Сладкий и простой рецепт сахарной помадки — идеально подходит для начинающих

Как приготовить помадку из сахара и молока в домашних условиях

https://youtube.com/watch?v=fAqAy7aqxCk

Введение

как сделать помадку из сахара и молока в домашних условиях

Фадж — это восхитительное лакомство, которое тает во рту, придавая сладость каждому кусочку. Приготовление помадки дома может показаться сложной задачей, но с правильными ингредиентами и техникой вы можете создать партию изысканной помадки, которая может соперничать с любыми кондитерскими изделиями. В этой статье мы покажем вам процесс приготовления помадки с использованием сахара и молока, обеспечивая гладкую кремовую текстуру, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

как сделать помадку из сахара и молока в домашних условиях

Чтобы приготовить помадку из сахара и молока, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана сахарного песка
  • 1 стакан цельного молока
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Необходимое оборудование

https://youtube.com/watch?v=iyxJvrTJSAY

Вам также понадобится следующее оборудование:

  • Кастрюля с толстым дном
  • Деревянная ложка или термостойкая лопаточка
  • Конфетный термометр
  • Форма для выпечки размером 9×9 дюймов
  • Пергаментная бумага или алюминиевая фольга
  • Нож для нарезки помадки

Пошаговые инструкции

как сделать помадку из сахара и молока в домашних условиях

Шаг 1: Подготовьте форму для выпечки

Начните с выстилания формы для выпечки размером 9×9 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, убедившись, что боковые стороны также закрыты. Так вам будет легче потом вынимать помадку из формы.

Шаг 2: Смешайте сахар и молоко

В кастрюле с толстым дном смешайте сахарный песок и цельное молоко. Помешивайте смесь на среднем огне до полного растворения сахара. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку он обеспечивает гладкую помадку без зернистости.

Шаг 3: Приготовьте смесь

Как только сахар растворится, добавьте несоленое сливочное масло и продолжайте помешивать, пока оно полностью не растает. Прикрепите термометр для конфет к боковой части формы, следя за тем, чтобы он не касался дна.

Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь может пузыриться и разбрызгиваться. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать легкое кипение.

Шаг 4: Следите за температурой

Следите за термометром для конфет и ждите, пока температура не достигнет 238°F (114°C) или стадии софтбола. Это когда помадка застынет должным образом. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не прилипала ко дну кастрюли.

Шаг 5: Снимите с огня и добавьте ароматизаторы

Как только желаемая температура будет достигнута, снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Ваниль придает восхитительный аромат, а соль уравновешивает сладость.

Шаг 6: Взбейте смесь

Дайте смеси остыть примерно до 110°F (43°C), не перемешивая. Это может занять около 15-20 минут. После остывания энергично взбейте помадку деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, пока она не загустеет и не потеряет блеск. Этот процесс взбивания помогает создать кремовую текстуру.

Шаг 7: Перекладываем в форму для выпечки

Вылейте загустевшую помадку в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределив ее тыльной стороной ложки или лопаточки. Вы также можете осторожно постучать кастрюлей по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Шаг 8: Дайте застыть

Дайте помадке остыть при комнатной температуре до полного застывания. Это может занять 1-2 часа. Для более быстрого охлаждения можно поставить кастрюлю в холодильник.

Шаг 9: Нарезаем и подаем

Как только помадка застынет, достаньте ее из формы, приподняв края пергаментной бумаги или алюминиевой фольги. Положите его на разделочную доску и с помощью ножа разрежьте на небольшие кусочки. Подавайте и наслаждайтесь!

Заключение

Приготовление домашней помадки из сахара и молока — восхитительное кулинарное приключение, которое тает во рту. Следуя пошаговым инструкциям, приведенным в этой статье, вы сможете приготовить гладкую сливочную помадку, которая поразит вашу семью и друзей. Не забудьте проявить терпение и наслаждаться процессом, ведь конечным результатом станет восхитительное сладкое угощение, которое стоит затраченных усилий.

Часто задаваемые вопросы

как сделать помадку из сахара и молока в домашних условиях

Можно ли использовать любое молоко для приготовления помадки?

Да, вы можете использовать разные виды молока, например обезжиренное или обезжиренное, но цельное молоко обычно придает помадке более насыщенную и кремовую текстуру.

Могу ли я заменить сахар другим подсластителем?

Хотя можно экспериментировать с альтернативными подсластителями, имейте в виду, что текстура и вкус могут отличаться. Для традиционной помадки лучше всего использовать сахарный песок.

Как долго хранится домашняя помадка?

Если хранить домашнюю помадку в герметичном контейнере при комнатной температуре, она может храниться до двух недель. Важно беречь его от прямых солнечных лучей и любых источников избыточной влаги.

Можно ли добавлять в помадку орехи или другие ароматизаторы?

Абсолютно! После взбивания помадной смеси вы можете добавить орехи, например грецкие или орехи пекан, или даже добавить немного шоколадной стружки или сухофруктов для придания вкуса и текстуры.

Можно ли приготовить помадку без конфетного термометра?

Хотя использование термометра для конфет позволяет точно контролировать температуру, вы все равно можете приготовить помадку и без него. В этом случае вы можете повторить этап теста с мягким шариком, бросив небольшое количество смеси в холодную воду и проверив, образует ли она мягкий шарик.

Выпечка:  Откройте для себя вкусы Марокко с нашим аутентичным рецептом пирога
Оцените статью
ДомоПёк.ру
Добавить комментарий