимый вклад в развитие медицины на постсоветском пространстве. Амосовым были совершены значимые открытия в области диагностирования и лечения болезней сердечно-сосудистой системы. Он стал первым, кто начал проводить уникальные кардиохирургические операции.

Ученый также смог оставить важное литературное наследие. Его издания заключают в себе полезные рекомендации, содействующие улучшению качества жизни. Советы кардиохирурга основаны на системном подходе к здоровью, коррекции питания.

На протяжении многих лет жизни Амосов следовал разработанной им системе оздоровления организма. Использование оригинальной методики позволило врачу успешно дожить до почти 89 лет. Благодаря обширной исследовательской деятельности, ученому удалось создать особую смесь для оздоровления людей. Академик вместе со своими пациентами, которые вызвались добровольцами, первыми смогли оценить эффективность натурального средства.

Сегодня приготовленная по уникальному рецепту паста предоставляет ее потребителям возможность укрепить сердечную мышцу, поддержать соответствующую работу иммунной системы. На широкую востребованность смеси влияет ее полезное влияние на организм, простой рецепт.

Для чего полезна паста Амосова?

Смесь по рецепту академика предназначается для эффективного предотвращения простудных заболеваний. Легендарная паста способна эффективно воздействовать на укрепление защитных функций организма. Холодное время года считается наилучшим для приема смеси. Применять такую витаминную добавку могут дети, взрослые, люди преклонного возраста. Согласно мнению ее создателя, регулярный прием природного средства может содействовать продлению жизни.

Употреблять пасту Амосова рекомендуется людям с разными нарушениями в работе организма. Среди основных причин для потребления смеси выделяются следующие:

• анемия, низкий гемоглобин;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• недавно перенесенная ОРВИ, грипп;
• снижение иммунитета, недостаток жизненных сил.

Питательные вещества, которые входят в состав пасты, помогают укрепить общий тонус. При этом усиливается энергетический запас и появляется возможность незамедлительно справиться с возможно попавшими в организм вирусами. Витаминный комплекс помогает исключить холестериновые образования (тромбы, бляшки). Правильно приготовленная смесь повышает усвояемость полезных веществ, нормализует скорость расщепления и выведения остатков пищи. Это предопределяет дальнейшее улучшенное функционирование органов желудочно-кишечного тракта. С помощью пасты также оказывается благоприятное влияние на нервную систему, состав крови и ее разжижение.

Состав и рецепт приготовления пасты Амосова

Средство состоит из продуктов питания, насыщенных биологически активными элементами. Каждый компонент такой добавки богат полезными для организма микроэлементами, витаминами. В определенных ингредиентах пасты содержатся нормализующие работу ЖКТ ферменты, органические кислоты, способные замедлить процесс старения антиоксиданты. Приготовить укрепляющее иммунитет средство в домашних условиях можно из следующих продуктов:

• темный изюм, чернослив, курага, инжир или финики (по 200 грамм);
• любые очищенные орехи (200 грамм — грецких, кешью, миндаля или микс);
• один средний по размеру лимон (около 100 грамм);
• любой сорт натурального меда со средней густотой (200 грамм).

Прежде чем приступить к приготовлению пасты, стоит тщательно выбирать ингредиенты. Для витаминного средства не рекомендуется отдавать предпочтение слишком жидкому меду. Потребители отмечают, что свежевыкачанный акациевый сорт может сделать смесь чрезмерно жидкой. Необходимая для нормальной густоты готового средства средняя консистенция есть у липового, гречишного меда.

При выборе сухофруктов целесообразно приобрести продукты с нейтральным либо слабо выраженным запахом. Покупать сушеные фрукты стоит у проверенных продавцов, которые не обрабатывают товары веществами для их более длительного срока годности, например в нашем интернет-магазине Nuts24. При этом чернослив должен быть сушеным, а не подкопченным. Выбирать лимон необходимо с целой цедрой без повреждений.

Предварительная подготовка продуктов помогает людям приготовить витаминную пасту по всем правилам. Таким образом, потребители могут получить благотворный эффект от ее приема. Обрабатывать составляющие средства нужно так:

• лимон тщательно промывается горячей водой без снятия цедры, разрезается на небольшие части для удаления косточек;
• грецкие орехи заранее следует перебрать, не требуется обжаривать их во избежание потери полезных качеств, при необходимости избавиться от перегородок и возможно оставшихся после чистки остатков скорлупы;
• сухофрукты нужно промыть проточной водой, оставить на 2-3 часа в кипятке, повторить промывание и просушить при комнатной температуре на бумажном полотенце или салфетках, исключив попадание прямых солнечных лучей и близкого нахождения к отопительным приборам;
• густой сорт меда для снижения плотности есть возможность заранее растопить на водяной бане.

После надлежащей подготовки всех ингредиентов они поочередно загружаются в блендер или мясорубку. Прокручивание продуктов можно совершать в произвольной последовательности. Факт обусловлен тем, что затем измельченные составляющие смешиваются между собой. Мед добавляется в ходе перемешивания ингредиентов.

Когда и как принимать пасту Амосова?

Суточный объем потребления средства зачастую варьируется в зависимости от преследуемой человеком цели. Паста употребляется взрослыми людьми в количестве одной столовой ложки 3 раза в сутки за 30 минут до основных приемов пищи. Лицам с чувствительным кишечником рекомендуется принимать витаминное средство после еды.

Укрепить иммунную систему детям школьного возраста можно посредством сокращенной до 1 чайной ложки порции. Взрослым для повышения защитной функции организма добавку достаточно принимать два раза в сутки по 1 ст. ложке. Организовать прием средства можно после завтрака и ужина. Такой график потребления смеси помогает организму уверенно противостоять и бороться с простудными заболеваниями.

Как долго можно принимать пасту Амосова?

Мультивитаминные комплексы, которые в аптеках часто отличаются высокой стоимостью, можно заменить средством по рецепту академика. Приготовленная собственноручно добавка представляет собой источник питательных веществ, способных справиться с поставленной перед ними задачей насыщения организма витаминами.

Оптимальная длительность курса регулярного приема составляет 30 дней. Его продление может быть обусловлено очень ослабленным организмом, что часто предопределяется перенесенным ранее гриппом или ОРВИ. Для детей, которые в сутки принимают сокращенную порцию, курс также длится около 1 месяца. Добавка может заменить потребление традиционных сладостей.

Весна и осень считаются наиболее подходящими временами года для приема средства Амосова. В межсезонье организму особо нужна поддержка функций жизнедеятельности. Люди могут употреблять пасту, не запивая ее водой. При желании добавка к основному рациону может употребляться вместе с травяным, зеленым или черным чаем.

Противопоказания для применения пасты Амосова

Натуральность всех ингредиентов средства для укрепления организма позволяет людям употреблять его без особых ограничений. Приготовленная в домашних условиях добавка отличается отсутствием консервантов, что также указывает на безопасность ее приема для подавляющего большинства лиц разного возраста. Дети старше 3 лет могут принимать пасту, начиная с минимальных порций (по 1 ч.л. 2 раза в сутки).

Предварительная консультация с семейным врачом необходима людям с сахарным диабетом. Квалифицированный доктор способен индивидуально оценить риск влияния сухофруктов и меда на гипогликемический индекс. Главное противопоказание к употреблению добавки — наличие аллергических реакций на ингредиенты пасты. К этому может привести непереносимость организмом даже одного из компонентов средства.

Мед считается одной из самых аллергенных составляющих витаминного комплекса. В ряде случаев его заменяют на кленовый сироп. Ограничить потребление ввиду наличия аллергенов также стоит беременным. Исключение смеси из рациона способно предотвратить повышенный риск развития диатеза у ребенка.

Сколько времени может храниться паста Амосова, правила хранения

Доступные для каждого потребителя по стоимости продукты предоставляют современным людям прекрасную возможность приготовить смесь для укрепления защитных функций организма. В то же время популярное средство может храниться без особых условий. Длительного срока годности готовой к употреблению натуральной продукции можно добиться, если поставить ее в холодильник.

После приготовления смесь укладывается в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Тара может быть керамической или стеклянной. Затем средство помещается в прохладное место. Для этого отменно подходят зоны холодильника с температурой около +6°С, погреб. При этом стоит понимать, что хранение пасты более 6 месяцев приводит к утрате ее полезных свойств. Принимать витаминную добавку, дополняя основной правильный рацион питания, целесообразно в течение 1-2 месяцев после ее укладывания в тару и помещения холодное место.

Паста Амосова — отзывы людей и врачей

Сегодня опыт применения добавки есть у многих потребителей разного возраста, пола и социального положения. Она положительно оценивается мамами детей старше 3 лет, поскольку детский организм в должной мере получает питательные вещества. Прием витаминов расценивается ребятами как десерт, а не лекарственный препарат.

Высокую эффективность пасты Амосова зачастую отмечают те люди, которые 2 раза в год регулярно курсом употребляли средство для укрепления работы сердца. Отзывы применяющих витаминный комплекс по рецепту Амосова людей указывают на:

• прилив энергетического запаса в организме;
• прирост уровня жизнеспособности;
• увеличение степени работоспособности.

Также потребители натурального средства замечают стабилизацию работы нервной системы. После курса у людей нормализуются реакции на стрессовые ситуации. Ответы организма на внешние и внутренние раздражители, по сравнению с периодом до употребления пасты, становятся менее ярко выраженными.

Согласно с отзывами тех лиц, которые принимали добавку в холодное межсезонье, у них значительно сократились заболевания — вирусные и верхних дыхательных путей. По их мнению, преодолеть ОРВИ и выздороветь спустя короткое время помогала именно паста Амосова.

Вы можете найти все необходимые сухофрукты, орехи и даже мёд в каталоге нашего магазина, и заказать с доставкой по отличной цене. Оформляя заказ в Nuts24 вы гарантированно получаете продукты высокого качества, которые точно порадуют вас своими вкусовыми свойствами!

Всем привет! Холодец из свинины и говядины без желатина, один из самых вкусных и наваристых, так как мы доставляем кости и суставные части, нам не потребуется желатин.

Готовлю я холодец на праздный новогодний стол, ну что греха таить, варю раз в год. Так уж выходит, что зима, лучшее время для этого сытного блюда. Подаю с горчицей или тертым хреном.

По желанию, и для красоты, его украшают морковью, огурцом, оливками, зеленью укропа или петрушки, отварным перепелиным яйцом. Разливаю в мисочки или лоточки.

Холодец из свинины и говядины — классический рецепт

Самый простой рецепт сытного и наваристого заливного на праздничный стол и в будни, с пошаговой инструкцией.

• 3 кг (чуть больше) свиных ножек, колено и кусок говяжьего бедра
• 5-6 л кастрюля, воды сколько войдет
• соль, перец, чеснок, перец горошек по вкусу

1. Мясо заливаем холодной водой на 2-3 часа, это нужно чтобы «вышла» лишняя кровь, и бульон был более прозрачным при варке. Мясо хорошо вымыть, поскаблить ножом.

Если мясо было в морозилке, то его нужно предварительно разморозить.

2. Сливаем воду, промываем мясо, и заливаем водой, у меня 6 литровая кастрюля, и чуть больше 3 кг. мяса в совокупности свинина и говядина.

3. После закипания, есть свернувшаяся кровь и пена, воду нужно слить, а мясо промыть. Снова сложите его в кастрюлю, и залейте водой. Доведите до кипения снимите всю пенку шумовкой или ложкой. Добавляем очищенную морковь, и лук в шелухе, только срежьте с двух сторон. Лавровый лист и перец горошек по вкусу. Варим на медленном огне 6-8 часов, когда мясо будет отставать от кости, все готово.

При варке, нужно снимать пенку, и следить чтобы кипение было не бурное.

4. Солим холодец по вкусу, я варила его 6 часов. Весь жир, что образуется на поверхности бульона лучше убрать ложкой в баночку, например.

5. Вынимаем мясо, даем ему немного остыть. В бульон добавляем перец черный молотый и чеснок. И даем бульону 15 минут постоять, чтобы разошлись все ароматы и вкусы. Я готовлю холодец из свинины и говядины без желатина, но при этом, он хорошо застывает, и будет стабильный и «устойчивый».

6. Мясо отделите от костей и распределите в лоточки, можно его перекрутить на мясорубке, или нарезать. Я накладываю 1/3 лотка мяса, остальное бульон. Чтобы не попадались кусочки чеснока, я заливаю бульоном, пропуская его через сито. Набираю половник, и лью через мелкий дуршлаг.

7. Охлаждаю полностью, потом затягиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник, нужно обязательно накрывать, чтобы не заветривался. Затем подаю к столу, холодец на праздничный стол готовим каждый год, подаем с хреном или горчицей.

Храню лотки в холодильнике, больше 3-4 суток, хранить не советую. Так как он может испортиться. Но его можно заморозить, после разморозки кипятим, и снова разливаем в лоточки, проверено, отличный вкус.

Как приготовить домашний холодец из свинины и говядины

Что может быть вкуснее домашнего заливного из мяса, такое точно в магазине не купите, а раз в году, можно потратиться и приготовить.

• Ингредиенты:
• говяжья рулька
• свиное ухо
• морковь и лук
• соль и перец

1. Залить кусочки мяса на 3-4 часа холодной водой. Затем порезать, промыть водой.

2. Закладываем в кастрюлю, наливаем воду, первую воду сливаем после закипания. Затем снова заливаем водой и варим 5-6 часов. Зв 1 час до готовности кладем морковь и лук. Остужаем. Вынимаем мясо, процеживаем бульон. Соль и специи при варке добавьте по вкусу.

3. Разложите кусочки мясо по лоточкам и залейте бульоном. Остудите, накройте крышками и уберите в холодильник.

Он хорошо остынет и хорошо застынет, желатин не нужен, получается естественный навар. Бульон прозрачный.

Холодец из свинины и говядины с желатином

Иногда, нам страшно, что блюдо может не застыть, тогда добавляйте желатин, и как говориться, спите спокойно.

• половина свиной лытки
• кусочек говядины
• 1 кг морковь
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. лавровый лист
• 2-3 шт. перец душистый горошек
• 4-5 шт. чеснок по желанию
• соль — по вкусу
• желатин — 25 г (залить 50 мл воды)
• вода — 2,5 литра (для бульона)

1. Все готовим как обычно, заливаем мясо водой на пару часов, затем варим его залив водой (при желании, после закипания, первую воду сливаем). Варю мясо в бульоне на медленном огне 5-7 часов. За час до готовности добавляю лук и морковь. Затем вынимаю мясо, процеживаю бульон. Заливаем кипятком желатин и оставляю набухать минут на 10.

2. Мясо порезала и разложила по лоточкам. Желатин прогрела в микроволновке, чтобы растопился. В бульон добавьте чеснок по желанию. Прогрейте его и добавьте желатин, хорошо перемешайте чтобы растворить желатин. И залейте мясо бульоном в лотках.

После чего остудите и уберите в холодильник, за ночь он отлично застынет. Если вы боитесь, что не застынет, то холодец из свинины и говядины с желатином, точно застынет. Можете не сомневаться.

Классический холодец из свиной рульки и говядины

Вкусный насыщенный холодец из разного вида мяса, приготовленный без добавления желатина.

• Ножка свиная 2 шт.
• Рулька свиная 1 шт.
• Говядина 600 гр.
• Свинина 400 гр.
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Вода 7 литров на 12 литровую кастрюлю
• Лаврушка 5 листков
• Перец душистый 7 горошин
• Перец черный 15 горошин
• Соль 5 ложек столовых (по вкусу)

1. Залейте мясо водой, чтобы сошла лишняя кровь. Слейте воду, залейте еще раз и после закипания сливаем воду. Сами кусочки мяса промойте от остатков крови и пены. Вымойте кастрюлю. Повторно складываем, заливаем водой. Варим 4 часа.

2. Огонь медленный, кипение минимальное, кладем соль, все специи, лук и морковь и варим пару часов. Выключаем, мясо вынимаем, и остужаем, бульон перецеживаем, чтобы не попадалось специй.

3. Мясо отделяем от кости, шкуры и кости я выбрасываю, все остальное нарезаю и распределяю по лоточкам. Заливаю бульоном, остужаю и охлаждаю в холодильнике.

Можно бульон не процеживать, и дополнительно класть кусочки вареной морковь и дольки чеснока, например.

Видео рецепт холодца из курицы, свинины и говядины

Более вкуснее и наваристый, выходит при соединении куриного, индюшиного и прочих видов мяса, так бульон более насыщенный.

• Говяжья нога (1-1.5 кг.)
• Свиная нога(нижняя часть от копыта до третьего сустава)
• Куриные ножки или крылья
• 1 лукавица
• 1 морковь
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист по желанию

Варим холодец обычным способом, закладывая овощи. Солю чуть больше, чтобы бульон был соленее, мне так нравиться. Тогда чувствуется насыщенный вкус. Соединяя в холодце три вида мяса: свинину, курицу и говядину, он выходит более вкуснее.

Варить нужно на медленном огне, не допускать бурного кипения, чтобы бульон в холодце был прозрачным. Если будет бурно кипеть, а не томиться, то будет мутный. И если не слить первую воду после закипания, а также, не вымочить мясо от крови, тоже может быть мутным. Поэтому пену обязательно снимаем.

Готовьте, и радуйте свою семью, своих родных и близких людей, друзей и гостей. Всем приятного аппетита!

Как часто вы готовите холодец? Осмелимся предположить, что нечасто, но на Новый год обязательно. Готовится холодец долго, с ним много довольно бессмысленной возни (чего стоит только процесс разбирания отварного мяса вручную!), но сами эти хлопоты сродни медитации — позволяют отрешиться от будней и ощутить торжественность момента. В отечественной гастротрадиции холодец играет ту же сакральную роль, что в Британии — рождественский пудинг, а в Америке — гигантская запеченная индейка. Недаром же вежливый гость обязан похвалить прежде всех прочих блюд хозяйкин холодец, потому что признает его особый новогодний статус и точно знает, сколько с ним было мороки.

На самом деле, чтобы холодец вышел на славу, важны только три условия: запас времени, большая кастрюля и правильно выбранное мясо. Для основы бульона подходят низкосортные отруба, где много мышц и костей, а значит, коллагена. Таких частей немало: брутальные коровьи голяшки (они же бульонки), свиные копыта и ножки годятся тут наилучшим образом. Все части, которые при жизни животного были активно задействованы в его передвижении, особенно те, что ниже колена, богатые соединительной тканью, развариваясь, позволяют получить холодец в самом лучшем виде — насыщенный мясным духом бульон, который отлично сохраняет форму даже при комнатной температуре. Прибегать к побочным средствам вроде желатина и прочих загустителей даже как-то неспортивно.

Состав ингредиентов холодца всегда аскетичен до крайности: мясо, вода и ограниченный чесноком и лаврушкой набор специй. Из такой малости получается закуска, которую не стыдно поставить во главе стола, — это и есть новогоднее чудо.

Если ты с детства любишь заливное, но до сих пор считаешь, что его очень сложно готовить – спешим развеять этот миф. Держи 8 рецептов холодца из говядины, которые наглядно показывают, что все гениальное – просто!

Холодец из говядины – классический рецепт

Чтобы холодец был действительно насыщенным, рекомендуется использовать несколько разных частей говядины. Поэтому мы начнем именно с такого рецепта!

Тебе понадобится: 2 говяжьи ноги, 1 хвост, 1,5 кг ребер, 2 луковицы, 1 морковь, душистый перец, лавровый лист, головка чеснока, соль и сахар.

Приготовление: 1. Первым делом зачисти ноги и разделай все мясо. Сложи его в кастрюлю.

2. Туда же нарежь лук четвертинами, а морковь крупными кружочками. Добавь лавровый лист, перец и посоли по вкусу.

3. Залей мясо холодной водой, доведи до кипения и сними пену. Вари на слабом огне 4-5 часов. Если понадобится, добавляй понемногу воды.

4. Убери шкуру, кости и другие части, а мясо измельчи и выложи в форму. Доведи его до вкуса солью, перцем и чесноком.

5. Залей все бульоном через сито или дуршлаг. Накрой холодец пленкой и убери на холод до полного застывания.

Холодец из говядины с желатином

Благодаря желатину холодец лучше застывает, но его нужно совсем немного.

Тебе понадобится: 1,5 кг говядины с костями, 1 луковица, 3 моркови, 1 корень пастернака, 1 корень петрушки, 1 головка чеснока, 2 ст.л. растительного масла, специи, зелень, 20 г желатина, соль.

Приготовление: 1. Нарежь мясо и овощи крупными кусками, выложи на пергамент, сбрызни маслом и на 10 минут отправь в духовке при 220 градусах. 2. Выложи их в 3,5 л кипящей воды вместе с соком. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 2,5 часа на слабом огне, снимая пену. За час до конца добавь специи и соль. 3. Отдели мясо от костей и разбери на волокна прямо в форму, а бульон процеди. 4. Разведи желатин в небольшом количестве бульона по инструкции и соедини его с остальной жидкостью. Залей холодец и отправь в холодильник на 4-5 часов.

Холодец из говядины на кости

В этот рецепт подойдет любая говядина на кости и суставы. Ориентируйся на такие пропорции!

Тебе понадобится: 3,5 кг говядины на кости, 1 ст.л. соли, 2 гвоздики, 1 морковь, 4 горошка душистого перца, 2,5 л воды, 2 лавровых листа, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 10 горошков черного перца, 1 головка чеснока.

Приготовление: 1. Промой мясо, поруби и плотно уложи в кастрюлю. Сверху залей водой. 2. Доведи до кипения на максимальном огне и сразу же слей первую воду – т так новый бульон будет прозрачным и красивым. 3. Снова промой мясо холодной водой, залей заново, опять доведи до кипения и вари 4 часа на маленьком огне с приоткрытой крышкой. 4. Добавь в кастрюлю очищенные лук, чеснок, морковь, корень петрушки и специи. Провари еще час. 5. Выбери все мясо, раздели на волокна, выложи в форму и залей процеженным бульоном. Убери холодец на балкон или в холодильник до застывания.

Холодец из говядины с агар-агаром

Агар-агар – натуральная альтернатива желатину в холодце.

Тебе понадобится: 1 кг говядины на кости, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, 12 г агар-агара.

Приготовление: 1. Промой и наруби мясо, выложи его в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Сними пену, убавь огонь и продолжай варить. 2. Через 2,5 часа добавь специи и грубо нарезанные овощи, и провари еще час. 3. Достань мясо и раздели его на волокна в формы, а бульон процеди. Выдави на мясо чеснок, добавь специи по вкусу. 4. Перемешай агар-агар в стакане теплого бульона, оставь на 15 минут и добавь в основную жидкость. Пропорция – 5-7 гр на 500 мл. 5. Доведи бульон до кипения, чтобы агар-агар полностью растворился. Залей холодец, охлади и оставь до застывания.

Холодец из говядины с яйцом

Если тебе хочется разнообразить вкус, добавь в холодец вареное яйцо.

Тебе понадобится: 300 г мякоти говядины, 1 луковица, 4 яйца, 4 моркови, 20 г желатина, специи.

Приготовление: 1. Положи в кастрюлю мясо и рубленые овощи, залей 1,5 л воды и доведи до кипения. 2. Сними пену, добавь специи и вари бульон на маленьком огне 1,5-2 часа. Через час достань морковь, а через 1,5 – лук. 3. Разведи желатин в холодной воде по инструкции и смешай с процеженным бульоном. 4. Измельчи мясо и нарежь кубиками вареную морковь и яйца. Разложи все по формочкам, залей бульоном и отправь на ночь в холодильник.

Холодец из говядины с маслинами

Еще один интересный вариант того, что можно добавить в холодец.

Тебе понадобится: 1 говяжья нога, 1 кг мяса, 30 г маслин, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 л воды, соль, молотый белый перец, орегано, лавровый лист.

Приготовление: 1. Нарежь мясо средними кусками, наруби ногу и выложи все в кастрюлю. Залей водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь. 2. Вари бульон 2,5 часа, потом добавь целые луковицы и специи, и оставь еще на час. 3. Достань мясо, раздели на волокна и процеди бульон. Доведи все до вкуса специями. 4. Нарежь перец и маслины колечками, красиво разложи в формы и сверху засыпь мясо. Залей бульоном и отправь в холодильник до застывания.

Холодец из говяжьего языка

Да, для холодца берут не только мясо на кости. Но тогда придется приготовить наваристый бульон на костях заранее!

Тебе понадобится: 400 г языка, 2 л говяжьего бульона, 4 ст.л. желатина, зелень, лимон, овощи и специи по вкусу.

Приготовление: 1. Отдельно отвари язык до готовности и нарежь его ломтиками. Для языка весом около 1 кг достаточно 2 часов, а больше – 3. 2. Разведи желатин в стакане бульона, подогрей и полностью раствори, а потом добавь к остальной жидкости. 3. Выложи в форму ломтики лимона, зелень и овощи по вкусу. Сверху – ломтики языка, присыпанные специями. 4. Залей все бульоном с желатином и отправь в холодильник на ночь.

Холодец из говядины с овощами

В такой рецепт холодца подойдут любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 1 кг говядины на кости, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 5 зубчиков чеснока, специи, разноцветный сладкий перец, брокколи, огурец, 2-3 ст.л. уксуса, 12 г желатина.

Приготовление: 1. Наруби говядину, сложи в кастрюлю и залей водой, чтобы она покрывала мясо примерно на три пальца. 2. Доведи бульон до кипения, сними пену и продолжай варить 2 часа. Добавь целую луковицу и морковь, лавровый лист и специи. Вари еще час. 3. За пару минут до конца опусти в бульон соцветия брокколи, чтобы они стали мягче. 4. Процеди бульон, отдели 500 мл, немного охлади, добавь в него уксус и раствори желатин по инструкции. Перемешай весь бульон снова. 5. Выложи в формы произвольно нарезанные овощи, разобранное на волокна мясо и залей. Оставь холодец до застывания.

Чтобы сварить вкусный холодец, достаточно только купить качественные мясные продукты и субпродукты. Рецепты этого блюда невероятно простые и не требуют много времени или сил!

Холодец – классический рецепт

Это классический холодец, который не будет таять на праздничном столе несколько часов.

Тебе понадобится: 4-4,5 литра воды, 2 кг мяса разных сортов (говядина, свинина или курица, индейка), 2 говяжьи ноги, 1 крупная луковица, 3-4 лавровых листа, 3-4 дольки чеснока, 0,5 ч. л. перца горошком (ассорти), 1,5 ст. л. соли.

Приготовление:1. Порезанное на крупные куски мясо сложи в большую кастрюлю. Самый важный компонент этого рецепта – говяжьи ноги. Желирующие вещества, которые они выделяют, сделают готовое блюдо устойчивым к комнатной температуре. Залей мясо с костями очищенной водой, прокипяти минуты три-четыре, когда поднимется пена, воду слей в раковину, а мясо и кастрюлю тщательно вымой.

2. Сложи обратно кусочки в кастрюлю, залей чистой водой и поставь вариться, пену снимай шумовкой. Положи к мясу луковицу, разрезанную вдоль не до конца, горошины перца и лавровый лист. Вари на минимальном огне шесть часов, крышка при этом должна быть приоткрыта, а бульон не должен бурлить, лишь слегка шевелиться. Затем выключи плиту и оставь настаиваться еще час.

3. Извлеки мясо, бульон посоли, добавь чеснок, убери специальной ложкой излишки жира, процеди жидкость через сито.

4. Мясо мелко порежь, разложи по формочкам, заполняя их примерно наполовину. Залей бульоном, остуди.

5. Извлеки холодец из форм, укрась узорами из горчицы, выдавливая ее сквозь небольшое отверстие в полиэтиленовом пакетике, и зеленью.

Холодец из домашней курицы

Из домашней курицы можно сварить удивительно вкусный, ароматный и кристально прозрачный холодец. Такое блюдо станет украшением любого стола!

Тебе понадобится: 0,5 тушки курицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 свиные ножки, 3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, 4 душистых перца.

Приготовление:1. Тушку курицы поруби на крупные куски, вместе со свиными ножками сложи в кастрюлю, залей водой и поставь на огонь. После закипания вари три минуты, слей жидкость и хорошо вымой каждый кусок мяса. Сложи в чистую кастрюлю, залей водой, вари час на минимальном огне.2. Добавь в бульон целые лук и морковь, специи, вари еще полтора часа. Мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей, на этом этапе выключи огонь, всыпь чеснок, оставь на час для настаивания.3. Свиные ножки удали из бульона, мясо курицы отдели, мелко порежь и разложи по глубоким тарелкам, залей процеженным бульоном, укрась кружочками вареной моркови.

Холодец из курицы и овощей

Холодец по этому рецепту получается легким, нежирным, пряным на вкус.

Тебе понадобится: 850 г куриных голеней, 1 кг куриных лапок, по 1 луковице и моркови, 0,5 перца горошком ассорти, 3-4 дольки чеснока, 3,2 л воды, 2 лавровых листа.

Приготовление:1. Залей водой на час куриные лапки и голени, затем обрежь все лишнее, хорошо почисть и вымой. Сложи в кастрюлю, залей водой, добавь все специи и очищенные целые овощи.2. После закипания удали пену, снизь огонь до минимума, вари 3-3,5 часа под слегка приоткрытой крышкой.3. Мелко порезанный чеснок добавь в бульон, накрой плотно крышкой и выключи плиту.4. Мясо отдели от голеней, выложи в глубокую форму, залей процеженным бульоном, сверху разложи фигурки из моркови.

Холодец из мяса индейки

В холодец из индейки шеф-повара рекомендуют добавлять зеленый горошек, укроп и сладкий перец.

Тебе понадобится: 1 индюшиное крыло, 2 голени индейки, 1 кг куриных лапок, 1 луковица, 2 моркови, 1 ч. л. смеси перца горошком, 1 головка чеснока, 1 пучок зелени сельдерея, укропа и петрушки, 1 стручок сладкого болгарского перца, 0,3 банки зеленого горошка.

Приготовление:1. Куриные лапки залей 1,5 л холодной очищенной воды, вари 3,5-4 часа, готовый отвар процеди.2. Крыло и голени индейки залей водой, добавь морковь и луковицу, специи, веточки зелени, вари около полутора часов, соль и чеснок всыпь в самом конце.3. Мясо мелко порежь, равномерно распредели в форме для холодца, залей смесью куриного и индюшиного бульонов, предварительно жидкость процеди.4. Зеленым горошком, колечками болгарского перца и зеленью укрась блюдо и поставь застывать на холод.

Холодец в мультиварке

В мультиварке варить холодец намного проще и быстрее, а результат превзойдет все твои ожидания.

Тебе понадобится: 2 свиные ножки, 500-600 г любого мяса, 2,5 л воды, 1 луковица, 4 дольки чеснока, 5-7 горошин черного и душистого перца.

Приготовление:1. Предварительно вымоченные и очищенные свиные ножки сложи в емкость для мультиварки, туда же добавь порезанное кусками мясо, целые овощи, воду, пряности и соль.2. Готовь в режиме «Тушение» 5-6 часов, затем извлеки мясо и овощи, всыпь измельченный чеснок, настаивай 25 минут. Процеженным бульоном залей мясо в формочках.

Холодец из запеченной говядины

Холодец из запеченного говяжьего мяса получается кристально прозрачным и аппетитным, разлей его в коктейльные или коньячные бокалы, тогда на праздничном столе блюдо будет смотреться весьма изысканно!

Тебе понадобится: 2 кг задней говяжьей голяшки, 500 г говядины, 2 луковицы и 2 моркови, 5-7 долек чеснока, 12 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа.

Приготовление:1. Куски голяшки, мякоти, половинки лука и крупные ломтики моркови смажь подсолнечным маслом, запекай в духовке при максимальном разогреве около получаса.2. Запеченные продукты переложи в кастрюлю, залей 7 л воды, быстро доведи до кипения, удали пену, добавь специи. Извлеки морковь из бульона спустя час после закипания.3. Вари холодец 8 часов на самом низком огне, Мясо переложи в бокалы, залей смешанным с чесноком и процеженным бульоном, укрась кружочками моркови.

Рыбный холодец

Холодец из рыбы готовится намного быстрее, чем мясной, отлично застывает и не требует больших затрат.

Тебе понадобится: 1 кг рыбного стейка, 1,2 кг рыбьих голов, хребтов, плавников, хвостов, 2 репчатых луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ч. л. смеси перцев горошком, 4 бутона гвоздики (приправы), 3-4 лавровых листа, 1 свежий яичный белок, 600 г свежих помидоров, 3 ст. л. томатной пасты, 2-3 дольки чеснока, 1 ст. л. желатина, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. молотых пряностей.

Приготовление:1. В луковицу воткни бутоны гвоздики, положи в кастрюлю, туда же добавь рыбьи субпродукты, коренья и половинку оставшейся луковицы, перец горошком. Посоли и вари, снимая образующуюся пену, около часа.2. Морковь из бульона отложи в сторону, продолжай варить 40-45 минут, после чего процеди жидкость и перелей в чистую кастрюлю. Добавь лавровый лист, рыбный стейк, взбитый со щепоткой соли яичный белок. Спустя 10 минут, сними с плиты, рыбу разбери на кусочки.3. Смешай 1 стакан рыбного бульона с томатной пастой и пряностями, посоли, вари 25 минут. Помидоры, чеснок и половинку лука измельчи в блендере, смешай с томатной жидкостью и разбухшим желатином. Разлей по формам, дождись застывания.4. Поверх помидорного желе разложи кусочки рыбного стейка, залей наваристым рыбным отваром, снова поставь на холод застывать.

Холодец из бычьего хвоста

Этот рецепт уходит корнями во времена седой старины. Холодец из бычьего хвоста получается прозрачным, ароматным и очень вкусным, при этом его смело можно отнести к дешевым блюдам.

Тебе понадобится: 1,5 кг бычьих хвостов, 3 л воды, 1 луковица, 2 моркови, 1 корень пастернака или петрушки, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень.

Приготовление:1. Вари порезанный на куски говяжий хвост три часа на среднем огне, добавь луковицу и коренья, посоли. Вари еще час без крышки, чтобы жидкость испарялась, к концу варки ее должно остаться примерно половина.2. Мясо отдели от костей, разложи по тарелкам, укрась кружочками яиц и веточками зелени, залей процеженным бульоном.

Холодец из баранины

Необычный, но от этого не менее вкусный холодец из баранины. В состав студня также входят перловая крупа и специи.

Тебе понадобится: 2 бараньих ноги, 600-700 г бараньей лопатки, 4 ст. л. перловой крупы, 1 луковица, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца.

Приготовление:1. Баранину вместе с луком вари 4 часа при очень слабом кипении, затем мясо извлеки, отдели от костей, мелко нарежь и выложи в подходящую для холодца форму.2. В процеженный бульон всыпь перловку, соль и пряности, вари около часа. Специи удали, а жидкостью вместе с крупой залей мясо.

Холодец по-деревенски

В деревнях принято варить наваристый и очень ароматный холодец, в который добавляют говяжий язык, свиную рульку и ножки.

Тебе понадобится: 1 говяжья голяшка, 1 говяжий язык, 2 свиные ножки, 1 мясистая свиная рулька, 2 луковицы, 2-3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 10 перцев горошком.

Приготовление:1. Мясные продукты почисть, вымой, залей водой, доведи до кипения на среднем огне. Удали пену, снизь огонь до минимума, вари 8-8,5 часов под крышкой, за час до готовности посоли, добавь специи и целую луковицу.2. В бульон добавь чеснок, настаивай полчаса и процеди. Мясо отдели от костей, убери жир и неаппетитные кусочки, мелко порежь, разложи по тарелкам, залей бульоном.

Сбитень – это горячий старо славянский напиток, рецепт которого сохранился до сих пор. Он содержит много пряностей и трав, согревает и насыщает – таким питьем угощались еще наши предки на Древней Руси.

Сбитень – традиционный зимний напиток с медом, популярный в России еще с XII века. Его иногда называют «русским глинтвейном».

Чтобы сохранить этот «глинтвейн» горячим, по улицам его носили в баклажке. Внутри баклаги находилась труба, заполненная горячими углями. По образцу баклаги впоследствии был сделан самовар.

Еще до того, как китайский чай начал свое шествие по России в XVII веке, вытеснив традиционные чаи, сбитень был повсеместно признан самым полезным и вкусным напитком, без которого зимние вечера и праздники казались немыслимыми.

Отличается питье ярко выраженным вкусом меда с ароматом трав. Бывает алкогольный и безалкогольный, подаётся как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от поры года. По вкусу напоминает медовуху, но готовится по более простой и быстрой технологии.

Сбитень готовили дома – и у каждой хозяйки был свой собственный рецепт питья. Его также продавали на рынках и ярмарках, пили в тавернах и на всех праздниках. Приготовление сбитня в домашних условиях не требует редких ингредиентов и не занимает много времени. Кроме того, он очень полезен и помогает при простуде, обладает противовоспалительным, успокаивающим и согревающим свойством.

Классический медовый сбитень

Калорийность: 43 ккал на 200 мл Готовность: 45 минут Порции: 1 литр

Ингредиенты на 1 литр

Гвоздика, кардамон и бадьян

по 2-3 шт

Этот рецепт классического медового сбитня варили еще давным-давно на Руси. Он согревал и веселил людей, подавался в чайниках на богатых едой застольях и был главным напитком из всех.

Сейчас даже в повседневной жизни его можно изготавливать. Например, чтобы заменить утренний чай или кофе. Притом что он не только придаст бодрости, но и укрепит иммунную систему.

В чистую кастрюлю залейте литр воды. Добавьте все специи, палочку корицы, и почищенную от стеблей мяту. Варите на маленьком огне 15 минут.

В горячую смесь добавьте мед и тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться на полчаса.

Процедите настой и добавьте лимонный сок, перемешайте.

Разлейте по бокалам и украсьте палочкой корицы.

https://youtube.com/watch?v=pXdH0iWgHhA%3Ffeature%3Doembed

• лёгок и быстр в приготовлении
• согревающий
• насыщенный вкус и душистый аромат
• понравится детям
• содержит витамины группы В и С, снимает воспаление
• горячее питье с медом поможет при боле в горле
• помогает при заболеваниях десен и полости рта

Клюквенный сбитень

Калорийность: 37 Ккал. на 200 мл Готовность: 1,5 часа Порции: 4 (1 литр)

Один из вариантов приготовления старославянского «глинтвейна» – с клюквой. Эта ягода считается целебной, ведь содержит аскорбиновую кислоту, что и придает напитку больше полезных свойств. Для осенне-зимнего периода самое то!

Свежую помытую клюкву поместите в небольшую кастрюлю, разомните ее толкушкой или вилкой (можно использовать блендер).

Залейте литром питьевой воды и добавьте специи. Перемешайте, доведите до кипения.

Через 5-7 мин снимите кастрюлю с огня.

Процедите отвар через сито или марлю. Добавьте мед и хорошенько перемешайте. Дайте настояться час-полтора. Подавайте теплым.

• богат витаминами
• с небольшой кислинкой
• насыщенный приятный аромат

Сбитень с мятой и ромашкой

Сложность: простой рецепт Калорийность: 39 Ккал. на 200 мл Готовность: 45 минут Порции: 2 по 200 мл

Ингредиенты на 2 порции

Сушеные листья мяты

Рекомендуем по теме

Настой из мяты, липы и ромашки – это эликсир здоровья, про который знали еще наши прадеды. Эти растения обладают множеством полезных свойств, в них содержатся эфирные масла, органические кислоты, витамины. Напиток успокаивает нервную систему, улучшает сон, стимулирует пищеварительную систему, тонизирует и помогает при воспалениях.

Порежьте лимон и имбирь небольшими ломтиками, переложите в сотейник или кастрюлю.

Добавьте мяту, липу и ромашку.

Залейте водой и доведите до кипения.

Кипятите в течении 5 минут, а затем добавьте мёд и оставьте на полчаса.

Процедите. Подавайте горячим.

• содержит лекарственные травы и показан при многих заболеваниях
• помогает при нарушениях сна
• содержит доступные продукты
• мочегонное действие
• расслабляющий эффект
• профилактика инфекционных и респираторных заболеваний

Целебный пихтовый сбитень

Сложность: простой рецепт Калорийность: 38 Ккал на 200 мл Готовность: 55 минут Порции: 1 литр

Имбирь молотый, корица

по 0.5 ч. л.

Этот рецепт душистого сбитня содержит массу полезных свойств. Его пьют при различных респираторных заболеваниях, воспалениях в ротовой полости и глотки. В состав входят лечебные растения, которые придают напитку необычный приятный вкус.

Варите 15 минут на небольшом огне настой из воды, хвои пихты, специй и шалфея.

Дайте ему настояться 20 минут.

Растворите в отваре мед, и добавьте к нему лавровый лист.

Настаивайте еще 10 минут. Полезный напиток готов, подавайте горячим.

• душистый аромат
• при простудах и воспалениях, снимает боль, очищает от шлаков
• иммуностимулирующее действие
• при сердечно-сосудистых заболеваниях

Яблочный сбитень

Сложность: не сложно Калорийность: 46 Ккал. на 200 мл Готовность: 40 минут Порции: 5 по 250 мл

Добавьте к классическому рецепту яблоки или яблочное пюре – и вы получите новый вкус с приятной фруктовой ноткой.

Помойте яблоки (можно использовать яблочное пюре 100г), нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю.

Добавьте все специи, дольку апельсина и воду. Варите на огне до 15 мин.

Снимите кастрюлю с огня, смешайте содержимое с медом. Закройте крышкой и дайте настояться 20 мин.

Процедите и разлейте по стаканам.

https://youtube.com/watch?v=cbxx8fyl_-Y%3Ffeature%3Doembed

• приятный запах и отменный вкус
• доступность всех продуктов
• лёгкость изготовления

Малиновый сбитень

Сложность: проще простого Калорийность: 42 ккал на 200 мл Готовность: 13 минут Порции: 3 по 220 мл

Ингредиенты на 3 порции

с 1 среднего лимона

Сладкий медовый напиток с малиной станет настоящим потрясением для хозяюшек! Его необыкновенный насыщенный ягодный вкус, аромат и цвет – делает лакомство идеальным угощением на праздники.

Перетрите малину с сахарным песком до однородности. Можно в блендере.

В подходящую ёмкость налейте воды, добавьте туда малиновое пюре, имбирь и цедру лимона. Нагрейте до кипения, снимите с огня, добавьте мёд по вкусу.

Добавив 3 столовые ложки меда сбитень получится приторно-сладким, понравится любителям сладкого. Я кладу 2 столовые ложки.

Перелейте через ситечко порционно в бокал для ирландского кофе или в графин.

• очень быстро готовится и не требует усилий
• обладает мягким ягодным вкусом
• сладкий, понравится детям

Апельсиново-облепиховый сбитень

Калорийность: 37.9 Ккал. на 190 мл Готовность: 30 минут Порции: 8 по 200 мл

Ингредиенты на 8 порций

Такой оранжевый ароматный напиток согреет снежной зимой и дождливой осенью. Облепиха насытит организм витаминами, а апельсин придаст свою приятную цитрусовую нотку вкуса.

Залейте облепиху (свежую или мороженную) водой 500 мл и варите в течении 10 мин.

Мякоть апельсина вместе с облепиховым отваром измельчите в блендере. Процедите через сито.

В новой кастрюле смешайте 1 л воды, цедру апельсина и специи. Варите 10 мин.

Затем процедите отвар через сито и соединить его с апельсиново-облепиховой смесью.

Добавьте мед, перемешайте. Напиток готов. Можно подавать холодным или горячим.

• полезный и вкусный
• насыщенный приятный аромат
• не трудно готовится

Кофейный сбитень

Сложность: требует времени Калорийность: 42.8 Ккал на 200 мл Готовность: 35 минут Порции: 5 по 250 мл

Ингредиенты на 5 порций

2-3 см по вкусу

20 мл (2 ст.л)

Кофейный сбитень – напиток бодрости, он необычный, но вкусный, и с хорошим медовым ароматом. Это довольно новый рецепт, ведь раньше кофе не был общедоступным продуктом. Такой напиток понравится любителям пряных капучино и латте.

Очистите и нарежьте ломтиками корень имбиря.

В кастрюлю залейте 800 мл воды. Добавьте специи, сахар, имбирь и мяту. Варите на огне 10 мин.

В это время приготовьте чашечку крепкого кофе любым способом, залейте его к пряностям. (Можно использовать отвар из цикория. Он тоже бодрит, даёт похожий вкус, но не содержит столько кофеина).

Снимите кастрюлю с огня. И дайте настояться отвару еще 15 мин.

Добавьте мед и лимонный сок, размешайте.

Разлейте по бокалам.

• вкусный, пряный и с ароматом кофе
• бодрящий
• легко готовится

Сбитень с морковью и мелиссой

Сложность: простой рецепт Калорийность: 42 Ккал. на 200 мл Готовность: 30 минут Порции: 3 по 200 мл

Такой напиток полезный, очень вкусный и прост в изготовлении. Этот рецепт не требует большого количества продуктов или времени. Поэтому его можно подавать гостям на стол на праздники или употреблять в повседневной жизни.

Помойте и очистите морковь от кожуры. Натрите ее на крупной тёрке.

В кастрюле смешайте тёртую морковь с водой, имбирём и мелиссой.

Варите 15 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться еще 15 мин.

Процедите отвар, добавьте в него мед и хорошенько перемешайте. Напиток готов, подавайте горячим.

• доступность продуктов и лёгкость в приготовлении
• согревает и выводит шлаки из организма
• нежный вкус
• успокаивает нервную систему
• можно давать детям

Сбитень – традиционный напиток на основе воды, мёда и трав, был популярен в средневековой России. Он имеет долгую историю, уходящую корнями как минимум в 12 век. Из медных самоваров его подавали сбитенщики, которые варили горячий медовый напиток на углах улиц и продавали его нетерпеливой и замёрзшей публике. Он считался целебным, и это неудивительно, ведь в питье добавлены все полезные и натуральные продукты.

Благодаря своей простоте и вкусу сбитень с радостью готовят во многих семьях по сей день.