Немецкий картофельный салат классический рецепт

Немецкий картофельный салат

Советую приготовить немецкий картофельный салат по рецепту от немецкого шефа. По его убеждению, этот немецкий картофельный салат — единственно правильный. Не знаю, правильный ли, но вкусный — точно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель
• Огурцы
• Лук
• Яблочный уксус
• Растительное масло
• Соль, перец

Шаг 1

Ингредиенты. Сразу скажу, что три неизменных составляющих правильного немецкого салата — это картофель, огурцы и лук. А вот заправка может быть разной: либо масляно-уксусной, либо майонезной. Я выбираю первую, однако вы смело можете заправлять этот салат майонезом — получится тоже хорошо.

Шаг 2

Картофель чистим, моем.

Шаг 3

Очищенный картофель нарезаем на тонкие, но весьма крупные ломтики.

Шаг 4

Кладем картофель в кипящую подсоленную воду и варим 6-7 минут. Не переварите картофель, он должен оставаться крепким, не разваливаться, но в то же время не должен быть сырым.

Шаг 5

Отваренный картофель откидываем на дуршлаг, остужаем.

Шаг 6

Огурцы натираем на крупной терке.

Шаг 7

Лук чистим и мелко шинкуем.

Шаг 8

Смешиваем в салатнице огурцы и лук.

Шаг 9

В небольшой мисочке смешиваем масло и уксус, взбиваем венчиком. Повторюсь, вместо этой заправки можно использовать обычный майонез — тоже будет вкусно.

Шаг 10

Добавляем картофель, заправку и соль с перцем по вкусу. Хорошенько перемешиваем — и картофельный салат готов!

Видео рецепт «Немецкий картофельный салат»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты

ОПИСАНИЕ

Картофельных салатов великое множество, они среди приоритетов немецкой, австрийской и чешской кухни. Для этого салата беру обычно кусочки филе сельди в масле, здесь огурчики маринованные корнишоны. В Германии в этот салат часто добавляют кислое яблоко. Картофель для варки содержит много влаги и мало крахмала. Этот картофель часто называют восковым, он хорошо сохраняет форму при варке, легко режется, не распадаясь. Именно его используют для приготовления картофельных салатов.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить все необходимое. У меня здесь консервированное филе сельди в масле. Картошку отварить «в мундире», охладить при комнатной температуре, затем в течение нескольких часов в холодильнике. Лучше сварить картошку накануне вечером, чтобы кубики порезанной картошки получились ровные и симпатичные.

Картофель нарезать небольшими кубиками, так же нарезать сельдь. Лук почистить, порезать мелко, мелко порезать маринованные огурцы (2 средних или 8 корнишонов).

Приготовить заправку. Смешать горчицу, белый винный уксус, соль, перец, масло от сельди.

Добавить измельченный укроп.

Традиционный немецкий картофельный салат готовится из минимального количества ингредиентов. Это всегда картофель, огурцы и лук. Причем заправка может быть разная — майонез, сметана или, как у меня, масляно-уксусная плюс соль и перец. Больше ничего лишнего. Салат получается вкусный и при этом сытный.

Картофель почистить, нарезать средними дольками.

Опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 7 минут. Картофель не должен развариться.

Откинуть на сито. Остудить.

Добавить натертый на крупной терке огурец, нарезанный лук. Посолить, поперчить. Масло смешать с уксусом. Заправить салат.

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Ароматный
согревающий чай

Немецкий картофельный салат классический

Хочу рассказать вам, как приготовить немецкий картофельный салат классический. Сытный, ароматный и очень вкусный. Прекрасное блюдо для обеда или ужина для всей семьи.

• Картофель
• Луковица
• Бекон
• Мука
• Сахар
• Соль
• Уксус
• Вода
• Горчица
• Зелень

1. Перед вами довольно простой рецепт немецкого картофельного салата классического. Итак, для начала вымойте как следует картофель, выложите егов кастрюлю и отправьте на огонь. Варите на среднем огне до мягкости.

2. После аккуратно очистите. Чтобы не обжечь руки, можно воспользоваться чистым полотенцем и чистить через него — будет довольно удобно. Нарежьте средними кусочками.

3. Бекон выложите на гриль и обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки.

4. Затем аккуратно снимите его, остудите немного и нарежьте мелко.
В жир от бекона выложите нарезанный мелкими кубиками лук, обжарьте его.

5. Добавьте сахар, соль, щепотку перца и муку. Аккуратно все перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут.

6. Влейте воду с уксусом (лучше всего использовать в рецепте приготовления немецкого картофельного салата классического винный уксус), добавьте по вкусу горчицу. Все перемешайте как следует и оставьте увариваться до полной готовности лука.

7. В глубокой мисочке соедините картофель, бекон и соус. Аккуратно все перемешайте и присыпьте свежей зеленью. После сразу же подавайте к столу.

Видео рецепт «Немецкий картофельный салат классический»

Это очень вкусно, вот правда. Хотя вид у него и не самый аккуратный и праздничный. Но это не про то салат. Он хорош и теплый, и холодный. И такой салат отлично заходит с сосисками, свежим хлебом с хрустящей корочкой и пивом, а еще как гарнир к честному куску мяса. В общем, салат для жизни и простых человеческих радостей. Приготовьте его к ужину или обеду в обычные выходные, пожарьте колбаски и пусть это будет маленький несложный праздник живота.

Подготовим продукты. На картинке у меня совсем маленькие маринованные корнишоны: таких надо взять штук 6. В рецепте дана пропорция для нормальных больших огурцов (брать соленые или маринованные — на ваш вкус). Луковку берите маленькую. Для начала отварим картошку до готовности. Она должна быть мягкой, но не разваливаться, пюре нам не нужно.

Пока картошка варится, мелко порежем огурцы, луковку и петрушку. По объему огурцов и лука должно быть примерно поровну.

Картошку сливаем и тут же горячую перекладываем в миску, где будем замешивать салат.

Прямо в миске грубо режем ее ножом, стараясь не обжечься. Я просто кромсаю ее, даже не дотрагиваясь руками. Этому салату это нисколько не вредит. Делаем все быстро, потому что чем горячее картошка, тем лучше она вберет в себя все вкусы. Итак: порезали и тут же вливаем оливковое масло, сок лимона, щедро перчим, немного солим с расчетом на то, что в салате будут соленые огурцы.

Добавляем петрушку и аккуратно перемешиваем. Ждем пару минут, чтобы картошка впитала вкусы и запахи.

Завершаем сборку салата. Добавляем сметану, лук, огурцы и горчицу. Перемешиваем опять-таки аккуратно, чтобы картошка осталась кусочками, а не стала кашей. Салат можно есть уже теплым, но минут 5 постоять ему все-таки дайте. Холодный он совсем другой на вкус, так что если теплый как-то не пошел, то дайте ему второй шанс, когда он остынет.

1 ч. 0 мин

Немецкий картофельный салат с беконом

Очень вкусный и сытный салат из картофеля с беконом, который можно подавать и в качестве самостоятельного блюда. Берите на заметку рецепт!

• Картофель
• Бекон
• Огурцы маринованные
• Лук красный
• Укроп и петрушка
• Горчица зерновая
• Масло оливковое
• Соль
• Перец

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель заранее отварите в кожуре до готовности, мелким клубням обычно требуется от 15 до 20 минут. Почистите лук, промойте с зеленью, обсушите.

Бекон нарежьте на тонкие полоски, выложите на сухую сковороду, обжарьте до слегка золотистого цвета.

Остывший картофель почистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, переложите в глубокую миску, добавьте обжаренный бекон. Старайтесь, чтобы весь вытопившийся жир остался в сковороде.

Нарежьте красный лук полукольцами, маринованные огурцы тонкими слайсами, добавьте в миску.

Зерновую горчицу взбейте с оливковым маслом до слегка кремового состояния.

Вылейте заправку в салат. При необходимости посолите его и поперчите по вкусу.

Всыпьте нарубленную свежую зелень и перемешайте салат.

Готовый немецкий картофельный салат с беконом готов! Приятного аппетита!